តើទឹកត្រីប្រៃល្អទេ?

តាមឱសថបុរាណ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ត្រជាក់ ហឹរបន្តិច មានប្រសិទ្ធិភាពជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល បំបាត់ការស្រេកទឹក ជំរុញការបត់ជើងតូច និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ការស្រាវជ្រាវទំនើបបង្ហាញថា បន្លែនេះមានសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងការរលាក ពង្រឹងសរសៃឈាម និងបង្កើនភាពស៊ាំ...; វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការពារឬសដូងបាត ទល់លាមក ក្រួសក្នុងទឹកនោម កើតមុន រលាក ទឹកនោមផ្អែម... លើសពីនេះ ជីអង្កាមក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ ត្រជាក់ថ្លើម ជំនួយសម្រស់ស្បែក សក់ខ្មៅ ប្រឆាំងភាពចាស់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

Nước rau diếp cá có tốt không ? - Ảnh 1. — ជីអង្កាម

ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈ អ្នកអាចប្រើជីអង្កាមតែឯង ឬផ្សំជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងៗ។

វិធីសាមញ្ញបំផុត គឺយកជីអង្កាមស្រស់ ១០០-២០០ក្រាម លាងវាឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល៣០នាទី សឹមយកវាចេញ បង្ហូរចេញ រួចច្របាច់ ឬបុក ច្របាច់ទឹកចេញ រួចបោះចោល ច្របល់ជាមួយទឹកឆ្អិន ៣០០មីលីលីត្រ ឱ្យត្រជាក់ ចែកជា ២កែវ ក្នុង១ថ្ងៃ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចក៏បាន។

យកបន្លែទាំងអស់ និងទឹក ៥០០មីលីលីត្រ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ទឹកសុទ្ធ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ច្រោះតាម Sieve ដើម្បីយកសាច់ចេញ យកទឹកចេញ ហើយចែកជាភេសជ្ជៈជាច្រើន។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងក្លិនប្រហិតត្រីស្រស់ យកជីអង្កាម 50 ក្រាម (ប្រើទាំងដើម និងឫស) ហើយស្ងោរ ឬចាក់ទឹកឱ្យពុះក្នុងធុងបិទជិត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 នាទីវារួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ បន្ថែមស្ករថ្មបន្តិច ហើយបែងចែកជាភេសជ្ជៈជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកក៏អាចផ្សំជីអង្កាម ជាមួយផ្លែឪឡឹក ត្រសក់ ឪឡឹក ជីកាម៉ា ជីអង្កាម ម្នាស់ មឹក ទឹកដូង... ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ។

រូបមន្តមានដូចខាងក្រោម៖

ជីអង្កាមស្រស់ ២០០ ក្រាម, ម្ទេសប្លោក ២ ផ្លែ។ លាងទឹកទាំងពីរ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល១០នាទី យកជីរត្រីចេញ បង្ហូរ យកគ្រាប់ចេញពីផ្លែល្ហុង កាត់ជាចំនិតៗ រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ២០០មីលីលីត្រ លាយរហូតទាល់តែរលោង ច្រោះតាមច្រវ៉ាក់ ដើម្បីទទួលបានទឹក បន្ថែមស្ករ ចែកជាផ្នែកៗ ផឹកនៅពេលថ្ងៃ។

ទឹកត្រីស្រស់ ២០០ក្រាម ត្រសក់ ២ផ្លែ។ លាងគ្រឿងផ្សំទាំងពីរមុខ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល១០នាទី យកជីរអង្កាមចេញ រួចកាត់ត្រសក់ជាចំនិតៗ រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ២០០មីលីលីត្រ លាយរហូតទាល់តែរលោង ច្រោះតាមច្រវ៉ាក់ចូលទឹក បន្ថែមស្ករសបន្តិច ចែកជាផ្នែកៗផឹកពេលថ្ងៃ។

ឪឡឹកប្រហែល ៣០០ ក្រាមជាមួយសំបកខ្យង ទឹកត្រីស្រស់ ២០០ ក្រាម។ យកសំបកឪឡឹកចេញ លាងជម្រះសាច់ និងជីអង្កាម ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់មកចិតសំបករួចលាយជាមួយសាច់ត្រី និងជីអង្កាមក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះ ច្រោះទឹកតាម Sieve រួចផឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកផ្លែឈើប្រភេទនេះមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ល្អណាស់។

កាត់ដូងស្រស់១ផ្លែ ហើយយកទឹកចេញ។ លាងទឹកត្រីស្រស់ ២០០ក្រាម ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលទុក១០នាទី សឹមយកចេញ។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងម៉ាស៊ីនច្របល់ជាមួយទឹកដូង លាយរហូតដល់រលោង រួចច្រោះតាមច្រោះដើម្បីយកទឹកមកចែកជាច្រើនមុខផឹកពេលថ្ងៃ។ ទឹកប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានឥទ្ធិពលអាហារូបត្ថម្ភល្អផងដែរ ។

ចំណាំ៖ ថ្វីត្បិតតែប្រទាលកន្ទុយក្រពើមានប្រសិទ្ធភាពត្រជាក់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹក និងជួយព្យាបាលជំងឺជាច្រើនក៏ដោយ ក៏អ្នកមិនគួរប្រើច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានលំពែង និងក្រពះខ្សោយ ជារឿយៗមានឈឺពោះ រាគ និងជំងឺរំលាយអាហារ។

លើសពីនេះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពណ៌បៃតង ស្លឹកជីអង្កាម ត្រីធំល្មម ជាមួយនឹងដើមស្រស់ៗ ដែលមិនរលួយ។ ជៀសវាងការប្រើបន្លែដែលមានដង្កូវ និងលឿង។

ប្រភពតំណ