Phan Thiet មាននំបុ័ងជ្រលក់នំបុ័ងរង់ចាំ។

ជាទូទៅ នំប៉័ងវៀតណាមត្រូវ បានពិភពលោក ផ្តល់កិត្តិយស មិនមែននំបញ្ចុកទេ ប៉ុន្តែមានខ្លឹមសារធ្វើម្ហូបតាមរបៀបរបស់វានៅតាមតំបន់នីមួយៗក្នុងប្រទេស។ ជាពិសេស នំប៉័ង Phan Thiet គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចរំលងបាន ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើន។

កិត្តិយស

ទស្សនាវដ្ដី Taste Atlas (ទស្សនាវដ្តីទេសចរណ៍ និងមគ្គុទ្ទេសក៍ ធ្វើម្ហូប ) ថ្មីៗនេះបានចេញផ្សាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក។ ក្នុងនោះ វៀតណាមមានមុខម្ហូបចំនួន២ដែលទទួលបានកិត្តិយសក្នុងនោះមាននំប៉័ងវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១៤ មានផ្កាយ៤.៦ និងម្ហូបវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១០០ មានផ្កាយ៤។ រួមជាមួយនឹងផូ បាញមី ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ នេះជាសាំងវិចដែលទទួលឥទ្ធិពលពីគ្រឿងផ្សំរបស់ប្រទេសបារាំង ចិន និងវៀតណាម។ ទោះបីវាមានឈ្មោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែ baguette វៀតណាមគឺខុសគ្នា។ ដោយសារនំប៉័ងវៀតណាមផលិតពីម្សៅ ដោយបន្ថែមម្សៅអង្ករបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងកាន់តែមានអេប៉ុងនៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែមានសំបកជាងសំបកខាងក្រៅ មានទំហំតូចជាង និងមានបំពេញនៅខាងក្នុង។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងនេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយវាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងនំបុ័ងក្រាស់។ (ឯកសារយោង និងការបកប្រែពីប្រភព Taste Altas)។

Banh mi cho មានទីតាំងនៅកែងផ្លូវ Nguyen Hue ទីក្រុង Phan Thiet ។

នំប៉័ងវៀតណាមមានដើមកំណើតលោកខាងលិច មានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រហែលសតវត្សទី 19 ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ពាក្យ "banh mi" ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវចនានុក្រម Oxford ។ នេះបញ្ជាក់អំពី អធិបតេយ្យភាព នៃម្ហូបវៀតណាម។ វចនានុក្រមកំណត់ពាក្យថា "បាញមី" ជានំសាំងវិចវៀតណាម ដែលខាងក្នុងពោរពេញដោយសាច់ត្រជាក់ ប៉ាតេ និងបន្លែ។ ជាងនេះទៅទៀត នំប៉័ងវៀតណាមត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស និងផ្សព្វផ្សាយដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើន និងទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ។ ដោយសារនំប៉័ងមិនមានភាពច្របូកច្របល់ វាផ្ទុកនូវរសជាតិធ្វើម្ហូបតាមរបៀបរបស់វានៅតាមតំបន់នីមួយៗក្នុងប្រទេស។ នំបុ័ងប្រពៃណីត្រូវបានបំពេញដោយ pate, កាត់ត្រជាក់, Ham, សាច់ជ្រូក shredded; បម្រើជាមួយការ៉ុត, radish ពណ៌ស pickled ផ្អែមនិងជូរ, ត្រសក់, ម្ទេស, coriander, butter ឬ mayonnaise ។

ហាងសាំងវិចចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញដ៏យូរអង្វែង

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅ រួមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ការបំពេញនំប៉័ងនៅខាងក្នុងក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ ដែលសមរម្យសម្រាប់តំបន់ និងតំបន់នីមួយៗ។ ជាឧទាហរណ៍ នំបុ័ងជាមួយស៊ុតចៀន សាច់ជ្រូកអាំង សាច់អាំង ឬនំប៉័ងទឹកដោះគោខាប់... នៅក្នុងផាន់ធីត ការបំពេញនំប៉័ងមានលក្ខណៈរៀងៗខ្លួននៃតំបន់ឆ្នេរ ដែលមិនអាចយល់ច្រឡំជាមួយកន្លែងផ្សេងទៀត។

នំបុ័ងផាន់ធីត មាននំត្រីចំហុយ នំត្រីបំពង ប្រហិតសាច់ សាច់ជ្រូកឆា ពងស្ងោរ ស្បែកជ្រូក បាងក្វាវ... នំបញ្ចុកនេះដាក់លើចាន ឬចានជាមួយទឹកជ្រលក់ រួមមាន ទឹកត្រីខាប់ ទឹកប្រហុក ខ្ទឹមបារាំងចៀន ស្លឹកខ្ទឹម ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ (ការ៉ុត ស្ពៃខ្មៅ ជ្រលក់ផ្អែម ជូរ)។ ទាំងអស់នេះបង្កើតជានំសាំងវិចជាមួយនឹងចានចម្រុះពណ៌ ដែលទាក់ទាញភ្នែកអ្នកទទួលទានអាហារ។ អាស្រ័យលើជម្រើសនៃការបំពេញ នំប៉័ងមួយចំណែកមានតម្លៃប្រហែល 15,000 - 25,000 ដុង។ អ្នកហូបចុកអាចទិញវាបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។

Phan Thiet មានហាងសាំងវិចចិញ្ចើមផ្លូវល្បីៗជាច្រើនដែលមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ឧទាហរណ៍ ហាងសាំងវិចតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានអាយុកាលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ដែលអតិថិជនត្រូវរង់ចាំជាជួរ ត្រូវបានគេហៅថា "រង់ចាំនំបុ័ង" ។ ហាងសាំងវិចជ្រលក់ក្នុងទីក្រុង Hung Long មានអាយុកាលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកទស្សនា Phan Thiet មិនអាចរំលងនំសាំងវិច Phan Thiet បានទេ។ ក្រុមអ្នកទេសចរជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា៖ «ទាំងនេះគឺជាអាហារពេញនិយមបម្រើទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។ នំសាំងវិច Phan Thiet មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិនៃសមុទ្រខ្លាំង ហើយតម្លៃក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា»។

ប្រភព