ប្រតិកម្មមិននឹកស្មានដល់របស់ភ្ញៀវលោកខាងលិច ពេលរីករាយជាមួយគុយទាវក្តាមក្លិនពិសេសនៅ Gia Lai

Dustin Cheverier (មកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក) គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកទេសចរណ៍បរទេសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតម្នាក់ដែលមានប៉ុស្តិ៍ Youtube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានច្រើនជាង 790,000 ។ គាត់បានរស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេល 9 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាទៀងទាត់ចែករំលែក វីដេអូ អំពីបទពិសោធន៍របស់គាត់អំពីជីវិត ការធ្វើដំណើរ និងមុខម្ហូបនៅគ្រប់តំបន់ពីភាគខាងត្បូងដល់ខាងជើង។

បុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានអត្ថាធិប្បាយថា វៀតណាមគឺជាគោលដៅដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ពី ម្ហូប វប្បធម៌ រហូតដល់ទេសភាពធម្មជាតិ។ ដូច្នេះហើយ គាត់តែងតែចង់ឱ្យគាត់អាច "ចូលរួមលើកស្ទួយរូបភាពនៃដីរាងអក្សរ S" តាមរយៈវីដេអូដែលគាត់បានបង្ហោះនៅលើទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ថ្មីៗនេះ Dustin បានធ្វើដំណើរ ទៅ Gia Lai ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញពិសេសនៅទីនោះ។ ត្រឹមតែមួយថ្ងៃនៅក្នុងទីក្រុង Pleiku គាត់បានទៅញ៉ាំអាហារពេញនិយមជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗដូចជា គុយទាវក្តាមប្រៃ ផូហាយដល់ បិណ្ឌចែវ ណឹមលូ ជាដើម។

លោក Dustin រីករាយនឹងអាហារពិសេសរបស់ Gia Lai ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីៗរបស់គាត់ (រូបថតអេក្រង់)

ក្នុងចំណោមពួកគេ លោក Dustin បានចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុយទាវក្តាមក្លិនស្អុយនៅហាងតូចមួយនៅផ្លូវ Phung Hung។ ជនជាតិអាមេរិកបានអត្ថាធិប្បាយថាគុយទាវក្តាមដែលមានក្លិនស្អុយគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិបាកសម្រាប់ជនបរទេសក្នុងការញ៉ាំ ដោយសារតែក្លិនរបស់វាប្លែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ចូលចិត្តពិសោធមុខម្ហូបថ្មីៗ ដូច្នេះគាត់មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បង "ក្លិន" ពិសេសនេះ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបគុយទាវក្តាមដែលមានក្លិនស្អុយ ប្រជាជន Gia Lai តែងតែកែច្នៃក្តាមដែលចាប់បាននៅវាល Phu Tho (ពោលគឺ Dong Xanh ឃុំ An Phu ទីក្រុង Pleiku) ដោយសារតែក្តាមរស់នៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាងក្តាមប្រភេទដទៃទៀត។

គុយទាវក្តាមក្លិនមួយចានពេញ រួមមាន អំពិលទុំ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់ ហើយអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន មានគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្បែកជ្រូកបំពង សណ្ដែកដី ក្រដាស់បាយ សាច់ជ្រូកបំពង នំបញ្ចុក ជាដើម។

ក្រោយចាប់បានហើយ ក្តាមត្រូវយកសំបកចេញ យកសាកសពទៅបុក ឬកិនយកទឹកច្រោះ។ ទឹកក្តាមត្រូវត្រាំប្រហែលមួយថ្ងៃមួយយប់រហូតដល់ប្រែពណ៌ខ្មៅ និងមានក្លិនស្អុយ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រុកនឹងដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព ដើម្បីធានាថាទឹកក្តាមត្រូវបានបង្កាត់គ្រប់គ្រាន់ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើទឹកក្តាមមានក្លិនខ្លាំង ឬតិចពេក វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិន។

បន្ទាប់មកទៀតអ្នកដាក់ទំពាំងបាយជូរក្តាមដែលមានជាតិជូរដាក់លើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិច រួចដាក់ពន្លកឬស្សីស្រស់ហាន់ស្តើងៗចូល។ ពេលស្ងោរកាន់តែយូរ ពន្លកឬស្សីកាន់តែចេញ ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានរសជាតិ។

ក្រៅពីវល្លិ ពន្លកឬស្សី និងពងមាន់ ប្រហិតក្តាមប្រឡាក់ប្រឡាក់ជាមួយស្បែកជ្រូកបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន សណ្ដែកដី ណែមចូវ ស្លឹកខ្ទឹម ជាដើម រួចចាក់ពីលើទឹកស៊ុបក្រាស់ៗ ក្លិនឈ្ងុយ។

ប្រហិតក្តាមមានក្លិនស្អុយត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយរីករាយ ឬចាក់ទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែកដើម្បីញ៉ាំស្ងួត (រូបថត៖ Nguyen Diem Ly, Le Van)

ដោយសារតែវាជាលើកទីមួយហើយដែលញ៉ាំគុយទាវក្តាមក្លិនស្អុយ លោក Dustin ចង់ពិសោធរសជាតិនៃម្ហូបនេះឱ្យបានពេញលេញ ដូច្នេះហើយគាត់បានសុំឱ្យម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបៀបចម្អិនវាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់។ គាត់បានមើលដោយយកចិត្តទុកដាក់ ខណៈដែលម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ទឹកត្រី ម្ទេស ទឹកកំបោរ ជាដើម ទៅក្នុងចានគុយទាវ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ ហើយទទួលទាន។

លោក Dustin បាននិយាយថា “ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែវានឹងពិបាកបន្តិចសម្រាប់ជនបរទេសក្នុងការញ៉ាំ។ ទឹកត្រីនៅទីនេះមិនខ្លាំងដូចទឹកត្រីផ្សេងទៀតទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការញ៉ាំច្រើន។ វាពិបាកក្នុងការពណ៌នារសជាតិនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាបង្គាស្រស់ និងត្រីត្រូវបានបុក និង fermented” ។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចរំភើបរីករាយជាមួយស៊ុបគុយទាវក្តាមក្លិនពិសេស (រូបថតអេក្រង់)

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសរូបនេះ ក៏បង្ហាញថាគាត់ជាអ្នកឆ្ងាញ់មិនតិចជាងអ្នកស្រុកទេ ពេលគាត់ញ៉ាំគុយទាវក្តាមប្រឡាក់ជាមួយបន្លែឆៅ នំបញ្ចុក សាច់ក្រក ពងទា។

បន្ថែមពីលើគុយទាវក្តាមដែលមានក្លិនស្អុយ លោក Dustin ក៏បានរីករាយជាមួយ Gia Lai pho (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា pho ស្ងួត) ជាមួយនឹងចានចំនួន 2 ក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង / 2 ចាន។ គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថា ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសាច់គោខ្លាំង ហើយផូមានរសជាតិឈ្ងុយ ហើយប្លែកខុសពីផូវៀតណាមដែលគាត់ធ្លាប់ញ៉ាំ។

អ្នកសរសេរប្លុកជនជាតិអាមេរិកបានរីករាយនឹងនំផេនខេកសាច់គោ។ គាត់បានអធិប្បាយថាម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ និងស័ក្តិសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់ (រូបថតអេក្រង់)

លើសពីនេះ អ្នកសរសេរប្លក់ជនជាតិអាមេរិករូបនេះ ក៏បានផ្តល់ការសរសើរជាច្រើនចំពោះនំបញ្ចុកជាមួយក្រដាសអង្ករ និងនំបញ្ចុកសាច់គោផងដែរ។ ជាពិសេស អារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងចិត្តល្អរបស់អ្នកស្រុក នៅពេលដែលពួកគាត់បន្តផ្តល់អាហារឥតគិតថ្លៃដល់ភ្ញៀវបរទេសនោះ ក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យគាត់មានអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងមានតម្លៃក្នុងដំណើរកម្សាន្តនេះ។

Dustin បាននិយាយថា "មនុស្សនៅទីនេះពិតជាចិត្តល្អ រួសរាយរាក់ទាក់ និងមានប្រយោជន៍។ ខ្ញុំដឹងគុណខ្លាំងណាស់" ។

ផាន់ដាវ

ប្រភព