ប្រតិកម្មមិននឹកស្មានដល់របស់ភ្ញៀវលោកខាងលិច ពេលរីករាយជាមួយគ្រឿងបំពងក្តាមក្លិនស្អុយនៅ Gia Lai

Dustin Cheverier (មកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក) គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកទេសចរណ៍បរទេសដ៏ល្បីម្នាក់ដែលមានប៉ុស្តិ៍ Youtube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានច្រើនជាង 790,000 ។ គាត់បានរស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេល 9 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាទៀងទាត់ចែករំលែក វីដេអូ អំពីជីវិត ការធ្វើដំណើរ និងអាហារនៅគ្រប់តំបន់ពីភាគខាងត្បូងដល់ខាងជើង។

បុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានអត្ថាធិប្បាយថា វៀតណាមគឺជាគោលដៅដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ រាប់ចាប់ពី ម្ហូប វប្បធម៌មនុស្ស រហូតដល់ទេសភាពធម្មជាតិ។ ដូច្នេះហើយ គាត់តែងតែចង់ “រួមចំណែកលើកស្ទួយរូបភាពដីឡូតិ៍រាងអក្សរ S” តាមរយៈវីដេអូដែលគាត់បានបង្ហោះនៅលើទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ថ្មីៗនេះ Dustin បានធ្វើដំណើរ ទៅ Gia Lai ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញពិសេសនៅទីនោះ។ គ្រាន់តែមួយថ្ងៃនៅក្នុងទីក្រុង។ Pleiku គាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗដូចជា គុយទាវក្តាមពីរចាន ប៉ោយប៉ែត ណឹមលូ ជាដើម។

លោក Dustin រីករាយនឹងអាហារពិសេសរបស់ Gia Lai ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនាពេលថ្មីៗនេះ (រូបថតអេក្រង់)

ក្នុងចំណោមនោះ លោក Dustin បានចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុយទាវក្តាមក្លិនស្អុយនៅហាងតូចមួយនៅផ្លូវ Phung Hung។ បុរសជនជាតិអាមេរិករូបនេះ បានបញ្ចេញមតិថា ស៊ុបគុយទាវក្តាម គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិបាកសម្រាប់ជនបរទេសក្នុងការញ៉ាំ ដោយសារតែក្លិនរបស់វាប្លែក។ ប៉ុន្តែគាត់ចូលចិត្តពិសោធមុខម្ហូបថ្មីៗ ដូច្នេះគាត់មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បង "ក្លិន" ពិសេសនេះ។

ដើម្បីធ្វើក្តាមក្លិនស្អុយ ប្រជាជន Gia Lai តែងតែកែច្នៃក្តាមដែលចាប់បាននៅវាល Phu Tho (ដូចជា Dong Xanh ឃុំ An Phu ទីក្រុង Pleiku) ព្រោះក្តាមរស់នៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាងក្តាមប្រភេទដទៃទៀត។

គុយទាវក្តាមក្លិនមួយចានពេញ រួមមាន អំពិលទុំ ទំពាំងបាយជូរក្រាស់ ហើយអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន មានគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្បែកជ្រូកបំពង សណ្ដែកដី ក្រដាស់បាយ សាច់ជ្រូកបំពង នំបញ្ចុក ជាដើម។

ក្រោយចាប់បានក្តាមត្រូវលាងសម្បកចេញ យកសាច់មកបុក ឬច្របាច់ឲ្យស្អាត រួចច្រោះទឹកចេញ។ ទឹកក្តាមត្រូវត្រាំប្រហែលមួយថ្ងៃមួយយប់ រហូតដល់វាប្រែពណ៌ខ្មៅ និងមានក្លិនស្អុយ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ ប្រជាជនក្នុងតំបន់នឹងដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព ដើម្បីធានាថាទឹកក្តាមត្រូវបានបង្កាត់គ្រប់គ្រាន់ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើទឹកក្តាមមានក្លិនខ្លាំង ឬតិចពេក វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិន។

បន្ទាប់មកអ្នកដាក់ទឹកក្តាមដែលមានជាតិជូរដាក់លើចង្ក្រាន ដាំលើភ្លើងតិច រួចដាក់គល់ឬស្សីស្រស់ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ អ្នកចម្អិនវាយូរ ពន្លកឬស្សីនឹងបញ្ចេញភាពផ្អែមកាន់តែច្រើន ដែលធ្វើឱ្យសាច់ទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរ។

ក្រៅពីវល្លិ ពន្លកឬស្សី និងពងមាន់ ប្រហិតក្តាមប្រឡាក់ប្រឡាក់ជាមួយស្បែកជ្រូកបំពង ខ្ទឹមក្រហម សណ្ដែកដី សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រមៀត ជាដើម រួចចាក់ពីលើទឹកស៊ុបក្រាស់ខ្មៅ ក្លិនឈ្ងុយ។

ក្តាមក្លិនស្អុយ បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចលាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា ហើយរីករាយ ឬចាក់ទំពាំងបាយជូរដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីញ៉ាំស្ងួត (រូបថត៖ Nguyen Diem Ly, Le Van)

ដោយសារតែវាជាលើកទីមួយរបស់គាត់ដែលញ៉ាំគុយទាវក្តាមក្លិនស្អុយ ឌឹស្ទីនចង់ពិសោធរសជាតិនៃម្ហូបនេះឱ្យបានពេញលេញ ដូច្នេះគាត់បានសុំឱ្យម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបៀបចម្អិនវាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់។ គាត់បានមើលដោយយកចិត្តទុកដាក់ ខណៈដែលម្ចាស់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ទឹកត្រី ម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មា ជាដើម ទៅក្នុងចានគុយទាវ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ ហើយទទួលទាន។

លោក Dustin បាននិយាយថា “ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែវាពិបាកបន្តិចសម្រាប់ជនបរទេសក្នុងការញ៉ាំ។ ទឹកត្រីនៅទីនេះមិនខ្លាំងដូចទឹកត្រីផ្សេងទៀតទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការញ៉ាំច្រើន។ វាពិបាកក្នុងការពណ៌នារសជាតិនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាបង្គាស្រស់ និងត្រីត្រូវបានបុក និង fermented” ។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចរំភើបរីករាយជាមួយក្ដាមប្រហិតពិសេស (រូបថតអេក្រង់)

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសរូបនេះ ក៏បង្ហាញថាគាត់ជាអ្នកឆ្ងាញ់មិនតិចជាងអ្នកស្រុកទេ ពេលគាត់ញ៉ាំក្តាមប្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយបន្លែឆៅ នំបញ្ចុក សាច់ជ្រូកអាំង ពងទា។

បន្ថែមពីលើគុយទាវក្តាមដែលមានក្លិនស្អុយ លោក Dustin ក៏បានរីករាយជាមួយ pho ពីរចានរបស់ប្រជាជន Gia Lai (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា pho ស្ងួត) ក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង / 2 ចាន។ គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថា ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសាច់គោខ្លាំង ហើយផូមានរសជាតិឈ្ងុយ ហើយប្លែកខុសពីផូវៀតណាមដែលគាត់ធ្លាប់ញ៉ាំ។

អ្នកសរសេរប្លុកជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តនំផេនខេកសាច់គោ។ គាត់អធិប្បាយថាម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ត្រូវនឹងរសជាតិរបស់គាត់ (រូបថតអេក្រង់)

ក្រៅពីនេះ អ្នកសរសេរប្លុកជនជាតិអាមេរិករូបនេះក៏បានផ្តល់ការសរសើរជាច្រើនចំពោះនំប៉័ងរុំដោយក្រដាសអង្ករ និងនំបញ្ចុកដែលមានសាច់គោ។ ជាពិសេស អារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងចិត្តល្អរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ នៅពេលដែលពួកគេបន្តផ្តល់អាហារឥតគិតថ្លៃដល់ភ្ញៀវបរទេសនោះ ក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យគាត់មានអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងមានតម្លៃក្នុងការធ្វើដំណើរនេះ។

Dustin បាននិយាយថា "មនុស្សនៅទីនេះពិតជាចិត្តល្អ រួសរាយរាក់ទាក់ និងមានប្រយោជន៍។ ខ្ញុំដឹងគុណខ្លាំងណាស់" ។

ផាន់ដាវ

ប្រភព