Matcha vs. Coffee៖ តើភេសជ្ជៈមួយណាដែលល្អសម្រាប់អ្នក?

Matcha និងកាហ្វេទាំងពីរផ្តល់ថាមពល ប៉ុន្តែតើភេសជ្ជៈមួយណាដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក? វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយរសជាតិជូរចត់នៃកាហ្វេ និងពណ៌បៃតងនៃ matcha គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។

ប្រសិនបើកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន កាហ្វេស្ទើរតែក្លាយជា "ស្តេច" នៃភេសជ្ជៈដើម្បីចាប់ផ្តើមថាមពល នាពេលថ្មីៗនេះ កាហ្វេបៃតង matcha lattes ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយស្ងាត់ស្ងៀមលើមុខម្ហូបនៃហាងកាហ្វេទំនើប។

រូបភាពនៃស្រទាប់ពពុះទឹកដោះគោរលោងគ្របដណ្តប់ពណ៌បៃតងទន់ភ្លន់ទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែដោយសារតែភាពស្រស់ស្អាតរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងដោយសារតែអារម្មណ៍ "បៃតងស្រស់ - ទន់ភ្លន់" ផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមជំនួសពែងដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ពួកគេជាមួយ matcha ដោយជឿថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយ។

ប៉ុន្តែតើ matcha មានសុខភាពល្អជាងកាហ្វេទេ? តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង matcha និងកាហ្វេ? ហើយនៅពេលជ្រើសរើសរវាង matcha និងកាហ្វេ តើមួយណាសាកសមនឹងអ្នក? តោះមើលពីរបៀបដែលភេសជ្ជៈទាំងពីរប្រៀបធៀប។

Matcha - ស្ងប់ស្ងាត់និងសន្តិភាព

Matcha គឺជាប្រភេទតែបៃតងពិសេសដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសជប៉ុន ផលិតចេញពីស្លឹកខ្ចីៗដែលដុះក្នុងម្លប់។ ដំណើរការដាំដុះនេះនាំឱ្យស្លឹកមានផ្ទុកសារធាតុ chlorophyll និងអាស៊ីតអាមីណូកាន់តែច្រើន ដែលផ្តល់ឱ្យម្សៅ matcha ពណ៌បៃតងភ្លឺ និងរសជាតិ umami ទន់ភ្លន់។

ជាមួយនឹង matcha អ្នកមិនត្រឹមតែផឹកតែប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកកំពុង "ផឹកតែស្លឹកតែទាំងមូល" ដែលមានន័យថាអ្នកកំពុងស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបដែលវាមាន។

Matcha នាំមកនូវអារម្មណ៍ប្រុងប្រយ័ត្ន និងភាពស្ងប់ស្ងាត់។ (រូបថត៖ iStock)

ជនជាតិជប៉ុនបានមកមើល matcha ជាផ្នែកមួយនៃសិល្បៈនៃការរស់នៅ មិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការសមាធិក្នុងពេលថ្ងៃ។ ការផឹក matcha គឺដើម្បីបន្ថយល្បឿន ទទួលយកក្លិនក្រអូបនៃស្មៅស្រស់ៗ និងមានអារម្មណ៍ជូរចត់បន្តិច លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ នេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ matcha ថាមពលតែមួយគត់របស់វា: ប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែស្ងប់ស្ងាត់, ក្បាលច្បាស់លាស់ប៉ុន្តែមិនប្រញាប់។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ matcha មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនោះគឺ "ភាពរីករាយ" របស់វា។ ទោះបីជាវាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនក៏ដោយ សមាសធាតុ L-theanine នៅក្នុងស្លឹកតែអាចជួយឱ្យខួរក្បាលស្ងប់ និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍តានតឹង។

ជំនួសឱ្យ "ការជំរុញភ្លាមៗ" ដូចជាកាហ្វេ matcha ជួយបញ្ចេញថាមពលយឺត និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនពណ៌នាវាថា "matcha ជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ប៉ុន្តែនៅតែស្ងប់ស្ងាត់" ។

កាហ្វេ - ថាមពលខ្លាំង

កាហ្វេគឺជារឿងមួយទៀត។ រសជាតិជូរចត់ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងឥទ្ធិពល "ភ្ញាក់" ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈជម្រើសសម្រាប់មនុស្សរាប់លាននាក់រៀងរាល់ព្រឹក។

កាហ្វេខ្មៅមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 95-165 mg ច្រើនជាង matcha ពីរដង។ បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននេះជួយកែលម្អការផ្តោតអារម្មណ៍ បង្កើនចង្វាក់បេះដូងបន្តិច និងធ្វើឱ្យសារធាតុ dopamine សកម្ម - អរម៉ូនដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍រំភើប និងរីករាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមូលហេតុនេះ កាហ្វេអាចធ្វើឱ្យអ្នកផឹកបាត់បង់ថាមពលបានយ៉ាងងាយ នៅពេលដែលផលប៉ះពាល់បានរលត់ ឬមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល និងបេះដូងលោតញាប់ ប្រសិនបើពួកគេផឹកច្រើនពេក។ សម្រាប់​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ឆេវឆាវ កាហ្វេ​ខ្លាំង​មួយ​ពែង​អាច​ឱ្យ​ពួកគេ​ភ្ញាក់​ពេញ​មួយ​យប់។

កាហ្វេផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលភ្លាមៗ។ (រូបថត៖ iStock)

កាហ្វេដ៏អស្ចារ្យមួយគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ជាពិសេសអាស៊ីត chlorogenic ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក ការពារថ្លើម និងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការផឹកកាហ្វេ 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌគឺថាកាហ្វេគឺសុទ្ធ - គ្មានជាតិស្ករ, គ្មានក្រែម, គ្មានសុីរ៉ូផ្អែម។

ជ្រើសរើស "ខៀវ" ឬ "ខ្មៅ?"

ទាំង matcha និងកាហ្វេដាស់អ្នក ប៉ុន្តែអារម្មណ៍ដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើកាហ្វេគឺជា "ទាត់" ខ្លាំង - ដូចជានាឡិការោទិ៍នៅក្នុងក្បាលរបស់អ្នក - matcha គឺដូចជាពេលព្រឹកស្រស់ដែលអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងដង្ហើមស្រាល។

Matcha ផ្តល់ថាមពលយឺត ប៉ុន្តែយូរអង្វែង ជួយអ្នកឱ្យផ្តោតអារម្មណ៍បានយូរ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការងារផ្លូវចិត្ត ឬបុគ្គលិកការិយាល័យដែលត្រូវការនៅភ្ញាក់។ កាហ្វេគឺសមរម្យនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការបង្កើនល្បឿន ធ្វើការនៅអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ ឬត្រូវការកំដៅឡើងលឿននៅពេលព្រឹក។

(រូបថត៖ iStock)

មនុស្ស​ម្នាក់​ដែល​បាន​ផឹក​ភាគហ៊ុន​ទាំង​ពីរ៖ "កាហ្វេ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ត្រៀម​ខ្លួន​រួច​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​រត់ ខណៈ​ដែល matcha ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ដូច​ជា​អង្គុយ​ចុះ ផ្ដោត និង​បង្កើត"។

មិន​ត្រឹម​តែ​ភេសជ្ជៈ​ទាំង​ពីរ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា​នោះ​ទេ វា​ក៏​ខុស​គ្នា​នៅ​ក្នុង “បុគ្គលិក​លក្ខណៈ”។ Matcha មានរសជាតិ "បៃតង" ធម្មជាតិ ជាមួយនឹងស្មៅ រសជាតិស្រួយបន្តិច ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម។ កាហ្វេគឺខ្លាំង ខ្លាំង និងមានជម្រៅ - ពីអាស៊ីតស្រាលនៃអារ៉ាប៊ីកា ដល់ភាពជូរចត់អាំងដ៏ខ្លាំងរបស់រ៉ូប៊ូស្តា។

ប្រសិនបើ matcha មានស្មារតីជប៉ុនចម្រាញ់ នោះកាហ្វេគឺជារចនាប័ទ្មលោកខាងលិចសេរី។

តើជម្រើសមួយណាល្អជាងសម្រាប់អ្នក?

ចម្លើយ​គឺ​មិន​ដាច់​ខាត។ ទាំងពីរមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រសិនបើបានយកត្រឹមត្រូវ និងក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ងាយនឹងគេងមិនលក់ ឬស្ត្រេសញឹកញាប់នោះ matcha នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។

អរគុណចំពោះ L-theanine វាជួយសម្អាតចិត្តដោយមិនបង្កការកន្ត្រាក់ ហើយក៏ជួយបន្ធូរភាពតានតឹងកម្រិតស្រាលផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការកែលម្អការរំលាយអាហារ និងសម្រកទម្ងន់ matcha ក៏អាចជាជំនួយផងដែរ ដោយសារមាតិកា EGCG របស់វា ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេនិយាយថាជួយដុតបំផ្លាញថាមពលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការបង្កើនថាមពលខ្លាំង ហើយចង់មានអារម្មណ៍ថា "ភ្ញាក់ភ្លាម" នោះកាហ្វេនៅតែជាជម្រើសលេខមួយដដែល។ វាជួយពង្រឹងសមត្ថភាពការងារ និង កីឡា ព្រមទាំងផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់បេះដូង និងខួរក្បាល។

អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺផឹកវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ជៀសវាងការបន្ថែមជាតិស្ករ ក្រែម ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញទៅក្នុង matcha និងកាហ្វេ ព្រោះវាអាចបំផ្លាញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដើម។

Matcha និងកាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលបង្កើនថាមពល។ (រូបថត៖ iStock)

ការផឹកកាហ្វេ 30 នាទីបន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក ឬប្រើ matcha នៅពេលព្រឹក និងពេលរសៀល គឺជាពេលវេលាសមហេតុផលបំផុត។ ជៀសវាងការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្រោយម៉ោង 4 រសៀលប្រសិនបើអ្នកចង់គេងលក់ស្រួល។

វាអាចត្រូវបាននិយាយថា matcha និងកាហ្វេមិនមែនជាគូប្រជែងពីរទេប៉ុន្តែរចនាប័ទ្មខុសគ្នាពីរ: មួយគឺខ្លាំងនិងរស់រវើក; មួយទៀតគឺទន់ភ្លន់និងស្ងប់ស្ងាត់។ អាស្រ័យលើរបៀបរស់នៅ និងស្ថានភាពរាងកាយរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

មិនថាវាជា matcha ឬកាហ្វេនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺនៅតែមានគុណភាព និងវិធីដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ កាហ្វេសុទ្ធមួយពែង ឬមួយកែវនៃ matcha ដោយដៃអាចនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយតិចតួចជារៀងរាល់ព្រឹក។ ពីព្រោះនៅពេលដែលរៀបចំ និងប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ ទាំងពីរគឺជាអំណោយសម្រាប់សុខភាព - ជួយអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីដោយចិត្តច្បាស់លាស់ និងសន្តិភាព។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp