មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់៖ របៀបធ្វើស្បែកជ្រូកអោយស្អាត បំបាត់ក្លិន និង សំណូមពរ 2 ចានឆ្ងាញ់ៗ ងាយស្រួលធ្វើ អោយក្តៅពោះ

GĐXH - ស្បែកជ្រូកគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកដែលអាចយកទៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ សក់ដែលនៅសេសសល់ និងភាពមិនបរិសុទ្ធអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំអំពីរបៀបសម្អាតស្បែកជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងការណែនាំសម្រាប់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីរមុខ ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។

Báo Gia đình và Xã hội•24/11/2025

វិធីសម្អាតស្បែកជ្រូកដោយសុវត្ថិភាព លែងមានក្លិនស្អុយ

ស្បែកជ្រូកគឺជាផ្នែកមួយ "ស្អប់" របស់ជ្រូកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយមានពេលខ្លះដែលគ្មាននរណាម្នាក់ទិញវាដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនគិតថាវាមិនសូវមានជីវជាតិ និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថា ប្រសិនបើប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ ស្បែកជ្រូកគឺជាអាហារដែលមានគុណតម្លៃខ្ពស់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។

ស្បែកសាច់ជ្រូកមានប្រូតេអ៊ីន 2,5 ដងច្រើនជាងសាច់គ្មានខ្លាញ់ខណៈពេលដែលបរិមាណខ្លាញ់គឺពាក់កណ្តាល។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ស្បែកជ្រូកក៏មានផ្ទុកនូវ Collagen ធម្មជាតិយ៉ាងច្រើនផងដែរ ដើម្បីជួយចិញ្ចឹមស្បែក ទ្រទ្រង់ភាពយឺត និងពន្យាភាពចាស់។

Collagen នៅក្នុងស្បែកជ្រូកក៏ដើរតួជា "ប្រេងរំអិល" ដើម្បីជួយរក្សាភាពបត់បែននៃសន្លាក់។ ការបន្ថែមត្រឹមត្រូវនឹងជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់ និងបង្កើនកម្លាំងឆ្អឹង។

Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch để bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm - Ảnh 3. — ស្បែកជ្រូកអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខនៅថ្ងៃត្រជាក់។ រូបថត៖ HM

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thuy Linh (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ ) ស្បែកជ្រូកដែលមិនទាន់មានរោមទាំងស្រុង ពេលបរិភោគ រោមរឹងនឹងស្អិតជាប់ក្នុងភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ និងពោះវៀនតូច បណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ភ្នាសពោះវៀន និងក្រពះ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thuy Linh (សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាណូយ) បានឱ្យដឹងថា ប្រសិនបើស្បែកជ្រូកមិនត្រូវបានកោរពុកមាត់ឱ្យស្អាតទេ ពេលបរិភោគ រោមរឹងអាចជាប់នៅក្នុងភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ និងពោះវៀនតូចបានយ៉ាងងាយ ធ្វើឱ្យខូចភ្នាសរំអិល។ លើសពីនេះ ស្បែកជ្រូកដែលលាបជាមួយសារធាតុគីមីនឹងមានពណ៌សខុសពីធម្មតា អាចមានផ្ទុកសារធាតុពុល aflatoxin។ កកកុញយូរៗទៅអាចបណ្តាលឱ្យពុលស្រួចស្រាវ រាគ... គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដើម្បីសម្អាតស្បែកជ្រូក អ្នកអាចអនុវត្តវិធីខាងក្រោមនេះ៖ ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំង រួចបិទចង្ក្រាន ដាក់ស្បែកជ្រូកទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកប្រើឡាមដើម្បីងាយស្រួលយកសក់ដែលនៅសល់ចេញ។

យកស្បែកជ្រូកមកស្ងោរជាមួយខ្ទឹមក្រហមដើម្បីបំបាត់ក្លិន ព្រោះសាច់ក្រកមានប្រយោជន៍ខ្លាំងក្នុងការបំបាត់ក្លិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសពីរបីដំណក់ ចាក់ទឹកចេញ យកស្បែកជ្រូកចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាតម្តងទៀត។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកអាចរៀបចំនិងធ្វើមុខម្ហូបផ្សេងៗតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ការជំនួសស្លឹកខ្ទឹមជាមួយខ្ញីក៏ជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់ក្លិនមាត់ផងដែរ។

Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch để bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm - Ảnh 4. — *ស្បែកសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលកែច្នៃ។ រូបថត HM*

ម្ហូបត្រជាក់ឆ្ងាញ់ជាមួយស្បែកជ្រូក

ស្បែកសាច់ជ្រូកចៀន - អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ;

+ ស្បែកជ្រូក ១គីឡូក្រាម

+ ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម

+ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬម្សៅម្ទេស

+ ទឹកជ្រលក់ថៃ

+ ទឹកក្រូចឆ្មា

+ គ្រឿងទេស៖ ទឹកខ្មេះ ប្រេងឆា ទឹកត្រី

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: លាងស្បែកជ្រូក កាត់ជាចំនិតៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ ជាមួយទឹក ទឹកខ្មេះ ខ្ញី និងខ្ទឹមក្រហម រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយលាងសម្អាតនឹងទឹកត្រជាក់។ ប្រើកាំបិតខាត់ស្បែកឱ្យស្អាតម្តងទៀត។

ជំហានទី 2: កាត់ស្បែកជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ (5cm x 6cm) ។ បាចស្បែកជ្រូកដែលកាត់ឱ្យស្មើគ្នាលើថាស ហើយហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត បើអ្នកមានពេល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាលឿនជាងនេះ អ្នកអាចដាក់ក្នុងឆ្នាំងខ្យល់ឱ្យស្ងួតប្រហែល 1:30 នាទី នៅសីតុណ្ហភាព 80 °C ។ ស្បែកជ្រូកនឹងប្រែជាស្ងួត និងរឹងនៅពេលចៀន ដែលវានឹងជួយឱ្យវាឡើង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

ជំហានទី 3: ចៀនជាមួយប្រេងឆា ទុកអោយប្រេងឆារហូតដល់ក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ស្បែកជ្រូកចូលកូរអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យស្បែករីក។ ពេលស្បែកជ្រូកស្ងួតហើយរឹងហើយយកទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងភ្លើងនៅសីតុណ្ហភាព ១៦០ អង្សារសេ ប្រហែល ១០ ទៅ ២០ នាទី អាស្រ័យលើចំនួនស្បែកជ្រូក។

ជំហានទី 4: ធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ ចាក់ប្រេងឆាបន្តិចចូលខ្ទះ រួចឆាខ្ទឹមស និងម្ទេស រហូតមានពណ៌មាស បន្ថែមគ្រឿងផ្សេងទៀតចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ បន្ទាប់មកដាក់ស្បែកជ្រូកបំពងចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ដើម្បីជ្រាបចូលគ្រឿង។

Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch để bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm - Ảnh 5. — *ស្បែកជ្រូកបំពង គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។*

ស្បែកសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយម្រេច - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដើម្បីកំដៅក្រពះរបស់អ្នកនៅថ្ងៃត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ៖

+ ស្បែកជ្រូក ៥០០ ក្រាម។

+ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

+ គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្រេច

របៀបធ្វើម្ហូបត្រជាក់ៗឆ្ងាញ់ៗ ស្បែកជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយម្រេច៖

ជំហានទី 1: យកសក់ជ្រូកចេញ យកខ្លាញ់លើសពីក្រោមមកស្ងោរ។ យកចេញ, លាងជមែះជាមួយទឹកស្អាត, បង្ហូរនិងកាត់ជាបំណែកទំហំខាំ។

ជំហានទី 2 : ធ្វើកាម៉ាលដោយបន្ថែមទឹក និងស្ករបន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង កូរឱ្យល្អរយៈពេល 3-5 នាទីលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទឹកឡើងក្រាស់ និងប្រែជាពណ៌លឿង។

ជំហានទី 3: យកស្បែកជ្រូកដែលបានរៀបចំរួចដាក់ចូលក្នុងទឹកការ៉ុត បន្ថែមទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយកូរឱ្យសព្វនៅលើភ្លើងមធ្យម។ ដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។

ស្បែកជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយម្រេចមានពណ៌ស្លាបកន្លាតយ៉ាងស្អាត និងមានក្លិនម្ទេសខ្លាំង។ ស្បែកជ្រូកមានក្លិនឈ្ងុយ មានខ្លាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃត្រជាក់។

Món ngon ngày lạnh: Cách làm sạch để bì lợn không còn bị hôi và gợi ý 2 món ngon ấm bụng dễ làm - Ảnh 6. — ស្បែកជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយម្រេចជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលចូលជាមួយបាយក្នុងថ្ងៃត្រជាក់ ហើយមានជីវជាតិ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm