ការវេចខ្ចប់ផលិតផលស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី Trang Toan ត្រូវបានគាំទ្រដោយម៉ាស៊ីនដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម។
ដោយមានបំណងចង់រក្សា និងលើកកម្ពស់វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់មូលដ្ឋាន និងគ្រួសារ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ រោងចក្រផលិតស្ករគ្រាប់ Trang Toan និងតែបៃតង របស់លោក Vu Cong Toan តែងតែផ្តោតលើការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងដំណើរការផលិត ពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ កសាងទំនុកចិត្តជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ បញ្ជាក់ពីគុណភាពជាមួយនឹងផលិតផល OPstar កម្រិត 2/2។ លោក Toan ចែករំលែកថា៖ “ដំណើរការធ្វើស្ករគ្រាប់មានភាពស្មុគស្មាញ ដោយតម្រូវឱ្យអ្នកផលិតមានភាពអត់ធ្មត់ ម៉ត់ចត់ និងដាក់ចិត្តក្នុងការងារ ដើម្បីទទួលបានស្ករគ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ឬធ្វេសប្រហែសក្នុងជំហានណាមួយ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានរសជាតិស្ករគ្រាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម និងស្រួយឡើយ ។ ដុតសណ្តែកដីឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យសណ្ដែកដីឡើងក្រៀម សឹមយកសំបកចេញ ហើយចម្អិនភ្លាម ដើម្បីអោយវាប្រែជាក្រៀម មិនស្អិត ទោះបីត្រូវបានលីង និងត្រដុសយ៉ាងម៉ត់ចត់ក៏ដោយ ដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែកដីក្លាយជាស្ករគ្រាប់មិនមានសំណើម វាមានជំហានមួយទៀតគឺការសម្ងួតសណ្តែកដី ការការពារកុំឱ្យស្ងួត ការបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាគ្រួសារដែលផលិតដោយដៃ គ្រឿងផ្សំកំណត់ត្រឹមតែ 50% នៃភាពជោគជ័យប៉ុណ្ណោះ អ្វីដែលសំខាន់គឺនៅតែជាអ្នកចំអិន ដែលត្រូវតែមើលស្ករ មើលម្សៅ និងលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃ។
នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់ដែលកំណត់គុណភាពនៃស្ករគ្រាប់។ ល្បាយស្ករគ្រាប់របស់គ្រួសារលោក Toan មានម្សៅអង្ករដំណើប ស្ងោរលើចង្ក្រានក្រហមរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ បន្ទាប់ពីរលាយ malt ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាជាមួយសណ្តែកដីកំទេច។ សណ្ដែកដី និង ម្ស៉ៅ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រហូតក្រាស់ រួចចាក់លើថាសឈើ ប្រោះដោយស្រទាប់ម្សៅអង្ករ និងល្ងស្តើង ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត បន្ទាប់មក ក្រឡុកជាមួយសំបក។ កម្មករត្រូវរមៀលស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវភាពរលោង និងក្រាស់នៃស្ករគ្រាប់។ ប្រតិបត្តិការលាយ និងរំកិលស្ករគ្រាប់ត្រូវតែសម្របសម្រួលយ៉ាងរហ័ស ព្រោះថា malt នឹងរឹងនៅពេលត្រជាក់ ហើយនឹងបំបែកនៅពេលកាត់។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានរមៀលស្មើៗគ្នា ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរបារប្រវែង 4-6cm ហើយបន្ទាប់មកខ្ចប់។ ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដីស្តង់ដារ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពេលញ៉ាំវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែម ឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងទំពារ ទន់ និងខ្លាញ់ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរដោយមិនបាត់បង់ក្លិន។ ដើម្បីផលិតតែឡាំដែលមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងក្រអូប វត្ថុធាតុដើមត្រូវតែជាអង្ករដំណើបដែលដាំដុះដោយគ្រួសារផ្ទាល់ ដោយមានដំណើរការផលិតស្រដៀងនឹងស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី។
មិនត្រឹមតែទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ក្នុងឆ្នាំ២០២០ ទាំងស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី និងផលិតផល Che Lam របស់រោងចក្រ Trang Toan ក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធីឃុំ សង្កាត់នីមួយៗ ដែលជាផលិតផលមួយរបស់ខេត្តផងដែរ។ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រួយ ស្រួយ នៃស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី រសជាតិផ្អែម និងស្តើងរបស់ ចែឡាំ បានយកឈ្នះអតិថិជនទាំងអស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្នុងមួយខែៗ រោងចក្ររបស់លោក Toan ផលិតស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី និងចែឡាំបានប្រហែល ១.០០០-១.៥០០ គីឡូក្រាម ទទួលបានចំណូលពី ៨០-១០០ លានដុង បន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃចំណាយរួច ប្រាក់ចំណេញគឺ ២០-២២ លានដុង ជាពិសេសក្នុងរយៈពេល ២ ខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ ពោលគឺក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ចំណូលបានដល់ទៅ ៣,០០០ គីឡូក្រាម។ ឡើងដល់ ២០០-៣០០លានដុង ក្រោយពេលកាត់ថ្លៃដើម ប្រាក់ចំណេញគឺ ៣០-៤០លានដុង។ ក្រៅពីទីផ្សារប្រើប្រាស់ជាប្រចាំក្នុងខេត្ត ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី Trang Toan និងផលិតផលតែបៃតងត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅខេត្ត ក្រុងមួយចំនួននៅទូទាំងប្រទេសដូចជា ហាណូយ ហូជីមិញ ដាឡាត ដាណាង Vinh Phuc Bac Giang... ហើយត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើនទិញទុកជាកាដូនាំយកទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ។
ដោយរក្សាបាននូវអាជីពផលិតស្ករគ្រាប់សណ្ដែកដីដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ គ្រួសារនេះបានបញ្ជាក់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់របស់ពួកគេក្នុងការរក្សាអាជីពនេះឱ្យនៅគង់វង្ស និងក្លាយជាអ្នកមាននៅលើទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ។ និយាយអំពីទិសដៅអនាគត លោក Vu Cong Toan បានមានប្រសាសន៍ថា៖ "នៅពេលអនាគត គ្រួសារនឹងវិនិយោគលើគ្រឿងបរិក្ខារ គ្រឿងចក្រ និងបរិក្ខារ ដើម្បីពង្រីកទំហំផលិតកម្ម ពង្រឹងគុណភាព និងកែលម្អការរចនាផលិតផល ដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិអ្នកប្រើប្រាស់ សក្តិសមជាផលិតផលដែលទទួលស្គាល់ថាជាគុណភាព OCOP របស់ខេត្ត"។
ង្វៀន ទួន
ប្រភព៖ https://baobacninh.vn/phat-huy-thuong-hieu-san-pham-oc-1-91941.html
Kommentar (0)