ផូជូរមកពីតំបន់ខ្ពង់រាប

ក្នុងចំណោមភ្នំខ្ពស់ៗ និងច្រាំងថ្មចោទ ជនជាតិភាគតិចនៅដុងវ៉ាន់ និងម៉ែវវ៉ាក នៅតែរក្សាបាននូវមុខម្ហូបហ្វ័រជូរ ដែលជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ពួកគេ និងជារសជាតិពិសេសនៃខ្ពង់រាបថ្ម។

មិនដូចផូសាច់គោមកពីតំបន់ទំនាបទេ ផូជូរមកពីតំបន់ខ្ពង់រាបមិនមានទឹកស៊ុបឆ្អឹងទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នករស់នៅតំបន់ភ្នំ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតាមផ្សារ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ ឬក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំគ្រួសារ។

ផូជូរ គឺជាល្បាយដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមីអង្ករទន់ៗ សាច់ជ្រូកអាំងស្រួយៗ និងមានជាតិខ្លាញ់ បន្លែស្រស់ៗ សណ្តែកដីអាំងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិជូរស្រាលៗនៃទឹកជ្រលក់ ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មានតុល្យភាព បែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែទំនើបនៃរសជាតិ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

គំរូ DNA ត្រូវបានយកចេញពីផ្នូររបស់ទាហានដែលមិនស្គាល់អត្តសញ្ញាណនៅ Meo Vac។ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃ "យុទ្ធនាការ ៥០០ ថ្ងៃ ដើម្បីពង្រឹងការស្វែងរក ការប្រមូល និងការកំណត់អត្តសញ្ញាណអដ្ឋិធាតុយុទ្ធជនពលី" គណៈកម្មាធិការដឹកនាំការស្វែងរក ការប្រមូល និងការកំណត់អត្តសញ្ញាណអដ្ឋិធាតុយុទ្ធជនពលីនៅខេត្ត Tuyen Quang ដោយសហការជាមួយគណៈកម្មាធិការបក្ស និងរដ្ឋាភិបាលឃុំ Meo Vac បានរៀបចំការប្រមូលគំរូ DNA ពីផ្នូរចំនួនប្រាំបីដែលមិនស្គាល់អត្តសញ្ញាណនៅទីបញ្ចុះសពយុទ្ធជនពលី Meo Vac ដើម្បីគាំទ្រដល់ការធ្វើតេស្ត DNA និងការកំណត់អត្តសញ្ញាណយុទ្ធជនពលី។

បំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នកនៅលើខ្ពង់រាបថ្ម។នៅលើខ្ពង់រាបថ្មរដុងវ៉ាន់ ដំណក់ទឹកនីមួយៗមានតម្លៃណាស់។ បន្ទាប់ពីរដូវវស្សា នៅពេលដែលអាងស្តុកទឹករីងស្ងួតបន្តិចម្តងៗ «ការស្រេកទឹក» បានលេបត្របាក់ភូមិនានានៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ គ្រោះរាំងស្ងួតអូសបន្លាយមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្ម និងជីវិតរបស់ប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីធានាសន្តិសុខទឹកផងដែរ។ ក្នុងចំណោមផ្ទាំងថ្មពណ៌ប្រផេះដ៏ធំទូលាយ ដំណើរស្វែងរកដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាខ្វះខាតទឹកកំពុងត្រូវបានអនុវត្តដោយរដ្ឋាភិបាលគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ ស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធ និងប្រជាជន ដោយមានគោលបំណងអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។

ខេត្ត Tuyen Quang អះអាងពីជំហរថ្មីរបស់ខ្លួននៅលើផែនទីទេសចរណ៍វៀតណាម។ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍នៅខេត្ត Tuyen Quang បានកត់ត្រាកំណើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងរយៈពេលប្រាំបួនខែដំបូងនៃឆ្នាំ ២០២៥ ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋានសំខាន់មួយដើម្បីក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញមួយនៅក្នុងតំបន់ភាគឦសាន។

គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូប pho ជូរ ត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកស្រុកដោយខ្លួនឯង។ ទាំងនេះរួមមានមីដែលធ្វើពីអង្ករស ឬល្បាយនៃអង្ករស និងអង្ករស្អិត រាលដាលស្តើងៗ ធំទូលាយ និងទន់។ ម្ហូបនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងសាច់ជ្រូកអាំងផងដែរ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកពោះ អាំងលើភ្លើងធ្យូងសម្រាប់ស្បែកក្រៀម និងសាច់ផ្អែម។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងថ្លើមឆ្អិន សាច់ក្រក និងជួនកាលពោះវៀនជ្រូកហាន់ស្តើងៗ រួមជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទដូចជា ជីរអង្កាម សាឡាដ ជីរ dill និងខ្ទឹមបារាំងដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ។ លើសពីនេះ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយសណ្តែកដីអាំងកំទេច ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត និងត្រសក់ជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។

ជាពិសេស ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរគឺជា «ព្រលឹង» នៃម្ហូបនេះ ដែលផលិតពីទឹកខ្មេះអង្ករ ទឹកស៊ុបសាច់ ទឹកផ្លែព្រូនជូរ ឬទឹកអម្ពិល បន្ថែមស្ករ ទឹកត្រី ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងប្រេងឆាបន្តិច។ ចុងភៅជំនាញអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់ដែលមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិជូរ ផ្អែម ខ្លាញ់ និងហឹរបន្តិច ដោយមិនធ្វើឱ្យក្លិនធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំលើសលប់ឡើយ។

ពេលរៀបចំម្ហូប មីត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ក្តៅ រួចរៀបចំក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកអាំង ថ្លើម បន្លែស្រស់ សណ្តែកដី និងខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរឱ្យស្មើៗគ្នាលើមី រួចកូរថ្នមៗឱ្យសព្វមុនពេលញ៉ាំ។

ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលរំលាយទៀតផង ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលព្រឹកត្រជាក់ និងរសៀលស្ងួតនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ រសជាតិជូរដ៏ស្រស់ស្រាយជួយជំរុញរសជាតិ ការពារការឆ្អែត និងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានរីករាយនឹងរាល់ខាំ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ទាក់ទាញដោយទេសភាព «ខ្សែបូសូត្រពណ៌បៃតង» នៅជើងជ្រោះទូសាន។ទន្លេញូក្វេវ ដូចជាខ្សែបូសូត្រពណ៌បៃតង ហូរកាត់ជ្រោះទូសាន ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធម្មជាតិ និងវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយនៅលើខ្ពង់រាបថ្មម៉ៅវ៉ាក។

ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ពីផ្ទះជនជាតិម៉ុង និងផ្លូវមួយដើម្បីចេញពីភាពក្រីក្រប្រកបដោយចីរភាពនៅលើខ្ពង់រាបថ្ម។TPO - ពីផ្ទះតូចមួយនៅ Lung Hoa B លោក Sung Mi Phin យុវជនជនជាតិម៉ុងម្នាក់បានងាកចេញពីជីវិតដ៏ស្ថិរភាព ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយគំរូផ្ទះស្នាក់នៅ Chai To ដោយផ្តោតលើទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ ការអភិរក្សវប្បធម៌ក្នុងស្រុក និងការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវនៃខ្ពង់រាបថ្មដោយសំឡេងរបស់អ្នកស្គាល់ច្បាស់។ គំរូនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ និងកម្មករក្នុងស្រុក ៤-៥ នាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បើកផ្លូវប្រកបដោយចីរភាពមួយឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ ដោយភ្ជាប់ទេសចរណ៍ជាមួយនឹងការអប់រំ ការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ និងការផ្តល់ឱកាសសម្រាប់សហគមន៍ម៉ុង ដើម្បីកែលម្អជីវិតរបស់ពួកគេពីក្នុងភូមិរបស់ពួកគេ។

ផ្សារសាភីនដ៏ប្លែកភ្នែកនៅចំកណ្តាលខ្ពង់រាបថ្ម។ក្នុងចំណោមអ័ព្ទដែលបក់បោកលើជម្រាលថ្មនៃតំបន់ដុងវ៉ាន់ ក្រុមជនជាតិម៉ុង និងដាវ ដែលស្លៀកពាក់សម្លៀកបំពាក់ប៉ាក់ដ៏រស់រវើក បានចុះពីលើភ្នំយឺតៗ។ ដើរតាមផ្លូវថ្មកោងៗ ពួកគេបានធ្វើដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់កណ្តាលឃុំសាភីន ជាកន្លែងដែលផ្សារពិសេសមួយកំពុងមានជីវិតបន្តិចម្តងៗ ដែលប្រារព្ធឡើងរៀងរាល់ប្រាំមួយថ្ងៃម្តង។

សព្វថ្ងៃនេះ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅខេត្ត Tuyen Quang បានដាក់បញ្ចូលមុខម្ហូប pho ជូរនៅក្នុងម៉ឺនុយ ទេសចរណ៍ របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានរសជាតិពេញលេញពិតប្រាកដ គ្មានអ្វីអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននឹងការអង្គុយនៅក្នុងភូមិតូចមួយនៃក្រុមជនជាតិភាគតិចមួយ ហើយរីករាយជាមួយចាន pho ជូរដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅនោះទេ - រសជាតិដែលកើតចេញពីថ្ម អ័ព្ទ និងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់អ្នកស្រុកនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/pho-chua-vung-cao-5442ede/