ហាណូយ ហ្វ័រ៖ រសជាតិដ៏កក់ក្តៅនៃបេតិកភណ្ឌ

ពេលគិតអំពីទីក្រុងហាណូយ រូបភាពនៃដងផ្លូវបុរាណ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក និងភោជនីយដ្ឋានហ្វឺចំហុយនៅពេលព្រឹកព្រលឹម គឺជារូបភាពលក្ខណៈនៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនរដ្ឋធានី។ ថ្មីៗនេះ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 2328/QD-BVHTTDL ដោយបន្ថែមហ្វឺហាណូយទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ នៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់ " ហាណូយ៖ ផ្លូវសាមសិបប្រាំមួយ" លោក Thach Lam បានសរសេរថា "នៅទីក្រុងហាណូយ មនុស្សមិនត្រឹមតែញ៉ាំដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីភ្លក់រសជាតិ និងកោតសរសើររសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារផងដែរ។ ការញ៉ាំអាហារនៅទីក្រុងហាណូយគឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយ ការរីករាយខាងវប្បធម៌ មិនត្រឹមតែដើម្បីបំពេញក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីបំពេញព្រលឹងផងដែរ។ រសជាតិនៃម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ អារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងស៊ាំ និងរំលឹកមនុស្សអំពីអតីតកាលដែលពោរពេញដោយពេលវេលាដ៏មានតម្លៃ"។ ដើរកាត់តាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងហាណូយនៅពេលព្រឹកព្រលឹម វាងាយស្រួលក្នុងការឃើញតូបហ្វឺដែលមានចានហ្វឺចំហុយ ក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃទឹកស៊ុបហុយឡើងលើអាកាស។ ហ្វឺហាណូយមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរៀបចំដ៏ប្រណិតរបស់វា ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ទឹកស៊ុបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងសាច់គោ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជា ក្លិនឈុន ផ្កាយអានីស និងក្រវាញ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែមបន្តិច ដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងពីហ្វ៊ូនៅតំបន់ផ្សេងទៀត។ មីស្តើង និងទន់ផ្តល់នូវរសជាតិមូលដ្ឋាន ដែលធានាថាក្រអូមមាត់មិនត្រូវបានញ៉ាំច្រើនពេកដោយមីនោះទេ។ រួមផ្សំជាមួយសាច់គោកម្រ សាច់គោឆ្អិន សាច់គោអាំង និងសាច់គោចំហៀង រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច ហ្វ៊ូមួយចានគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមនៃរសជាតិ ដែលមិនត្រឹមតែបំពេញក្រអូមមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់ព្រលឹងរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារផងដែរ។ [caption id="" align="alignnone" width="800"] [ចំណងជើង៖ ភោជនីយដ្ឋានហ្វ៊ូដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង។ រូបថត៖ danviet.vn] ហ្វ៊ូហាណូយមានប្រវត្តិយូរអង្វែង ជាប់ទាក់ទងនឹងរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រនៃរាជធានី។ យូរៗទៅ ហ្វ៊ូហាណូយបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតមនុស្ស ដែលជាអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ ចាប់ពីតូបហ្វ៊ូតូចៗនៅតាមដងផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណីតៗ ទាំងក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក ហ្វ៊ូហាណូយបានរក្សាកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារចម្រុះ ដែលធ្វើឲ្យក្រពះរបស់អ្នកទទួលទានអាហារមកពីគ្រប់ទិសទីនៃពិភពលោក។ ការទទួលស្គាល់ហ្វ៊ូហាណូយជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិមិនត្រឹមតែជាការទទួលស្គាល់វប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការលើកទឹកចិត្តដើម្បីថែរក្សា និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃម្ហូបនេះផងដែរ។ នៅក្នុងបរិបទនៃសង្គមសម័យទំនើប ដែលអាហាររហ័ស និងងាយស្រួលជាច្រើនកំពុងគ្របដណ្ដប់ទីផ្សារបន្តិចម្តងៗ ហ្វ៊ូហាណូយនៅតែរក្សាតំណែងរបស់ខ្លួន ដោយក្លាយជានិមិត្តរូបនៃភាពរឹងមាំ និងមោទនភាពក្នុង ម្ហូប ប្រពៃណី។ ការរក្សារសជាតិដើម វិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏ប្រណិត និងការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៃគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ បានជួយហ្វ៊ូហាណូយមិនត្រឹមតែរក្សាភាពទាក់ទាញរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀត ដោយទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ [ចំណងជើង id="" align="alignnone" width="800"] ហ្វ័រសាច់គោគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ ដែលល្បីល្បាញពាសពេញពិភពលោក។ [រូបភាព៖ ប្រមូលបាន] ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល និងផ្អែមនៃចានហ្វ័រ ប្រជាជនហាណូយយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងវិធីចម្អិនអាហារ រហូតដល់ការកែសម្រួលគ្រឿងទេស។ នៅពេលរីករាយជាមួយវា មនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ដូចជាពួកគេកំពុងឱបក្រសោបរូបភាពរបស់ម្តាយ និងបងប្អូនស្រីៗដែលកំពុងរៀបចំអាហារគ្រួសារយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ប៉ុន្តែនៅតែបង្ហាញពីភាពឆើតឆាយ និងភាពទន់ភ្លន់នៅក្នុងកាយវិការនីមួយៗ។ ហ្វ័រហាណូយទើបតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ថ្មីៗនេះថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ប៉ុន្តែនៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនហាណូយ ហ្វ័រគឺជា "បេតិកភណ្ឌ" ជាយូរមកហើយ។ នៅក្រោមមេឃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ ក្លិនក្រអូបកើនឡើង ក្លិន នីមួយៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។ នៅក្នុងលំហូរឥតឈប់ឈរនៃពេលវេលា ហ្វ័រហាណូយនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់វា នៅតែទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហាររាប់មិនអស់។ ហ្វ័រហាណូយនៅតែមាននៅទីនោះ ជាសាក្សីនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ ជានិមិត្តរូបនៃភាពស្មោះត្រង់ និងការកោតសរសើរចំពោះតម្លៃដ៏យូរអង្វែង។ មិនថាពួកគេទៅទីណាក្នុងទីក្រុងហាណូយទេ ប្រជាជនហាណូយមិនអាចបំភ្លេចបាននូវពេលវេលាដែលពួកគេទទួលទានហ្វ័រផ្អែមមួយចានដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពអ៊ូអរនៃដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង ដែលទាំងអស់នេះបង្កើតបានជាចរិតលក្ខណៈពិសេសរបស់រដ្ឋធានី។ វាជាការពិត ដូចដែលអ្នកនិពន្ធ ថាច់ ឡាំ ធ្លាប់បាននិយាយថា “ការចងចាំគឺចាំបាច់សម្រាប់សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់ខ្លួន…”

ហួង អាញ