Pho៖ “លិខិតឆ្លងដែនវប្បធម៌” នាំវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក

ដំណើរ​នៃ​ភោជនាហារ​វៀតណាម​បាន​ឆ្លង​កាត់​ព្រំដែន​ទាំង​អស់ ដណ្តើម​យក​បេះដូង និង​រសជាតិ​នៃ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជុំវិញ ​ពិភពលោក ។ ពីផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងហាណូយ ជាកន្លែងដែលទំពាំងបាយជូរហឹរ និងក្លិនក្រអូប ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតនៃទីក្រុងប៉ារីស ញូវយ៉ក ឬតូក្យូ ហ្វូមិនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារឿងរ៉ាវនៃវប្បធម៌ ប្រពៃណី និងការផ្សារភ្ជាប់ផងដែរ។

សម្រាប់ជនបរទេស ផូ គឺជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។ ពួកគេត្រូវបានទាក់ទាញដោយភាពទំនើបនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ៖ ទំពាំងបាយជូរដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់ ចំហុយរាប់ម៉ោងពីឆ្អឹងសាច់គោ ខ្ញីអាំង និងឱសថដូចជា ផ្កាយ anise និង cinnamon ។ គុយទាវពណ៌សទន់; សាច់គោហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ កម្រនិងចម្អិនក្នុងចានឆាំងនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅមួយ; និងឱសថដែលមិនអាចខ្វះបាន ក្រូចឆ្មា ម្ទេសស្រស់ - ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

មិន​ត្រឹម​តែ​អំពី​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ផូ​ក៏​ប្រាប់​រឿង​មួយ​នៃ​ការ​ច្នៃ​ប្រឌិត​ដ៏​ទំនើប​ផង​ដែរ។ នៅអាមេរិក ផូគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាមួយនឹងកំណែដូចជា ផូមាន់ ផូបួស និងសូម្បីតែផូវិល ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិក្នុងស្រុក។ នៅប្រទេសជប៉ុន ប្រជាជនផ្សំផូជាមួយទំពាំងបាយជូរដាស៊ី បង្កើតបានជាម្ហូបពិសេសមួយ។ ប៉ុន្តែ​ទោះ​បី​ជា​មាន​ការ​ប្រែ​ប្រួល​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ស្មារតី​របស់​លោក ផូ នៅ​តែ​ដដែល។

ដំណើររបស់ផូក៏ជាដំណើរនៃការទទួលស្គាល់ផងដែរ។ ក្នុងឆ្នាំ 2017 pho ត្រូវបាន CNN ផ្តល់កិត្តិយសជាស៊ុបដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ពិធីបុណ្យអាហារអន្តរជាតិតែងតែមាន pho ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកញ៉ាំអាហារតម្រង់ជួរដើម្បីសាកល្បងវា។

លើសពីម្ហូបមួយមុខ ផូជាស្ពានវប្បធម៌នាំវៀតណាមខិតទៅជិតពិភពលោក។ រាល់​ចាន​ផូ​គឺ​ជា​រឿង​មួយ​រំឭក​ថា​អាហារ​មាន​អំណាច​ឆ្លង​ផុត​ឧបសគ្គ​ទាំង​អស់។ ពីអ្នកលក់តាមដងផ្លូវសាមញ្ញរហូតដល់ពិធីជប់លៀងអន្តរជាតិ ផូបាននិងកំពុងបន្តដំណើររបស់ខ្លួន ដោយបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាណដែលមិនអាចលុបបាននៅក្នុងដួងចិត្តមិត្តភ័ក្តិជុំវិញពិភពលោក។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp