ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដ៏ល្បីបំផុតនៅថៃង្វៀនមានរបស់ម្យ៉ាងដែល«ប្លែក»

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចានៅជិតព្រះវិហារបានក្លាយជាកន្លែង ធ្វើម្ហូប ដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Thai Nguyen អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

នៅពេលនិយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងល្បីនៅ ថៃ ង្វៀន យើងមិនអាចនិយាយបានក្រៅពីប្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន Hai Nghi Bun Cha ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វិហារប៊ុនចា" ផងដែរ។ មានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយក្បែរវិហារ Thai Nguyen Parish ភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha នេះបានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ។

ម្ហូបសំខាន់ និងអ្វីដែលធ្វើឱ្យយីហោរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺប៊ុនចា។ សាច់​ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក​ស្រស់ ហាន់​ជា​រដូវ​តាម​ចិត្ត​មុន​នឹង​ដុត។

អាហារដ្ឋានអាចជ្រើសរើសសាច់ក្រកគ្មានខ្លាញ់ សាច់ក្រកខ្លាញ់ ឬសាច់ក្រកចម្រុះ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ផ្នែកធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋានមានច្រើនណាស់។ សាច់ក្រកនីមួយៗ និងសាច់អាំងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូប និងទន់។

Bun cha nha tho គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលគេស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិ Thai Nguyen។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

បន្ទាប់យើងមិនអាចបំភ្លេចទឹកជ្រលក់ - ព្រលឹងនៃម្ហូបនោះទេ។ ទឹកជ្រលក់ Bun Cha ផលិតពីគ្រឿងផ្សំទូទៅដូចជា ទឹកត្រី ស្ករ ម្ទេស ទឹកខ្មេះ ជីរ... ប៉ុន្តែត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងខ្លាំងក្លា មានរសជាតិផ្អែម។

ជាពិសេស ទឹកជ្រលក់ក៏មានអំបិលសណ្តែកដី ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាតិចតួចប្រើប្រាស់។ រូបមន្ត​ពិសេស​ជួយ​ឱ្យ​ទឹក​ជ្រលក់​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ "ឆ្ងាញ់" ពេល​ញ៉ាំ។

ទឹក​ជ្រលក់​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ដោយ​មាន​សណ្តែកដី​អំបិល​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ពិសេស។ បន្លែស្រស់ៗ រួមមាន ឱសថ សាឡាត់ ... ដែលជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

រួមជាមួយប៊ុនចា អ្នកទទួលទានអាចកុម្ម៉ង់តៅហ៊ូចៀន និងនំបញ្ចុកដែលមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្រៅ ហើយគ្រាន់តែចម្អិននៅខាងក្នុង ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។

ក្រៅពីប៊ុនចា ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទៅក្នុងមុខម្ហូប រួមមានប៊ុនដាវ ប៊ុនឆាឆា ប៊ុនអូ ប៊ុនអូស៊ួ... មុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា។ ម៉ឺនុយមានតម្លៃពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង។

ក្រៅ​ពី​ប៊ុន​ចា អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​អាច​កុម្ម៉ង់​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត​បាន​ដូច​ជា bun dau, bun oc, bun suon... រូបភាព៖ Nguyen Dat

អាហារទាំងអស់គឺឆ្អែតនិងសាច់។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ភោជនីយដ្ឋាន Tran Nhat Hoang បាននិយាយថា “ប៊ុនចាឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរក៏ផ្អែម ហើយតម្លៃក៏សមរម្យ។ មិត្តរបស់ខ្ញុំជាអ្នកស្រុកនៅទីនេះ (Thai Nguyen) បាននាំខ្ញុំទៅទីនោះ ហើយនិយាយថានេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដ៏ល្អបំផុតនៅទីក្រុង Thai Nguyen”។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​ទទួលបាន​ពិន្ទុ​ផងដែរ​ជាមួយនឹង​កន្លែង​ស្អាត មាន​ខ្យល់អាកាស​បរិសុទ្ធ រួមទាំង​ទាំង​ផ្នែក​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​អាច​រីករាយ​នឹង​អាហារ​ពេល​ដែល​សរសើរ​ព្រះវិហារ។

ពេល​មក​ញ៉ាំ​អី​អាច​ចត​ឡាន​នៅ​ចំហៀង និង​ខាង​មុខ​ព្រះវិហារ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានកំពុងជួសជុលផ្នែកខាងក្នុងឡើងវិញ ដូច្នេះអតិថិជនអាចអង្គុយញ៉ាំអាហារនៅទីធ្លាក្បែរភោជនីយដ្ឋាន ដែលនៅតែស្អាត និងមានខ្យល់អាកាសច្រើន។

អាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីទទួលទានអាហារនៅក្នុងបន្ទប់មួយនៅជាប់ភោជនីយដ្ឋានធំ ខណៈដែលភោជនីយដ្ឋានកំពុងត្រូវបានកែលម្អ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

“Church Bun Cha” បានក្លាយជាឈ្មោះដ៏ល្បីមួយ ដូច្នេះហើយនៅជុំវិញព្រះវិហារ Thai Nguyen Parish មានភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha ថ្មីៗជាច្រើនបានបើក។ “អ្នកស្រុក” បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា អាហារថ្ងៃត្រង់គួរតែជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានដើមដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 8 នៅលើផ្លូវ Ben Tuong សង្កាត់ Trung Vuong ទីក្រុង Thai Nguyen ។

ង្វៀន ដេត

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html