ហាងតែចង្កៀងប្រេងរបស់ស្ត្រីវ័យ ៨០ ឆ្នាំនៅចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងហូជីមិញ នៅតែមានអតិថិជនពេញវ័យក្រោយ ៥០ ឆ្នាំ

កាន់តែងងឹត ភ្លើងក្នុងក្រុងក៏រលត់ជាបណ្តើរៗ ហើយវាក៏ជាពេលដែលអ្នកស្រី សួស រុញតូបស៊ុបផ្អែមរបស់គាត់ចេញមកលើចិញ្ចើមផ្លូវដើម្បីលក់។ តូបលក់ស៊ុបផ្អែមរបស់អ្នកស្រី សៅ ត្រូវបានអតិថិជនហៅថា «ស៊ុបចង្កៀងប្រេង» ដោយក្ដីស្រលាញ់។ ដោយសារតែប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ រាល់ពេលដែលមនុស្សឆ្លងកាត់ទីនេះ ពួកគេត្រូវបានទាក់ទាញដោយចង្កៀងប្រេងឆានៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលផ្ទុយស្រឡះពីទីក្រុងដ៏ប្រណិត។

តូបលក់ស៊ុបផ្អែមត្រូវបានលោកយាយ សៅ និងស្វាមីបើកនៅក្រោយរំដោះភាគខាងត្បូង (១៩៧៥)។ នៅពេលនោះ ផ្លូវនេះនៅតែងងឹត គ្មានភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវ។ ជារៀងរាល់យប់ អ្នកស្រី សៅ ត្រូវអុចចង្កៀងប្រេង ដើម្បីបំភ្លឺតូបតែតូចរបស់អ្នកស្រី។ ដូច្នេះហើយ ពន្លឺនោះបានដើរតាមនាងអស់រយៈពេលជាងបួនទសវត្សរ៍។

“តាំងពីបើកដំណើរការឡើងវិញក្រោយ Covid-19 ភ្លើងតាមចិញ្ចើមផ្លូវភ្លឺល្មម លែងប្រើចង្កៀងប្រេងទៀតហើយ អតិថិជនជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល និងសោកស្ដាយព្រោះលែងឃើញចង្កៀងប្រេង ដែលជាលក្ខណៈរបស់ហាងយូរហើយ ប៉ុន្តែសំណាងល្អ អតិថិជននៅតែស្រលាញ់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់ នៅតែត្រលប់មកវិញព្រោះចូលចិត្តរសជាតិទឹកស៊ុបរបស់ខ្ញុំ”។ ក្នុងវ័យ៨០ឆ្នាំ ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់នេះនៅតែមុតស្រួច ហើយដៃក៏ស្រួចដែរ ។

អ្នកស្រី សួ យកស៊ុបផ្អែមមួយចានមកដាក់ឲ្យភ្ញៀវញ៉ាំយ៉ាងល្អិតល្អន់។

"មានចែច្រើនទេ"

គ្មានទីធ្លាថ្លៃៗ គ្មានផ្លាកសញ្ញាគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានទីតាំងនៅផ្លូវមួយខ្សែ នៅតែតូបលក់ស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី សៅ សម្បូរទៅដោយអតិថិជនជារៀងរាល់យប់។ ពីមុននាងធ្លាប់លក់តែតាំងពីម៉ោងប្រហែល 5 ល្ងាច ប៉ុន្តែឥឡូវនេះដោយសារតែអាយុចាស់ និងសុខភាពខ្សោយ ហើយឈឺសន្លាក់ញឹកញាប់ជើង ទើបនាងលក់តែ 1-2 ម៉ោងក្រោយមក។

តូបលក់ស៊ុបផ្អែមរបស់អ្នកស្រី សៅ មានលក់ ៥ មុខគឺ សម្លចេកចំហុយ សម្លសម្លផ្អែម ស៊ុបផ្អែម ស៊ុបសណ្តែកសៀង ស៊ុបសណ្តែកសៀង និងស៊ុបផ្អែមដំឡូងបារាំង។ ម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានដាក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងឆ្នាំងធំ ស្អាត និងក្តៅ រៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើតុ។ នៅជាប់វា ចាន និងស្លាបព្រាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ លោកស្រីមានកៅអីតូចៗមួយចំនួនទៀតសម្រាប់ភ្ញៀវបរិភោគនៅនឹងកន្លែង។

នាងបាននិយាយថា “ខ្ញុំចាស់ហើយធ្វើស៊ុបផ្អែមដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះខ្ញុំមិនមានកម្លាំងធ្វើម្ហូបច្រើនទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើម្ហូបនីមួយៗឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដើម្បីឲ្យអតិថិជនពេញចិត្ត ហើយនៅទីនេះស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលមកញ៉ាំហើយទិញពីរបីយកទៅផ្ទះ”។

ពេលខ្លះនៅក្នុងហាងមានអ្នកជិតខាងមកជួយនាងសៅរើសកញ្ចប់តែ។

លោក Dang Vinh Tien (1998, Go Vap) គឺជាអតិថិជនធម្មតាម្នាក់នៃ "តែចង្កៀងប្រេង" ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះយូរហើយ តាំងពីតម្លៃ 5,000 ដុង/ចាន ឥឡូវគឺ 10,000 ដុង/ចាន។ បង្អែមនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំញៀននឹងបង្អែមតុងទីនជាងគេ"។

ស៊ុបផ្អែមមួយចានក្តៅក្រអូបត្រូវបានលាបជាមួយស្រទាប់ទឹកដោះគោដូង ឬល្ងបន្តិច ឬសណ្តែកដី។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចទទួលអារម្មណ៍ថាផ្អែមបន្តិចម្ដងៗចូលដល់ចុងអណ្តាត។ ជាពិសេស ទឹកតែរបស់លោកស្រី សៅ គឺមិនបរិភោគជាមួយទឹកកកទេ។ ប្រហែលជាហេតុដែលលោកស្រីកែសម្រួលរសជាតិទឹកតែឲ្យផ្អែម មិនធាត់ មិនធុញ។ អតិថិជនភាគច្រើនទិញយកទៅក្រៅព្រោះចិញ្ចើមផ្លូវតូចចង្អៀត មានតែកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជនពីរបីនាក់អង្គុយញ៉ាំលឿន។

លោកស្រី Nguyen Phuong Thuy (អាយុ 36 ឆ្នាំ Phu Nhuan) គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់លោកស្រី Sau តាំងពីគាត់នៅក្មេង។ «តូបស៊ុបផ្អែមនេះជាកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ កាលនៅតូច ពុកម៉ែខ្ញុំតែងតែនាំខ្ញុំទៅញ៉ាំ។ ស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាគ្មានកន្លែងណាដូចគេទេ ស្ទីលហាងគឺសាមញ្ញ ទាន់សម័យ តម្លៃថោកណាស់។ បន្ទាប់ពីអ្នកស្រី សួ ចាស់ហើយ ឈប់លក់ទៅ មិនដឹងទៅណាទេ រកតូបស៊ុបផ្អែមដែលមានអនុស្សាវរីយ៍ច្រើនបែបនេះ»។

លោក ទៀង និងអ្នកស្រី ធុយ ជាអតិថិជនទៀងទាត់ពីរនាក់នៃភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី សៅ

"ខ្ញុំនឹងឈប់លក់រហូតដល់ស្លាប់"

លោក Tu - ប្តីរបស់លោកស្រី Sau ដែលអមដំណើរនាងរាល់យប់នៅតូបស៊ុបផ្អែម បានទទួលមរណៈភាពក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតកាលពី 2 ឆ្នាំមុន។ តាំងពីពេលនោះមក មានតែលោកស្រីម្នាក់គត់ដែលមើលថែគ្រប់យ៉ាងនៅតូបលក់ស៊ុបផ្អែម។ កូនៗមានការងារផ្ទាល់ខ្លួន ហើយលែងធ្វើតាមអាជីពធ្វើស៊ុបផ្អែមរបស់ឪពុកម្តាយទៀតហើយ។

ដើម្បីបានស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ៗនៅពេលល្ងាច អ្នកស្រី សួ ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងកែច្នៃតាំងពីយប់មុន។ សណ្តែកដូចជាសណ្តែកស និងសណ្តែកបៃតងត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយនាង ដោយជ្រើសរើសសណ្តែកដែលសូម្បីតែពណ៌ គ្មានដង្កូវ ខូច ឬធុំក្លិន។ បើតាមលោកស្រី សៅ មិនមែនសណ្តែកធំទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសណ្តែកមធ្យម អ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវត្រាំសណ្តែកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួន ទើបពេលចម្អិន សណ្តែកនឹងចេញផ្កាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរខ្លាញ់។

ដូចជាសម្លចេកផ្អែមដែរ ចេកមួយៗត្រូវបានលោកយាយ សួ ទិញពីអ្នកស្រុកទៅលក់។ ជាធម្មតានាងប្រើចេក ព្រោះចេកប្រភេទនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដុះតាមធម្មជាតិ និងកម្រមានជីជាតិណាស់។ នាងផ្តល់អាទិភាពដល់ចេកណាដែលទុំល្មម មិនធំពេក និងមិនបុក ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះនៅពេលចម្អិន ហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បុរ និងភាពរឹងរបស់ចេក។

ចំណែកទឹកដូងវិញ អ្នកស្រី សួ ផ្ទាល់យកខ្ទិះដូងមកច្របាច់យកទឹកដូង។ ស្ត្រីវ័យ 80 ឆ្នាំរូបនេះបានចែករំលែកថា "ថ្វីត្បិតតែហត់នឿយ និងចំណាយពេលវេលាបន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែការធ្វើបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោដូងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ជាងទឹកដោះគោដូងដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុន"។

អ្នកស្រី សួស បញ្ជាក់ថា រូបមន្តធ្វើស៊ុបផ្អែមនេះបានប្រគល់ឲ្យគាត់ពីបងស្រីគាត់។ តូបលក់ស៊ុបផ្អែមដ៏សាមញ្ញនោះគឺជាប្រភព ចំណូល ដ៏សំខាន់ ដែលបានជួយលោកយាយ សៅ និងស្វាមីចិញ្ចឹមកូន និងចៅៗរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីប្រឡូកក្នុងអាជីពជាច្រើនឆ្នាំមក អ្នកស្រី សួស នៅតែ«ងប់ងល់» លើការងាររបស់នាង ដោយលះបង់ទាំងបេះដូង និងទឹកចិត្តរបស់នាងចំពោះស៊ុបផ្អែមនីមួយៗ។ វាក៏ដោយសារតែតូបលក់ស៊ុបផ្អែមតូចមួយនេះបានរក្សាប្រជាជនសាយហ្គនជាច្រើនជំនាន់អស់រយៈពេលជិតកន្លះសតវត្ស។

អ្នកស្រី សួស ប្រាប់ពេលលាងចានថា "ខ្ញុំក៏ចង់ប្រគល់អាជីពឱ្យកូនៗចៅៗដែរ តែមិនចូលចិត្ត ឥឡូវពួកគាត់មានគ្រួសាររៀងៗខ្លួន ខ្ញុំមិនអាចបង្ខំពួកគេឱ្យធ្វើតាមវិជ្ជាជីវៈបានទេ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមលក់ឱ្យតែខ្ញុំនៅតែមានកម្លាំង និងចិត្តច្បាស់លាស់" អ្នកស្រី សួស ប្រាប់ពេលលាងចានទាំងក្អួតចង្អោរ។

អតិថិជនជាច្រើនបានសួរលោកយាយ សួ ថា តើនាងមានគម្រោងរកកន្លែងបើកហាងបង្អែមមួយកន្លែងទេ នាងគ្រាន់តែញញឹមហើយនិយាយថា៖ «ខ្ញុំគ្មានលុយគ្រប់ទេ ខ្ញុំគ្មានកម្លាំងទៀតទេ ពេលខ្លះខ្ញុំចង់មានកន្លែងលក់ ប៉ុន្តែអូ៎ ប្រហែលជាវាសនាខ្ញុំត្រូវមានវាសនានៅលើចិញ្ចើមផ្លូវបែបនេះ»។

ជារៀងរាល់យប់ អ្នកស្រី សៅ គ្រាន់តែធ្វើម្ហូប និងនាំចេញទៅចិញ្ចើមផ្លូវយ៉ាងប្រាកដនូវស៊ុបផ្អែមចំនួន ៥ចាន ប៉ុន្តែរាល់យប់លក់អស់។ ថ្ងៃខ្លះវាហួសម៉ោង 10 យប់ ថ្ងៃខ្លះយឺតម៉ោង 11 យប់ដល់ម៉ោង 11:30 យប់។ ជាមធ្យម អ្នកស្រី សៅ លក់ស៊ុបផ្អែមប្រហែល ៣០០ ពែងរៀងរាល់យប់។ សេចក្តីស្រលាញ់របស់អតិថិជនរបស់នាង គឺជាប្រភពលើកទឹកចិត្តឱ្យនាងបន្តធ្វើស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ៗ ទោះបីជានាងមានវ័យចំណាស់ក៏ដោយ។

លុះដល់ម៉ោង១០យប់ ស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី ស៊ូ ជិតអស់ហើយ។ ភ្ញៀវនិងភ្ញៀវប្រចាំថ្ងៃក៏បានចាកចេញដែរ។ លោកស្រី Nguyen Thi Quynh Van (1993, Go Vap) ជាមួយប្តី និងកូនប្រុសពីរនាក់ គឺជាអតិថិជនចុងក្រោយដែលបានមកលេងតូបស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី Sau ។

កុម្ម៉ង់តែក្តៅបួនចានគ្រួសារមកញ៉ាំជុំគ្នា។ អ្នកស្រី Quynh Van ចែករំលែកថា៖ “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានមកហាង យើងទើបតែញ៉ាំតែមានអារម្មណ៍ថាស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មម ជាពិសេសមិនដាក់ទឹកកកអីក៏បានតាមចិត្តខ្ញុំ។ ញ៉ាំជាមួយគ្រួសារបែបនេះពិតជាសប្បាយខ្លាំងណាស់ ពេលឃើញស្ត្រីចំណាស់នៅតែលក់ស៊ុបផ្អែមដល់យប់ជ្រៅ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអតិថិជន ខ្ញុំពិតជាមានអារម្មណ៍សោកស្ដាយខ្លាំងណាស់នៅពេលខាងមុខ។

លោក Vo Nhu Khanh

បាយដំណើបចេកអាំងនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺពេញនិយមបំផុតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនលោកខាងលិចចូលចិត្តវាពេលភ្លៀង ។ ទោះបីជាអាកាសធាតុមានភ្លៀងធ្លាក់ និងភោជនីយដ្ឋានគ្មានកន្លែងអង្គុយ ឬដំបូលក៏ដោយ Luca ដែលជាអ្នកទេសចរស្ត្រីជនជាតិអាឡឺម៉ង់ និងអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើននៅតែតម្រង់ជួរដើម្បីទិញអង្ករដំណើបនៅផ្លូវ Vo Van Tan (ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ប្រភព

Etikett: ចិញ្ចើមផ្លូវ តែ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data