ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយដែលបម្រើបាយស្លែបែបហឺ ដែលមានអតិថិជនច្រើនកុះករពីព្រឹកដល់យប់។

ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយដែលអ្នកស្រុកតែងតែទៅលេងគឺ Com Hen Be Liem ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Cong Tru ទីក្រុង Hue ។

*Com Hen Be Liem គឺជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជន Hue ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត*

ជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម កន្លែងរបស់ Be Liem មិនធំពេក និងប្រណិតទេ ប៉ុន្តែមានខ្យល់អាកាស និងស្អាត។ កន្លែងដាំបាយ កន្លែងស្ងោរទំពាំងបាយជូរ... ត្រូវបានរៀបចំនៅជាប់នឹងតុអាហារ អាហារពេលល្ងាចអាចរីករាយជាមួយបាយស ខណៈមើលម្ចាស់រៀបចំអាហារ។

*កន្លែងកែច្នៃស្អាត ចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត។*

ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ Mussels ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទឹកស្អាត ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់។ មើមតូចៗនីមួយៗត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងមិនស៊ីត្រីទាល់តែសោះ។

ស៊ុបដែលមានបាយស ឬទឹកស៊ុបគុយទាវគឺទំពាំងបាយជូរមើមដែលមានពណ៌បៃតងស្រាល។ ទំពាំងបាយជូរមិនមានរសជាតិទេ ហើយពេលញ៉ាំទៅវាមានរសជាតិស្លែប្លែកដែលពិបាកនឹងច្រឡំជាមួយភោជនីយដ្ឋានបាយមឹកផ្សេងទៀត។

ទំពាំងបាយជូរផ្សិត — *ទឹកស៊ុបមើម «យក្ស» ពណ៌បៃតងខ្ចី និងមានក្លិនក្រអូបប្លែក។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត*

បាយសណ្ដែកមួយចាន ឬមឹកនៅប៊ីលឹម មិនមែនគ្រាន់តែជាការបញ្ចូលគ្នារវាងអង្ករ បបរ និងមឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ក្រៅពីមឹកស្រស់ ភ្ញៀវក៏ញ៉ាំបន្លែឆៅ រដូវជាមួយបង្គាក្រអូបធម្មតារបស់ហឺ ម្ទេសស្រស់ហឹរបន្តិច... បាយមួយចានមិនអាចខ្វះស្បែកជ្រូកបំពង និងស្វាយ ផ្កាចេក សណ្ដែក...

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបពីរយ៉ាងគឺបាយស និងគុយទាវ។ មានបបរស មី មី... ទាំងអស់តម្លៃ 15,000 ដុង។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ជាមួយនឹងគុណភាពអាហារបែបនេះ តម្លៃនៅ Be Liem គឺថោកណាស់។ ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 15,000 ដុង អ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយនឹងបាយស ឬគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បន្ថែមពីលើបាយស និងគុយទាវ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើអាហារចំហៀងផ្សេងៗទៀតដូចជា ប្រហិតបំពង បបរស មី... ដល់ចានដូចជា ហ្វាំងឡង់ (ការ៉ាមែល) ទឹកដូងស្រស់... ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 5,000 ទៅ 25,000 ដុង។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកស្ទើរតែពេញមួយថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 6 ព្រឹក ដល់ 7 យប់ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលទានអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ និងអ្នកដែលស្វែងរកអាហារពេលល្ងាចដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិហឺ។

Hue មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងទំនើបរបស់វា ដែលក្នុងនោះ បាយស និងមឹក គឺជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលមិនអាចរំលងបាន។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត — Hue មានភាពល្បីល្បាញជាយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់ មុខម្ហូប ដ៏សម្បូរបែប និងទំនើបរបស់វា ដែលក្នុងនោះ អង្ករសំរូប និងផ្សិតមើម គឺជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលមិនអាចរំលងបាន។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ទីតាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ជាកន្លែងបូកធំផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវ 64 Nguyen Cong Tru ទីក្រុង Phu Hoi (នៅម្ខាងទៀតនៃទន្លេ Perfume ពីទីក្រុង Hue Imperial) នៅជិតផ្លូវដើរ Vo Thi Sau ដ៏មមាញឹកនៅពេលយប់។ ភ្ញៀវអាចទៅភោជនីយដ្ឋានដោយម៉ូតូ តាក់ស៊ី... និងងាយស្រួលទៅកន្លែងកម្សាន្តផ្សេងៗនៅកណ្តាលទីក្រុង។

កញ្ញា Nhan Thanh ( Hue ) ចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំមកហើយ ម្ចាស់គឺសុភាពរាបសារ និងរាក់ទាក់ សេវាកម្មរហ័ស នេះជាភោជនីយដ្ឋានដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ទោះទៅណាក៏ដោយ ខ្ញុំមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយភោជនីយដ្ឋាននេះបានទេ"។

Thanh Mai (Dong Nai) បានធ្វើដំណើរជិត 1,000 គីឡូម៉ែត្រពីភាគខាងត្បូងទៅ Hue ដើម្បីរីករាយនឹងមុខម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ នាងបានចែករំលែកជាមួយ ឡៅ ដុង នៅពេលដែលនាងបានសាកល្បងទាំងបាយស និងគុយទាវជាលើកទីមួយថា៖ "រសជាតិគឺពិសេសណាស់ ផ្សំពីរសជាតិជូរ ហឹរ និងផ្អែម។ បាយមានមើមតិចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែស៊ុបមើមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បើប្រៀបធៀបខ្ញុំចូលចិត្តមីស្លែច្រើនជាង ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែវាយតម្លៃទាំងពីរមុខម្ហូបប្រហែល ៨/១០ ពិន្ទុ"។

ភោជនីយដ្ឋាននេះទាក់ទាញទាំងអតិថិជនធម្មតា និងអ្នកទេសចរដែលចង់ពិសោធមុខម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ — ភោជនីយដ្ឋាននេះពេញចិត្តទាំងអតិថិជនធម្មតា និងអ្នកទេសចរដែលចង់ពិសោធម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ Hue ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប តម្លៃសមរម្យ សេវាកម្មរហ័ស និងកន្លែងមានខ្យល់អាកាស ភោជនីយដ្ឋាននេះពិតជានឹងក្លាយជាកន្លែងដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយក្នុងដំណើររុករកការធ្វើម្ហូបរបស់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងរាជធានីបុរាណ។

ង្វៀន ដេត

ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-com-hen-binh-dan-chuan-vi-hue-nuom-nuop-khach-tu-sang-den-toi-1361871.html