ភោជនីយដ្ឋានក្តាមល្បីនៅខណ្ឌ១ ទម្លាយអាថ៌កំបាំងធ្វើឲ្យអតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសលង់ស្នេហ៍៣៥ឆ្នាំ ម្ចាស់ហាងបង្ហើបឈ្មោះច្រឡំ

ប្រសិនបើអ្នកនៅទីក្រុងហូជីមិញ ហើយចង់ញ៉ាំក្តាម ភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94 គឺជាអាស័យដ្ឋានដែលអ្នកហូបចុកជាច្រើនតែងតែមកលេង។ មានម្ហូបក្តាមជាច្រើននៅទីនេះ ដែលមានគុណភាពល្អ និងតម្លៃសមរម្យ។ ថ្មីៗនេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងបញ្ជី Michelin Selected ផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94 មានឯកទេសខាងម្ហូបក្តាមនៅ 84 Dinh Tien Hoang ស្រុក 1 HCMC ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបានទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសអស់រយៈពេលជិត 35 ឆ្នាំមកហើយ ដោយសារអាហារក្តាមដែលមានគុណភាពរបស់វា។

ភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94 ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Dinh Tien Hoang ខណ្ឌ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តក្តាមតែងតែទៅលេង។ នៅ​ខាង​ក្រៅ​ភោជនីយដ្ឋាន ក្តាម​សាច់​ស្រស់ និង​ក្តាម​ទន់​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ខាង​មុខ​ទ្វារ ដើម្បី​ឲ្យ​អតិថិជន​ដឹង​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​លក់​តែ​អាហារ​ស្រស់​ប៉ុណ្ណោះ។ បញ្ជររៀបចំអាហារក៏មានទីតាំងនៅទល់មុខភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ មុនពេលទទួលទាន អតិថិជនអាចធុំក្លិនអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរីករាយក្នុងការមើលមេចុងភៅជំនាញរៀបចំចាន។

ក្តាម​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ជា​ការ​បញ្ជាក់​ពី​គុណភាព​ក្តាម​ស្រស់។

ពួកយើងបានទៅលេងនៅ Thuy 94 នៅម៉ោងប្រហែល 7 យប់ ជាន់ទីមួយ និងជាន់ទី 2 ជិតពេញហើយ មិនត្រឹមតែជនជាតិវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានអតិថិជនបរទេសជាច្រើនផងដែរ។ ថ្មីៗនេះ ភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94 ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងបញ្ជី Michelin Selected។ ហេតុ​នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​រួច​ទៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​រឹត​តែ​ចង្អៀត។ ទន្ទឹម​នឹង​នេះ ចំនួន​ភ្ញៀវ​បរទេស​បាន​កើន​ឡើង​ដោយ​សារ​ Michelin។

ប្រហិត​បំពង​ជាមួយ​ក្តាម និង​នំបញ្ចុក​ត្រូវ​បាន​អតិថិជន​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត។

មុខម្ហូប 3 មុខដែលអតិថិជនចូលចិត្ត និងតែងតែកុម្ម៉ង់នៅ Thuy 94 គឺ ក្តាមប្រៃ ក្តាមទន់ និងក្តាមប្រៃ។ ចានទាំងនេះមានចាប់ពី 210,000 ទៅ 280,000 ដុង។ អាច​និយាយ​បាន​ថា​តម្លៃ​នេះ​មិន​ខ្ពស់​ក៏​មិន​ថោក​ដែរ ប៉ុន្តែ​សម​ស្រប​តាម​គុណភាព។

មួយ​ចាន​បំពង​ចៀន​បំពង​ជាមួយ​សាច់​ក្តាម​ស្រស់។

វាយតម្លៃគុណភាពមុខម្ហូបនៅទីនេះ មួយផ្នែកនៃវល្លិបំពងមានក្តាមប្រឡាក់ពីលើ សាច់ក្តាមប្រឡាក់ល្អ សាច់ក្តាមរឹងលាយជាមួយនឹងខ្លាញ់ក្តាមយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ក្តាម​សំបក​ទន់​មាន​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ ក្តាម​ទន់ និង​ស្រស់ ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​នេះ​នឹង​មាន​ជាតិ​ខាញ់​ណាស់​ប្រសិន​បើ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ពេក។ នំ​ស្រួយ​ស្រោប​មាន​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ​ស្តើង និង​ស្រួយ ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម និង​ជូរ​បន្តិច បន្ថែម​បន្លែ និង​គុយទាវ​បន្តិច វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។

ក្តាម​បំពង​ក្តាម​ទន់​ក៏​ត្រូវ​បាន​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់​ច្រើន​ដែរ។

នំនិទាឃរដូវត្រូវបានផលិតតាមបែបភាគខាងជើង ដែលមានសំបកខាងក្រៅស្តើង និងសាច់ខាងក្នុង។ ម្ហូប​នេះ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បន្លែ​ឆៅ វល្លិ និង​ទឹក​ជ្រលក់​ជូរ​ផ្អែម។

និយាយពីតម្លៃលក់វិញ ម្ចាស់ហាង Thuy 94 ចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំនាំចូលក្តាមស្រស់ៗមកលក់ក្នុងថ្ងៃតែមួយ អតិថិជននឹងដឹងភ្លាម តំលៃនេះអាចពេញចិត្តគ្រប់គ្នា សូម្បីតែអតិថិជនធម្មតា ព្រោះនេះមិនមែនជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទេ ពេលខ្លះគេទៅលេងក្តាមជាដើម ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ភោជនីយដ្ឋានខ្ញុំឡើងថ្លៃតែ 10,000 VND»។

ក្តាម​សាច់​ក្តាម​ទន់​បំពង​ថ្មីៗ ពេល​កុម្ម៉ង់ ខាងក្រៅ​មាន​សាច់​ក្តាម​ស្រស់។

គេ​ដឹង​ថា ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ភោជនីយដ្ឋាន​លក់​ក្តាម​ទន់​ប្រហែល ៣០ គីឡូក្រាម និង​ក្តាម​សាច់ ២០ គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់សុទ្ធតែជាក្តាម Ca Mau និងនាំចូលពីប្រភពអាហារសមុទ្រល្បីឈ្មោះ និងមានគុណភាព។ ដូច្នេះ​អ្នក​ណា​ដែល​មក​ញ៉ាំ​នេះ​ត្រូវ​ងក់​ក្បាល​សរសើរ​ក្តាម​ឆ្ងាញ់។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ក៏​បាន​ឈប់​នៅ​ហាង​ដើម្បី​ទិញ​ក្តាម​ស្រស់​មក​ហូប​នៅ​ផ្ទះ។

ភោជនីយដ្ឋានក្តាម "2 Sisters" និងការពិតអំពីឈ្មោះដែលច្រឡំរបស់វា។

"ធម្មតាអ្នកនិងនាង ធុយ បែកគ្នាម្នាក់ ២-៤-៦-ថ្ងៃអាទិត្យ ម្នាក់ ៣-៥-៧ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំមកចំថ្ងៃអ្នកទាំងពីរនៅហាង!" - អ្នកស្រី ម៉ៃ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ធុយ ៩៤ ម្នាក់ក្នុងចំណោមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានទាំង ២ ចែករំលែកអំពីកាលវិភាគការងាររបស់គាត់។ នាង​ក៏​បាន​បញ្ជាក់​ដែរ​ថា ដោយសារ​នាង​ចាស់ ទើប​នាង​បែងចែក​កាលវិភាគ​បែប​នេះ ដើម្បី​មាន​ពេល​សម្រាក ។ ប្រែ​ថា​ហាង​ឈ្មោះ​ថា ធុយ តែ​តាម​ពិត​ម្ចាស់​ហាង​មាន​គ្នា​ពីរ​នាក់។ Mai និង Thuy មានអាយុខុសគ្នាប្រហែលដប់ឆ្នាំ។ ក្នុង​គ្រួសារ​ពួកគេ​ជា​ម្តាយមីង និង​ក្មួយ​ស្រី ប៉ុន្តែ​ពី​ខាងក្រៅ​មនុស្ស​នៅតែ​គិតថា​ពួកគេ​ជា​បងប្អូន​ស្រី​។

អ្នកស្រី ធុយ (ឆ្វេង) និង​អ្នកស្រី ម៉ៃ (ស្ដាំ) ជា​សហម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន ធុយ ៩៤។

គ្រួសាររបស់ Mai និង Thuy ធ្លាប់លក់ក្តាមនៅផ្សារ Ben Thanh។ ពេល​ពួកគេ​ទាំងពីរ​នៅ​វ័យ​ជំទង់​ពួកគេ​បាន​ជួយ​គ្រួសារ​លក់ដូរ​។ បន្តិចម្ដងៗ នៅពេលពួកគេធំឡើង អ្នកស្រី ម៉ៃ និងអ្នកស្រី ធុយ ចាប់ផ្តើមរៀនពី មុខម្ហូប រួមផ្សំនឹងបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបើកភោជនីយដ្ឋានក្តាមជាមួយរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន។

អ្នកនាង ម៉ៃ បានសារភាពថា៖ «មនុស្សជាច្រើននៅតែគិតថា អ្នកស្រី ធុយ និងខ្ញុំជាបងប្អូនស្រី ប៉ុន្តែតាមពិតយើងជាមីង និងក្មួយស្រី យើងរស់នៅជាមួយគ្នាកាលពីក្មេង ដូច្នេះយើងមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងស្និទ្ធស្នាលគ្នា ពួកយើងបើកហាងរាប់សិបឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែពួកយើងនៅតែសុខដុមរមនា ព្រោះយើងជាគ្រួសារ ដូច្នេះយើងយល់ចិត្តគ្នា និងផ្តល់ឲ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។ សំខាន់​គ្មាន​អ្វី​ដូច​ការ​ស្រលាញ់​គ្រួសារ​ទេ»។

ក្តាម​បំពង​បំពង​ជា​មុខម្ហូប​ដែល​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់​ជា​បន្តបន្ទាប់ ភោជនីយដ្ឋាន​ធ្វើ​មិន​ឈប់។

ប្រហែលជាបើអ្នកណាមិនដឹង ពេលមកដល់ផ្លូវ Dinh Tien Hoang ប្រាកដជាយល់ច្រលំ ព្រោះមានហាងគុយទាវក្តាមចំនួន 2 ដែលមានផ្លាកលេខ 94។ នោះប្រហែលជាធ្វើឱ្យអតិថិជនច្រលំថាគួរទៅញ៉ាំនៅហាងណា។

និយាយពីហាងគុយទាវក្តាម អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា “ហាងនេះបើកនៅឆ្នាំ ១៩៩២ នៅផ្ទះលេខ ៩៤ នៅឆ្នាំ ១៩៩៤ ម្ចាស់បានយកទីតាំងវិញ ទើបហាងប្តូរទៅទីតាំងថ្មីពីរបីផ្ទះ ឆ្ងាយពីកន្លែងចាស់ ខ្ញុំក៏ភ្ញាក់ផ្អើលពេលគេយកហាងវិញ ហើយបើកដូចខ្ញុំដែរ ពេលខ្ញុំផ្លាស់ទៅហាងថ្មី ខ្ញុំដាក់ឈ្មោះវាថា “៤” ពាក្យចាស់ថាលេខ៩។ "ចាស់" ដើម្បីឱ្យអតិថិជនបានដឹង តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ខ្ញុំប្រើពាក្យ "ចាស់" មែនទេ?

នៅទីនេះ ភ្ញៀវអាចមើលភោជនីយដ្ឋានរៀបចំអាហារនៅខាងក្រៅ។

បន្ទាប់ពីជាង 30 ឆ្នាំមក ភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94 នៅតែជាគោលដៅស្វែងរកដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើន។ សូម្បី​តែ​អតិថិជន​មក​ពី​ខេត្ត​ផ្សេង​ក៏​មក​ញ៉ាំ​អាហារ​និង​ទិញ​យក​ចេញ​ដែរ។ អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា៖ «អតិថិជនមកពីច្រើនកន្លែងគាំទ្រយើងច្រើន គាត់ឈប់ពេល ធ្វើដំណើរ ឬធ្វើដំណើរអាជីវកម្ម អតិថិជនជាច្រើនទិញហើយយកវាឡើងលើយន្តហោះដើម្បីយកទៅឆ្ងាយ។ យើងចៀននំបញ្ចុកជាមួយក្តាមទន់ជាមុនសិន បន្ទាប់មកអតិថិជនចៀនវាម្តងទៀត ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ក៏ឆ្ងាញ់។

មិនដែលមានការផ្សព្វផ្សាយនៅទីនេះទេ ការផ្សព្វផ្សាយនៅទីនេះគឺប្រណិតណាស់ គុណភាពកំពូលគឺសំខាន់។ អាថ៌កំបាំងគឺថា ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ នាងរក្សាបាននូវគុណភាព ថែរក្សាអតិថិជនបានល្អ និងប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអតិថិជន។ "អតិថិជនពេញចិត្តមក អតិថិជនពេញចិត្តទៅ វាតែងតែដូចនោះ" - កញ្ញា ម៉ៃ ចែករំលែកបន្ថែមអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

សាច់ក្តាមនៅទីនេះតែងតែស្រស់ និងមានគុណភាពល្អ។

ពេលដឹងថាភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងស្ថិតក្នុងបញ្ជី Michelin Selected អ្នកស្រី Thuy បាននិយាយថា “ខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលដឹងថាភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ព្រោះខ្ញុំបានបើកអាជីវកម្មជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានទទួលស្គាល់។ ដំបូងខ្ញុំមិនដឹងថា Michelin ជាអ្វីទេ ទាល់តែកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំ។ ពេលដឹងថាខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ ព្រោះម្ហូបវៀតណាមគឺសម្បូរណាស់ ហើយខ្ញុំក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ផងដែរ។ បាន​គាំទ្រ និង​អបអរ​សាទរ​ខ្ញុំ»។

នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី Michelin Selected ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានមនុស្សច្រើន និងអ៊ូអរ។

ភ្ញៀវបរទេសរីករាយនឹងមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាន Thuy 94។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-forei gn-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm