ភោជនីយដ្ឋាន ហាណូយ ផូ លក់ ផូ ថោកៗ រីករាយ បម្រើអតិថិជន ក្នុងតម្លៃ 15,000 ដុង

មានទីតាំងនៅកណ្តាល ទីក្រុងហាណូយ ហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោកស្រី ង្វៀន ធីភឿង (អាយុ ៧១ ឆ្នាំ) មានតម្លៃថោកគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទស្សនាលើកដំបូងភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅហាងមួយចានផូដ៏កម្រ ឬធ្វើបានល្អមានតម្លៃ ២៥.០០០ ដុង។ បើទោះជាអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជនក៏ដោយ ក៏លោកស្រី ភឿង នៅតែសុខចិត្តធ្វើចានផូក្នុងតម្លៃ ១៥.០០០ ដុង ឬ ១៨.០០០ ដុង។

ភោជនីយដ្ធាន ផូ របស់លោកស្រី ភឿង បានបើកដំណើរការជិត ៣០ឆ្នាំហើយ ដែលមានទីតាំងនៅដើមផ្លូវលេខ ៥០ ហាំងប៊ុន (បាឌិញ ហាណូយ)។ ភោជនីយដ្ឋាននេះតូចហើយសាមញ្ញ បញ្ជរផូនៅមុខផ្លូវគឺគ្រាន់តែជាតុដែកអ៊ីណុក ចានឆ្នាំង ចានឆ្នាំង សាច់ និងខ្ទឹមបារាំង។ តុ និងកៅអីធ្វើពីផ្លាស្ទិចត្រូវបានរៀបចំនៅសងខាងនៃជញ្ជាំង

អ្នកស្រី ភឿង បន្តថា ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់តែផូដ៏កម្រ និងល្អប៉ុណ្ណោះ។ តម្លៃបច្ចុប្បន្នប្រើបានតែ២ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ពីមុននាងធ្លាប់លក់ផូបាន៣.០០០ដុង ក្រោយមកតម្លៃក៏ឡើងថ្លៃបន្តិចម្តងៗដល់៥.០០០ដុង, ៨,០០០ដុង, ១០,០០០ដុង, ១៥,០០០ដុង, ២០,០០០ដុង។ អ្នកស្រី ភឿង ចែករំលែកថា “ខ្ញុំបានឆ្លៀតយកឱកាសពីផ្លូវតូចនៅមុខផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋាន ដូច្នេះខ្ញុំមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃជួលទេ ពីមុនភោជនីយដ្ឋាននេះ បម្រើប្រជាជននៅតាមដងផ្លូវជាចម្បង ប៉ុន្តែក្រោយមក កាន់តែមានសភាពអ៊ូអរបន្តិចម្តងៗ ចាប់ពីបុគ្គលិកការិយាល័យ រហូតដល់អ្នកលក់ផ្កា និងបន្លែ អ្នកលក់តាមដងផ្លូវ និងអ្នករត់ម៉ូតូឌុប។

អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនគឺជាប្រចាំ ដូច្នេះនៅពេលពួកគេមកពួកគេតែងតែជជែកជាមួយម្ចាស់ហាងយ៉ាងរីករាយ។ អ្នកស្រី ភួង ក៏ដឹងដោយបេះដូង ទម្លាប់របស់អតិថិជនម្នាក់ៗ ចូលចិត្តមីតិច អ្នកណាចូលចិត្តសាច់កម្រ អ្នកណាមិនញ៉ាំខ្ទឹមបារាំង...

អ្នកស្រី ភឿង និយាយថា៖ «ក្នុងរដូវរងាខ្ញុំលក់គុយទាវផូប្រហែល ៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ស្មើនឹងជាង ២០០ ចាន។ រដូវក្តៅវាតិចបន្តិច គឺគុយទាវផូប្រហែល ៤០ គីឡូក្រាម។ ខ្ញុំបើកហាងនៅម៉ោង ៥ និង ៣០ នាទីព្រឹក ហើយឈប់លក់តែម្តង»។

អ្នកស្រី ភឿង បន្តថា ជិត៣០ឆ្នាំមកហើយ ដែលអ្នកស្រីរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ផូ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងសាច់គោរយៈពេល 18-20 ម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរនេះក៏ស្ងោរសាច់ឆ្អិន២០គីឡូក្រាម និងដុតសាច់កម្រប្រហែល៧គីឡូក្រាម។ អ្នកហូបចុកបានអធិប្បាយថា ទំពាំងបាយជូរផូរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺស្រាល ស្រឡះ មិនសម្បូរ ឬពិសេស ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។

ក្នុងតម្លៃ 25,000 ដុង សាច់គោនៅតែធានាថាស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ សាច់គឺទន់និងរសជាតិ។ អតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំសាច់ច្រើនអាចកុម្ម៉ង់បានតម្លៃ 35,000 ដុង ពេញណាស់។

ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកស្រី ភួង បម្រើអតិថិជន ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេសស្រស់ ប៉ុន្តែមិនប្រើក្រូចឆ្មា ឬកំប៉ិកកំប៉ុកទេ។

អ្នកស្រី ភឿង បាននិយាយថា "ខ្ញុំដាក់តាំងផលិតផលរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ ដើម្បីអោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមកបានមើលឃើញពីគុណភាពសាច់។ ខ្ញុំសុខចិត្តយកប្រាក់ចំណេញតិចតួចជាជាងផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាអតិថិជនធម្មតា និងជាអ្នកជិតខាងដ៏យូរអង្វែង" ។

អ្នកស្រី Huong (អាយុ 44 ឆ្នាំ Gia Lam) អាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវ គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ។ នាងបានញ៉ាំផូរបស់លោកស្រី ភួង តាំងពីវាមានតម្លៃ ៨០០០ ដុងក្នុងមួយចាន។ អ្នកស្រី Huong បាននិយាយថា "នៅទីក្រុងហាណូយ គ្មាននរណាម្នាក់លក់សាច់គោថោកដូចគាត់ទេ រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកលក់តាមដងផ្លូវដូចពួកយើងនៅតែកុម្ម៉ង់ចានក្នុងតម្លៃ 15,000 ដុង ឬ 18,000 ដុង។ គាត់សប្បាយចិត្តណាស់ក្នុងការបម្រើ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គាត់សួរថាតើយើងចង់បានគុយទាវ ផូ តិច ឬ ច្រើន ដើម្បីអោយគាត់ធ្វើជូនយើង"។

នេះមិនមែនជាភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលមានរសជាតិប្លែកនៅក្នុងទីក្រុងហាណូយនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលរក្សានូវលក្ខណៈប្រពៃណី និងបែបបុរាណជាច្រើន។ នៅទីនេះ អតិថិជនរួមមានថ្នាក់ជាច្រើន ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាមនុស្សចាស់ វ័យកណ្តាល និងកម្មករ។ គេមកព្រោះភោជនីយដ្ឋានស្គាល់ហើយ តម្លៃក៏ថោក ម្ចាស់ក៏រួសរាយរាក់ទាក់ គោរព និងស្រលាញ់អតិថិជនទាំងអស់។

អតិថិជនម្នាក់បានបញ្ចេញមតិថា៖ «ផូមួយចានតម្លៃថោកតែកក់ក្ដៅក្រពះ និងបេះដូង។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho របស់លោកស្រី Thinh និងស្វាមីត្រូវបានលាក់ទុកក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀតមួយនៅដើមផ្លូវ Le Duan និងផ្លូវប្រសព្វនៃផ្លូវ Nguyen Thai Hoc (ទីក្រុងហាណូយ)។ ភោជនីយដ្ឋាននេះចង្អៀត ចាស់ទ្រុឌទ្រោម ដូច្នេះអតិថិជនតែងតែនិយាយលេងសើចថា «ផូ» ។

ប្រភព