រដូវក្តៅជាមួយនឹងអាកាសធាតុអំណោយផលក៏ជារដូវសម្រាប់អ្នកនេសាទនៅលើកោះ Hon Nom Giua ប្រជុំកោះ Nam Du ស្រុក Kien Hai ខេត្ត Kien Giang ដើម្បីបរបាញ់ត្រីឆ្អឹងខៀវ។ ត្រីឆ្អឹងពណ៌ខៀវ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីកង្កែប ត្រីសមុទ្រ) មានប្រវែងប្រហែល 7-8 អ៊ីង ធំដូចកដៃមនុស្សពេញវ័យ ជាមួយនឹងស្បែក និងឆ្អឹងពណ៌ខៀវ។
Hon Nom Giua គឺជាកោះមួយក្នុងចំណោមកោះទាំង 21 នៃប្រជុំកោះ Nam Du ដែលមានទីតាំងនៅភូមិ An Cu ឃុំ An Son ស្រុក Kien Hai ខេត្ត Kien Giang ។
ដើម្បីទៅដល់កោះ Hon Nom Giua ប្រជាជនត្រូវជិះទូកពីកំពង់ផែ Hon Lon (ហៅផងដែរថាកោះ Cu Tron) នៅប្រជុំកោះ Nam Du ប្រហែល 30 នាទី។
រដូវក្តៅ ជាពេលដែលអាកាសធាតុអំណោយផល ក៏ជារដូវសម្រាប់អ្នកនេសាទនៅលើកោះ Hon Nom Giua ដើម្បីបរបាញ់ត្រីឆ្អឹងខៀវ។ ត្រីឆ្អឹងពណ៌ខៀវ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីកង្កែប ត្រីសមុទ្រ) មានប្រវែងប្រហែល 7-8 អ៊ីញ ធំដូចកដៃមនុស្សពេញវ័យ ជាមួយនឹងស្បែក និងឆ្អឹងពណ៌ខៀវ។
ត្រី Bluebone អាចរកបានស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានច្រើនបំផុតចាប់ពីខែកុម្ភៈដល់ខែឧសភា។
ត្រីឆ្អឹងខៀវ ជាធម្មតារស់នៅក្នុងថ្មប៉ប្រះទឹក ឆ្នេរទឹក ដែលមានជម្រៅប្រហែល 1 ម៉ែត្រ។ អ្នកនេសាទនៅលើកោះ Hon Nom Giua ប្រើសំណាញ់ដើម្បីចាប់ពួកគេ។
នៅពេលដែលសំណាញ់ត្រូវបានរួមតូចជារង្វង់ អ្នកនេសាទបានបោះបាល់ចូលទៅក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីភ្ញាក់ផ្អើល និងធ្វើឱ្យពួកវាជាប់នឹងសំណាញ់។
ត្រីឆ្អឹងខៀវ - ជាត្រីពិសេសដែលអ្នកនេសាទចាប់បាននៅលើកោះ Hon Nom Giua ប្រជុំកោះ Nam Du ស្រុក Kien Hai ខេត្ត Kien Giang ។
ត្រីឆ្អឹងខៀវមានសាច់ច្រើន មានរសជាតិផ្អែម មានឆ្អឹងតិច ដូច្នេះហើយបានជាស្ត្រីមេផ្ទះពេញចិត្ត ព្រោះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ហើយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា៖ អាំងអំបិលម្ទេស ប្រឡាក់អំបិល សម្លម្ជូរក្រៀម។ ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីឆ្អឹងខៀវដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស និងឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា ជាមុខម្ហូបពីរដែលឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។
ការធ្វើត្រីខៀវដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេសគឺងាយស្រួលណាស់។ គ្រាន់តែជ្រើសរើសត្រីស្រស់ (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម) លាងជម្រះ។
ប្រើកាំបិតកាត់ចំណិតអង្កត់ទ្រូងពីរបីជ្រុងរបស់ត្រី។ Marinate ជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិល, ម្ទេស + ស្ករ + MSG + ខ្ទឹមបារាំង) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អនុញ្ញាតឱ្យវា marinate សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី; បន្ទាប់មកយកត្រីទៅដុតរហូតដល់ទាំងសងខាងមានពណ៌មាស។
សម្រាប់ត្រីពណ៌បៃតងជាមួយក្រូចឆ្មា គ្រាន់តែប្រើកាំបិតកាត់សាច់ត្រីពីរកំណាត់ ហើយកាត់ជាបំណែកៗ (ស្តើងប្រហែល 5 ម.ម) ល្មមសម្រាប់ចង្កឹះ។ ហាន់ខ្ទឹមស រួចដាក់ចូលក្នុងចាន។
ធ្វើចានលាយគ្រឿងទេស (អំបិល + ស្ករ + MSG + ម្រេច + ទឹកក្រូចឆ្មា) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បំពងខ្លាញ់ខ្ទឹមស (ប្រេង) រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ត្រីឆ្អឹងខៀវ ហើយកូររហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មក បន្ថែមគ្រឿងទេសខាងលើចូលត្រីចូលកូរឱ្យសព្វ រួចយកចេញពីភ្លើងភ្លាមសឹមដាក់លើចានមួយ (ចៀសវាងត្រីឆ្អិនពេក វានឹងទន់មិនឆ្ងាញ់) ។
ជាចុងក្រោយ ដើម្បីធ្វើម្ហូបទាំងពីរមុខនេះ “ឆ្ងាញ់” នោះគ្រាន់តែរៀបចំ “រសជាតិបែបស្រុកស្រែ” មួយចំនួនដូចជា៖ ឱសថ ត្រសក់ ចេកខ្ចី ពន្លកផ្កាស្វាយ ពន្លកឆៃថាវ ពន្លកស្វាយ… រួមជាមួយនឹងចានគោម ក្រដាសអង្ករ ទឹកត្រីមួយចានជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ចំណែកម្ហូបត្រីក្រូចឆ្មាវិញ អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទិះដូងមួយចានដើម្បីធ្វើឱ្យវា«ពិត»។
វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងព្រៃ ស្តាប់សំឡេងរលកបោកបក់នៅលើកោះដែលស្ងាត់ជ្រងំ ដោយគ្រាន់តែលាតត្រដាងលើខ្សាច់ បម្រើម្ហូបពីរមុខ និងរីករាយជាមួយគ្នា។
ប្រើចង្កឹះដើម្បីយកត្រីប្រៃ និងម្ទេសមួយដុំ (ឬឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា) ហើយដាក់ក្នុងក្រដាសអង្ករ ជ្រលក់ជាមួយវល្លិ បន្លែឆៅពីរបីដុំ ឬខ្ទិះដូង (សម្រាប់ឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា) រមៀលវាឡើងជ្រលក់ក្នុងចានទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ រួចដាក់ចូលមាត់ ទំពារយឺតៗ។
រសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ត្រីបៃតង ខ្ទិះដូង លាយជាមួយនឹងក្លិនបន្លែឆៅ ភាពហឹររបស់ម្ទេស សាយភាយគ្រប់អារម្មណ៍... វាពិតជាមិនអាចបរិយាយបាន។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/ra-hon-dao-nom-giua-dan-bat-ca-xuong-xanh-nuong-thanh-dac-san-kien-giang-an-ngon-mom-20250105144141273.htm
Kommentar (0)