នាំយក កោះភូកុក ចូលទៅក្នុងបារសូកូឡានីមួយៗ។
អស់រយៈពេលបីឆ្នាំ ខណៈពេលកំពុងសិក្សាផ្នែកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារ និងធ្វើការក្រៅម៉ោងជាអ្នកក្រឡុកស្រានៅទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកស្រី ហ៊ុយញ ធីហាំង (កើតនៅឆ្នាំ 1997) ដែលរស់នៅក្នុងតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូកុក បានដឹងថា សូកូឡា ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈ កាកាវ និងផ្លែឈើវៀតណាមពីតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ មានសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទៅជាផលិតផល ទេសចរណ៍ អំណោយ និងទំនិញប្រើប្រាស់ដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
«នៅទីក្រុង ហូជីមិញ ខ្ញុំមានឱកាសរៀនសូត្រច្រើន ហើយបានដឹងថាចំណេះដឹងដែលខ្ញុំទទួលបានអាចយកទៅអនុវត្តនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញ។ ពេលត្រឡប់ទៅតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូក្វឹកវិញ ខ្ញុំបានបន្តធ្វើការជាអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈ ខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតលើកាកាវ និងស្ទង់មើលប្រភពវត្ថុធាតុដើមនៅដុងថាប វិញឡុង និងតំបន់ដទៃទៀតដែលមានផលិតភាពផ្លែឈើខ្ពស់។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានបើកហាងលក់តែគុជដែលមានរសជាតិផ្លែឈើស្រស់ៗពីតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ រួមផ្សំជាមួយនឹងការផលិតផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសូកូឡា។ ពីការពិសោធន៍តូចៗទាំងនេះ ខ្ញុំ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ផលិតសូកូឡាដំបូងរបស់យើង»។ ហាង បានចែករំលែក។
បច្ចេកវិទ្យាផលិតសូកូឡាតម្រូវឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាចាប់ពីវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់ដំណើរការអាំង កិន លាយ ចាក់ផ្សិត និងរក្សាទុក។ លោក ហាង បានរៀបរាប់ថា ដំបូងឡើយ ក្រុមនេះសង្ឃឹមថានឹងលក់សូកូឡាបានត្រឹមតែ 1,000 ដុំក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យណូអែល និងបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក សណ្ឋាគារជាច្រើននៅក្នុងតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូកុកបានទាក់ទងពួកគេដើម្បីធ្វើការបញ្ជាទិញសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ ដោយផ្អែកលើសញ្ញាទីផ្សារនោះ ក្រុមនេះបានសម្រេចចិត្តវិនិយោគបន្ថែមទៀតជាប្រព័ន្ធ។
ដោយមានដើមទុនដំបូងប្រមាណ ៥០០ លានដុង ដែលបានរួមចំណែកដោយហាង និងមិត្តភក្តិវ័យក្មេងពីរនាក់ រួមជាមួយនឹងប្រាក់កម្ចីបន្ថែមពីក្រុមគ្រួសារ ដើម្បីទិញគ្រឿងចក្រ និងវត្ថុធាតុដើម បន្ទាប់ពីបីឆ្នាំ ផលិតផលសូកូឡាម៉ាក Bittersweet Chocolatier ឥឡូវនេះមានលក់នៅតាមសណ្ឋាគារផ្កាយ ៥ ជាច្រើននៅកោះភូកុក សណ្ឋាគារនានាទូទាំងប្រទេសវៀតណាម ខ្សែសង្វាក់លក់រាយម្ហូបអាហារធំៗ បណ្តាញពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក និងខ្សែសង្វាក់ហាងលក់សូកូឡាដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមខ្លួនឯង។ ក្រៅពីការផលិត សិក្ខាសាលារបស់ហាងនៅកោះភូកុកទទួលបានការទស្សនាជារៀងរាល់ថ្ងៃពីភ្ញៀវទេសចរ និងសិស្សនិស្សិតដែលមកទទួលយកបទពិសោធន៍ធ្វើសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។
បច្ចុប្បន្ន ក្រុមរបស់លោក Hang កំពុងបញ្ចប់ការចងក្រងឯកសារ និងការធ្វើតេស្តផលិតផលសម្រាប់នាំចេញទៅកាន់ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង និងថៃ។ ចំពោះលោក Hang គោលដៅមិនត្រឹមតែលក់សូកូឡាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចូលរូបភាពនៃកោះភូគុកទៅក្នុងផលិតផលនីមួយៗផងដែរ។ លោក Hang បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលផលិតផលដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំវៀតណាម ដែលបង្កើតឡើងដោយយុវជនមកពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ អាចក្លាយជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ នៅលើការវេចខ្ចប់ យើងដាក់ពាក្យថា 'សូកូឡាកោះភូគុក' ពីព្រោះយើងចង់នាំកោះភូគុកទៅកាន់ពិភពលោក"។
ធ្វើឱ្យស្រាអង្ករវៀតណាមប្រពៃណីរស់ឡើងវិញជាមួយនឹងផ្នត់គំនិតដែលមានទំនួលខុសត្រូវ។
ដោយមានគំនិតចង់រៀនសូត្រ និងវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ លោកស្រី ឡេ ធី កាំហា ដែលរស់នៅក្នុងភូមិលេខ ១ ភូមិថាញ់ហ្វុងតាយ ឃុំអានមិញ បានជ្រើសរើសផលិតផលដែលស៊ាំនឹងជនបទភាគខាងត្បូងវៀតណាម៖ ស្រាអង្ករប្រពៃណីដែលផលិតពីអង្ករក្នុងស្រុក អង្ករស្អិត និងផលិតផលកសិកម្ម។ បន្ទាប់ពីទទួលបានម៉ាកស្រាតាមគីពីមិត្តភក្តិម្នាក់ លោកស្រី ហា បានគិតថា៖ «វៀតណាមមានអរិយធម៌ផ្អែកលើអង្ករ អាកាសធាតុត្រូពិច និងធនធានផ្លែឈើសម្បូរបែប ប៉ុន្តែយើងមិនទាន់បានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញពីសក្តានុពលនេះដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានលក្ខណៈប្លែក សុវត្ថិភាព និងតម្លៃខ្ពស់ជាងនេះនៅឡើយទេ»។
ឡេ ធី កាំហា (ខាងស្តាំ) ណែនាំស្រាដល់អតិថិជន។ រូបថត៖ គីវ ឌៀម
បន្ទាប់ពីធ្វើការអស់រយៈពេល ១២ ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងវិស័យប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ គម្រោងស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍផលិតផលកសិកម្មស្ងួត និងអាហារស្រស់ៗ លោក Ha មានឱកាសធ្វើអន្តរកម្មជាមួយម៉ាកល្បីៗជាច្រើន។ លោក Ha បានចែករំលែកថា “ពីបទពិសោធន៍នោះ ខ្ញុំបានដឹងពីគុណសម្បត្តិរបស់វៀតណាម៖ ប្រសិនបើយើងប្រើប្រាស់អង្ករ អង្ករស្អិត ផ្លែឈើ និងផលិតផលកសិកម្មផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតផលិតផលបន្ទាប់បន្សំ នេះអាចជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបង្កើនតម្លៃផលិតផលកសិកម្ម បើកទីផ្សារបន្ថែមទៀតសម្រាប់កសិករ និងបង្កើតផលិតផលក្នុងស្រុកដែលមានសក្តានុពលក្នុងការឈានដល់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ”។
ស្រាម្នាស់តាមគីត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងស្ថិតក្នុងការកែលម្អទាំងរូបរាង និងគុណភាព ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងរបស់ទីផ្សារ និងអ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ ម៉ាកស្រាតាមគីក៏ផ្តល់ជូននូវផលិតផលផ្សេងទៀតរួមមាន ស្រាអង្ករ ស្រាអង្ករដំណើបពពក ស្រាអង្ករដំណើបខ្មៅ ស្រាខ្នុរ និងស្រាផ្លែត្របែក។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ និងអង្ករដំណើប ដែលត្រូវបាន ferment និងចម្រាញ់ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី ជាមួយនឹងកម្រិតជាតិអាល់កុលប្រហែល 22-25%។
ដោយសារស្ថានភាពទីផ្សារបច្ចុប្បន្នដែលមានស្រាជាច្រើនប្រភេទដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមបានលេចឡើង ដែលបង្កហានិភ័យសុវត្ថិភាពដែលអាចកើតមាន លោក Ha ជឿជាក់ថាការអភិរក្សសិប្បកម្មប្រពៃណីត្រូវតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគុណភាព តម្លាភាព និងការទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់។ លោក Ha បាននិយាយថា "ខ្ញុំចង់ផលិតស្រាផលិតនៅផ្ទះដែលមានសុវត្ថិភាព និងចម្រាញ់ជាងមុន ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានជម្រើសដែលអាចទុកចិត្តបានកាន់តែច្រើន។ ក្រៅពីនេះ ខ្ញុំចង់ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌នៃការប្រើប្រាស់ស្រាដែលមានសុខភាពល្អ ស៊ីវិល័យ និងមានការទទួលខុសត្រូវ"។
ពេលត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ ហា មិនបានជ្រើសរើសដោះស្រាយដំណើរការទាំងមូលដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែបានសហការជាមួយរោងចក្រចម្រាញ់ស្រាក្នុងស្រុកបែបប្រពៃណី។ ប្រសិនបើមានការរៀបចំបានល្អ គំរូនេះអាចផ្តល់ឱ្យរោងចក្រចម្រាញ់នូវសាខាបន្ថែម ខណៈដែលម៉ាក Tam Ky ផ្តោតលើការគ្រប់គ្រងគុណភាព ការកែលម្អផលិតផល និងការពង្រីកទីផ្សារ។ នៅចុងខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៦ ហា បានចុះហត្ថលេខាលើអនុស្សរណៈនៃការយោគយល់គ្នា ដើម្បីចែកចាយស្រា Tam Ky តាមរយៈប្រព័ន្ធចែកចាយសំខាន់ៗ ដែលរៀបចំដោយមន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មខេត្តអានយ៉ាង សហការជាមួយមន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទីក្រុងហូជីមិញ។ ដោយមានចំណេះដឹង និងជំនាញក្នុងការគ្រប់គ្រងអាជីវកម្ម ការគ្រប់គ្រងធនធានមនុស្ស និងការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោ ហា មានទំនុកចិត្តក្នុងការបង្កើតផលិតផលដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌កសិកម្ម។
ហាង និង ហា គឺជាយុវជនដែលបានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេវិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលកសិកម្ម។ ពួកគេនាំយកចំណេះដឹង បទពិសោធន៍ទីក្រុង ជំនាញទីផ្សារ និងផ្នត់គំនិតផ្តោតលើសេវាកម្មរបស់ពួកគេមកប្រើប្រាស់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវផលិតផលត្រឹមត្រូវ ការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការកសាងម៉ាកយីហោ ផលិតផលក្នុងស្រុកអាចក្លាយជាទំនិញ អំណោយ និងផលិតផលដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុក។
គីវ ឌៀម
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/roi-pho-ve-que-khoi-nghiep-a491249.html
