អញ្ជើញគ្នាទៅញ៉ាំទាអាំងជាមួយភក់

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន នៅពេលដែលខ្ញុំទើបតែចូលនិវត្តន៍ ដោយមានពេលច្រើន ប៉ុន្តែការងារតិចតួច ក្រុមមិត្តភក្តិមកពីថ្នាក់បឋមសិក្សាដូចគ្នា និងវគ្គចិញ្ចឹមក្របីដូចគ្នា បានរៀបចំការជួបជុំចុងឆ្នាំ។ សំណាងហើយ ដែលក្រុមទាំងមូលបានចំណាយពេលអង្គុយលើក្របីច្រើនជាងអង្គុយនៅតុ (ហើយគ្រប់គ្នាធ្វើដូចនោះ តើនរណាដឹងថាថ្នាក់បន្ថែម ឬបង្រៀនអ្វី?!)។ ប៉ុន្មានទស្សវត្សរ៍មកនេះ ពួកគាត់ជោគជ័យគ្រប់ៗគ្នា ខ្លះជាថ្នាក់ដឹកនាំខេត្ត ខ្លះជា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ពាណិជ្ជករល្បីៗនៅទីក្រុងសៃហ្គន និងកនថូ... មានតែខ្ញុំទេដែលនៅជាប់នឹងស្រែ ប៉ុន្តែដោយសារដឹងពីរបៀបជំនួសក្របីជាមួយនង្គ័ល ជំនួសដំណាំស្រូវរដូវតែមួយ និងដំណាំបង្គាមួយរដូវមិនហត់នឿយ។

ក្នុងនាមជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលស្នាក់នៅស្រុកកំណើតជាមួយគ្នា ហើយផ្ទះរបស់យើងនៅជិតសាលាចាស់ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបានទុកចិត្ដខ្ញុំឱ្យ "អនុញ្ញាត" ឱ្យពួកយើងរៀបចំការជួបជុំគ្នា ហើយខ្ញុំ និងភរិយាបានចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូប ដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យវាសាកសមសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ ជាពិសេសអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះយូរ។ ភ្លាមៗពី Zalo ខ្ញុំបានទទួលសារពីមិត្តរបស់ខ្ញុំដែលឥឡូវនេះជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែក សេដ្ឋកិច្ច ឈានមុខគេនៅទីក្រុងហូជីមិញថា "ហេ! តោះញ៉ាំទាដុតភក់ មិនអីទេ?"

ខ្ញុំមានការងឿងឆ្ងល់។ ដើម្បីកុំឱ្យ "បំផ្លាញ" មុខម្ហូបដែលស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានរៀបចំយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួន ខ្ញុំបានហៅក្រុមដែលនៅសេសសល់ ដោយសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងជំទាស់នឹងមុខម្ហូបដែលបានកប់កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន។ នឹកស្មានមិនដល់ ក្រុមទាំងមូលងក់ក្បាល ហើយអញ្ជើញគ្នាទៅញ៉ាំទាអាំងភក់…

នៅថ្ងៃជួបជុំគ្នា ខ្ញុំនិងភរិយាបាននាំអ្នករាល់គ្នាទៅកាន់ដើមឡាំវ៉ូបុរាណនៅមាត់ដី ដែលជាកន្លែងដែលធ្លាប់មានអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនសម្រាប់ពួកអ្នកឃ្វាលក្របី។ ខុសពីសម័យមុន ផ្លូវថ្នល់ឥឡូវស្អាតហើយស្អាត បើទោះជាមិនធំទូលាយ ប៉ុន្តែក្រាលដោយផ្កាលម្អច្រើនប្រភេទ ដាំនៅសងខាងផ្លូវ ស្របតាមស្តង់ដារផ្លូវជនបទថ្មី។ ពួកគេភាគច្រើនបានបន្សល់ទុកនូវឈុតទីក្រុងថ្លៃៗរបស់ពួកគេ ខោខ្លី និងអាវយឺតទាំងអស់ អ្នកខ្លះថែមទាំងអាឡោះអាល័យស្វែងរកសម្លៀកបំពាក់ Ba Ba ដែលរសាត់បាត់ទៅហើយ។ ក្រោមម្លប់ដើម Lam Vo ដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ ដែលជំនាន់ត្រួសត្រាយបានបន្សល់ទុកអោយកសិករ អ្នកចិញ្ចឹមក្របីទៅថ្ងៃអនាគត សូម្បីតែអ្នកធ្វើដំណើរដែលមានកន្លែងឈប់សំរាក គេចពីភ្លៀង និងព្រះអាទិត្យកណ្តាលវាលរហោស្ថាន ក៏នាំគ្នាលើកដៃអាវទៅធ្វើការ ហូបចុក និងសប្បាយជាមួយគ្នា។

ទីមួយ ក្នុងនាមខ្ញុំជាម្ចាស់ផ្ទះ ខ្ញុំបានយកកូនទាពីរគូចេញមក ចាប់វាដោយជើង ហើយបោះវាយ៉ាងលំបាកទៅលើដើមឈើ ដើម្បីសម្លាប់វាយ៉ាងលឿន។ គ្មានអ្នកណាកាត់កទាដុតក្នុងភក់ទេ ទុកឲ្យទាទាំងមូល ហើយឈាមហូរចូលសាច់វិញ ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមដូចដើម (កាលនោះពេលមើលក្របីនៅវាលស្រែ តើយើងអាចរកកាំបិត កំពែង និងចានសម្រាប់កាត់ឈាមនៅទីណា)។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំសាច់ទាគឺទាដែលមានរោមឆ្នូត (ហៅថាទាឆ្នូត) ឬទាដែលមានស្លាបពណ៌ស (ហៅថាទាសស្តេក) ដែលធំជាងគេគឺប្រហែលពីរគីឡូប៉ុណ្ណោះ។ ថ្វីត្បិតតែទាទាំងនេះមានទំហំតូច ប៉ុន្តែសាច់របស់វាមានសភាពទន់ ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប ហើយទានីមួយៗគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពីរ ឬបីនាក់បរិភោគ។ បច្ចុប្បន្ននេះ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធពូជអស់ជាច្រើនឆ្នាំមក កូនទាដែលនាំចូលពីបរទេស និងសាច់ទាទំនើបបានចូលជង្រុករបស់កសិករទាំងអស់ ដោយកូនទាមួយក្បាលមានទម្ងន់ ៣ ទៅ ៤ គីឡូក្រាម និងមានខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះហើយពេលអាំងក្នុងភក់ ពិបាកចម្អិនណាស់ ហើយសាច់ក៏ឈ្ងុយ និងពិបាកបរិភោគ។ ដើម្បីបានទាឆ្នូតពីរគូ ប្រពន្ធខ្ញុំបានទៅផ្សារជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីបញ្ជាទិញពីអ្នកលក់។ ពួកគេមានការលំបាកក្នុងការជ្រើសរើសទាដែលលាយជាមួយនឹងហ្វូងទាសាច់ដ៏អស្ចារ្យ។

បន្ទាប់ពីសត្វទាងាប់ហើយ ខ្ញុំយកវាទៅដាក់ក្នុងភក់ រួចច្របាច់ និងត្រដុសវាដើម្បីឱ្យរោមទាទាំងអស់ត្រាំ។ ស្របពេលនោះមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបានរមូរខោរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងប្រឡាយដើម្បីជីកកកាយដីភក់។ បន្ទាប់មក យើងទាំងពីរនាក់យកភក់មកក្រាលលើរោមទា រួចបន្តក្រាលលើដងខ្លួនទា ចូលទៅក្នុងភក់ដ៏ធំប្រហែលបីទទឹងពេញខ្លួន មានន័យថាស្រទាប់ភក់ជុំវិញខ្លួនទាមានកម្រាស់ប្រហែលមួយម៉ែត្រកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ ការបាចនិងបាចភក់ក៏តម្រូវឱ្យមានជំនាញមួយចំនួនដែរ។ រាងកាយទាសើម រួមផ្សំជាមួយនឹងភក់ដែលមាន viscosity ល្មមបានជួយឱ្យភក់ស្អិតជាប់នឹងរោម និងដងខ្លួនរបស់ទា។ ភក់ទន់ពេក ឬស្ងួតបន្តិច ពិបាករាលដាល និងពិបាកដុត។ ក្នុងភក់ដ៏ច្រើននោះ សាកសពទាត្រូវនៅចំកណ្តាល ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ទានៅចំកណ្តាល ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនម្ខាង ហើយម្ខាងទៀតមិនឆ្អិន ។ នៅពេលនោះបុរសម្នាក់បានរើសអុសដើម្បីដុតភ្លើង។ ពេលដែលសត្វទាពីរគូបានក្លាយទៅជាភក់ខ្មៅចំនួនបួន ភ្លើងក៏ទើបតែបានងាប់ទៅដោយភ្លើងក្រហម និងសម្បូរទៅដោយធ្យូង។ យើងដាក់ភក់ខ្មៅពីរដុំលើចង្ក្រានដែលដាក់នៅលើចង្ក្រានធ្យូង បន្ទាប់មកប្តូរភក់ឱ្យស្ងួតគ្រប់ជ្រុង។ ការដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូងគឺងាយស្រួលណាស់ឥឡូវនេះ។ កាលពីមុន នៅវាលស្រែយើងតែងតែប្រមូលចំបើង និងស្មៅស្ងួតទៅដុត។ ចំបើង និងស្មៅឆេះលឿន ហើយធ្យូងមិនក្រាស់ យើងត្រូវដុតច្រើនដង ដើម្បីអោយកំដៅដែលឆេះអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រៅនៃភក់ ហើយជ្រាបចូលទៅក្នុងទានៅខាងក្នុង...

ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំសត្វទាចម្អិន ដែលជាធម្មតាចំណាយពេលពីមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោង ក្រុមនេះបានប្រមូលផ្តុំគ្នា និងជជែកគ្នាអំពីគ្រួសារ ការងារ និងអាជីវកម្ម។ បន្ទាប់មក អនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើននៃការចិញ្ចឹមក្របីបានបន្តត្រឡប់មកវិញ មិនចេះចប់។ គួរជម្រាបផងដែរថា នៅខេត្តភាគខាងត្បូងនាពេលនោះ បន្ទាប់ពីភ្ជួររាស់ព្រឹកព្រលឹម ព្រះអាទិត្យរៀបលិច មនុស្សពេញវ័យនឹងលែងក្របី ហើយប្រគល់ឱ្យក្មេងៗ ឃ្វាលក្របីឱ្យពួកគេស៊ីរហូតដល់ល្ងាច ទើបពួកគេចិញ្ចឹមចូលជង្រុកវិញ តាមរចនាបថ កូនចៅគ្រួសារនីមួយៗ ចិញ្ចឹមក្របីរៀងៗខ្លួន ដោយមានការជួលតិចតួច។ ហើយគ្រួសារដែលមានក្របី និងស្រែចម្ការក៏មិនក្រីក្រប៉ុន្មានដែរ។ កូននីមួយៗមានក្របីប្រាំ ឬបីក្បាល ហើយពេលទៅវាលស្មៅ ហ្វូងតូចៗនឹងបញ្ចូលគ្នាជាហ្វូងធំមួយ ហាសិប ឬចិតសិបក្បាល ដោយតម្រូវឱ្យកូនមួយឬពីរនាក់មើលថែវា ចំណែកនៅសល់ - ជាធម្មតា ចាស់ៗនឹងប្រមូលផ្ដុំគ្នា ប្រាប់រឿងនេះ និងថាលេងជាមួយ ប្រាប់រឿងនេះ និងថាឱ្យធ្វើម្ហូប និងហូបជាមួយគ្នា។ នៅក្បែរហ្វូងសត្វក្របី តែងតែមានហ្វូងទារត់តាមវាលស្រែ ព្រោះក្របីដើរលេងតាមវាលស្រែ និងក្រោមទំនប់តែងតែបង្កភាពចលាចល បង្កង និងមច្ឆាចេញពីកន្លែងលាក់ខ្លួន ហើយហ្វូងទាគ្រាន់តែខាំ និងខាំរហូតដល់ដំណាំរបស់វាពេញ។ ពេលខ្លះ សំណាងអាក្រក់ក៏មានសត្វទាពីរបីក្បាលដែលចាប់ចិត្តនឹងចំណីបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងផើងដែលក្តាមសមុទ្រត្រូវបានកោងឡើងដើម្បីគេចពីព្រះអាទិត្យ បន្ទាប់មកទុកផ្នែកខ្លះនៃចំពុះ ឬជើងរបស់វា បន្ទាប់ពីក្តាមលោតចេញ។ មានសត្វទារាប់រយក្បាល សូម្បីតែសត្វទារាប់ពាន់ក្បាល ដូច្នេះសត្វទាពិការទាំងនេះដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកគឺកម្រត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយម្ចាស់ទាដែលចាត់ទុកថាវាជា "ការបាត់បង់" ធម្មជាតិ។ នេះជាប្រភពគ្រឿងផ្សំជាប្រចាំសម្រាប់ម្ហូបទាដុតភក់របស់កូនក្របីដែលដើរលេងតាមស្រែពេញមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកមានពេលខ្លះមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែពួកវាកើតឡើង នៅពេលដែលសត្វទាមួយក្បាលត្រូវជើងបាក់ ឬថ្គាមបាក់អស់មួយរយៈ ពួកគង្វាល - ខាងលើទាំងអស់ "អារក្ស និងខ្មោច" - មើលហ្វូងទាដើម្បីវិនិច្ឆ័យអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេ។ អន្ទាក់ដែលធ្វើពីអំបោះត្រូវបានជាប់ក្នុងគុម្ពឬស្សីដែលលាតចេញពីលូនាំទៅស្រះ ហើយចុងម្ខាងទៀតនៃអំបោះត្រូវបានចងយ៉ាងតឹងជាមួយឆ្នាំងទឹកត្រីដែលទុកចោលលើផ្ទៃទឹក។ ទម្លាប់ក្នុងការហែលទឹក និងស្រូបអាហារ សត្វទាដែលនាំមុខ ជាធម្មតាវាធំជាងគេ និងខ្លាំងបំផុត ចាប់ករបស់ពួកគេជាប់ក្នុងអន្ទាក់។ សត្វទាកាន់តែព្យាយាមគេច ខ្សែរឹតរឹតតែជាប់ក ហើយផ្ទៃទឹកញ័រខ្លាំង បណ្ដាលឱ្យទឹកហូរចូល បណ្ដាលឱ្យឆ្នាំងលិច អូសកូនទាចូលទៅក្នុងទឹកកាន់តែជ្រៅ។ ចាំមើលជានិច្ច ក្រុមទាំងមូលសើច ខំរក្សាមុខមាត់ឱ្យត្រង់ កុំឱ្យម្ចាស់ទាមិនចាប់អារម្មណ៍ រួចក៏ងក់ក្បាលដាក់គ្នា ហើយរៀបចំភក់ ចំបើង ស្មៅស្ងួត...

នៅក្រោមកំដៅនៃភ្លើង ភក់ខ្មៅបន្តិចម្តងៗប្រែជាពណ៌ស ហើយនៅកន្លែងខ្លះវាចាប់ផ្តើមប្រេះ ដែលជាពេលដែលទាត្រូវបានចម្អិនផងដែរ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកយើងដាក់ម្រាមដៃចូលទៅក្នុងស្នាមប្រេះ ហើយបំបែកភក់។ រោមទាទាំងអស់ សូម្បីតែកូនតូចបំផុតក៏ជាប់នឹងភក់ ហើយរបូតចេញ ធ្វើឱ្យខ្លួនទាមានពណ៌ស និងមានក្លិនក្រអូប។ ពួកយើងចាស់ៗក្នុងវ័យ៦០ឆ្នាំ បានអង្គុយលើដី ហែកទាជាបំណែកតូចៗ ជ្រលក់ក្នុងអំបិលបន្តិច ម្ទេស ក្រូចឆ្មា និងឱសថមួយចំនួន ខាំខ្ញី ហើយដាក់ចូលមាត់ទាំងអស់ ដូចក្មេងប្រុសអាយុដប់ ឬដប់ពីរឆ្នាំកាលពីជាងហាសិបឆ្នាំមុន។ ទាឆ្នូត និងទាហ៊ានមានសាច់ផ្អែម និងក្រអូប ដូច្នេះហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់មុខ ប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមប្លែកនៃទាដុតភក់ពីដើមដោយគ្មានគ្រឿងទេស ឬការរៀបចំល្អិតល្អន់ ប្រហែលជាបន្ទាប់ពីខាំតែម្តង យើងនឹងចងចាំវាអស់មួយជីវិត។

បន្ទាប់ពីធ្វើទាមួយចប់រួច លូកដៃចេញ ហើយញែកភក់ចេញពីមួយបន្ទាប់ ព្រោះស្រទាប់ភក់អាចរក្សាភាពក្តៅ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ទាព្រៃបានរយៈពេលពីរបីម៉ោង ដែលជារឿងធម្មតា។

បន្ទាប់ពីចប់សាច់ហើយ ម្ចាស់ផ្ទះក៏យកសាច់ទាចេញដោយថ្នមៗ ដោយយកតែបេះដូង ថ្លើម ជី និងពងមាន់ (បើជាមេមាន់) សល់ពីទាដែលរង់ចាំនៅខាងក្រៅ។

មួយសន្ទុះ សាច់ទាអាំងពីរគូ និងដប Xuan Thanh យកមកពីផ្ទះក៏រលត់ទៅ ប៉ុន្តែការស្រេកឃ្លានរបស់គ្រប់គ្នានៅតែមិនឆ្អែត។ ព្រះអាទិត្យបានលិច ខ្យល់ភាគខាងជើងពីទន្លេ Co Chien បានបក់មកយ៉ាងទន់ភ្លន់ ធ្វើឲ្យអ្នកគ្រប់គ្នាហាក់នៅជិតគ្នាជុំវិញចង្ក្រានធ្យូងដែលនៅតែក្តៅ។

ខ្ញុំបានលឺថាឥឡូវនេះនៅតាមតំបន់ ទេសចរណ៍ ជាច្រើនមានម្ហូបមួយហៅថា ទាដុតដីឥដ្ឋនៅលើមុខម្ហូប (ដែលស្តាប់ទៅល្អជាងទាដុតភក់)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាត្រូវបានសម្អាត ត្រាំ និងរុំក្នុង foil មុនពេលត្រូវបានគ្របដោយដីឥដ្ឋ ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងដុត។ ម្ហូបនេះហាក់បីដូចជាគួរសម និងស៊ីវីល័យជាង ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនអាចឆ្ងាញ់ និងរីករាយដូចទាដុតភក់របស់អ្នកឃ្វាលក្របីរបស់យើងកាលពីទសវត្សរ៍មុននោះទេ។

យើងណាត់គ្នារៀងរាល់ឆ្នាំ រៀងរាល់ពីរ ឬបីឆ្នាំម្តង ដើម្បីប្រមូលផ្ដុំគ្នាជុំវិញដើមចេកកណ្តាលវាល ដើម្បីរំលឹកពីគ្រាដ៏អាក្រក់ជាមួយនឹងទាដុតភក់។

ត្រាន់ឌុង

ប្រភព