ការច្នៃប្រឌិតដើម្បីផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូប។

ទីក្រុងហាណូយមានមោទនភាពចំពោះបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយតម្លៃធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន និងទាក់ទាញអតិថិជនដែលមានការយល់ដឹងច្រើនបំផុត គ្រាន់តែ "ចម្អិនអាហារឱ្យបានល្អ" គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ក្រៅពីការថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី និងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកជំនាញ។ ភាពច្នៃប្រឌិត ការផ្សព្វផ្សាយ និងជំនាញគ្រប់គ្រងសមស្រប គឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយតម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបនេះប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

គណៈប្រតិភូបានទៅទស្សនាស្តង់ដែលដាក់តាំងបង្ហាញ និងណែនាំមុខម្ហូបពិសេសៗនៅក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ ហាណូយ ។

ដោយមានបំណងចង់ស្វែងរកដំណោះស្រាយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយតម្លៃម្ហូបអាហារ លុបបំបាត់ឧបសគ្គ និងធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារក្លាយជាចំណុចខ្លាំងក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ជាពិសេស និងឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ជាទូទៅ ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ ២០២៥ នៅថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ មន្ទីរវប្បធម៌ និង កីឡា ហាណូយបានរៀបចំសិក្ខាសាលាមួយ “ភាពច្នៃប្រឌិតគឺជាអនាគត៖ ជំនាញ និងទីផ្សារ” ដោយមានការចូលរួមពីសិប្បករ វិចិត្រករ និងចុងភៅជាច្រើន។

ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ទីក្រុងហាណូយគឺជាបេតិកភណ្ឌដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ដូច្នេះ អ្នកជំនាញ និងអ្នកស្រាវជ្រាវអះអាងថា តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌ ម្ហូបអាហារ នេះមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងឈ្មោះមុខម្ហូប ឬកន្លែងទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាជាស្នូលនៃចំណេះដឹង ជំនាញ និងការអនុវត្តដែលប្រមូលបាន និងបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

លោកស្រី ហា ធីវិញ ប្រធានសមាគមភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីវៀតណាម (តំណាងឱ្យសិប្បករបាតត្រាំងដែលមានជំនាញខាងពិធីបុណ្យប្រពៃណី) បានលើកឡើងពីឧទាហរណ៍នៃពិធីបុណ្យបាតត្រាំងប្រពៃណី។ យោងតាមលោកស្រី ការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែតម្រូវឱ្យមានជំនាញបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការយល់ដឹងស៊ីជម្រៅអំពីគ្រឿងផ្សំ ពេលវេលា ការរួមផ្សំរសជាតិ និងសូម្បីតែប្រពៃណីវប្បធម៌នៃការញ៉ាំអាហារនៅថាងអាន (ហាណូយ)។ ដូច្នេះ ការបញ្ជូនជំនាញត្រូវធ្វើដោយផ្ទាល់ តាមរយៈការអនុវត្ត និងបទពិសោធន៍ ដើម្បីធានាថាចំណេះដឹងមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ ឬបាត់បង់ឡើយ។

គណៈប្រតិភូបានពិភាក្សាអំពីដំណោះស្រាយដើម្បីលើកកម្ពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយ។

ពីទស្សនៈវប្បធម៌ និងសិល្បៈ វិចិត្រករដ៏មានកិត្យានុភាព ឌឹកហ៊ុង អនុប្រធានរោងល្ខោនតុក្កតាថាងឡុង ជឿជាក់ថា ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយមានសក្តានុពលក្លាយជា «ភាសាវប្បធម៌» សម្រាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយពិភពលោក ប្រសិនបើរឿងរ៉ាវត្រឹមត្រូវត្រូវបានរៀបរាប់។

យោងតាមវិចិត្រករ ឌឹកហ៊ុង ម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែត្រូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវតែមានបរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រ លំហវប្បធម៌ និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនហាណូយផងដែរ...

សិក្ខាសាលានេះក៏មានការចូលរួមពីភ្ញៀវអន្តរជាតិផងដែរ។ លោក Shovgi Mehdizada ឯកអគ្គរដ្ឋទូតអាស៊ែបៃហ្សង់ប្រចាំនៅវៀតណាម បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ទីក្រុងហាណូយទៅលើប្រជាជន និងចំណេះដឹងក្នុងស្រុកក្នុងការលើកកម្ពស់តម្លៃម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន។

លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារជាឧបករណ៍សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌មិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការលើកកម្ពស់រូបភាពនៃទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ភ្ជាប់ចុងភៅអន្តរជាតិ និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាមួយសិប្បករក្នុងស្រុកផងដែរ។ នេះពង្រីកលំហអភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់ម្ហូបអាហារហាណូយនៅលើឆាកអន្តរជាតិ”។

ការការពារបេតិកភណ្ឌដើរតួនាទីជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាម្ហូបអាហារគួរតែនៅទ្រឹងនោះទេ។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបអាហារក្លាយជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌ វាត្រូវការភាពច្នៃប្រឌិតដើម្បីបង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែង។

លោកស្រីបណ្ឌិត ទ្រីញ ធីធូហា នាយិកាមហាវិទ្យាល័យពាណិជ្ជកម្ម និងទេសចរណ៍ហាណូយ ជឿជាក់ថា ស្ថាប័នបណ្តុះបណ្តាលត្រូវពង្រឹងទំនាក់ទំនងជាមួយសិប្បករ ភូមិសិប្បកម្ម និងអាជីវកម្មនានា ដើម្បីបញ្ចូលចំណេះដឹងបេតិកភណ្ឌជាក់ស្តែងទៅក្នុងកម្មវិធីសិក្សា ខណៈពេលដែលក៏បំពេញបន្ថែមជំនាញដូចជា ការគ្រប់គ្រង ការទំនាក់ទំនង ភាសាបរទេស និងការគិតច្នៃប្រឌិតផងដែរ។

ដោយមើលពីទស្សនៈនៃវិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូប លោក ង្វៀន ធឿង ក្វាន់ នាយកសមាគមចុងភៅវៀតណាម ជឿជាក់ថា ទីផ្សារកំពុងដាក់តម្រូវការខ្ពស់ឡើងៗលើអ្នកដែលធ្វើការក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប។

លោក Quan ជឿជាក់ថា ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបអាហារអន្តរជាតិគឺជានិន្នាការដែលជៀសមិនរួច ប៉ុន្តែវាត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ភាពច្នៃប្រឌិតគឺជាដំណើរការនៃការលើកកម្ពស់តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌ ដែលជួយឱ្យម្ហូបអាហារហាណូយសម្របខ្លួនទៅនឹងទីផ្សារដោយមិនបាត់បង់អត្តសញ្ញាណដើមរបស់វា។

ដោយចែករំលែកបទពិសោធន៍វិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់ មេចុងភៅ ង្វៀន ភឿងហៃ ជឿជាក់ថា ដើម្បីក្លាយជា "មេចុងភៅច្នៃប្រឌិត" មនុស្សម្នាក់ត្រូវមានជំនាញជាច្រើនលើសពីជំនាញធ្វើម្ហូប ដូចជាការយល់ដឹងអំពីវប្បធម៌ ជំនាញធ្វើបទបង្ហាញ ជំនាញទំនាក់ទំនង និងសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការក្នុងបរិយាកាសពហុវប្បធម៌។ ទាំងនេះគឺជាកត្តាដែលជួយមេចុងភៅហាណូយចូលរួមដោយទំនុកចិត្តនៅក្នុងទីផ្សារធំជាង និងនាំយកម្ហូបរបស់រដ្ឋធានីទៅកាន់ពិភពលោកបន្តិចម្តងៗ។

តាមពិតទៅ ទីក្រុងហាណូយមានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដែលមានភាពចម្រុះកាន់តែខ្លាំងឡើង និងទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនប្រភេទ ដោយសារតែការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗដែលកំពុងរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរ។ ឧទាហរណ៍ បាយស្អិតជាមួយបាយបៃតង (កុម) ពីកំណែប្រពៃណី ឥឡូវនេះមានបាយស្អិតជាមួយបាយបៃតង ក្រែមប៉ាវបាយបៃតង ប៉ាតេបាយបៃតង ស៊ុបផ្អែមបាយបៃតង បាយបៃតងឆា ទឹកដោះគោជូរបាយបៃតង និងសូម្បីតែហ្វ៊ូបាយបៃតង… ចំពោះហ្វ៊ូ យូរៗទៅ ទីក្រុងហាណូយបានបង្កើតហ្វ៊ូជាច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ចាប់ពីប្រភពដើមរបស់វាជាហ្វ៊ូសាច់គោ ឥឡូវនេះមានបំរែបំរួលដូចជា ហ្វ៊ូចម្រុះ ហ្វ៊ូឆា ហ្វ៊ូរមៀល ហ្វ៊ូសាច់មាន់… ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃបេតិកភណ្ឌហ្វ៊ូ។

សិក្ខាសាលា "ភាពច្នៃប្រឌិតគឺជាអនាគត៖ ជំនាញ និងទីផ្សារ" បានបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃការអភិរក្ស និងភាពច្នៃប្រឌិត រវាងជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងការគិតគូរពីទីផ្សារ ដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការកំណត់ទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃកម្លាំងពលកម្មធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយក្នុងយុគសម័យថ្មី...

ដើម្បីអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន ទីក្រុងហាណូយបច្ចុប្បន្នកំពុងផ្តោតលើគំរូកិច្ចសហប្រតិបត្តិការត្រីភាគី៖ រដ្ឋ អាជីវកម្ម និងសិប្បករ។ Acecook វៀតណាម គឺជាដៃគូក្នុងការការពារ និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃហ្វ័រ ដែលជាបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ និងអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មវប្បធម៌របស់ទីក្រុងហាណូយ។ លោក Nguyen Duc Man ប្រធានផ្នែកទីផ្សារនៅសាខា Hung Yen របស់ Acecook វៀតណាម បានចែករំលែកថា៖ «ពីទស្សនៈអាជីវកម្ម និងក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញផ្នែកទីផ្សារ ខ្ញុំជឿជាក់ថា ម្ហូបអាហារអាចត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងពិតប្រាកដ លុះត្រាតែវាត្រូវបានយល់ ស្រឡាញ់ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មដោយសហគមន៍។ នៅពេលដែលសិប្បករ និងអ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារខិតខំប្រឹងប្រែងថែរក្សាសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងផ្តល់ការណែនាំ និងការគាំទ្រ ហើយអាជីវកម្មរួមចំណែកធនធាន និងភាពច្នៃប្រឌិត បេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយនឹងត្រូវបានទទួលយក និងផ្សព្វផ្សាយកាន់តែមាននិរន្តរភាពដោយសហគមន៍»។

ជៀងណាំ

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/sang-tao-de-lan-toa-di-san-am-thuc-post931805.html