ទៅខាងលិចដើម្បីញ៉ាំផូ

Doan Van Binh - អនុប្រធានសមាគមអចលនទ្រព្យវៀតណាម សមាជិកក្រុមប្រឹក្សា ទេសចរណ៍ (TAB)

យើងបានទៅប្រទេសរាប់សិប ដើម្បីស្វែងយល់អំពីស្ថានភាព ពិភពលោក បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19។ គ្រប់ទីកន្លែងគឺពិបាក។ គ្រប់ទីកន្លែងដែលយើងឃើញហាង ហាងលក់ទំនិញ ផ្សារទំនើបបិទ ផ្លាកសញ្ញាសម្រាប់ជួល កន្លែងលក់។

នៅគ្រប់ប្រទេសដែលយើងទៅ យើងតែងតែស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដើម្បីញ៉ាំផូ មិនត្រឹមតែដើម្បីរីករាយនឹងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយគាំទ្រ មានអារម្មណ៍នៅផ្ទះ និងដើម្បីសង្កេតមើលពីរបៀបដែលប្រជាជនរបស់យើងធ្វើអាជីវកម្ម។ ភាពរីករាយដែលយើងទទួលបានគឺនៅលើផែនដីនេះ ទីណាមានជនជាតិវៀតណាម ទីនោះមានហ្វូ។ ហាង Pho និង​ភោជនីយដ្ឋាន​វៀតណាម​នៅ​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ​ដោយ​មាន​អតិថិជន​បស្ចិម​ប្រទេស​កាន់​តែ​ច្រើន​ឡើង។

Pho ធ្លាប់ជា "ឯកអគ្គរដ្ឋទូតសកល" មិនផ្លូវការនៃ ម្ហូប វៀតណាម។

មិត្តភ័ក្តិ និងដៃគូបរទេសជាច្រើនរបស់ខ្ញុំនិយាយថា ពួកគេញ៉ាំផូ សូម្បីតែមុនពេលមកវៀតណាមក៏ដោយ។

សាច់គោ pho គឺពេញនិយមបំផុតនៅបរទេស បន្ទាប់មកគឺ ផូមាន់។ ម្ហូបគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើ "ក្នុងស្រុក" ផូសាច់មាន់នៅពេលធ្វើដំណើរអ្នកគួរតែបញ្ជាសាច់គោផូ។ ចំណុចខ្សោយនៃ "នាំចេញ" មាន់ផូ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គឺធាតុផ្សំ និងទម្លាប់របស់អតិថិជន។

ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកពីរឿងមួយ។ នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មសណ្ឋាគាររបស់យើង និងចាប់ផ្តើមម៉ាកយីហោនៅដើមឆ្នាំ 2016 យើងមានសាច់មាន់ផូសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ដោយឃើញថា ផូ ផលិតពីសាច់មាន់ឧស្សាហកម្ម ខ្ញុំបានសួរទៅកាន់អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅ (GM) ថាហេតុអ្វីបានជាយើងមិនប្រើ ផូ មាន់ក្នុងស្រុក ដែលស្រស់ ក្រអូប និងឆ្ងាញ់។

មាន់ក្នុងស្រុកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់សកម្ម និងថោក។ ធានាគុណភាពអាហារ ខណៈពេលដែលជួយកសិករ។ ការវិនិយោគនៅកន្លែងដែលកម្លាំងពលកម្ម អាហារ និងកសិផលអាចប្រើប្រាស់នៅទីនោះ បង្កើតអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យក្នុងអាជីវកម្ម។

បន្ទាប់​ពី​សួរ​រួច ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​ថា តាម​ស្តង់ដារ​ប្រតិបត្តិការ​សណ្ឋាគារ​អន្តរជាតិ មាន់​ក្នុង​ស្រុក​មិន​មាន​គុណភាព និង​មិន​អាច​គ្រប់​គ្រង​ជំងឺ​បាន​ទេ។ សាច់​មាន់​ក្នុង​ស្រុក​មាន​ភាព​ស្វិត​ស្វាញ ដូច្នេះ​ជន​ជាតិ​លោក​ខាង​លិច​ពិបាក​ក្នុង​ការ "ស៊ី"។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺជា។

យើងគោរពនោះ ប៉ុន្តែនៅតែរំលឹក GM ថា ភ្ញៀវវៀតណាមមកសណ្ឋាគារកាន់តែច្រើន។ ជនជាតិ​វៀតណាម​បាន​ប្រើ​ប្រាស់​ពាក្យ pho ga ta តាំងពី​កុមារភាព។ យើងត្រូវស្វែងរកដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះ។ ឬ​ភ្ញៀវ​វៀតណាម​គួរ​ប្រើ​មាន់​ក្នុងស្រុក ភ្ញៀវ​ខាងលិច​ប្រើ​មាន់​ខាងលិច​? ដរាបណាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានធានា។

GM និងមេចុងភៅត្រូវបានស្នើសុំឱ្យស្រាវជ្រាវ និងជួសជុលវា។ វាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដែលអតិថិជនលោកខាងលិចជាច្រើនដែលធ្លាប់ប្រើមាន់ផូវៀតណាម ក្រោយមកនិយាយថា ផូមាន់វៀតណាមគឺ "ពិតប្រាកដ" ។

Pho មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងដែលខ្ញុំស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើននៅស្កុតឡែន (ចក្រភពអង់គ្លេស) វីលនីស (លីទុយអានី) វែលីងតុន (នូវែលសេឡង់) និងកន្លែងជាច្រើនទៀតដែលទាំងម្ចាស់ និងម៉ាស៊ីនមេមិនមែនជាជនជាតិវៀតណាម។ ពួកគេទាំងបានទិញភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម ហើយបន្តបម្រើ ផូ ឬពួកគេធ្លាប់ធ្វើការ និងរស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដូចជា ផូ ហើយចង់ "ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម" ជាមួយទំនិញនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho នៅ San Francisco, Boston, Sydney, Paris និងកន្លែងផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលយើងឈប់នៅគឺពោរពេញទៅដោយជនជាតិលោកខាងលិច។ ពួក​គេ​កាន់​ចង្កឹះ​របស់​ពួក​គេ​ដោយ​ឆ្គង​ដូច​កូនក្មេង។

ផូ និងចង្កឹះ គឺជាវប្បធម៌របស់យើង ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌អាស៊ីបូព៌ាមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះជនជាតិលោកខាងលិចកំពុងប្រើវាកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។ ជនជាតិវៀតណាមរកប្រាក់បានច្រើនពីជនជាតិបស្ចិមប្រទេស។

មិនមានស្ថិតិផ្លូវការទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំជឿថា pho រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការផ្ទេរប្រាក់ជិត 20 ពាន់លានដុល្លារ ដែលហូរចូលប្រទេសជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

នៅវៀតណាម ផូមួយចានមានតម្លៃចន្លោះពី ៣០,០០០ ទៅ ៦៥,០០០ ដុង។ ក្នុងឆ្នាំ 2006 ខ្ញុំរីករាយនឹងការញ៉ាំផូមួយចាននៅសង្កាត់ទី 13 នៃទីក្រុងប៉ារីសក្នុងតម្លៃ 10 អឺរ៉ូ។ នៅឆ្នាំ 2022 ការត្រលប់មកទីនេះវិញបន្ទាប់ពី 16 ឆ្នាំ ហើយបន្ទាប់ពី Covid-19 អតិផរណា និងតម្លៃកើនឡើងបានបង្កើនតម្លៃចានផូដល់ 15 អឺរ៉ូ។

ផូនៅអាមេរិក និងអឺរ៉ុបជាធម្មតាមកក្នុងទំហំមធ្យម និងធំ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះហៅថា "ចានធំ" Xe lua (ដាក់ឈ្មោះតាមទំហំសម្លៀកបំពាក់ XL) ។ XL មានតម្លៃថ្លៃជាង 10-20% ។ ផូភាគខាងលិចនៅរីហ្គា (ឡាតវី) បំប្លែង "ទំហំ" ទៅ "លីត្រ" ។ ចានតូចស្មើនឹង "កន្លះលីត្រ" ចានធំស្មើនឹង "1 លីត្រ") ដើម្បីងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការមើលឃើញ។

Pho ពិតជាស្និទ្ធស្នាលជាមួយជនជាតិវៀតណាម និងដើរតាមជនជាតិវៀតណាមជុំវិញពិភពលោក។

Mentioning pho គឺនិយាយអំពីវៀតណាម។ អរគុណចំពោះ pho ភាពស្រដៀងគ្នានៃវប្បធម៌រវាងវៀតណាមនិងប្រទេសដទៃទៀតត្រូវបានលើកកំពស់និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ក៏អរគុណចំពោះផូដែរ វៀតណាមពង្រីកឱកាសផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងបង្រួបបង្រួមលើមាត្រដ្ឋានសកល។

វប្បធម៍ និងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់វៀតណាមអាចផ្តល់ងារជា Pho ដែលសមនឹងទទួលបាន ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូប និងវប្បធម៌វៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោកកាន់តែទូលំទូលាយ។ តើនេះជាការណែនាំទេ?

ក្រសួងការបរទេសម៉ាឡេស៊ីកំពុងលើកកម្ពស់ "ការទូតទុរេន" ស្រដៀងទៅនឹងរបៀបដែលប្រទេសចិនធ្វើ "ការទូតខ្លាឃ្មុំផេនដា" ជប៉ុន និងកូរ៉េខាងត្បូងបង្កើន "អំណាចទន់" តាមរយៈភាពយន្ត និងវប្បធម៌ប៉ុប ហើយប្រទេសថៃផ្សព្វផ្សាយម្ហូបរបស់ខ្លួន។

តាមរបៀបនោះ ប្រសិនបើ pho ក្លាយជា "ឯកអគ្គរដ្ឋទូតពិភពលោក" នៃម្ហូបវៀតណាមជាផ្លូវការនោះ វានឹងក្លាយជាឱកាសមួយដើម្បីបង្ហាញសារដ៏រឹងមាំអំពីទេសចរណ៍វៀតណាមដ៏ទាក់ទាញតាមរយៈមុខម្ហូប។

Pho តំណាងឱ្យវប្បធម៌ធ្វើស្រែរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ តាមរយៈ “pho ឯកអគ្គរដ្ឋទូត” យើងនឹងប្រាប់ពីដំណើររឿង និងកិត្តិយសអង្ករវៀតណាម ដែលជាផលិតផលនាំចេញធំទីពីរលើពិភពលោក។

Pho "ការទូត" អាចបង្កើតជាបណ្តើរៗពីពិធីបុណ្យ និងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Pho របស់វៀតណាមជុំវិញពិភពលោក។ តួនាទីសំខាន់របស់ឯកអគ្គរដ្ឋទូតគឺតភ្ជាប់វៀតណាមជាមួយពិភពលោក; ធ្វើកិច្ចការទូតសេដ្ឋកិច្ច (រកលុយឱ្យប្រទេស); តភ្ជាប់វៀតណាមនៅបរទេស; ជួយជនបរទេសយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវៀតណាម និងគាំទ្រវៀតណាម។ "ភូទូត" នឹងបំពេញមុខងារទាំងអស់នោះ។

មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាគិតថា ផូ គឺជាផលិតផលធ្វើម្ហូប ដែលមើលទៅហាក់ដូចជាតូចបើធៀបនឹងកិច្ចព្រមព្រៀងពាណិជ្ជកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដាក់ពង្រាយលើមាត្រដ្ឋានសកល តម្លៃពាណិជ្ជកម្មនឹងមានទំហំធំសម្បើម។ ជាពិសេស សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះផូ គឺជាការបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើក ដែលជាភស្តុតាងនៃភាពជោគជ័យផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។

យើងអាចជួយ Pho ទៅកាន់សកលលោក ប្រាប់រឿងខ្លីៗអំពីវៀតណាមដល់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ដែលជាមធ្យោបាយទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកវៀតណាមផងដែរ។

ដូន វ៉ាន់ប៊ិញ

Vnexpress.net