តារា Michelin ជ្រើសរើសកាហ្វេវៀតណាមច្នៃប្រឌិតចំនួន 6

កាហ្វេត្រូវបាននាំមកវៀតណាមដោយជនជាតិបារាំងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 កាហ្វេបានទទួលរងនូវរលកប្រវត្តិសាស្ត្រ និងបានអភិវឌ្ឍទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃបេតិកភណ្ឌ ធ្វើម្ហូប របស់ប្រទេសវៀតណាម។ សព្វថ្ងៃនេះឃ្លាថា "ទៅកាហ្វេ" មិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលសកម្មភាពនៃការរីករាយជាមួយកាហ្វេមួយពែងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីភាពស្និទ្ធស្នាលនៅពេលជួប ឬពិភាក្សាការងារផងដែរ។ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ពិនិត្យ និងជ្រើសរើសកាហ្វេចំនួន 6 ពែង ដែលតំណាងឱ្យកំពូលនៃភាពច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។

កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក៖ រូបតំណាង

Ca phe sua da គឺជាត្បូងពិតក្នុងចំណោមកាហ្វេវៀតណាម។ ភេសជ្ជៈ​បុរាណ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ស្រក់​កាហ្វេ​ដី​បន្តិចម្តងៗ​តាម​រយៈ​តម្រង​ចូល​ក្នុង​កែវ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ផ្អែម និង​ទឹកកក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ ភាពជូរចត់នៃកាហ្វេ និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកដោះគោខាប់ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ Ca phe sua da ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ។

មានដើមកំណើតនៅតាមផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Saigon ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីនេះបានធ្វើដំណើរពីតូបតាមដងផ្លូវដើម្បីស្វែងរកផ្លូវទៅកាន់មុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយប្រាំ។ សព្វថ្ងៃនេះ កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកបានក្លាយជាអាហារសំខាន់របស់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជុំវិញ ពិភពលោក ដែលបម្រើជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសនេះ។

ប្រាក់ និងមាស៖ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌បី

ច្នៃដោយជនជាតិចិនដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុង Cho Lon នៅដើមសតវត្សទី 20 Cà phê bạch xì បានលេចចេញជាសក្ខីភាពដ៏ទាក់ទាញចំពោះវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ទីក្រុង ដោយលាយបញ្ចូលឥទ្ធិពលពីប្រពៃណីចិន វៀតណាម និងបារាំង។

រឿងចាស់និយាយថា ដោយសារតែរសជាតិជូរចត់ខ្លាំងនៃកាហ្វេខ្មៅ និងកាហ្វេទឹកដោះគោ គឺជាបញ្ហាប្រឈមសម្រាប់ស្ត្រី និងកុមារដែលមិនស៊ាំនឹងរសជាតិរបស់វា ជនជាតិចិននៅទីក្រុង Cho Lon បានបង្កើតដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ពួកគេបានកែប្រែរូបមន្តកាហ្វេទឹកដោះគោបុរាណ ដោយកែសម្រួលសមាមាត្រនៃកាហ្វេ និងទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោច្រើនពេកផ្អែមពេក កាហ្វេច្រើនពេកជូរចត់ពេក ហើយតុល្យភាពក៏មានតុល្យភាព។

កាហ្វេស៊ុត៖ ស្នាដៃរបស់ ហាណូយ

កាហ្វេស៊ុតបានលេចចេញជាសញ្ញាណនៃការបង្កើតថ្មីចំពេលមានកង្វះខាតវត្ថុធាតុដើមក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅពេលដែលតម្លៃស្ករ និងទឹកដោះគោឡើងថ្លៃ។ លោក Giang ដែលជាស្ថាបនិកនៃហាងកាហ្វេ Giang ទីក្រុងហាណូយ បានប្តូរទៅប្រើពងមាន់ ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការទាក់ទាញរបស់ cappuccino ។ ការជំនួសដ៏ឈ្លាសវៃនេះបានបង្កើតនូវក្រែមពណ៌មាសនៅលើមូលដ្ឋានកាហ្វេដ៏សំបូរបែប លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់នៃស៊ុត ផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំ។

បម្រើក្នុងពែងតូចៗ កាហ្វេពងមាន់វៀតណាមគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រក្សាទុកដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗសម្រាប់បន្ថែមភាពសុខស្រួល។ ជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន គន្លឹះនៃរសជាតិស៊ុតណាមួយត្រូវបានបិទ បង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដែលទាក់ទាញ និងទាក់ទាញ។

កាហ្វេអំបិល៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសមួយ។

Salt Coffee បង្កប់នូវស្មារតីនៃទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបដែលកំពុងវិវឌ្ឍរបស់វៀតណាម ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីកាហ្វេដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតក្នុងសតវត្សទី 21 ។ មានដើមកំណើតនៅរដ្ឋធានីបុរាណនៃទីក្រុង Hue ល្បាយនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវសណ្តែក Robusta ជាមួយនឹងការប៉ះនៃអំបិល បង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពជូរចត់-ផ្អែមដែលនឹកឃើញដល់ការ៉ាមែលអំបិលដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់។

បម្រើជាស្រទាប់ៗ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់នៅខាងក្រោម កាហ្វេនៅកណ្តាល និងក្រែមពីលើ កាហ្វេអំបិលវៀតណាមគឺជាការផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងជូរចត់ តាមរបៀបចុះសម្រុងគ្នា។ ពេល​កូរ​ចូលគ្នា ភាព​ប្រៃ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរបែប​នៃ​កាហ្វេ ខណៈ​ដែល​បន្ទន់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ និង​បង្កើន​រសជាតិ​ផ្អែម​របស់​ទឹកដោះគោ។

កាហ្វេដូង៖ ជាប្រពៃណីត្រូពិច

កាហ្វេ​នេះ​ជា​សក្ខីភាព​បញ្ជាក់​ថា​ជនជាតិ​វៀតណាម​ស្រឡាញ់​រសជាតិ​ដូង។ ការ​ធ្វើ​កាហ្វេ​ដូង​មួយ​ពែង​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ដំណើរការ​ដ៏​ល្អិតល្អន់។ ដំបូង ទឹកដោះគោដូង​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោខាប់ និង​ដុំ​ទឹកកក​រហូត​ដល់​មាន​ភាព​រលោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កាហ្វេខ្មៅត្រូវបានរង្គោះរង្គើយ៉ាងខ្លាំងក្លានៅក្នុងដបមួយ រហូតដល់មានពពុះពណ៌ត្នោតស្រាលបង្កើតជាផ្ទៃ។ ជាចុងក្រោយ កាហ្វេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ អមដោយលំហូរយឺតនៃទឹកដោះគោដូង ដែលបង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដ៏ទាក់ទាញ។

កាហ្វេផ្លែឈើទឹកកក៖ ទំនើប

ដោយនាំយករូបរាងថ្មីនៃវប្បធម៌កាហ្វេរបស់វៀតណាម កាហ្វេផ្លែឈើត្រជាក់បានទាក់ទាញចិត្តអ្នករស់នៅទីក្រុងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ និងហាណូយ។

ការច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះអនុវត្តវិធីសាស្ត្រញ៉ាំត្រជាក់បែបប្រពៃណី ដោយអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា 100% លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រស់រវើកនៃផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើដូចជា ក្រូច លីឈី ឬផ្លែអាព្រីខូត ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ដល់កម្រិតថ្មីមួយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការសម្រាកដ៏ស្រស់ស្រាយពីកំដៅត្រូពិច។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/sao-michelin-chon-6-ly-ca-phe-dinh-cao-sang-tao-cua-viet-nam-185240401202348467.htm