គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល៖ ចាន 'មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន' ត្រូវបានគេរកឃើញថា ធ្លាយសារធាតុគីមីពុលចូលទៅក្នុងអាហារ

ការស្រាវជ្រាវនៅសាធារណរដ្ឋឆេកបានរកឃើញថាចានឫស្សី 'ជីវសាស្រ្ត' ជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិមេឡាមីនលើសពីស្តង់ដារសហភាពអឺរ៉ុប ដែលគំរាមកំហែងដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅពេលប្រើសម្រាប់ផ្ទុកអាហារក្តៅ ឬអាស៊ីត។

ការវិភាគលើផលិតផលចំនួន 33 បានរកឃើញថាវត្ថុធ្វើពីឫស្សីជាច្រើនគ្រាន់តែជាជ័រ melamine-formaldehyde ដែលអាចបញ្ចេញសារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងអាហារក្តៅ និងអាស៊ីត - រូបថត៖ Pixabay/CC0 Public Domain

ផលិតផលចាន "Bio" ដែលត្រូវបានគេសរសើរថាជា "បៃតង" និងជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាពចំពោះផ្លាស្ទិចអាចនឹងលេចចេញនូវសារធាតុគីមីពុលចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ នេះគឺជាការរកឃើញដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យគីមីវិទ្យា និងបច្ចេកវិទ្យា (UCT) នៅទីក្រុងប្រាក សាធារណរដ្ឋឆេក ដែលបានរកឃើញសារធាតុពុលដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុត - មេឡាមីន - មានវត្តមាននៅក្នុង 32% នៃផលិតផលឫស្សី (ជាចម្បង) ដែលត្រូវបានវិភាគ។

នៅក្នុងការសិក្សាលើចាន ចាន ពែង និងចានចំនួន 33 ប្រភេទដែលផលិតពីឫស្សី និងវត្ថុធាតុជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀតពីទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេស ចិន និងឆេក អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ក៏បានរកឃើញសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយចំនួន និងសារធាតុមេតាបូលីតបន្ទាប់បន្សំជាច្រើនពីរុក្ខជាតិផងដែរ។

បច្ចេកទេសវិភាគកម្រិតខ្ពស់បានរកឃើញផលិតផលឬស្សីចំនួនប្រាំមួយដែលមិនអនុលោមតាមច្បាប់ លើសពីកម្រិតជាតិមេឡាមីនដែលកំណត់ដោយសហភាពអឺរ៉ុប (EU)។

សាស្ត្រាចារ្យ Jana Hajslova ដែលជាអ្នកវិភាគអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភនៅ UCT បាននិយាយថា "ការរកឃើញរបស់យើងគឺជាការព្រមានដ៏សំខាន់មួយដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលជ្រើសរើសចានបាយដែលមានមូលដ្ឋានលើជីវគីមី ដោយជឿថាវាជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព និងនិរន្តរភាពជាង" ។

សាស្រ្តាចារ្យ Jana Hajslova បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "ស្លាក "ធម្មជាតិ" អាចមានគ្រោះថ្នាក់គួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ “ផលិតផលទាំងនេះភាគច្រើនជាចានផ្លាស្ទិចដែលផលិតពីជ័រ melamine-formaldehyde ដែលមានផ្ទុកសារធាតុបំពេញឬស្សី។

ការស្រាវជ្រាវរបស់យើងបង្ហាញថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចពន្លឿនការរិចរិលវត្ថុធាតុ polymer និងបង្កើនការធ្វើចំណាកស្រុកនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជា មេឡាមីន ជាពិសេសទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈក្តៅ ឬអាស៊ីត។

អ្នកនិពន្ធការសិក្សាពន្យល់ថាផលិតផលទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់កុមារព្រោះពួកគេត្រូវបានបោះពុម្ពជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងលំនាំឬរូបភាពចម្រុះពណ៌។ យោងតាមការសិក្សា ចានបាយឬស្សីតែងតែត្រូវបាន "ដាក់ស្លាកខុស" ថាជា 'អាចបំបែកបាន' 'ធម្មជាតិ' ឬ '100% ឫស្សី' នៅពេលដែលសរសៃឫស្សីច្រើនតែមិនមែនជាវត្ថុធាតុតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ការស៊ើបអង្កេតបន្ថែមបានបង្ហាញថា សារធាតុមេឡាមីនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើចំណាកស្រុកក្នុងកម្រិតកំហាប់ទាបទៅក្នុងតែក្រូចឆ្មាក្តៅ និងទឹកក្រូច ដោយបង្ហាញពីផ្លូវផ្ទាល់ទៅកាន់ការប្រើប្រាស់សក្តានុពល។ ខណៈពេលដែលមានតែថ្នាំសំលាប់មេរោគត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចានឬស្សី ការត្រួតពិនិត្យគោលដៅសម្រាប់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួន 443 បានបង្ហាញពីសំណល់ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងចានដែលផ្អែកលើធញ្ញជាតិ។

ការសិក្សានេះអំពាវនាវឱ្យបង្កើនការប្រុងប្រយ័ត្ន និងការឃ្លាំមើលទីផ្សារ ដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់ពីផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងទីផ្សារខុសច្បាប់។

ការប្រើប្រាស់ឬស្សីជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងតុប្លាស្ទីកត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបចាប់ពីឆ្នាំ 2021 ដោយសារតែប្រភេទនៃហានិភ័យដែលបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងការសិក្សានេះ ទោះបីជាការសិក្សាហាក់ដូចជាបង្ហាញថាវត្ថុទាំងនេះនៅតែអាចរកបានសម្រាប់ទិញក៏ដោយ។

VNA

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/soc-phat-hien-dia-than-thien-moi-truong-ro-ri-hoa-chat-doc-hai-vao-thuc-an-20251117100406944.htm