ភាពខុសគ្នានៃចង្កឹះរវាងវប្បធម៌

ចង្កឹះគឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុង ម្ហូប អាស៊ីបូព៌ា ដែលប្រើក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាចង្កឹះក្នុងប្រទេសនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងរូបរាង សម្ភារៈ និងការប្រើប្រាស់នោះទេ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រវាងចង្កឹះនៃវប្បធម៌សំខាន់ៗដូចជាប្រទេសចិន ជប៉ុន កូរ៉េ និងវៀតណាម។

1. ចង្កឹះចិនវែងនិងធ្ងន់

ចង្កឹះចិនជាធម្មតាមានប្រវែងវែងជាងគេក្នុងចំណោមចង្កឹះទាំងអស់នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីបូព៌ាគឺប្រហែល 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចង្កឹះទាំងនេះច្រើនតែផលិតពីវត្ថុធាតុដូចជា ឫស្សី ឈើ ផ្លាស្ទិច ឬសូម្បីតែលោហៈ។ លក្ខណៈរបស់ចង្កឹះចិន គឺមានដើមវែង ត្រង់ ចុងធំ និងចង្អុលតិចជាងចង្កឹះពីប្រទេសដទៃ។

ចង្កឹះវែងជាងនេះ ធ្វើឱ្យប្រជាជនចិនកាន់តែងាយស្រួលប្រើចង្កឹះនៅពេលទទួលទានអាហារពីចានធំដាក់នៅកណ្តាលតុ។ នៅក្នុងមុខម្ហូបចិន ចានជាច្រើនតែងតែដាក់នៅលើតុសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាចែករំលែក ហើយចង្កឹះវែងៗ ងាយស្រួលរើសអាហារពីចម្ងាយ។

2. ចង្កឹះជប៉ុនខ្លី និងឆ្ងាញ់

ចង្កឹះជប៉ុនមានទំនោរខ្លីជាងចង្កឹះចិន ដែលជាធម្មតាមានប្រវែងប្រហែល ២០-២៣ សង់ទីម៉ែត្រ។ លក្ខណៈពិសេសដ៏លេចធ្លោមួយរបស់ចង្កឹះជប៉ុនគឺថាគន្លឹះត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់។ នេះធ្វើឱ្យប្រជាជនជប៉ុនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសអាហារឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសត្រី ឬស៊ូស៊ី។ លើសពីនេះ ចង្កឹះជប៉ុនជារឿយៗមានលំនាំតុបតែងយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាច្រើន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើប និងភាពប្រុងប្រយ័ត្ននៃវប្បធម៌ជប៉ុន។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយទៀត គឺជនជាតិជប៉ុនមានចង្កឹះសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នា ដូចជាចង្កឹះសម្រាប់បរិភោគត្រី ចង្កឹះសម្រាប់កុមារ និងចង្កឹះដែលប្រើក្នុងពិធីប្រពៃណី។ សមា្ភារៈនៃចង្កឹះជប៉ុនក៏មានច្រើនប្រភេទផងដែរ ចាប់ពីឈើ ឫស្សី រហូតដល់ម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកគុណភាពខ្ពស់។

3. ដែកកូរ៉េ និងចង្កឹះសំប៉ែត

Sự khác biệt về đũa giữa các nền văn hóa - Ảnh 1.

ចង្កឹះរបស់កូរ៉េមានលក្ខណៈពិសេសខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងបើធៀបនឹងប្រទេសដ៏ទៃទៀត ដែលជាទូទៅគេធ្វើពីដែកជំនួសឈើ ឬឫស្សី។ ចង្កឹះកូរ៉េជាធម្មតាខ្លីប្រហែល 20-23 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានរាងសំប៉ែតបន្តិចនៅផ្នែកខាងចុង ដែលធ្វើអោយអ្នកប្រើប្រាស់ងាយស្រួលកាន់។

ការប្រើចង្កឹះដែកមានប្រភពចេញពីទម្លាប់ទទួលទានអាហាររបស់រាជវង្សកូរ៉េក្នុងអតីតកាល។ ស្ដេចបានប្រើចង្កឹះប្រាក់ដើម្បីរកឃើញសារធាតុពុលក្នុងអាហារ។ ថ្វីត្បិតតែចង្កឹះប្រាក់មិនមែនជារឿងធម្មតាទេសព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែចង្កឹះដែកបានក្លាយជាប្រពៃណីក្នុងចំណោមជនជាតិកូរ៉េ។

លើសពីនេះ ដោយសារចង្កឹះដែកអាចរអិលជាងចង្កឹះឈើ ឬឫស្សី គន្លឹះនៃចង្កឹះជារឿយៗត្រូវបានរចនាឱ្យមានរាងសំប៉ែត ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់កាន់វាឱ្យកាន់តែមានសុវត្ថិភាព ជាពិសេសនៅពេលរើសអាហារធ្ងន់ ឬជាតិខាញ់។

4. ចង្កឹះវៀតណាមមានច្រើនប្រភេទ និងអាចបត់បែនបាន។

Sự khác biệt về đũa giữa các nền văn hóa - Ảnh 2.

ចង្កឹះវៀតណាមជាធម្មតាមានប្រវែងប្រហែល 25 សង់ទីម៉ែត្រ វែងជាងចង្កឹះជប៉ុន និងកូរ៉េ ប៉ុន្តែខ្លីជាងចង្កឹះចិនបន្តិច។ ចង្កឹះវៀតណាមមានការរចនាសាមញ្ញដោយមានចុងតូចនិងមូលបន្តិចធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរើសអាហារ។ ចង្កឹះវៀតណាមច្រើនតែផលិតពីឫស្សី ឈើ ឬផ្លាស្ទិច អាចបត់បែនបាន និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនមុខសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។

ជនជាតិវៀតណាមមានទម្លាប់ប្រើចង្កឹះសម្រាប់ធ្វើម្ហូប និងហូប។ ចង្កឹះវែងអាចប្រើសម្រាប់កូរឆ្នាំង រើសអាហារពេលរៀបចំ ចំណែកចង្កឹះខ្លីប្រើសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។

សារៈសំខាន់វប្បធម៌នៃចង្កឹះ

ក្រៅពីភាពខុសគ្នានៃរូបរាង និងសម្ភារៈ ចង្កឹះក៏មានអត្ថន័យវប្បធម៌ជ្រៅនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ចង្កឹះមិនត្រឹមតែជាឧបករណ៍សម្រាប់បរិភោគប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងចំណងគ្រួសារផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ចង្កឹះត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពទំនើប និងការគោរពនៅក្នុងវប្បធម៌នៃការទទួលទានអាហារ ខណៈដែលនៅប្រទេសកូរ៉េ ការប្រើចង្កឹះដែកនាំមកនូវភាពថ្លៃថ្នូរ និងឆើតឆាយ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ចង្កឹះគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសាមគ្គីភាព និងឯកភាពក្នុងអាហារគ្រួសារ។

ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរូបរាង សម្ភារៈ និងការប្រើប្រាស់ក៏ដោយ ក៏ចង្កឹះនៅតែជានិមិត្តសញ្ញាទូទៅនៃម្ហូប និងវប្បធម៌អាស៊ី។ ការរៀនអំពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះជួយយើងឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃវប្បធម៌ និងប្រពៃណីរបស់ប្រទេសនីមួយៗ។ សាកល្បងពិសោធជាមួយចង្កឹះប្រភេទផ្សេងៗ ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបអាស៊ី តាមរយៈឧបករណ៍ញ៉ាំដ៏តូច ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យនេះ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/su-khac-biet-ve-dua-giua-cac-nen-van-hoa-172240927153020375.htm