រសជាតិ - ពីអាហារគ្រួសារដល់ភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ Michelin

ហាណូយ ចាប់ពីថ្ងៃដែលបើករហូតដល់ទទួលបានផ្កាយ Michelin Tam Vi បានរក្សាមុខម្ហូបរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងស៊ុតចៀន ទឹកស្ពៃ ជ្រក់ជ្រក់ និងសេវាកម្ម "គ្មានកំហុស និងស្មោះត្រង់"។

ស្ថិតនៅលើផ្លូវតូចមួយក្នុង Yen The ស្រុក Ba Dinh ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ Tam Vi មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលបានជ័យលាភីផ្កាយ Michelin ដែលជាវិញ្ញាបនបត្រ ធ្វើម្ហូប ពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាព មិនបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនពីខាងក្រៅនោះទេ។

ភោជនីយដ្ឋានជាផ្ទះឈើពីរជាន់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយមានតុប្រហែល២០តុបម្រើអាហារពេលល្ងាចប្រហែល១០០នាក់ក្នុងពេលមួយ។ ជញ្ជាំង ពិដាន ជាន់ ជណ្តើរ តុ និងកៅអីចាស់ៗ និងចង្កឹះឫស្សី សុទ្ធតែបង្កើតបានជាផ្ទះបុរាណមួយ។ ការតុបតែងលម្អមានភាពទន់ភ្លន់ និងស៊ីគ្នានឹងរចនាប័ទ្មអាឡោះអាល័យ។ ភោជនីយដ្ឋានមានទីធ្លាតូចមួយដែលមានដើមឈើច្រើន ស័ក្តិសមសម្រាប់អង្គុយក្នុងថ្ងៃត្រជាក់។

ទល់មុខភោជនីយដ្ឋាន។ — facade នៃភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ *Giang Huy*

"ភាពល្បីល្បាញភ្លាមៗ" បានធ្វើឱ្យទូរស័ព្ទរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះរោទ៍ឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងការកក់ទុកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ ម៉ៃអាញ អាយុ 27 ឆ្នាំជាស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា។ ការទទួលបានផ្កាយ Michelin គឺ "ហួសពីការស្មានរបស់ខ្ញុំ" ដែលជាអ្វីដែលនាង "មិនហ៊ានជឿ" ។

Tam Vi បានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 2019 ដោយដាក់ឈ្មោះផ្សំជាមួយឈ្មោះអ្នកស្រី Tam ម្តាយរបស់ Mai Anh និង "Vi" មានន័យថារសជាតិ។ គំនិតចង់បើកភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ម្តាយកូនកើតចេញពីបំណងចង់បម្រើម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមដល់សមាជិកគ្រួសារ។ ជីដូនរបស់ Mai Anh មានកូន ៩ នាក់ ម្តាយរបស់ Mai Anh មានកូន ៥ នាក់។ គ្រួសារធំធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារជួនកាលជា "រឿងធំ" ដែលទាមទារការថែទាំយ៉ាងល្អិតល្អន់។

អ្នកដែលចាប់ផ្តើម Tam Vi គឺមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការធ្វើម្ហូប ដោយគ្មានអ្នកណាមានជំនាញខាងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន ឬម្ហូបអាហារឡើយ។ បំណងប្រាថ្នាសាមញ្ញរបស់ពួកគេគឺចង់បើកហាងតូចមួយបម្រើមុខម្ហូបពេញនិយមប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ មុខម្ហូបដំបូងមានតែបាយ៣ថាសប៉ុណ្ណោះដែលមានមុខម្ហូបប្រពៃណីប្រហែល៣០មុខដូចជា ពងទាចៀន និងប្រហុកស្ងោរ។

បួនខែដំបូង ភោជនីយដ្ឋានជួបការលំបាកជាច្រើននៅពេលចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រង និងរៀបចំប្រព័ន្ធសង្វាក់ប្រតិបត្តិការដែលមានផ្ទះបាយ តុ សេវាកម្ម... ពួកគេត្រូវព្យាយាមច្រើនវិធី ធ្វើខុស ហើយបន្ទាប់មកធ្វើវាម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីរងផលប៉ះពាល់ដោយ Covid-19 មួយរយៈ ភោជនីយដ្ឋានបានចាប់ផ្តើមដំណើរការឡើងវិញ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់ Tam Vi គឺមិនមានសម្ពាធលើប្រាក់ចំណេញ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានជួបមនុស្សដែលងប់ងល់កាន់តែច្រើន ទិសដៅនៃភោជនីយដ្ឋាននៅតែស្របតាមបំណងប្រាថ្នាដើមរបស់សមាជិកគ្រួសារ។

មុខម្ហូបខ្លះមាន ស៊ុបក្តាម ខ្យងជាមួយចេក និងសណ្ដែក ឆ្អឹងជំនីរ បន្លែជ្រក់។ — មុខម្ហូបមួយចំនួនមានដូចជា ស៊ុបក្តាម ខ្យងជាមួយចេក និងសណ្ដែក ឆ្អឹងជំនីរ ត្រសក់ជ្រក់ និងពងទា។ រូបថត៖ *Giang Huy*

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Tam Vi ខុសពីភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតដែលមានផ្កាយ Michelin នៅវៀតណាមនៅពេលនេះ គឺវាមិនបញ្ជាក់ពីសារៈសំខាន់នៃមេចុងភៅណាម្នាក់នោះទេ។ សម្រាប់ Tam Vi ភាពជោគជ័យ ឬការពេញចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារថ្ងៃនេះ មិនមែនជារបស់បុគ្គលនោះទេ។ លោក Mai Anh បាននិយាយថា "វាគឺជាភាពមិនគិតតែពីខ្លួនឯង និងស្មោះត្រង់ ដែលកើតចេញពីការលះបង់របស់ក្រុមទាំងមូល ពីអ្នកទៅផ្សារ ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពីអ្នកបម្រើ អ្នកជំនួយការផ្ទះបាយ មនុស្សដែលឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ក្នុងនាមជាក្មេងជំនាន់ក្រោយ អ្នកស្រី Mai Anh ស្គាល់និងយល់ដឹងពីតម្លៃរបស់តារា Michelin ក្នុងមុខម្ហូបសកល។ ប៉ុន្តែលោកស្រី Tam មិនដែលលឺពី Michelin Guide ទេ។ នៅពេលដែលតំណាង Michelin បានទាក់ទងនាងជាលើកដំបូងដើម្បីអញ្ជើញនាងទៅពិធីប្រគល់រង្វាន់នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា នាងបានបដិសេធ។ ពីរដងបន្ទាប់ Michelin បានទូរស័ព្ទមកនាងនៅតែបដិសេធព្រោះនាងគិតថា "វាជាកម្មវិធីផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម" ។ មានតែបន្ទាប់ពីបានពិភាក្សាជាច្រើនជាមួយកូនស្រីរបស់គាត់ ហើយកូនៗរបស់នាងបានបញ្ជាក់ថា នេះគឺជាម៉ាកល្បីមួយ តើអ្នកស្រី Tam មានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

Mai Anh បាននិយាយថា "ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីរង្វាន់។ សម្រាប់នាង ភោជនីយដ្ឋានគ្រាន់តែជាអាហារគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃ"។

Mai Anh ក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មានបន្ទាប់ពីទទួលបានផ្កាយ Michelin នាព្រឹកថ្ងៃទី៧ ខែមិថុនា រូបថត៖ Michelin Guide — Mai Anh ក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មានបន្ទាប់ពីទទួលបានផ្កាយ Michelin នាព្រឹកថ្ងៃទី៧ ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ។ រូបថត៖ *Michelin Guide*

បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបរបស់ Tam Vi មានជាង 100 មុខ ដែលអាហារពេញនិយមបំផុតគឺ ត្រីប្រហិត ពងទាចៀន តៅហ៊ូ ទឹកស្ងោរ បង្គា និងស៊ុបប្រហិត សាច់ជ្រូកបំពង និងពងមាន់ បន្លែជ្រក់ ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់... មុខម្ហូបប្រែប្រួលតាមរដូវកាល ប៉ុន្តែមិនខុសពីមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមទេ។ បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះគ្រប់គ្រងដោយអ្នកស្រី Mai Anh អ្នកស្រី Tam ចិញ្ចឹមតែកូនស្រីរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកស្រី Thu Binh ដែលជាអតិថិជនទៀងទាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា អាហាររបស់ Tam Vi គឺ "ការចម្អិនអាហាររបស់ម្តាយ" ដោយមានមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃគឺខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគប្រហែល 250,000 ទៅ 300,000 ដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយអាហារ។

បន្ទាប់ពីទទួលបានផ្កាយ Michelin អ្នកស្រី Mai Anh ដឹងថានាងអាចនឹងប្រឈមមុខនឹងសម្ពាធកាន់តែខ្លាំងនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន ដែលនាំឱ្យមិនអាចបម្រើអតិថិជនបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែនាងមានទំនុកចិត្តថាភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងបម្រើអតិថិជនដោយ«ភាពស្លូតត្រង់និងស្មោះត្រង់ជានិច្ច»។

អ្នកស្រី Mai Anh បាននិយាយថា "រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងមិនទាន់មានគម្រោងអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសារបានគិតចង់ធ្វើអ្វីថ្មី ឬប្លែកនោះទេ បន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់ជាតារា Michelin ។

Linh Huong - Phuong Anh

ប្រភពតំណ