គំនិតចៃដន្យអំពីផូ

ម៉ាក់​រវល់​ធ្វើ​ម្ហូប កូន​ៗ​នៅ​តែ​សប្បាយ។ កូន​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​គុយទាវ​ធំ តែ​ទីផ្សារ​លក់​តែ​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បាន​ទិញ​ផូ​វិល​មក​ហាន់​ជា​កំណាត់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ប្រហែល​មួយ​សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នក​លក់​ផូ​និយាយ​ថា ហេតុ​អ្វី​បាន​រំខាន​គេ​កាប់? ប៉ុន្តែកូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវា។ ពេល​យក​ចាន​ផូ​មក​ផ្ទះ​ក៏​ត្រេកអរ ពេល​គុយទាវ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ។ ខ្ញុំ​មិន​ប្រាកដ​ទេ ប៉ុន្តែ​គុយទាវ​ធំ​ៗ​ហាក់​ដូច​ជា​ច្រែះ និង​ចាស់​ជាង ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

មកពីណាម ឌិញ ខ្ញុំមិនដឹងភាពខុសគ្នារវាងណាម ឌិញផូ និង ហាណូយ ផូទេ។ មានពេលមួយ ខ្ញុំបានទៅ Nam Dinh ហើយបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ។ ឆ្ងាញ់​ណាស់​ខ្ញុំ​សួរ​អ្នកលក់​ផូ​ថា​យក​សាច់គោ​មក​ណា​? អ្នកលក់ផូប្រហែលជាគិតថាប្រជាជនមកពីហាណូយចូលចិត្តរចនាប័ទ្មទីក្រុង ដូច្នេះគាត់បាននិយាយថាគាត់ទទួលបានសាច់គោពីហាណូយ។ អូទេ

តែ ណាំឌិញ ផូ យប់នៅផ្សារវៀង ខ្យល់អាកាសត្រជាក់ តូបផូមានមនុស្សកកកុញ ឈប់រកចានផូ ទឹកស៊ុបចំហុយ សាច់ស្តើងៗ សាច់ទន់ៗ ស្រទាប់គ្មានខ្លាញ់ ប្រហិតផូស្រោបដោយឆ្អឹងសាច់គោក្រអូប ផ្សារវៀងទាំងមូល ដៃកាន់ចានឆាំង និង ផូពេញពោះ។ នៅយប់និទាឃរដូវមួយ។

ខ្ញុំបានសាកល្បង pho វៀតណាមនៅប្រទេសជប៉ុន អាមេរិក ឬអាល្លឺម៉ង់ - លើកទីមួយគឺប្រហែល 20 ឆ្នាំមុន ហើយវាត្រូវបានចម្អិនដោយជនបរទេស មិនមែនដោយជនជាតិវៀតណាមនៅទីនោះទេ។ ពេល​នោះ​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​ផ្នត់​គំនិត​ចង់​ឃើញ​ផូ​ក្នុង​ដៃ​ជន​បរទេស។ ពិតណាស់ថាអផ្សុក មីផូស្ងួត ទឹកស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស និងប្រហិតសាច់គោ ប៉ុន្តែហាងទាំងនោះតែងតែមានមនុស្សកកកុញ ដែលបញ្ជាក់ថានៅពេលនោះ ទោះបីជាមិនមាន Facebook ឬបណ្តាញសង្គមដូចបច្ចុប្បន្ននេះក៏ដោយ ក៏ pho គឺជាម៉ាកដ៏រឹងមាំមួយនៅក្នុង ពិភពលោក ។ ស្ត្រីជនជាតិអ៊ីតាលីម្នាក់ធ្លាប់ប្រាប់ខ្ញុំថា ខ្ញុំស្រលាញ់ផូវៀតណាមខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំអាចញ៉ាំផូជារៀងរាល់ព្រឹក គ្រប់ទីកន្លែង។ វាបំពេញបានគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែក៏មានពន្លឺ និងខ្យល់ ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ ពណ៌ វាយនភាព ម្សៅ សាច់ និងបន្លែ ហើយវាពិតជាទាក់ទាញដល់អារម្មណ៍នៃក្លិន។

ស្តាប់នាងនិយាយភ្លាម ខ្ញុំបានដឹងថា ខ្ញុំមិនដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងការរួមផ្សំដ៏តឹងតែងនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែញ៉ាំផូមួយចានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ពេលខ្ញុំប្រញាប់ទៅធ្វើការ រីករាយនឹងក្លិនផូនៅពេលព្រឹកលំហែរកាយ រួចទៅហាងកាហ្វេ ឬរវល់ និងរីករាយជាមួយផូដែលខ្ញុំចម្អិនឱ្យកូននៅផ្ទះ។ វាគ្រាន់តែជាអារម្មណ៍ដែលពឹងផ្អែកលើពេលនេះ ហើយជារឿយៗយើងមិនបានគិតច្រើនអំពីសុភមង្គលដែលយើងមាននោះទេ។

ចុងភៅល្បីឈ្មោះលោក Anthony Bourdain ដែលបានធ្វើឱ្យប៊ុនចានៅទីក្រុងហាណូយល្បីល្បាញជាមួយប្រធានាធិបតីអូបាម៉ា មានចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសចំពោះមុខម្ហូបវៀតណាម។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមរាប់សិបដង គាត់តែងតែរីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះពណ៌នៅប្រទេសវៀតណាម ហើយគាត់ក៏បាននិយាយថាគាត់ពិតជាចូលចិត្ត Pho ។ អ្នកអាចសួរជនបរទេសណាមួយ ប្រហែលជាក្នុងចំណោមអ្នកដែលអ្នកបានជួប ប្រហែលជា 2/3 ឬ 3/4 ឬប្រហែលជារហូតដល់ 99% ដូចជា Pho ។ នៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាមដែលបកប្រែជាភាសាបរទេស បរទេស ភូ ពេលនេះរក្សាឈ្មោះដើមរបស់វា លែងត្រូវការពន្យល់ថាគុយទាវដូចភាសាអង់គ្លេសទៀតហើយ។

Pho ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់គឺមានភាពទាក់ទាញណាស់វាមិនត្រូវការចំណងជើងបេតិកភណ្ឌទេ។ ដំបូង​ឡើយ ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ចម្លែក​ពេល​ឮ​អំពី​ចំណងជើង​បេតិកភណ្ឌ។ ប៉ុន្តែតែងតែមានចំណងជើង រឿងដែលត្រូវផ្ញើសារ។ ដូច្នេះ​បើ​មាន​ចំណង​ជើង​បេតិកភណ្ឌ តើ​ផូ​នឹង​ទៅជា​យ៉ាងណា? ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ យើងបានពិភាក្សាអំពីការនាំយកមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យរបស់វៀតណាមទៅជាម៉ាកម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក ទៅជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌ ទៅជាធាតុផ្សំនៃអំណាចទន់របស់វៀតណាម។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងនោះ ផូគឺមិនអាចខ្វះបាន។ ប៉ុន្តែរបៀបលើក pho បែបនេះ ប្រាកដជាមិនអាចធ្វើបានដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកពេកទេ ព្រោះ pho ខ្លួនឯងមានភាពទាក់ទាញគ្រប់គ្រាន់ ការពិតបានបង្ហាញឱ្យឃើញហើយ។ ស្នេហា​ឆ្លង​កាត់​ក្រពះ នោះ​អាច​ពិត​សម្រាប់​អ្នក​ណា​ក៏​បាន។ ដូច្នេះ​ការ​ស្រឡាញ់​វៀតណាម​ជាមួយ​ហ្វូ​គឺ​អាច​ទៅ​រួច​ទាំង​ស្រុង។ ជាងនេះទៅទៀត ពីគ្រប់ផ្ទះ ម្តាយគ្រប់រូបអាចធ្វើឲ្យគ្រួសារមានសុភមង្គល ជាមួយនឹងផូស្វ័រ ដែលជាមរតកវប្បធម៌អរូបី - ក្រអូប ទោះបីនាងជាម្តាយដែលល្ងង់ក៏ដោយ។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/tan-man-ve-pho-10288952.html