បង្គារស្ងួតចិញ្ច្រាំត្រូវបានផលិតចេញពីបង្គារកន្ទុយក្រហមដែលបកសំបក ចិញ្ច្រាំ និងហាលថ្ងៃ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយនៃតំបន់ឧបទ្វីប កាម៉ៅ ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបង្គាចិញ្ច្រាំត្រូវតែជាបង្គាស្រស់ៗ ប្រហែល 30 ក្បាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម ឬតិចជាងនេះ។ លាងសម្អាតបង្គាឱ្យបានស្អាត បកសំបកវា ហើយទុកកន្ទុយឱ្យនៅដដែល។

លោក ង្វៀន ក្វឹក វៀត និងអ្នកស្រី ទ្រឿង ង៉ុក យ៉ាវ គឺជាគ្រួសារល្បីឈ្មោះមួយនៅក្នុងភូមិតាន់ថាញ់ ឃុំតាន់ទៀន ស្រុកដាំដយ ដែលមានជំនាញខាងបង្គាអាំង។ បង្គាអាំងរបស់ពួកគេ រួមជាមួយនឹងផលិតផលបង្គាជាច្រើនទៀត ត្រូវបានលក់ពាសពេញប្រទេស។

ក្រុមគ្រួសារអ្នកស្រី ទ្រឿង ង៉ុក យ៉ាវ កែច្នៃបង្គាដោយប្រើវិធីសាស្ត្រធ្វើដោយដៃបែបប្រពៃណី។

យោងតាមអ្នកស្រី Giau បង្គាចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាធម្មតាគ្រាន់តែបកសំបក ចៀន និងហាលឱ្យស្ងួតដោយមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរក្សារសជាតិពិសេសរបស់បង្គា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សមួយចំនួន បង្គាអាចត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជាម្រេច MSG ខ្ទឹមស និងម្ទេសមុនពេលចៀន។

លោក ង្វៀន ក្វឹក វៀត ជាមួយ​នឹង​បង្គា​ចិញ្ច្រាំ​បែប​ប្រពៃណី​របស់​លោក ដែល​ធ្វើ​ពី​បង្គា​តូចៗ​ជា​ចង្កោម។

បង្គាអាំងជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្ត Ca Mau។ អ្នកស្រុកតែងតែរក្សាទុកម្ហូបនេះជាអំណោយ ឬដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយសក្នុងអំឡុងពេលបីថ្ងៃនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយបង្គាអាំងគឺអាំងលើធ្យូងក្តៅ ជាពិសេសនៅពេលអាំងជាមួយស្រាអង្ករ ដែលធ្វើឱ្យវាក្រអូប និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

សម្តែងដោយ ហ៊ុយញ ឡាំ

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html