តើយើងអាចរៀនអ្វីខ្លះពី «ភាពពេញនិយម» នៃភោជនីយដ្ឋានមាន់បំពងដែលបណ្តេញអតិថិជនចេញនៅក្នុងប្រទេសចិន?

ភាព​ពេញនិយម​យ៉ាងខ្លាំង​សម្រាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​មាន់​ចំហុយ​របស់លោក Mo នៅ​ប្រទេស​ចិន​បង្ហាញថា សូម្បីតែ​ភោជនីយដ្ឋាន​តូចមួយ​ក៏អាច​ជំរុញ​វិស័យ​ទេសចរណ៍​ក្នុងស្រុក​បានដែរ ប្រសិនបើ​អាហារ ប្រជាជន និង​រឿងរ៉ាវ​មាន​ភាពទាក់ទាញ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវទេសចរ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមាន់បំពងមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងព្រោះមានអតិថិជនច្រើនពេកមកញ៉ាំអាហារ។

ដោយ​គ្មាន​ស្លាក​សញ្ញា​ទាក់ទាញ ម៉ឺនុយ​ដ៏​ស្មុគស្មាញ ឬ​សូម្បីតែ​ការរៀបចំ​ជា​កន្លែង​ថតរូប ភោជនីយដ្ឋាន​មាន់​ចំហុយ​តូច​មួយ​នេះ​នៅ​ក្នុង​ភូមិ​កាំ​ហៀន ឃុំ​ធួន​ឌឹក ក្រុង​ហ្វូសាន ខេត្ត​ក្វាងទុង បាន​ទាក់ទាញ​មនុស្ស​រាប់ពាន់នាក់​ដែល​តម្រង់​ជួរ​តាំងពី​ព្រឹក​ព្រលឹម ដើម្បី​ញ៉ាំ​អាហារ និង​ជួប​ជាមួយ​ម្ចាស់​ហាង គឺ​លោក ម៉ូ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋាននេះពិសេសនោះគឺថា កាលណាលោកម៉ូណែនាំអតិថិជនឱ្យ «កុំមក» កាន់តែច្រើន វាកាន់តែមានមនុស្សច្រើន។

នៅក្នុងទេសភាពទេសចរណ៍ ម្ហូបអាហារ ដែលកំពុងតែគ្របដណ្ដប់ដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម រឿងរ៉ាវរបស់ Mo's Chicken Hotpot បង្ហាញថា ពេលខ្លះភាពសាមញ្ញ និងភាពត្រឹមត្រូវ គឺទាក់ទាញជាងយុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មណាមួយ។

"សូមកុំមកអី"។

យោងតាមកាសែត Nanfang Daily ភោជនីយដ្ឋាន Mo's Chicken Hotpot ដើមឡើយគ្រាន់តែជាភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយដែលពីមុនបម្រើតុជាង ១០ តុក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី វីដេអូ នៃភោជនីយដ្ឋាននេះបានរីករាលដាលពាសពេញបណ្តាញសង្គម ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើងដល់ប្រហែល ៣០០០ នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យ Qingming។ ចំណតរថយន្តទំហំ ២០០០ ម៉ែត្រការ៉េស្ទើរតែពេញហើយ ហើយតង់ តុ និងកៅអីបន្ថែមត្រូវដំឡើងនៅជុំវិញតំបន់នោះ ដែលទាមទារឱ្យមានការពង្រាយបុគ្គលិកបន្ថែមដើម្បីបម្រើអតិថិជន។

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា ម្ចាស់ហាង គឺលោក ម៉ូ បានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញ ពីព្រោះគាត់មិនចង់ល្បីឈ្មោះ។

ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន គាត់តែងតែណែនាំអ្នកទទួលទានអាហារកុំឱ្យមក ថែមទាំងនិយាយថាភោជនីយដ្ឋាននេះ "មិនល្អ" មានមនុស្សច្រើនពេក មានបញ្ហាច្រើនពេក ហើយថាវានឹងមានផាសុកភាពជាងក្នុងការញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរនោះ។

មានពេលមួយ លោក ម៉ូ បាននិយាយថា គាត់បានបម្រើអាហារដល់តុប្រហែល ២០០ តុក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយគេងត្រឹមតែ ៣-៤ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ សម្អាតរួចរាល់នៅម៉ោង ១-២ ទៀបភ្លឺ ហើយបន្ទាប់មកភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៦ ព្រឹកដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។

អតិថិជន​តម្រង់​ជួរ​ហើយ​យក​លេខ​ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​នេះ។

ដោយដកស្រង់ប្រភពព័ត៌មានចិន សារព័ត៌មាន Sina ក៏បានបញ្ជាក់ដោយត្រង់ៗផងដែរថា មាន់ដែលគ្រួសារគាត់ចិញ្ចឹមត្រូវបានលក់អស់ហើយ ហើយឥឡូវនេះពួកគេត្រូវប្រើប្រាស់មាន់ពីកន្លែងផ្សេង ពីព្រោះ "ពួកវាមិនអាចបោកបញ្ឆោតអ្នកប្រើប្រាស់បានទេ"។

វាគឺជាអាកប្បកិរិយាមិនធម្មតានេះឯងដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋាននេះលេចធ្លោ។ នៅក្នុងទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស៊ាំនឹងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ទាក់ទាញ ការសរសើរតាមរូបមន្ត និងវីដេអូវាយតម្លៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ វិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញរបស់លោក Mo បង្កើតអារម្មណ៍ដ៏កម្រមួយ៖ ស្មោះត្រង់ ឆ្គង ប៉ុន្តែគួរឱ្យទុកចិត្ត។

លើសពីនេះទៅទៀត «ភាពពេញនិយម» នេះបង្ហាញថា អ្នកប្រើប្រាស់ចិនលែងគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅទៀតហើយ។ ពួកគេកំពុងស្វែងរករឿងរ៉ាវមួយដើម្បីចូលរួម តួអង្គមួយដើម្បីស្គាល់ និងបទពិសោធន៍មួយដើម្បីប្រាប់។

ច្រកចូលភោជនីយដ្ឋានមាន់បំពង (នៅខាងឆ្វេង) និងក្រុមអតិថិជនកំពុងរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេនៅទីនោះ។

ធួនឌឹកមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏រឹងមាំមួយ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូថាជា "ទីក្រុងច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបអាហារ"។ ដូច្នេះ ប្រជាប្រិយភាពនៃភោជនីយដ្ឋានមាន់បំពងរបស់លោកម៉ូ គឺដោយសារតែឥទ្ធិពលចៃដន្យនៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម និងដោយសារតែកេរ្តិ៍ឈ្មោះធ្វើម្ហូបដែលមានស្រាប់នៅក្នុងតំបន់នោះ។

Nanfang Dushi Bao បានដកស្រង់ការវិភាគមួយដោយអ្នកជំនាញ ទេសចរណ៍ ដែលបាននិយាយថា ចរាចរណ៍អាចកើតឡើងតាមរយៈសំណាង ប៉ុន្តែការរក្សាភ្ញៀវទេសចរគឺអាស្រ័យលើកម្លាំងពិតប្រាកដ។

លោក ម៉ូ បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំក៏សង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចមានថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយថ្ងៃនៅទិវាពលកម្មអន្តរជាតិដែរ។ កូនស្រីច្បងរបស់ខ្ញុំបានធ្លាក់ខ្លួនឈឺដោយសារអស់កម្លាំង»។

ប៉ុន្តែការកើនឡើងនៃតម្រូវការក៏បានបង្ហាញពីចំណុចអវិជ្ជមានផងដែរ។ លោក ម៉ូ ធ្លាប់លក់មាន់ប្រហែល ១៧-១៨ ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញ មានពេលខ្លះដែលគាត់ត្រូវដោះស្រាយមាន់ប្រហែល ២០០ ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលចូលរួមក្នុងការបម្រើពួកគេ។

កូនស្រី កូនប្រសារ និងកូនប្រុសរបស់គាត់ទាំងអស់ត្រូវជួយ ខណៈដែលម្ចាស់ផ្ទះអាយុ 60 ឆ្នាំរូបនេះហត់នឿយខ្លាំងណាស់ ដែលគាត់និយាយថាគាត់គ្រាន់តែចង់គិតអំពីការចូលនិវត្តន៍ប៉ុណ្ណោះ។

ដោយសារ​ការភ័យខ្លាច​នៃ​ការចង្អៀត​ណែន ចាប់តាំងពី​ថ្ងៃទី 4 ខែមេសា ភោជនីយដ្ឋាន​បាន​អនុវត្ត​ការកំណត់​សេវាកម្ម ដោយ​ចេញ​សំបុត្រ​ត្រឹមតែ 100 សន្លឹក​ប៉ុណ្ណោះ​សម្រាប់​ពេល​អាហារថ្ងៃត្រង់ និង​ពេល​ល្ងាច។

សម្ពាធក៏បានហូរចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ផងដែរ។ នៅពេលដែលចំនួនអតិថិជនកើនឡើង ហាង Mo's Chicken Hotpot បានចាប់ផ្តើមទិញសាច់មាន់ពីក្រុមហ៊ុន Wen's Foodstuff Group ដែលជាក្រុមហ៊ុនចិញ្ចឹមសត្វបក្សីដ៏ធំមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ បន្ទាប់មកក្រុមហ៊ុនបានផ្តល់ជូនជាសាធារណៈនូវមាន់ចំនួន 1,000 ក្បាល ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយសម្ពាធផ្គត់ផ្គង់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ពីភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានផ្ទៃដីត្រឹមតែពីរបីម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ រឿងរ៉ាវដែលមិននឹកស្មានដល់នេះបាននាំឱ្យមានទំនាក់ទំនងរវាងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក និងសហគ្រាសកសិកម្មទ្រង់ទ្រាយធំមួយ។

មេរៀនពី "ចរាចរណ៍ឋានសួគ៌"

ពីទស្សនៈវិស័យទេសចរណ៍ ភាពពេញនិយមញ៉ាំមាន់បំពង Mo's Chicken Hotpot បង្ហាញពីបាតុភូតធ្វើម្ហូបដែលអាចជំរុញឱ្យមានទេសចរណ៍រយៈពេលខ្លី។ ដោយសារតែចំនួនមនុស្សដែលមកភូមិ Cam Hien កើនឡើង អាជ្ញាធរក្រុងត្រូវដោះស្រាយបញ្ហាហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ និងសណ្តាប់ធ្នាប់ជាបន្ទាន់ ចាប់ពីកន្លែងចតរថយន្ត បន្ទប់ទឹក ការតម្រង់ជួរ រហូតដល់ចរាចរណ៍ និងអនាម័យបរិស្ថាន។

អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានបែងចែកដីទំនេរជាង ២,០០០ ម៉ែត្រការ៉េសម្រាប់ចតរថយន្តបណ្តោះអាសន្ន ជួសជុលផ្ទៃផ្លូវដែលខូចខាត បង្កើនបុគ្គលិកដើម្បីរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់ និងចែកចាយ «ផែនទីបរិភោគមាន់» ដើម្បីណែនាំលំហូរអតិថិជន។ សេវាកម្មគាំទ្រសម្រាប់អ្នកដែលតម្រង់ជួរ ដូចជាបន្ទប់ទឹកបណ្តោះអាសន្ន អាវភ្លៀងចោលបាន តែខ្ញី និងតែត្រជាក់ ក៏ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីកាត់បន្ថយសម្ពាធជុំវិញតំបន់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

អាជ្ញាធរបានបង្កើតស្ថានីយ៍ចែកចាយតែខ្ញី និងតែត្រជាក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលកំពុងរង់ចាំញ៉ាំស៊ុបឆ្នាំង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានមាន់បំពង Mo's ក៏បម្រើជាការរំលឹកអំពីដែនកំណត់នៃ "ទេសចរណ៍រីករាលដាល" ផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយមិនអាចដំណើរការដូចគោលដៅទេសចរណ៍ទ្រង់ទ្រាយធំបានទេ បើគ្មានការរៀបចំត្រឹមត្រូវនោះ។ នៅពេលដែលម្ចាស់អស់ ការផ្គត់ផ្គង់នឹងផ្លាស់ប្តូរ ពេលវេលារង់ចាំយូរ ហើយអារម្មណ៍វិជ្ជមានដំបូងអាចប្រែក្លាយទៅជាភាពចម្រូងចម្រាសបានយ៉ាងងាយ។ ភាពស្មោះត្រង់បង្កើតភាពទាក់ទាញ ប៉ុន្តែវាងាយនឹងរលាយបាត់ប្រសិនបើត្រូវបានជំរុញឱ្យមានការកេងប្រវ័ញ្ចហួសហេតុ។

កន្លែងទទួលទានអាហារដែល "រីករាលដាល" អាចទាក់ទាញអតិថិជនបាន ប៉ុន្តែដើម្បីប្រែក្លាយ "ចរាចរណ៍" ទៅជាអតិថិជន "ដែលត្រឡប់មកវិញ" តំបន់ក្នុងស្រុកត្រូវការជំនាញរៀបចំដ៏រឹងមាំ។

គួរ​ឲ្យ​សរសើរ​ដែល​វិស័យ​វប្បធម៌ និង​ទេសចរណ៍​ក្នុង​តំបន់​បាន «ឆ្លៀត​ឱកាស​នេះ» យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដោយ​បាន​ដាក់​ឲ្យ​ដំណើរការ «ផែនទី​ទេសចរណ៍ Tran Thon» និង «ផែនទី​ម្ហូប​មាន់ Thuan Duc» ដែល​ភ្ជាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​ជាង 30 ដែល​មាន​អាយុកាល​យូរ​មក​ហើយ​ជាមួយ​នឹង​កន្លែង​ទាក់ទាញ ដោយ​នាំ​អ្នក​ទស្សនា​ពី​ចំណុច​ឆែកអ៊ីន​តែ​មួយ​ទៅ​កាន់​ផែនការ​ធ្វើដំណើរ​វិស្សមកាល​ក្នុង​តំបន់។

ម្ហូបអាហារអាចទាក់ទាញអតិថិជនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែការរក្សាពួកគេតម្រូវឱ្យមានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធល្អ ផលិតផលដែលបំពេញបន្ថែម និងការរៀបចំ។ សម្រាប់ហាង Mo's Chicken Hotpot បញ្ហាប្រឈមគឺការផ្លាស់ប្តូរភាពពេញនិយមមួយរយៈពេលខ្លីទៅជាតម្លៃទេសចរណ៍យូរអង្វែងសម្រាប់ Thuan Duc។

ប្រភព៖ https://znews.vn/thay-gi-tu-con-sot-quan-lau-ga-duoi-khach-o-trung-quoc-post1642953.html