កាហ្វេគឺជាដំណាំចម្បងនៅ Dak Nong ដែលមានផ្ទៃដីប្រហែល 143,000 ហិកតា ស្មើនឹង 35% នៃផ្ទៃដីកសិកម្មសរុបរបស់ខេត្ត។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ កាហ្វេ Dak Nong កំពុងរៀបចំឈានចូលរដូវច្រូតកាត់។
ការលើកកម្ពស់គុណភាពកាហ្វេ Dak Nong តែងតែជាកង្វល់របស់ខេត្ត ដើម្បីអាចប្រកួតប្រជែងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ មុនរដូវច្រូតកាត់ មន្ទីរ កសិកម្ម និងមូលដ្ឋានចុះផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំឲ្យប្រជាពលរដ្ឋប្រមូលផលកាហ្វេឲ្យបានត្រឹមត្រូវ រួមចំណែកធានាគុណភាពផលិតផល។

លោក Tran Van Phu នាយកនៃសហករណ៍កសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម Cong Bang Dak Ka ឃុំ Dak Ru ស្រុក Dak R'lap (Dak Nong) ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំក្នុងការផលិតកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់ បានវិភាគថា ការប្រមូលផលខុសពេលវេលា ជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើសកាហ្វេបៃតង នឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងរសជាតិនៃផលិតផលនៅពេលក្រោយ។
គ្រាប់កាហ្វេបៃតងស្រកទម្ងន់ និងងាយបំបែកកំឡុងពេលកែច្នៃ ដែលនាំឱ្យមានការ fermentation ផ្សិត ឬប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៅពេលញ៉ាំ។
នៅឆ្នាំ 2024 ដំណាំកាហ្វេ Dak Nong ប្រហែល 131,000 ហិកតានឹងត្រូវបានប្រមូលផល។ ពេលវេលាប្រមូលផលគឺចាប់ពីចុងខែតុលាដល់ខែមករានៃឆ្នាំបន្ទាប់។
លោក Nguyen Thien Chan អនុប្រធានមន្ទីរអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្មខេត្ត Dak Nong បានវិភាគថា គុណភាពគ្រាប់កាហ្វេពឹងផ្អែកភាគច្រើនលើការប្រមូលផលនៅពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីផលិតគ្រាប់កាហ្វេល្អបំផុត ផ្លែឆឺរីកាហ្វេត្រូវតែប្រមូលផលនៅពេលដែលវាមានពណ៌ក្រហម ឬទើបតែទុំ។ នេះធានាថាគ្រាប់កាហ្វេនៅខាងក្នុងមានគ្រប់រសជាតិនៃគ្រាប់កាហ្វេ ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលអាំង។
លោក ចាន់ មានជំនឿថា គួរប្រមូលផលកាហ្វេជាបាច់ៗ លើកទី១ ពេលផ្លែ ៣-៥% ទុំ លើកទី២ ដល់ ៩០% និងលើកចុងក្រោយប្រមូលផ្លែដែលនៅសល់លើដើម។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រសិទ្ធភាពគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនទិន្នផលទៀតផង។

ជំហានសំខាន់បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលគឺការកែច្នៃ និងរក្សាទុកកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ដំណើរការសើម cherries ស្រស់ត្រូវដំណើរការក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង ខណៈពេលដែលដំណើរការស្ងួតមិនលើសពី 24 ម៉ោង។
ការខកខានមិនបានបំពេញតាមពេលវេលានេះនឹងនាំឱ្យខូចគុណភាពកាហ្វេដោយជៀសមិនរួច។ ផ្លែឆឺរីស្រស់អាចចាប់ផ្តើម ferment ឬបង្កើតផ្សិតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពចុងក្រោយនៃផលិតផល។
លើសពីនេះ កសិករគួរជៀសវាងការរក្សាទុកគ្រាប់កាហ្វេទុកយូរពេក ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួត។ នេះជាទម្លាប់ធម្មតា ប៉ុន្តែនាំឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនដូចជាការកាត់បន្ថយគុណភាពរសជាតិ ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌សណ្តែក និងបង្កើនហានិភ័យនៃផ្សិត។
ជំនួសមកវិញ កាហ្វេគួរស្ងួតលើផ្ទៃដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដែលមានកំរាស់ប្រហែល 30-40 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយគោះជាប្រចាំ ដើម្បីជៀសវាងការឡើងកំដៅ។
បច្ចុប្បន្ននេះ មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃធម្មតាចំនួន 3 ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការផលិតកាហ្វេ រួមមានការកែច្នៃស្ងួត ការកែច្នៃសើម និងការកែច្នៃទឹកឃ្មុំ។
វិធីសាស្ត្រនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងតម្លៃរបស់កាហ្វេ Dak Nong កសិករត្រូវជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដែលសមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច កាហ្វេត្រូវរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសសមស្រប ដើម្បីធានាថាគុណភាពរបស់វាមិនត្រូវបានបន្ទាបបន្ថោកឡើយ។ ឃ្លាំងផ្ទុកត្រូវតែមានខ្យល់អាកាស ស្អាត និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេប៉ះពាល់ជាមួយសារធាតុគីមី ឬវត្ថុបំពុល។

កាហ្វេគួររក្សាទុកនៅលើធ្នើរចម្ងាយប្រហែល 5-10 សង់ទីម៉ែត្រពីជញ្ជាំង និងជាន់ ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយសំណើមពីដី។ ជាពិសេស ត្រូវពិនិត្យកន្លែងស្តុកទុកឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីរកឱ្យឃើញ និងព្យាបាលបញ្ហាដូចជា សត្វល្អិត សត្វល្អិត ឬផ្សិត។
គុណភាពកាហ្វេមិនត្រឹមតែបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញម៉ាកយីហោកាហ្វេ Dak Nong នៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោកផងដែរ។
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/thu-hoach-khau-quet-dinh-chat-luong-ca-phe-dak-nong-231595.html
Kommentar (0)