មុខម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែមានភាពចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក្ខណៈទំនើបកម្មទៀតផង ហើយបានក្លាយជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតផ្សព្វផ្សាយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌វៀតណាម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងដំណើរបញ្ជាក់ និងផ្សព្វផ្សាយ ម្ហូប វៀតណាម នៅតែមានបញ្ហាជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ រឿងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារតែងតែជាបញ្ហាឆេះអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ឬរូបភាពជាច្រើនបានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៏មិនល្អនៅក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុក និងបរទេស។ មិនមែនជាការលើកឡើងទេ ការរៀបចំពិធីបុណ្យ និងពិធីធ្វើម្ហូបយ៉ាងទូលំទូលាយ កំពុងបន្សល់ទុកនូវមតិចម្រុះជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គេមិនអាចបដិសេធបានទេថា ម្ហូបវៀតណាមបានបោះជំហានទៅមុខយ៉ាងអស្ចារ្យក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ។
លោក Nguyen Xuan Quynh អគ្គលេខាធិការសមាគមចុងភៅវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា មុខម្ហូបវៀតណាមនៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើន។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះឱ្យកាន់តែខ្ពស់ និងខ្ពស់ជាងនេះ? ព័ត៌មានអំពីម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុង ពិភពលោក ហើយកំពុងដើរលើមាគ៌ានៃការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏រឹងមាំ និងទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់មិត្តភ័ក្តិ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាមបានបោះជំហានឆ្ពោះទៅរកស្តង់ដារអន្តរជាតិជាមួយនឹងពានរង្វាន់ជាបន្តបន្ទាប់។ World Cuisine Awards - ជាគំនិតផ្តួចផ្តើមជាសាកល បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ ទីក្រុងហាណូយ ជា "គោលដៅទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតនៅអាស៊ី ឆ្នាំ 2023"។ នៅឆ្នាំ 2022 វៀតណាមក៏បានវ៉ាដាច់ប្រទេសជាច្រើនក្នុងតំបន់ដូចជា ចិន ម៉ាឡេស៊ី សិង្ហបុរី កូរ៉េខាងត្បូង ថៃ ... ដើម្បីក្លាយជា "គោលដៅធ្វើម្ហូបល្អបំផុតរបស់អាស៊ី" នៅក្នុងកម្មវិធីពានរង្វាន់អាហារពិភពលោក។ នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Michelin Guide បានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 4 ដែលក្នុងនោះមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 3 នៅហាណូយ និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 1 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។
លើសពីនេះ ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ និងគេហទំព័រធ្វើម្ហូបល្បីៗលើពិភពលោកជាច្រើនក៏បានសរសើរមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វៀតណាមផងដែរ។ នៅឆ្នាំ 2023 TasteAtlas - គេហទំព័រព័ត៌មានធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ប្រទេសវៀតណាមទី 6 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបអាស៊ី។ ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 20 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យរបស់ពិភពលោក។ TasteAtlas ក៏បានរាយបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតាបំផុតចំនួន 5 រួមមាន បាញមី ផូ នំបញ្ចុក សម្លសាច់គោ និងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ។ ផលិតផលធម្មតាចំនួន 5 គឺ កាហ្វេទឹកកក ទឹកត្រី Phu Quoc កាហ្វេវៀតណាម កាហ្វេស៊ុត និងសាច់ជ្រូកក្រឡុក។
គេហទំព័រទេសចរណ៍អូស្ត្រាលី Traveler ក៏បានណែនាំអង្ករវៀតណាមថាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញទាំង 10 ដែលភ្ញៀវទេសចរគួរទទួលទាននៅឆ្នាំ 2023។ គេហទំព័រទេសចរណ៍អាមេរិក Travel and Leisure បានចាត់ទុកប្រទេសវៀតណាមជាគោលដៅធ្វើម្ហូបកំពូលនៅអាស៊ីក្នុងបញ្ជី Bucket Lists Places in Asia ឆ្នាំ 2023 ជាពិសេសអាហារតាមផ្លូវ។
ម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ពានរវាងប្រទេសនានាក្នុងពិភពលោក។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប បើប្រទេសណាមានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបខ្លាំង គេជោគជ័យខ្លាំងក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកយីហោជាតិ។ ដោយផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូបតាមផែនទីបង្ហាញផ្លូវច្បាស់លាស់ នេះគឺជាវិធីលឿនបំផុតមួយដើម្បីណែនាំវប្បធម៌ ប្រទេស និងប្រជាជនទៅកាន់មិត្តអន្តរជាតិ។ តម្លៃនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបមានអំណាចក្នុងការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទូលំទូលាយ។ ជនបរទេសជាច្រើនមិនធ្លាប់បានទៅប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែបានស្គាល់មុខម្ហូបវៀតណាមនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការបង្កើតម៉ាកយីហោជាតិ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទន្ទឹមនឹងលទ្ធផលដែលលើកទឹកចិត្ត និងការចាប់អារម្មណ៍ នៅតែមានបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន។ យោងតាមលោក Nguyen Xuan Quynh ចាំបាច់ត្រូវមានការវិនិយោគសមស្រប ពីព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ វាច្បាស់ជាពិបាកណាស់។ ត្រូវធ្វើពីកំពូលទៅក្រោម របៀបតំរង់ទិស របៀបអនុវត្ត របៀបស្ដង់ដារ ... មានការងារជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។ នៅពេលដែលយើងមិនទាន់មានស្តង់ដារ វាជាបញ្ហាប្រឈម ហើយត្រូវធ្វើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលដែលយើងកំណត់ស្តង់ដារ វានឹងមានអ្វីដែលត្រូវប្រៀបធៀប បើមិនដូច្នេះទេ វាគ្រាន់តែជាឯកឯង និងគ្មានទិសដៅ។ បើយើងចង់អភិវឌ្ឍដូចថៃ ឥណ្ឌា ជប៉ុន យើងត្រូវធ្វើវាជាប្រព័ន្ធ និងមានការវិនិយោគដើម្បីមានមុខតំណែងសក្ដិសម។
នៅពេលអ្នកទេសចរមកទឹកដី ឬប្រទេសមួយ បន្ថែមពីលើការកោតសរសើរទេសភាព និងស្វែងយល់ពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ម្ហូបក៏ជាអ្វីដែលពួកគេចង់ស្វែងយល់ផងដែរ។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ទីតាំងមុខម្ហូបវៀតណាមនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ដើម្បីអះអាងខ្លួនឯងនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក មុខម្ហូបវៀតណាមចាំបាច់ត្រូវបង្ហាញពីតម្លៃនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌។ ដោយសារតែអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ ម្ហូបនឹងមានផ្លូវជាច្រើនក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍។ នេះក៏ជាមធ្យោបាយដើម្បីអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបវៀតណាមក្នុងទិសដៅនិរន្តរភាព។
សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Bui Hoai Son គណៈកម្មាធិការអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការវប្បធម៌ និងអប់រំនៃរដ្ឋសភាបានមានប្រសាសន៍ថា មានមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងកំណត់ទីតាំងមុខម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការកសាងម៉ាកយីហោ។ "យើងក៏ត្រូវគិតពីការដាក់ទៅអង្គការយូណេស្កូដើម្បីចុះបញ្ជីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់យើង ដូចជាផូ។ ឧទាហរណ៍ ការចុះបញ្ជីបេតិកភណ្ឌគឺជាមុខម្ហូបដែលមានផលប៉ះពាល់សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គមយ៉ាងច្រើន ហើយដែលជួយយើងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសង្គមពីម៉ាកយីហោនោះ។ នោះមានន័យថាយើងមិនឈប់នៅម៉ាកតូចមួយទៀតទេ។ យើងក៏ត្រូវគិតពីម៉ាកយីហោសម្រាប់ទីក្រុងផងដែរ។"
វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនឹងក្លាយជា "អណ្តូងរ៉ែមាស" សម្រាប់អភិវឌ្ឍវិស័យទេសចរណ៍ ជាពិសេសផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ជាតិដល់មិត្តភ័ក្តិអន្តរជាតិទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការបញ្ជាក់ និងបង្កើតម៉ាកយីហោសម្រាប់ម្ហូបវៀតណាម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន មិនត្រឹមតែការបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកត្តាផ្សេងៗទៀតដូចជា ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ អាកប្បកិរិយានៃសេវាកម្ម... ក៏ត្រូវតែដោះស្រាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ផងដែរ។ ជាពិសេស ត្រូវមានការសម្របសម្រួលដោយរលូន និងជាប់លាប់ពីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងដល់សហគមន៍ ក៏ដូចជាគោលនយោបាយដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលើកទឹកចិត្តសហគមន៍ ក៏ដូចជាក្រុមចុងភៅផងដែរ។ លោក Nguyen Xuan Quynh បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “វិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូបត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ និងវាយតម្លៃខ្ពស់ ត្រូវតែមានគោលនយោបាយសមស្រប ដើម្បីអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈធ្វើម្ហូប ស្របតាមតម្រូវការ និងតម្រូវការរបស់សង្គម។
ប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ពិភពលោកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនទាន់បានប្រើប្រាស់ពេញលេញនូវភាពខ្លាំង និងសក្តានុពលរបស់យើង ដើម្បីបង្កើនការប្រកួតប្រជែង និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរនោះទេ។ ដល់ពេលហើយដែលប្រទេសរបស់យើងត្រូវបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួនចំពោះមុខម្ហូបវៀតណាមដែលមានមុខម្ហូបជាង 3,000 មុខ មានភាពចម្រុះ និងប្លែកមិនអន់ជាងរាជធានីធ្វើម្ហូបលើពិភពលោកដូចជា ថៃ ចិន ជាដើម យើងមានមូលដ្ឋានគ្រឹះដើម្បីអាចដំណើរការបានលឿនដោយផ្អែកលើកម្លាំងផ្ទៃក្នុងរបស់យើង។ វៀតណាមបានក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide ក្នុងឆ្នាំ 2023 បន្ទាប់ពីម៉ាឡេស៊ីទទួលបានកិត្តិយសនេះក្នុងឆ្នាំ 2022។ តាមរយៈការផ្តល់រង្វាន់ដល់ "ផ្កាយ" នៃក្តីសង្ឃឹម Michelin បានរួមចំណែកជួយដល់ការផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបវៀតណាមយ៉ាងសំខាន់ដើម្បីដណ្តើមតំណែងថ្មីមួយបន្តិចម្តងៗ។
ប្រភព
Kommentar (0)