អាហារសម្រន់ពីអង្ករដំណើប

នៅតាមឃុំខ្ពង់រាប Tuyen Quang អង្ករដំណើបមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់របស់សហគមន៍ផងដែរ។ នៅលើវាលស្រែ អង្ករដំណើបទុំតាមរដូវ ផ្តល់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ហើយត្រូវបានអ្នកស្រុកបង្កើតជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមនោះ មុខម្ហូបធម្មតាចំនួនបីដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិភាគតិច Tuyen Quang គឺអង្ករបំពង់ឬស្សី នំអន្សម និងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌។

អង្ករឫស្សី - រសជាតិពីភ្នំនិងព្រៃឈើ

បាយ​ឬ​ស្សី​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​របស់​ជនជាតិ​តៃ ដាវ និង​ម៉ុង។ អង្ករដំណើបមានក្លិនឈ្ងុយ លាងទឹក ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សី ស្រោបដោយស្លឹកចេកនៅចុងទាំងពីរ រួចដុតលើធ្យូងក្តៅ។ នៅពេលដែលបំពង់ឬស្សីត្រូវឆេះ ក្លិនក្រអូបរបស់ឬស្សី លាយជាមួយនឹងក្លិនអង្ករដំណើបក៏ត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយអង្ករឬស្សីក៏កើតឡើង។ បាយឬស្សីមិនត្រឹមតែជាអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅលើវាលស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងធម្មជាតិ នៃស្មារតីនៃកម្លាំងពលកម្មដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួននៅលើភ្នំ និងព្រៃឈើ។

Banh Day - ម្ហូបនៃពិធីបុណ្យនិងការជួបជុំគ្នា។

ក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិ Mong, Dao, Tay ជាដើម បុណ្យ Banh គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet ឬពិធីបុណ្យ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានចំហុយ បុកក្នុងបាយអឈើមួយជាមួយចង្កឹះធំ បង្កើតជាម៉ាសរលោង ទន់ បន្ទាប់មកធ្វើជានំពណ៌សមូល។ ទិវា Banh តំណាងឱ្យភាពពេញលេញ ភាពពេញលេញ និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជំនឿ កសិកម្ម ការអធិស្ឋានសម្រាប់អាកាសធាតុអំណោយផល។ នៅតាមភូមិខ្ពង់រាបជាច្រើនក្នុងខេត្ត Tuyen Quang ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន និងបុណ្យ Tet តែងតែមានបុណ្យ Banh ជូនដូនតា បន្ទាប់មកចែកជូនកូនៗ និងអ្នកទស្សនាកម្សាន្ត។

អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ - ផ្ទាំងគំនូរនៃព្រៃ

ប្រសិនបើ​អង្ករ​ដំណើប​សាមញ្ញ ហើយ​នំ​អន្សម​តំណាង​ឲ្យ​ភាព​សម្បូរ​បែប នោះ​អង្ករ​ដំណើប​ប្រាំ​ពណ៌​គឺ​អស្ចារ្យ​ដូច​នំអន្សម​នៅលើ​ថាស​រីករាយ។ ស្ត្រីតំបន់ខ្ពង់រាប ប៉ិនប្រសប់ ជ្រលក់អង្ករដំណើបដោយពណ៌ធម្មជាតិ៖ ស្លឹកស្វាយសម្រាប់ពណ៌ស្វាយ ផ្លែហ្កាកក្រហមសម្រាប់ក្រហម រមៀតសម្រាប់ពណ៌លឿង អង្ករដំណើបសម្រាប់ពណ៌បៃតង និងពណ៌ដើមរបស់អង្ករដំណើប...

មុខម្ហូបទាំងបីគឺ បាយឬស្សី នំអន្សម និងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ថ្វីត្បិតតែរៀបចំខុសពីគ្នា ប៉ុន្តែមានរបស់ដែលដូចគ្នា៖ វាជាគ្រីស្តាល់នៃអង្ករដំណើបដ៏សែនក្រអូប ការប្រឹងប្រែង និងការច្នៃប្រឌិតរបស់ជនជាតិ។

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202508/tinh-hoa-am-thuc-tu-lua-nep-e5d3ede/