ខ្លឹមសារនៃសិប្បកម្មជូដូវ។

សិប្បកម្ម​ជូដូវ (ហៃផុង) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារចនាបថសិប្បកម្មដ៏ប៉ិនប្រសប់មួយ ដែលមានរាងដ៏ប្រណិត ស្រទាប់កញ្ចក់ដ៏ពិសេស និងលំនាំសិល្បៈខ្ពស់ សិប្បកម្មជូដូវ (ហៃផុង) មិនត្រឹមតែបានជួបប្រទះនឹងការរស់ឡើងវិញដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបន្តផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតំបន់ភាគខាងកើតផងដែរ។

សិប្បកម្ម​ជូដូវ​នៅឃុំថាយតឹន ( ហៃផុង ) គឺជា​សិប្បកម្ម​សិប្បកម្ម​លំដាប់​ខ្ពស់​មួយ​ដែល​មាន​អាយុកាល​តាំងពី​សតវត្សរ៍​ទី១៣-១៤ ហើយ​រីកចម្រើន​នៅ​សតវត្សរ៍​ទី១៥-១៦។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅសតវត្សរ៍​ទី១៧ សិប្បកម្ម​សិប្បកម្ម​បុរាណ​នេះ​បាន​បាត់បង់។ បន្ទាប់ពី​ដំណើរ​ជីកកកាយ ស្វែងរក និង​ស្រាវជ្រាវ​យ៉ាង​យូរ សិប្បកម្ម​ជូដូវ​កំពុង​ត្រូវ​បាន​រស់​ឡើង​វិញ​ជា​បន្តបន្ទាប់។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទសេរ៉ាមិចដទៃទៀត សេរ៉ាមិចជូដូវលេចធ្លោដោយសារគុណភាពរបស់វា៖ «ស្តើងដូចក្រដាស ថ្លាដូចត្បូងថ្ម សដូចភ្លុក បន្លឺសំឡេងដូចកណ្តឹង»។ សេរ៉ាមិចត្រូវបានផលិតពីដីឥដ្ឋពណ៌ស ហើយស្រទាប់ស្រោបដែលផលិតពីផេះនៃសំបកអង្ករស្អិត ផ្តល់ឱ្យវានូវសម្រស់ពិសេស។

វិធីសាស្ត្រផលិតសេរ៉ាមិច Chu Dau បានឈានដល់កម្រិតខ្ពស់នៃភាពទំនើប។ លំនាំ និងលំនាំលើសេរ៉ាមិចគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេស ដោយការរចនាទាំងឆ្លាក់ និងលើកខ្ពស់គឺមានភាពស្មុគស្មាញ និងហ្មត់ចត់។

លំនាំ​ដែល​គូរ​លើ​សេរ៉ាមិច​ឆ្លុះបញ្ចាំង​យ៉ាង​ច្បាស់​ពី​ជីវិត​នៅ​តំបន់​ដីសណ្ត​ខាងជើង ជាមួយនឹង​ការ​គូរ​ជក់​ដ៏​ទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែ​មាន​សេរីភាព និង​គ្មាន​ការ​រឹតត្បិត។

សិប្បករ​នៃ​សិប្បកម្ម​កុលាលភាជន៍​ជូដូវ​អាច​ជា​វិចិត្រករ​មិន​ជំនាញ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​នៅ​តែ​អាច​ចាប់យក​ខ្លឹមសារ​នៃ​ប្រពៃណី​កុលាលភាជន៍​បុរាណ​នេះ​តាមរយៈ​ការ​គូរ​ជក់​នីមួយៗ។ នេះ​ឆ្លុះបញ្ចាំង​ពី​ការគោរព​ចំពោះ​តម្លៃ​ប្រពៃណី​របស់​យុវជន​ជំនាន់​ក្រោយ ដែល​តែងតែ​ខិតខំ​ថែរក្សា​និង​អភិវឌ្ឍ​សិប្បកម្ម​នេះ។

ដើម្បីបង្កើនតម្លៃរបស់វា សេរ៉ាមិច Chu Dau ក៏ត្រូវបានតុបតែងដោយសន្លឹកមាសផងដែរ។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសរីករាយនឹងបទពិសោធន៍ផលិតគ្រឿងស្មូនជូដូវ។

ថ្មីៗនេះ ផលិតផលសេរ៉ាមិច Chu Dau ចំនួនប្រាំត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP ផ្កាយប្រាំថ្នាក់ជាតិ។ នេះជាការវិវឌ្ឍវិជ្ជមានមួយសម្រាប់សេរ៉ាមិច Chu Dau ដែលជួយឱ្យវាបញ្ជាក់ពីពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ខ្លួន និងបន្តលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងរបស់ខ្លួន។

ថាញ់ ជុង - ង្វៀន ម៉ូ

ប្រភព៖ https://baohaiphong.vn/tinh-hoa-gom-chu-dau-528120.html