តាម​ព្រឹទ្ធាចារ្យ​ក្នុង​ភូមិ​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា អាជីព​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​បាន​មក​មុន​គេ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ​អាជីព​ធ្វើ​ទឹក​សណ្តែក ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​នរណា​ដឹង​ថា​វា​ចាប់​ផ្តើម​នៅ​ពេល​ណា​នោះ​ទេ។ គេ​ដឹង​តែ​ថា មុខរបរ​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​មាន​អាយុ​ដូច​ភូមិ​ខ្លួនឯង ភូមិ​បុរាណ​មាន​អាយុ​ប្រហែល​៥០០​ឆ្នាំ ។ ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ អាជីពធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវប្រពៃណីនៅ Cu Da គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃដែលបន្សល់ទុកដោយមនុស្សបុរាណ។

យោងតាមអ្នកធ្វើការនៅ Cu Da ភាពខុសគ្នាដែលបង្កើតម៉ាកយីហោទឹកស៊ីអ៊ីវ Cu Da គឺភាពផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Cu Da មានរសជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ ព្រោះដើម្បីផលិតផលិតផលសម្រេចបាន វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់ជាច្រើន។

Tuong Cu Da ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​វត្ថុ​ធាតុ​សំខាន់​ពីរ​គឺ អង្ករ​ដំណើប និង​សណ្តែកសៀង។ អង្ករ​ដំណើប​ដែល​គេ​ជ្រើសរើស​ធ្វើ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ត្រូវ​ជា​អង្ករ​ដំណើប​ពណ៌​មាស មិន​លាយ​ជាមួយ​បាយ​ធម្មតា​ទេ។ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវឡើងសណ្តែកសៀង គ្រាប់តូចៗ មានពណ៌លឿងស្រាល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រលោង និងមានពណ៌ អ្នកផលិតត្រូវវាយទឹកជ្រលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាធម្មតានៅពេលព្រឹក និងពេលថ្ងៃត្រង់។

ដំណើរការនៃការធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវក៏រួមបញ្ចូលនូវជំហានសំខាន់ពីរដែរគឺការបណ្តុះ និងធ្វើសណ្តែក។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកទៅជាដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ការកែច្នៃត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុងដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម។ អាស្រ័យហេតុនេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Cu Da តែងតែរក្សានូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ខ្លួន ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងរសជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវពីភូមិសិប្បកម្មផ្សេងៗ។

លោក Dinh Cong Trong (ភូមិ Cu Da ឃុំ Cu Khe) បានចែករំលែកថា៖ «ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ អ្វីៗត្រូវតាមស្តង់ដារ អង្ករដំណើបនឹងចំហុយជាអង្ករដំណើប បន្ទាប់មកយកទៅអាំងជាមួយផ្សិត និងអំបិល សណ្តែកត្រូវលាង សម្ងួត លីង រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ រួចចាក់ចូលក្នុងពាង។ ពេលផលិតផលទាំងពីរត្រូវបានបុក និងសម្ងួតរយៈពេល 2-003ថ្ងៃ។ នៅក្នុងព្រះអាទិត្យប្រហែល 5-10 ថ្ងៃ។

ការងារធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ Cu Da មានជំហានតូចៗជាច្រើន ដូច្នេះវាមិនអាចខ្វះបានឡើយ បើគ្មានដៃគិតគូរ និងល្អិតល្អន់របស់ស្ត្រី។ ថ្វីត្បិតតែការងារមិនពិបាកពេកក៏ដោយ ដើម្បីបានទឹកស៊ីអ៊ីវល្អ ចាប់ពីការងារលាងអង្ករដំណើប ដល់ការសម្ងួតសណ្តែក គឺទាមទារការអត់ធ្មត់ និងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ព្រោះថាគ្រាន់តែលាងអង្ករស្អិតមិនស្មើគ្នា ឬសម្ងួតសណ្តែកនៅសីតុណ្ហភាពខុស អាចបំផ្លាញទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងមូលបាន។

ទឹកស៊ីអ៊ីវល្អមួយបាច់ត្រូវតែមានពណ៌មាស និងក្លិនក្រអូប។

អ្នកស្រី Vu Thi Tuyen (ភូមិ Cu Da ឃុំ Cu Khe) បានមានប្រសាសន៍ថា៖ "អ្នកត្រូវបំពេញជំហានទាំងអស់នេះ ដើម្បីផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ លីត្រ។ ភាពស្និទ្ធស្នាលរបស់ Cu Da ស្ថិតនៅលើផ្សិតដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពេលផ្សិតត្រូវបានភ្ញាស់រយៈពេល ៧ ថ្ងៃ ៧ យប់ ហើយប្រែពណ៌លឿង ទើបត្រូវលាយជាមួយអំបិល និងស្ងួត"។

វាហាក់បីដូចជាសម្រាប់ក្មេងៗ Cu Da ក្លិនទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម គឺជារសជាតិនៃទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ ដែលដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់កូនអ្នកភូមិដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំនេះ។

បច្ចុប្បន្ន ប្រជាជន Cu Da កំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន ដោយសារតម្រូវការរបស់អតិថិជនលែងខ្ពស់ ដីសម្រាប់ផលិតក៏រួមតូច ដោយសារដំណើរការនគរូបនីយកម្ម។ អាស្រ័យហេតុនេះ គ្រួសារជាច្រើនបានបោះបង់អាជីពធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវបែបបុរាណ ទៅធ្វើការនៅឆ្ងាយ ឬប្តូរទៅប្រកបមុខរបរផ្សេង។ ក្នុង​ភូមិ​ទាំង​មូល មាន​គ្រួសារ​តែ ៥-៧​គ្រួសារ​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ប្រកប​របរ​នេះ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​អាជីវកម្ម​តូចតាច។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៧ មក ឃុំ Cu Khe បានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា “Tuong Cu Da” ជាមួយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា ( ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា )។

ទោះបីជាមិនផលិតក្នុងបរិមាណច្រើនក៏ដោយ ក៏វាតែងតែបញ្ជាក់ជំហររឹងមាំរបស់ខ្លួននៅលើទីផ្សារ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Cu Da នឹងបន្តរីកដុះដាល ហើយនឹងមានសិប្បករកាន់តែច្រើនឡើងដែលស្រឡាញ់ និងរក្សាវិជ្ជាជីវៈ រក្សានូវរសជាតិពិសេសរបស់ ម្ហូប Thang Long។

គីម យ៉ាង