កំពូលមុខម្ហូបពិសេស 5 Lai Chau ដែលអ្នកទទួលទានអាហារចង់រីករាយនៅពេលឮអំពីពួកគេ។

អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ

អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិថៃ ថ្ងៃជាដើម ។ វាត្រូវបានចម្អិនពីអង្ករដំណើបធំដុំ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូច្នេះពេលញ៉ាំវាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។ ជាពិសេស បាយដំណើបនេះក៏មានពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលបង្កើតចេញពីដើមខៅខេម ដែលជាដើមឈើព្រៃធម្មតាដែលរកឃើញតែនៅក្នុងឡៃចូវ។

ដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកស្រុកត្រូវអនុវត្តនីតិវិធីកែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងល្អិតល្អន់។ ពួកគេត្រូវប្រើឡចំហាយឈើប្រភេទត្រឹមត្រូវដែលផលិតពីដើមឧទុម្ពរ ដើម្បីចំហុយអង្ករដំណើប ហើយអង្ករស្អិតត្រូវចំហុយលើចង្ក្រានឈើ។ កុំចំហុយអង្ករដំណើបលើចង្ក្រានអគ្គិសនី ឬចង្ក្រានហ្គាស ដើម្បីធានាថាម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពេលចម្អិន អង្ករដំណើបមានពណ៌ស្វាយភ្លឺតាមធម្មជាតិ គ្រាប់អង្ករមានពន្លឺភ្លឺរលោង មិនជាប់គ្នាឡើយ។ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃ ម្ហូប Lai Chau (រូបថត៖ Tripzone)

បើតាមអ្នកស្រុក អង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយនេះ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពទៀតផង។ ស្លឹករបស់ដើមខាត់ណាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន និងមានប្រសិទ្ធភាពពង្រឹងមុខងារពោះវៀន។ ដូច្នេះម្ហូបនេះត្រូវបានអ្នកស្រុកចូលចិត្តមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅថ្ងៃធម្មតាផងដែរ។

សាឡាត់ពន្លកឫស្សីជាមួយផ្កា Bauhinia

នៅពេលនិយាយអំពីឯកទេស ឡៃចូវ យើងមិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពីពន្លកឬស្សីដ៏ទំនើប និងសាឡាត់ផ្កាដែលធ្វើពីត្រី និងបន្លែ និងផ្កាដ៏មានតម្លៃនៃទឹកដីនេះ។

ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ពន្លកឫស្សីដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងផ្កា Bauhinia មនុស្សប្រើទំពាំងឬទំពាំងជូរ។ បន្ទាប់មកយកទំពាំងមកហាន់ត្រាំទឹកអំបិល រួចស្ងោរ២ដងរួចស្រង់ចេញ ។ បើប្រើពន្លកឬស្សីត្រូវហាន់ជាដុំៗល្មមក្រោយដាំពុះ។

សាឡាត់ពន្លកឬស្សីជាមួយផ្កា Bauhinia មានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ ជូរចត់ ផ្អែម និងរសជាតិសម្បូរបែប ជំរុញឱ្យមានរសជាតិ ដូច្នេះវាត្រូវបានអ្នកស្រុកនិងអ្នកហូបចុកជាញឹកញាប់នៅដើមនិទាឃរដូវ ជួយឱ្យត្រជាក់ និងបំបាត់ការរំលាយអាហារ (រូបថត៖ ត្រឹង ភឿងថៅ)

សម្រាប់ផ្កា Ban អ្នកស្រុកជ្រើសរើសផ្កាស្រស់ដែលមានផ្កាក្រាស់។ ត្រីនេះធ្វើពីត្រីស្ទ្រីមជាមួយសាច់រឹង កែច្នៃដោយដុត ត្រងសាច់ និងយកឆ្អឹងចេញ។ ពេលចប់គ្រឿងផ្សំត្រូវលាយជាមួយទឹកត្រីផ្អែម ខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមបន្ថែមដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។

សាឡាត់ Fern

សាឡាត់ Fern គឺជាម្ហូបបែបបុរាណ ដែលបង្កប់ដោយរសជាតិភ្នំរបស់ប្រជាជនថៃនៅ Lai Chau ជាពិសេស និងប្រជាជនភាគពាយ័ព្យជាទូទៅ។ ដើម្បីធ្វើសាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកស្រុកតែងតែជ្រើសរើសយកពន្លក fern វ័យក្មេងជាមួយស្លឹកមធ្យម បន្ទាប់មកយកវាមកផ្ទះវិញ ហើយហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែវារីង។

មុននឹងកែច្នៃ ត្រកួនត្រូវចំហុយជំនួសការស្ងោរ ដើម្បីធានាថាបន្លែរក្សាបានរសជាតិផ្អែម ហើយមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត។ ពេលបន្លែឆ្អិនហើយ អ្នកត្រូវយកវាដាក់ក្នុងចានធំមួយរំងាស់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស ខ្ញី ខ្ទឹមស ចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ រង់ចាំប្រហែល 5 នាទីដើម្បីឱ្យសាឡាត់ស្រូបយកគ្រឿងទេសបន្ថែមសណ្តែកដីលីងហើយរីករាយ។

Fern-like (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "pac cut" នៅក្នុងភាសាថៃ) មើលទៅដូចជា fern ដែលមានដើមធំ ដំបូលធំទូលាយ និងស្លឹកពណ៌បៃតងរលោង។ រុក្ខជាតិនេះដុះតែលើច្រាំងទន្លេ អូរ និងកន្លែងដែលមានសំណើមខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ (រូបថត៖ ហាធីថាំ, ផាម ធីធូហៀន)

ក្រៅពីសាឡាដ ប្រជាជនថៃក៏យកស្លឹកគ្រៃទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនទៀតដូចជា ចៀនបំពងខ្ទឹម ប្រហិតចៀនជាមួយទឹកពន្លកទំពាំង...

ស៊ុបស្លឹកល្វីង

ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Lai Chau ដែលភ្ញៀវទេសចរមិនគួររំលងពេលមកលេងនៅទីនេះគឺ ស៊ុបឈាមស្លឹកគ្រៃ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេផលិតពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្លឹកល្វីង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាស្លឹកប្រទាលទា) សួត និងឈាមជ្រូក។

ដើម្បីរើសស្លឹកល្វីងឆ្ងាញ់ អ្នកស្រុកត្រូវជ្រៀតចូលទៅក្នុងព្រៃ និងអូរ។ ដោយសារការរើសស្លឹកគឺពិបាក និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះកាលពីមុន ស៊ុបនេះតែងតែត្រូវបានម្ចាស់ផ្ទះរៀបចំសម្រាប់តែភ្ញៀវកិត្តិយសប៉ុណ្ណោះ។

ស៊ុបស្លឹកល្វីងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំដំបូងប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះរសជាតិល្វីងរបស់វា ប៉ុន្តែពេលដែលអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំហើយ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីម្ហូបពិសេសនេះ (រូបថត៖ ប៉ូលីវ៉ា)

បន្ទាប់ពីរើសយកមកលាងសម្អាតស្លឹកល្វីង។ រៀបចំសួតជ្រូកឱ្យម៉ត់ រួចហាន់វាជាមួយឈាមជ្រូក រួចភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។ រង់ចាំល្បាយនេះត្រាំប្រហែល ១០ នាទី រួចដាក់លើចង្ក្រាន ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកជីរចូលឆា។

ផេះ

ទោះបីជាវាមានឈ្មោះចម្លែកដែលធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរចង់ដឹងចង់ឃើញក៏ដោយ តាមពិត ឡាំញ៉ូ គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលគេស្គាល់ដូចជាសាច់គោ និងសាច់ក្របីជាដើម។ នៅក្នុងភាសាថៃ ឡាំ មានន័យថា អាំង, ញ៉ូ មានន័យថា ទន់ភ្លន់, ឡាំញ៉ូ មានន័យថា "ដុត (រហូតដល់) ទន់ភ្លន់" ។

ដើម្បីធ្វើឡាំញ៉ូពិតប្រាកដ ប្រជាជនថៃត្រូវជ្រើសរើសសាច់ក្របី ឬសាច់គោដែលទើបនឹងត្រូវគេកាប់ដោយធានានូវរសជាតិស្រស់ និងឆ្ងាញ់បំផុត ហើយរក្សាសាច់ឱ្យនៅដដែល។ បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវត្រាំជាមួយកន្សែងស្ងួត ដើម្បីយកឈាម/ឈាមដែលលើសចេញ ជាជាងលាងជមែះជាមួយទឹក។ វិធីនេះជួយឱ្យសាច់រក្សារសជាតិឆ្ងាញ់ និងការពារបាក់តេរីមិនឱ្យចូល។

ម្ហូបឡាំញ៉ូមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ និងស្អិត អ្នកហូបចុកត្រូវប្រើចង្កឹះកាត់ដុំនីមួយៗមុននឹងអាចទទួលទានបាន (រូបថត៖ Internet)

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតសាច់នឹងត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅ។ ពេលចម្អិនសាច់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយគ្រឿងទេសធម្មតាដូចជា ខ្ញី ខ្ទឹមស ម្ទេស ម្ស៉ៅខេន ជាដើម រួចយកសាច់ដែលហាន់រួចដាក់ចូលបំពង់ឬស្សីជាមួយបន្លែមួយចំនួន រួចដុតឱ្យស្មើលើធ្យូង។

នៅពេលដែលសរសៃសាច់ចាប់ផ្តើមតឹង មនុស្សនឹងយកសាច់ចេញ ប្រើចង្កឹះដើម្បីកិន រួចដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សី ដុតវាមួយលើកចុងក្រោយ រហូតចាន ឡាំញ៉ូ ឆ្អិនល្អ។

ផាន់ដាវ

ប្រភព