នំពិសេស 5 នៅទីក្រុង Da Nang ដែលមានរសជាតិប្រពៃណី

ទីក្រុង Da Nang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារឆ្នេរដ៏ស្រស់ស្អាត និងទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ និងប្លែកពីគេផងដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ នំពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang គឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន បង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់តំបន់កណ្តាល។ ពីនំសាមញ្ញៗ ទៅជានំខេក ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដ៏ទំនើប នំនីមួយៗប្រាប់ពីរឿងប្លែកៗអំពីប្រជាជន និងទឹកដីនៃទីក្រុង Da Nang។ តោះស្វែងយល់ពីនំពិសេសដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលមកទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រមួយនេះ។

Việt Nam•21/05/2025

1. ក្រដាសអង្កររមៀលជាមួយសាច់ជ្រូកពីរជាន់

ក្រឡុកស្បែកជ្រូក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយពីក្រដាសអង្កររមៀលជាមួយសាច់ជ្រូក - ម្ហូប ដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់កណ្តាលដែលអ្នកទេសចរណាម្នាក់ចង់សាកល្បង។ មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ៖ ក្រដាសអង្ករទន់ៗ ខាងក្រៅ និងគុយទាវផូស្តើង និងមានសំណើមនៅខាងក្នុង រុំសាច់ជ្រូកស្ងោរស្តើងៗ រក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ លាយជាមួយខ្លាញ់។ លើសពីនេះ បន្លែបៃតងស្រស់ៗដូចជា ជីអង្កាម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ សណ្តែកបណ្តុះ ត្រសក់ និងចេកខ្ចី គឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាន ដែលជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ និងបង្កើតរសជាតិថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូប។
ចំណុចពិសេសដែលធ្វើឲ្យលក្ខណៈមិនអាចបំភ្លេចបាននៃបាយសាច់ជ្រូកក្រឡុក គឺទឹកត្រីដ៏សំបូរបែប លាយតាមរូបមន្តបុរាណជាមួយម្នាស់ ខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករ បង្កើតឲ្យមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរបន្តិច។ ពេលញ៉ាំអាហាររួច ក្រឡុកក្រឡុកតូចៗដោយដៃ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ផ្អែម និងទន់ បន្លែបៃតងត្រជាក់ ក្រដាសអង្ករទំពារ និងរសជាតិហឹរបន្តិចនៃទឹកត្រី។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ និងព្រលឹងរបស់ប្រជាជន ទីក្រុង Da Nang ។

២.លោក Banh Xeo

នំប៉ាវដាណាង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Banh xeo គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន ប៉ុន្តែ Da Nang banh xeo ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទំហំតូចរបស់វា សំបកស្តើង និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ សំបកធ្វើពីម្សៅអង្ករលាយជាមួយទឹកដោះគោដូង និងម្សៅរមៀត ដើម្បីបង្កើតជាពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ យកទៅបំពងលើផ្សិតតូចមួយ ដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយ។ ការបំពេញ Banh xeo នៅ Da Nang ច្រើនតែរួមបញ្ចូលបង្គាស្រស់ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំស្តើងៗ និងសណ្តែកបណ្តុះស្រស់ បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់។
វិធីដើម្បីរីករាយជាមួយ Banh Xeo នៅទីនេះក៏ពិសេសផងដែរ។ អាហារពេលថ្ងៃត្រង់តែងតែក្រឡុកនំជាមួយក្រដាសអង្ករស្តើង និងបន្លែឆៅដូចជា សាឡាត់ ឱសថ ស្ពៃក្តោបបៃតង ហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់វាក្នុងចានទឹកត្រីលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទឹកស៊ីអ៊ីវ ថ្លើមជ្រូក និងសណ្តែកដី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិស្រួយនៃនំខេក ភាពផ្អែមល្ហែមនៃការបំពេញ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ បានបង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យនំពិសេស Da Nang នេះតែងតែពេញនិយមទាំងអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរពីចម្ងាយ។

3. ខេម ឡឺ នំកែកឃឺ

នំកែកឃឺ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំកែកឃឺ Cam Le គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ទីក្រុង Da Nang ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត និងតែងតែជ្រើសរើសជាកាដូនៅពេលមកទីនេះ។ នំនេះមានរាងការ៉េ ឬរាងចតុកោណ ធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើប ម្សៅអង្ករដំណើប ផ្សំជាមួយស្ករ ខ្ញី និងល្ងក្រអូប។ តាមរយៈដំណើរការដុតនំស្ងួតហ្មត់ចត់ នំឈានដល់ភាពរលោងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយភាគីទាំងសងខាងត្រូវបានគ្របដោយល្ងស ឬខ្មៅស្មើៗគ្នា បង្កើតឱ្យមានរសជាតិពិសេស។
ពេលទទួលទាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមរបស់ស្ករ លាយជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់នៃល្ងអាំង ដែលមានរសជាតិហឹរក្តៅបន្តិចនៃខ្ញីស្រស់។ ជាពិសេស នំកែកឃឺ ល្ងក៏ពូកែសម្រាប់ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយរលាយក្នុងមាត់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ពិសាជាមួយតែក្តៅមួយពែង នាំមកនូវអារម្មណ៍ធ្លាប់ស្គាល់ និងកក់ក្ដៅដូចត្រលប់ទៅរសជាតិប្រពៃណីនៃតំបន់កណ្តាល។ លើសពីនេះ នំកែកឃឺមានអាយុកាលយូរ ងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការនាំយកជាអំណោយ ឬរីករាយជាបណ្តើរៗ។

4. នំដូងដុត ក្វាងណាំ

នំដូងក្រអូប (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាមានដើមកំណើតមកពីខេត្ត Quang Nam ក៏ដោយ នំដូងដុតគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ទីក្រុង Da Nang ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមហាង និងតូបនានាក្នុងស្រុក។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃនំនេះរួមមាន អង្ករដូងស្រស់ដែលចម្រាញ់សុទ្ធ ម្សៅអង្ករដំណើប ស្ករ និងវ៉ានីឡាបន្តិចដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីលាយឱ្យសព្វល្អ ល្បាយត្រូវបានសង្កត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់នំប្រែពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។
នំដូងដុតមានរសជាតិដើមដូងស្រស់ ផ្អែមល្មម រួមផ្សំនឹងភាពក្រៀមល្អ។ ពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនក្រអូបពិសេសដែលសាយភាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាជម្រើសអំណោយដ៏មានអត្ថន័យផងដែរ ដោយបង្ហាញអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់តំបន់ភាគកណ្តាល ជាពិសេសទីក្រុង Da Nang។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបពិសេសនៅទីក្រុង Da Nang នំដូងដុត គឺជាឈ្មោះដែលគួរផ្តល់អាទិភាពសម្រាប់បទពិសោធន៍។

5. នំកែកឃឺ

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ ចំណុចពិសេសរបស់ Banh Dap គឺនៅក្នុងវិធីដែលវាត្រូវបានរីករាយ។ មុខម្ហូបនេះគឺជាការរួមផ្សំនៃស្រទាប់ក្រដាសបាយក្រៀម និងស្រទាប់ក្រដាសអង្ករសើមទន់ (ក្រឡុកអង្ករស្តើងគ្មានការបំពេញ)។ ពេលហូប ប្រជាជនប្រើដៃវាយក្រដាសអង្ករដុតថ្នមៗពីលើស្រទាប់ក្រដាសអង្ករសើម ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទាំងពីរនៅជាប់គ្នា ហើយក្រដាសអង្ករបែកជាបំណែកតូចៗ។
បន្ទាប់មក អ្នកហូបចុកនឹងបត់ក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ចូលក្នុងចានទឹកត្រីដែលលាយរួច ឬទឹកត្រី (ជាទឹកត្រីធម្មតារបស់ភូមិភាគកណ្តាល) ជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ភាពផ្ទុយគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រវាងភាពស្រួយនៃក្រដាសអង្ករ និងភាពទន់នៃក្រដាសអង្ករសើម រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែប បង្កើតបានជារសជាតិបែបច្រែះដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
នំពិសេសនៅទីក្រុង Da Nang មិនត្រឹមតែមានរសជាតិបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយខាងវិញ្ញាណពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបកណ្តាលផងដែរ។ មិនថាជានំដូងដុត នំបែន បេអូ ទន់ៗ ឬនំបែនសេអូ នោះទេ ប្រភេទនីមួយៗបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅក្នុងចិត្តអ្នកទទួលទាន។ ពេលមកដល់ទីក្រុង Da Nang កុំភ្លេចឆ្លៀតពេលរីករាយ និងទិញនំពិសេសទាំងនេះ ដើម្បីរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកៗនៃទឹកដីដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-da-nang-v17164.aspx