ម្ហូបនិទាឃរដូវអ៊ីតាលីដ៏ទាក់ទាញបំផុតទាំង 7 ដែលអ្នកគួរដឹង

នៅពេលដែលរដូវផ្ការីកមកដល់ ដី និងមេឃនៃប្រទេសអ៊ីតាលីហាក់ដូចជាភ្ញាក់ពីដំណេកក្នុងរដូវរងាររបស់ពួកគេ។ កាំរស្មីពណ៌មាសដ៏ស្រទន់នៃពន្លឺថ្ងៃត្រងតាមជួរដើមឈើអូលីវបុរាណ ដាស់អារម្មណ៍។ ហើយនៅពេលដែលដី និងមេឃមានភាពចុះសម្រុងគ្នា រសជាតិនៃម្ហូបអ៊ីតាលីកាន់តែមានភាពទាក់ទាញជាងពេលណាទាំងអស់។ ម្ហូបអ៊ីតាលីមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងរ៉ាវអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងសេចក្តីស្រឡាញ់នៃជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។

និទាឃរដូវនៅប្រទេសអ៊ីតាលី គឺជារូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងវាលផ្កាឡាវេនឌ័រពណ៌ស្វាយ ចម្ការទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតង និងភូមិបុរាណដែលលាក់ខ្លួននៅក្នុងចំណោមភ្នំ។ ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏កក់ក្តៅនោះ ម្ហូប អ៊ីតាលីគឺដូចជាបទភ្លេងដ៏ផ្អែមល្ហែម ដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។ ម្ហូបនិទាឃរដូវនីមួយៗនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានរសជាតិប្លែកពីគេ សាច់រឿងរបស់វា ហើយជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុតពីធម្មជាតិ។

1. Vignarola

Vignarola គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវនៅប្រទេសអ៊ីតាលី និងជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនៅទីក្រុងរ៉ូម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Vignarola គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវរបស់អ៊ីតាលី និងជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនៅទីក្រុងរ៉ូម ដែលជាបទភ្លេងនៃបន្លែស្រស់បំផុតប្រចាំរដូវកាល។ ម្ហូប​នេះ​មាន​សណ្ដែក​ធំ​តូចៗ គ្រាប់​រ៉ូម៉ាំង artichoke និង​សណ្តែក​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​សាឡាត់​រ៉ូម៉ាំង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានងូតទឹកឱ្យស្រាលក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ជាមួយនឹងការប៉ះនៃស្រាស និងទំពាំងបាយជូរបន្លែ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាលតាមបែបធម្មជាតិជាធម្មតានៃនិទាឃរដូវមេឌីទែរ៉ាណេ។

នៅទីក្រុងរ៉ូម Vignarola ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀង។ មេចុងភៅក្នុងស្រុកច្រើនតែបន្ថែមនំប៉ាវតាតាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែកំណែ vegan គឺឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែនិទាឃរដូវបង្កើតបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ទំនើបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបរបស់អ៊ីតាលីក្នុងការគោរពគ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាល។

2. ប៉ាស្តា Primavera

Pasta Primavera គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដែលផ្សំពីបន្លែស្រស់គ្រប់ប្រភេទ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Pasta Primavera ដែលមានន័យថា "primavera" មានន័យថានិទាឃរដូវជាភាសាអ៊ីតាលីគឺជាម្ហូបប៉ាស្តាដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែនិទាឃរដូវស្រស់ៗជាច្រើន។ គុយទាវត្រូវបានចម្អិន al dente បន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងលឿនជាមួយ asparagus, peas, ការ៉ុតទារក និងបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមស្រាល ឬប្រេងអូលីវសម្បូរបែប។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​លាប​ជាមួយ​ប៉ា​មេ​សាន​ដែល​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ និង​ស្លឹក​បាស​ស្រស់។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Pasta Primavera អាស្រ័យលើបន្លែក្នុងស្រុក។ នៅស៊ីស៊ីលី ម្ទេសផ្លោក និងម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ ខណៈពេលដែលនៅ Tuscany ម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយផ្សិត asparagus និង porcini ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉ាស្តា Primavera ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយបង្កប់នូវស្មារតីនៃការចម្អិនម្ហូបអ៊ីតាលីនារដូវផ្ការីក ស្រស់ ស្រាល និងចម្រុះពណ៌។

3. Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana គឺជាមុខម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Carciofi alla Romana, ឬ artichokes បែបរ៉ូម៉ាំង, គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ artichokes វ័យក្មេងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ជាមួយល្បាយនៃឱសថស្រស់ៗដូចជា thyme, mint និងខ្ទឹម បន្ទាប់មក stewed យឺតៗក្នុងល្បាយនៃប្រេងអូលីវ និងស្រាសរហូតដល់ទន់ និងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះបង្ហាញពីភាពទំនើបនៃម្ហូបអ៊ីតាលី ដែលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនអាចបង្កើតរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងប្លែកពីគេ។

នៅទីក្រុងរ៉ូម គ្រប់ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីមានរូបមន្ត Carciofi alla Romana ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលត្រូវបានផ្ទេរពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជា antipasto (ចាប់ផ្តើម) ឬ contorno (ម្ហូបចំហៀង) ហើយជាពិសេសគឺឆ្ងាញ់នៅពេលដែលរីករាយជាមួយកែវស្រាពណ៌សក្នុងស្រុក។

4. Risotto ជាមួយ Asparagus

Risotto agli Asparagi គឺជាមុខម្ហូបអ៊ីតាលីដែលចម្អិនជាមួយផ្លែ asparagus ស្រស់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Risotto agli Asparagi គឺជា cremoso (សម្បូរបែប) risotto ចម្អិនជាមួយ asparagus ស្រស់ - មួយនៃគ្រឿងផ្សំនិមិត្តសញ្ញាបំផុតនៃម្ហូបនិទាឃរដូវអ៊ីតាលី។ អង្ករ Arborio ពិសេសត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ ក្នុងស្តុកបន្លែ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រារហូតដល់អង្ករគ្រាន់តែជា al dente និងមានភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវ។ ផ្លែ asparagus ត្រូវ​បាន​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចម្អិន​ចូល​គ្នា​ដោយ​ផ្តល់​ពណ៌​បៃតង​ធម្មជាតិ និង​រសជាតិ​ផ្អែម។

អ្វីដែលពិសេសអំពី risotto នេះគឺបច្ចេកទេស "mantecatura" - ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៅពេលដែលប៊ឺត្រជាក់និងឈីស parmesan ត្រូវបានបន្ថែមដោយបង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃលក្ខណៈ។ នៅទីក្រុង Milan និង Lombardy Risotto agli Asparagi ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជា primo piatto (វគ្គសំខាន់ដំបូង) សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅនិទាឃរដូវ ជួនកាលត្រូវបានតុបតែងដោយចំហុយដើមទំពាំងបាយជូ។

5. Insalata di Fiori

Insalata di Fiori គឺជាសាឡាត់ដែលមានតែមួយគត់នៃចាននិទាឃរដូវនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ប្រភពរូបថត: ប្រមូល)

Insalata di Fiori គឺជាសាឡាដរដូវផ្ការីករបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលផលិតដោយផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន និងបៃតងស្រស់។ ផ្កា Violets, zinnias, marigolds និងផ្កា thyme ត្រូវ​បាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ស្រាល​ជាមួយ​ឱសថ​និទាឃរដូវ​ទារក និង​សាឡាត់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចប់ដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ទឹកខ្មេះ balsamic ដែលមានវ័យចំណាស់ ហើយជួនកាលជាមួយនឹងការប្រោះនៃឈីស pecorino ដឹងគុណ។

សាឡាត់នេះមិនត្រឹមតែជាស្នាដៃសិល្បៈនៅលើចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្អែម ហឹរ ជូរចត់ និងជូរ។ នៅក្នុង Tuscany និង Umbria, Insalata di Fiori ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅពិធីជប់លៀងនិទាឃរដូវ និងជាអាហារដែលចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។

6. Agnello al Forno

Agnello al Forno គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Agnello al Forno (សាច់ចៀមអាំង) គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីដែលត្រូវតែបរិភោគនៅបុណ្យ Easter នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ សាច់ចៀមវ័យក្មេងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃឱសថស្រស់ដូចជា rosemary, sage, thyme, ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវបន្ទាប់មក roasted យឺតនៅក្នុង oven រហូតដល់ដេញថ្លៃនិងក្រអូប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងដុត និងបន្លែនិទាឃរដូវដូចជា asparagus, peas និងការ៉ុតទារក។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Agnello al Forno ។ នៅក្នុង Abruzzo ម្ទេសក្រហមត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ខណៈដែលនៅក្នុង Sardinia ម្ហូបត្រូវបានអាំងនៅក្នុងស្លឹក myrtle សម្រាប់រសជាតិប្លែក។ ដោយមិនគិតពីរចនាប័ទ្ម សាច់ចៀមអាំង គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការជួបជុំគ្រួសារ និងពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ។

7. Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីមកពីតំបន់ Naples (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Pastiera Napoletana គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណី Neapolitan ជាពិសេសពេញនិយមនៅបុណ្យ Easter។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ស្រូវ​សាលី​ផ្អែម រីកូតា ស៊ុត និង​រសជាតិ​ដោយ​ទឹក​ផ្កា​ពណ៌​ទឹក​ក្រូច ទឹកក្រូចឆ្មា និង​វ៉ានីឡា។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយគ្រប់គ្រួសារនៅ Naples មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ការធ្វើ Pastiera ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីរបីថ្ងៃមុនបុណ្យ Easter ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិបញ្ចូលគ្នា។ ក្លិននៃនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗគឺជាការចងចាំដ៏ល្អបំផុតមួយនៃនិទាឃរដូវនៅ Naples នៅពេលដែលផ្លូវតូចៗពោរពេញទៅដោយក្លិននៃហាងនំប៉័ងបែបប្រពៃណី។

រដូវផ្ការីកនៅប្រទេសអ៊ីតាលី មិនត្រឹមតែជាពេលវេលានៃធម្មជាតិស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារដូវកាលនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកផងដែរ។ ចាននិទាឃរដូវអ៊ីតាលីទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីដើម្បីគោរព និងរីករាយជាមួយនឹងអំណោយដ៏មានតម្លៃដែលធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យនៅនិទាឃរដូវដ៏ស្រស់ស្អាត។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-oy-v15865.aspx