តំបន់ដីសណ្ដខាងជើងមានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សំបូរបែប ដែលក្នុងនោះខេត្ត Vinh Phuc ក៏រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗជាច្រើន។ តោះមកមើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំង ៨ មុខដែលត្រូវសាកពេលធ្វើដំណើរទៅ Vinh Phuc ។
ឡាបថាច ត្រីចំហុយ
ទឹកត្រី ឬត្រីប្រៃជាមុខម្ហូបដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយនៅតំបន់ទំនាបឡាបថាច់ ខេត្តវិញភុក ។ ត្រីដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសធ្វើប្រហុកត្រូវជាត្រីទឹកសាបដែលមានជញ្ជីង។ ម្សៅដែលប្រើសម្រាប់បង្កាត់ត្រីគឺធ្វើពីពោតលីងបុក។ ម្សៅពោតជួយឱ្យត្រីមានក្លិនក្រអូប និងស្រូបទឹក ដើម្បីកុំឱ្យវាស៊ីសាច់ និងរឹងជាងមុន។
ត្រីងៀតឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ VOV។
បន្ទាប់ពីដាក់អំបិលចូលពោះត្រីហើយ មនុស្សម្នាយកអំបិលចេញ។ កន្ទក់ពោតត្រូវបានរាលដាលស្មើៗគ្នាលើបំណែកត្រីនីមួយៗ។ បំណែកត្រីនីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្លឹកត្របែក និងកន្ទក់ បន្ទាប់មកស្រទាប់កន្ទក់ក្រាស់ៗត្រូវបាចលើពីលើ ហើយទុកចោលរយៈពេល 6 ខែ ទៅ 1 ឆ្នាំ។ កាលណាវាមានជាតិ fermented យូរជាងនេះ ត្រីកាន់តែស្រូបយកកន្ទក់ និងរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។
ត្រីដុតជាមួយអង្ករ fermented ។ រូបថត៖ Hoa Nguyen។
សាច់គោជាមួយស្រមោចខាំ
ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ប្រជាជន Vinh Phuc បានកាត់សាច់ពីសត្វគោដែលទើបនឹងកាប់រួចមកព្យួរនៅជាប់នឹងសំបុកស្រមោច ដើម្បីអោយស្រមោចប្រមូលផ្តុំនៅលើសាច់។ ស្រមោចក្រហមមានក្លិនជូរ ស្រមោចខ្មៅមានក្លិនឈ្ងុយ ស្រមោចមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរ ហើយស្រមោចមានរសជាតិនៃសត្វល្អិតទឹក...
ស្រមោចខាំ
បន្ទាប់មកយកសាច់មកផ្ទះ ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិល ហើយដុតលើធ្យូងក្តៅ។ ដើម្បីឱ្យសាច់មិនឆេះ ហើយនៅតែចម្អិននៅខាងក្នុង អ្នកត្រូវបើកវាឱ្យលឿន។ សាច់គោស្រមោចត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើពីពោត និងសណ្ដែកសៀង លាយជាមួយស្ករស ខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ ហើយញ៉ាំជាមួយស្លឹកជីរវៀតណាម ឱសថ ផ្លែផ្កាយជូរ និងចេកខ្ចី។
សាច់គោត្រូវបានដុតទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។
ឆាយ៉ាត តាំដាវ
ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មុន ជនជាតិ Tam Dao បានដាំដើមចំបើងនៅតាមផ្ទះនីមួយៗ ដើម្បីប្រមូលផល និងលក់វា។ ចាប់តាំងពី Tam Dao មានភាពល្បីល្បាញមក បរិមាណនៃការទទួលទានផ្លែឈើមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយមនុស្សម្នាក៏នាំគ្នាមកទទួលទានអាហារមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះថា ពន្លកឆៃថាវ ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន។ ពន្លកឆៃថាវអាចយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ពន្លកចំបើងស្ងោរ ពន្លកឆៃថាវឆា ស្លឹកឈូកឆា... មក Tam Dao ដើម្បីវិស្សមកាល ភ្ញៀវទេសចរមិនអាចរំលងមុខម្ហូបពិសេសនេះបានទេ ញ៉ាំហើយទិញជាកាដូ។
ឆាយ៉ាតពន្លក។ រូបថត៖ Lam Linh។
ពន្លកឆៃថាវបំពងបៃតងស្រួយ។
នំអង្ករ Tay Dinh
នំ Tay Dinh gio ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំពន្លឺថ្ងៃ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពណ៌មាសនៃនំបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិន។ នំ Gio មានអាយុកាលវែង តំណាងឱ្យភាពសុខដុមរមនារបស់ yin និង yang ដូច្នេះ នំទាំងពីរប្រភេទនេះមិនដែលមាននៅលើថាសសម្រាប់ថ្វាយនៅ Vinh Phuc ឡើយ។
នំអង្ករពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។
នំនេះធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា អង្ករក្រអូប ទឹកកំបោរ ផេះធ្យូង (ធ្វើពីផេះនៃដើមល្ងស្ងួត និងស្លឹក មីស្លែត និងចម្រៀងទឹកសន្សើម) ស្លឹកម្រុំ និងម្ជូរដែលមិនអាចខ្វះបាន។
Tu Yen Stewed តែ
ស៊ុបផ្អែម Tu Yen គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលទាហានរបស់ស្តេច Ly Nam De ចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ ស៊ុបផ្អែមគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលចម្អិនពីសណ្តែកបៃតងទាំងស្រុង ដូច្នេះដំណើរការជ្រើសរើសសណ្តែកមួយផ្នែកកំណត់រសជាតិនៃស៊ុប។
Tu Yen Stewed តែ។
ត្រាំសណ្តែកបណ្តុះក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះថ្ងៃរហូតដល់ទន់ រួចចំហុយឱ្យឆ្អិន រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ លាយជាមួយទឹកស្ករ រួចដាំឱ្យពុះ។ ពេលស្ងោរត្រូវប្រើចង្កឹះពីរកូរឱ្យជាប់។ ពេលស៊ុបផ្អែមឆ្អិនហើយ បន្ថែមទឹកផ្កាក្រូចថ្លុងចូល រួចចាក់ស៊ុបផ្អែមដាក់ក្នុងចានមួយ រួចប្រោះគ្រាប់ល្ងសពីលើ ។
តែឆ្ងាញ់និងរលោង។
នំស្រួយ Vinh Tuong
ដើម្បីធ្វើត្រកួនត្រូវជ្រើសរើសអង្ករដំណើបល្អ ត្រាំវារួចកិនជាម្សៅ។ បង្ហូរម្សៅវាមិនគួររឹងពេកឬទន់ពេកទេ។ បនា្ទាប់មកបង្រ្កាបម្សៅទៅជាបាល់រាងពងក្រពើ។ បន្ថែមទឹកចម្រោះទៅក្នុងទឹកម៉ូលេស ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្អែមពេក ឬក្រាស់ពេក។
នំ Molasses ។
ដាំទឹកពុះ រួចទម្លាក់ដុំនំនីមួយៗចូល ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ រក្សាកំដៅនៅមធ្យមរហូតដល់នំប្រែពណ៌ ហើយរួចរាល់។ ចាក់នំដាក់លើចានមួយគ្របដោយទឹកម៉ូលេស ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ នំអាចរក្សាទុកបានមួយសប្តាហ៍ ដោយគ្រាន់តែកំដៅវាឡើងវិញដើម្បីឱ្យវាទន់ពេលញ៉ាំ។
ម្នាស់តាមដួង
Tam Duong ជាស្រុកដែលដាំម្នាស់ច្រើនជាងគេក្នុងខេត្ត Vinh Phuc ។ មានម្នាស់ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទនៅទីនេះ ដូចជាម្នាស់ទឹកឃ្មុំ ដែលមានជាតិជូរ និងផ្អែម ម្នាស់មាន់មានសាច់លឿងស្រាល និងមានរសជាតិជូរ និង "ម្នាស់ Hoang Dao" ដែលតូច មានសាច់ក្រៀម និងមានរសជាតិជូរបន្តិច។ អ្នកទស្សនាតាមដួងអាចញ៉ាំម្នាស់បានតាមចិត្ត។
រូបភាព៖ ម្នាស់តាមដួង មានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងជូរ។
មនុស្សអាចបកភ្នែក និងសាច់ផ្លែម្នាស់ចេញបាន ដោយគ្រាន់តែទទួលទានផ្នែកខាងក្នុងបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះអណ្តាត ឬបុកម្នាស់ប៉ះនឹងគល់ឈើ ខណៈពេលដែលកិន និងបង្វិលម្នាស់ឱ្យចេញទឹក បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតធ្វើរន្ធសម្រាប់ទទួលទានទឹកផ្លែឈើ។
នេះបើតាម iVIVU.com
Kommentar (0)