ប្រយោគសន្និដ្ឋាននោះ ដែលមានចំណារពន្យល់នៅលើទំព័រទី 157 នៃសៀវភៅដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាលប្បវត្តិភូមិសាស្ត្រនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងនៅដើមសតវត្សរ៍ទី 19 ពីការបកប្រែ ចំណារពន្យល់ និងការស្រាវជ្រាវដោយអ្នកនិពន្ធ Pham Hoang Quan (2018) បានអានដូចខាងក្រោម៖ "នេះសំដៅទៅលើអង្ករ របស់ Dong Nai - Ba Ria ត្រីរបស់ Phan Ri - Phan Rang" ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃផលិតផលនៃតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍ ដែលត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់ដោយមនុស្សមកពីខេត្ត និងទីប្រជុំជនភាគខាងជើង។
អាហារកុមារភាពបាយនិងត្រី
កាលនៅក្មេង ខ្ញុំចាំបានថារៀងរាល់រសៀល ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែហៅពួកយើងដែលចូលចិត្តលេងសើចមកផ្ទះញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។ អាហារទាំងនោះស្ទើរតែតែងតែមានត្រី។ បើមិនមែនត្រីអាន់ឆូវី ត្រីម៉ាកឺរ៉េល ឬត្រីធូណាទេ នោះវានឹងជាត្រីធូណា ឬត្រីស្កាដ អាស្រ័យលើថាតើផ្សារត្រីរបស់ម្តាយខ្ញុំមមាញឹកប៉ុណ្ណានៅថ្ងៃនោះ។ ត្រីអាន់ឆូវីតូចៗដែលមានឆ្អឹងទន់ ត្រីម៉ាកឺរ៉េលស្ងោររហូតដល់ទន់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬត្រីស្កាដ ឬស្កាដស្ងោរជាមួយអំបិលក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ហាន់ជាចំណិតៗ រួចលាយជាមួយបាយមួយចាន។ យើងម្នាក់ៗនឹងយកចានមួយ ហើយរត់ចេញទៅញ៉ាំអាហារជាមួយក្មេងៗក្នុងសង្កាត់ ជជែកគ្នាអំពីសាលារៀន និងលេងសើច។
ត្រីដែលមកដល់ពីសមុទ្របានចុះចតនៅកំពង់ផែផានរ៉ាង។
ឪពុកខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីមុន ស្រុកកំណើតរបស់យើងនៅវៀតណាមកណ្តាលមានវិធីមួយដើម្បីសម្គាល់ប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងៗគ្នានៅផ្សារ។ ត្រីធំៗ ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយហៅថា "ត្រីអង្គុយ" ដូចជាត្រីម៉ាកឺរ៉េល ត្រីធូណា និងត្រីស្កាដ មានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ត្រីតូចៗ ដូចជាត្រីអាន់ឆូវី ត្រីសាឌីន និងត្រីហឺរីង ដែលលក់ជាបាច់ (ក្នុងកន្ត្រកតូចៗ) ត្រូវបានគេហៅថា "ត្រីដេក" ហើយមានតម្លៃថោកជាង។ ម្តាយខ្ញុំមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំត្រីនីមួយៗ៖ ស្ងោរស្រាលៗ ស្ងោរប្រៃ ស្ងោរហឹរ ស្ងោរជាមួយប៉េងប៉ោះ ស្ងោរជាមួយម្ទេសបៃតង... ប៉ុន្តែមិនថាវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងណាទេ ចានបាយជាមួយត្រីរៀងរាល់រសៀលបន្ទាប់ពីរត់លេង ស្គរ និងកិនដោយដៃម្តាយរបស់ខ្ញុំ បានបន្សល់ទុកនូវការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាបានសម្គាល់រយៈពេលនៃការចងចាំក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលនៃការទាមទារទឹកដោះគោ បន្ទាប់ពីពេលវេលានៃការទាត់ខ្ទមដែលទ្រុឌទ្រោមដើម្បីឲ្យគេចិញ្ចឹម។ ហើយចានបាយនោះគឺជា "សាក្សី" នៃការចាប់ផ្តើមនៃការធំឡើង ការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃដែលខ្ញុំរំលងទៅសាលារៀនជាមួយសៀវភៅរបស់ខ្ញុំ។
ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនបានជួបប្រទះនឹងរឿងទាំងនោះ។ ភាពកក់ក្តៅ និងក្តីស្រលាញ់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារនីមួយៗ ដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ចាប់ពីការអង្គុយជុំវិញតុក្រោមចង្កៀងប្រេងស្រអាប់ រហូតដល់ពន្លឺភ្លឺចែងចាំងនៃចង្កៀងអគ្គិសនី ពីជនបទរហូតដល់ទីក្រុង ទាំងអស់នេះចាប់ផ្តើមតាំងពីកុមារភាព ហើយបន្តរហូតដល់ពេញវ័យ។
ការយកត្រីពីទូកមកច្រាំងក្នុងរដូវនេសាទដ៏សម្បូរបែប។
ត្រី និងបាយសម្រាប់ចម្ងាយឆ្ងាយ
នៅក្នុងទឹកដីបរទេស ព្រឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានពន្លឺថ្ងៃយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងភូមិមួយឈ្មោះ Thoi Dai (Times) ដែលត្រូវបានសាងសង់ដោយជនជាតិវៀតណាមនៅក្នុងខេត្ត Kharkiv ដាច់ស្រយាលនៃប្រទេសអ៊ុយក្រែនកាលពី 10 ឆ្នាំមុន ក្នុងអំឡុងពេលទៅលេងទីនោះ ខ្ញុំ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង នៅពេលដែលម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើង ដែលជាអ្នកជំនួញជនជាតិវៀតណាម បានបម្រើយើងនូវបាយជាមួយបន្លែឆ្អិន និងទឹកជ្រលក់ធ្វើពីត្រីស្ងោរ។ តុនីមួយៗក៏មានត្រីធូណា និងត្រីម៉ាកែលមួយចំនួនផងដែរ ដែលភ្លឺចែងចាំងពណ៌ក្រហមជាមួយម្សៅម្ទេស។ ម្ចាស់ផ្ទះបានពន្យល់ថា ត្រីមកពីសមុទ្រខាងកើត និងស្ពៃខ្មៅទឹកមកពីខេត្ត Thai Binh បានធ្វើដំណើរជិត 18 ម៉ោងពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ដើម្បីត្រូវបានបម្រើដោយមេចុងភៅវៀតណាមនៅភោជនីយដ្ឋាន Cay Dua (ដើមដូង) នៅក្នុងបរិវេណភូមិ ដោយផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវអាហារដែលមានរសជាតិបែបផ្ទះយ៉ាងច្បាស់លាស់។
នៅល្ងាចនោះ ជាមួយនឹងភ្លៀងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រទន់មួយបានធ្លាក់មក យើងបានអង្គុយនៅកណ្តាលសំឡេងដើមឈើប៊ីច ផឹកវ៉ូដាកា និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្សៅត្រីដែលយើងបានរីករាយនឹងការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ដែលជាអាហារដែលពោរពេញទៅដោយភាពកក់ក្តៅពីម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើង។ នៅយប់នោះ នៅក្នុងកំណាព្យរបស់ខ្ញុំ "ត្រី និងបន្លែនៅ Kharkiv" ខ្ញុំបានសរសេរឃ្លាដំបូងបំផុតថា "ត្រីពីសមុទ្រខាងកើតបានហើរអស់រយៈពេលជិត 18 ម៉ោង។ និងស្ពៃខ្មៅទឹកដែលដាំដុះនៅ Thai Binh។ មានវត្តមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋាន Coconut Tree នៅល្ងាចនោះ។ រំលឹកគ្នាទៅវិញទៅមកអំពីស្រុកកំណើត"។
អាហារមួយពេលក្នុងដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ និងលំបាក ជាអាហារដែលខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចបាន!
ខ្ញុំនៅចាំបានពីរដូវទឹកជំនន់ខែតុលា ឆ្នាំ១៩៩៥ នៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គភាគនិរតី។ ក្នុងពេលព្រលប់កំពុងបញ្ចេញពន្លឺលើវាលស្រែនៃឃុំតាន់កុងជី (ស្រុកតាន់ហុង ខេត្ត ដុងថាប ) យើងបានអង្គុយលើភ្នំបាក់ត្រាងដែលលិចទឹក ខណៈពេលដែលបុរសចំណាស់ម្នាក់ឈ្មោះសៅឡែន អាយុ ៧៣ ឆ្នាំ កំពុងអាំងត្រីក្បាលពស់ បង្វែរវាម្តងហើយម្តងទៀត រៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីទឹកជំនន់នៅតំបន់ដីសណ្តរ។ វាជាមេរៀនណែនាំដ៏មានតម្លៃសម្រាប់យើងក្នុងការយល់ដឹងអំពីទឹកជំនន់ ដីល្បាប់ ត្រី បង្គា និងអង្ករនៅក្នុងតំបន់ដីសណ្តរ។ កសិករចំណាស់រូបនេះបាននិយាយថា៖ «ត្រីទាំងនេះ ប្រសិនបើមិនមានទឹកជំនន់ទេ ប្រាកដជាខ្វះខាត។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ប្រជាជនយើងបានទទួលយក និងរស់នៅជាមួយទឹកជំនន់។ វាគ្រាន់តែជារឿងធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែគិតថា ប្រសិនបើតំបន់ដីសណ្តរខ្វះទឹកជំនន់ តើអាចមានត្រី និងអង្ករដើម្បីរស់ដោយរបៀបណា?» ជិតសាមសិបឆ្នាំក្រោយមក សេចក្តីថ្លែងការណ៍នោះបង្ហាញពីការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបាន៖ តំបន់ដីសណ្តរមេគង្គកំពុងជួបប្រទះនឹងកង្វះទឹកជំនន់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ ហើយដុំត្រីមួយដុំនេះ ដែលបម្រើជាមួយស្រាអង្ករមួយកែវ ដែលធ្វើឲ្យនឹកឃើញដល់វាលស្រែនៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គដែលបុរសចំណាស់បានឲ្យខ្ញុំ ស្ទើរតែលងបន្លាចខ្ញុំតាំងពីពេលនោះមក មិនមែនដោយសាររសជាតិធម្មជាតិរបស់ត្រីក្បាលពស់នៅពេលល្ងាចពេលដែលវាលស្រែលិចទឹកនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារវាបង្ហាញពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដោយខ្លួនវាផ្ទាល់!
ត្រីស្ងោរតែងតែរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើន។
វី ថាញ
ពីការសរសើរផលិតផលអង្ករ និងត្រីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងសៀវភៅរបស់អ្នកប្រាជ្ញ Trinh Hoai Duc ខ្ញុំបានស្រមៃឃើញឆ្នេរសមុទ្រមួយកន្លែងនៅក្នុងខេត្ត Ninh Thuan និង Binh Thuan ដែលលាតសន្ធឹងដល់ចុងខាងត្បូងបំផុតនៃប្រទេសវៀតណាម ជាកន្លែងដែលបុព្វបុរសរបស់យើង ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវដែលបានតាំងទីលំនៅលើដីនោះ ប្រាកដជាបានឃើញរឿងរ៉ាវរាប់មិនអស់នៅសម័យបុរាណដើម្បីឈានដល់ការសន្និដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ មិត្តរួមការងារម្នាក់ដែលមានបទពិសោធន៍ជិត ៤០ ឆ្នាំរស់នៅក្នុង Phan Rang បានផ្ញើរូបភាពមួយចំនួននៃផ្សារត្រីពេលព្រឹកដ៏មមាញឹកមកខ្ញុំ។ ដោយក្រឡេកមើលពួកវា ខ្ញុំដឹងថាសមុទ្រពណ៌ខៀវស្រងាត់នៅតែបន្តផ្តល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់អាហាររបស់គ្រួសារនីមួយៗ ហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមគិតអំពីគ្រឿងបូជាសម្រាប់ពិធីបញ្ចប់ឆ្នាំ ដោយស្វាគមន៍បុព្វបុរសដែលត្រឡប់មកវិញដើម្បីជួបជុំគ្នាក្នុងពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ។ ត្រូវតែមានត្រីស្ងោរពីរបីចំណិត បាយសពីរបីចាន ជួនកាលរួមជាមួយសាច់មាន់ និងនំខេក - ប្រពៃណីដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ បន្ទាប់មក នៅពេលដែលនិទាឃរដូវកន្លងផុតទៅ និងផ្កាធ្លាក់ចុះ អាហារលាគ្នាសម្រាប់បុព្វបុរសដែលវិលត្រឡប់ទៅកាន់អាណាចក្រនៃពពកពណ៌សក៏សម្បូរទៅដោយបាយ និងត្រីផងដែរ។ នៅពេលបែបនេះ នៅក្នុងបរិយាកាសនៃភាពសុខដុមរមនារវាងស្ថានសួគ៌ និងផែនដី ពេលខ្ញុំសម្លឹងមើលទៅអាសនៈ ខ្ញុំស្រាប់តែឃើញសំឡេងទន្លេ សមុទ្រ វាលស្រែ និងវាលស្រែលាយឡំគ្នា។ ដោយនឹកឃើញដល់ការសន្ទនាធម្មតាមួយពេលកំពុងញ៉ាំតែ និងភេសជ្ជៈ មិត្តម្នាក់បានសួរថាតើពិធីចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីនឹងខ្វះខាតខ្លះនៅពេលអនាគតដែរឬទេ។ គាត់បានរៀបរាប់ថា ការបញ្ជាទិញគ្រឿងបូជាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដូចជា បាយស្អិត សាច់មាន់ និងផ្លែឈើដែលដឹកជញ្ជូនដោយអ្នកដឹកជញ្ជូន បានក្លាយជារឿងធម្មតាសម្រាប់គ្រួសារវ័យក្មេង។ ការមមាញឹកនៃការងារចុងឆ្នាំរារាំងពួកគេមិនឱ្យរៀបចំគ្រឿងបូជាប្រពៃណីនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដែលជាប្រពៃណីដែលមនុស្សជំនាន់មុនខិតខំថែរក្សា។
វាជៀសមិនរួចទេ ពីព្រោះរបស់មានតម្លៃយូរអង្វែងមួយចំនួននឹងលែងមាននៅទីបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនោះ ខ្ញុំស្រាប់តែនឹកឃើញដល់បរិយាកាសអ៊ូអរនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារមួយដែលកំពុងរៀបចំពិធីជប់លៀងចូលឆ្នាំថ្មីដ៏ឧឡារិក ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងប្រលោមលោក "រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងសួនច្បារ" ដោយអ្នកនិពន្ធ Ma Van Khang ដែលខ្ញុំបានអានជាងបីទសវត្សរ៍មុន ហើយខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកសៅបន្តិច...
ផ្នែកស្តីពី "ផលិតផល" (ភាគទី 5) នៃពង្សាវតារក្រុងយ៉ាឌីញបានចែងថា "យ៉ាឌីញមានដីមានជីជាតិ និងធំទូលាយ ជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងស្រុករួមមានអង្ករ ត្រីប្រៃ ឈើ និងសត្វស្លាប។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះលូតលាស់នៅក្នុងដីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 'អង្ករដាវ'។ មានអង្ករដាវច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមានពីរប្រភេទសំខាន់ៗគឺ 'អង្ករកាន់' (អង្ករ) និង 'អង្ករដំណើប' (អង្ករស្អិត) ដែលសម្គាល់ដោយថាតើវាស្អិតឬអត់។ អង្ករមិនស្អិតមានគ្រាប់តូចៗ ទន់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរាងមូល។ អង្ករដំណើបមានគ្រាប់ស្អិត ជាមួយនឹងគ្រាប់មូលធំៗ"។
ទាក់ទងនឹងត្រី ផ្នែកនេះក៏រាយបញ្ជីប្រភេទត្រីមួយចំនួនមកពីខេត្តយ៉ាឌីញផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ត្រីសមុទ្ររួមមាន ត្រីដាវ ត្រីឆ្លាម ត្រីម៉ាកឺរ៉េល ត្រីផូហ្វ្រេតពណ៌ស ត្រីស្ទីងរ៉េ ត្រីស្នាបពើរ ត្រីធូណា ត្រីសាឌីន ត្រីថ្ម ត្រីដំឡូង ត្រីគ្រុបភើរ ត្រីប្រាក់... ត្រីទន្លេរួមមាន ត្រីគល់រាំង ត្រីឆ្មា ត្រីស ត្រីដុត ត្រីត្រា ត្រីប៉ាងហ្គាស៊ីស ត្រីខ្សាច់ហ្គោប៊ី ត្រីលីន ត្រីអន្ទង់...
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
