ការព្រួយបារម្ភអំពីការមិនត្រឹមតែមានអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការឡើងអាហារ

TP - ឪពុកម្តាយជាច្រើនដែលកូនៗញ៉ាំនៅសាលាមានការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារដែលមិនត្រឹមតែបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាបាននូវប្រភពអាហារស្អាតផងដែរ។

Báo Tiền Phong•12/10/2025

ឪពុកម្តាយព្រួយបារម្ភអំពី "គ្រប់គ្រាន់និងស្អាត"

ដោយមានកុមារពីរនាក់ញ៉ាំអាហារនៅសាលាបឋមសិក្សា និងអនុវិទ្យាល័យក្នុង ទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី Nguyen Thu Giang តែងតែព្រួយបារម្ភថាតើបន្លែ និងសាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់សាលាស្អាតឬអត់។ នៅផ្ទះ អ្នកស្រី Giang ជាអ្នកទៅផ្សារ ដោយជ្រើសរើសបន្លែ និងត្រីនីមួយៗយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីរៀបចំអាហារក្តៅៗសម្រាប់កូនៗ។ ប៉ុន្តែនៅសាលា អាហារអាស្រ័យលើផ្ទះបាយ និងការគ្រប់គ្រង និងការត្រួតពិនិត្យរបស់គ្រូ។

បុគ្គលិកក្រុមហ៊ុន Huong Viet Sinh កំពុងចែកអាហារដល់សិស្ស។

ឪពុកម្តាយជាច្រើនបាននិយាយថា បន្ទាប់ពីថ្ងៃចូលរៀនម្តងៗ ពួកគេតែងតែសួរកូនៗរបស់ពួកគេថា តើពួកគេញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់អ្វីខ្លះ ថាតើវាឆ្ងាញ់ ឬអត់? សិស្សជាច្រើននាក់ឡើងទម្ងន់ក្រោយអាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែសិស្សជាច្រើននាក់ក៏ត្អូញត្អែរថា អាហារគឺប្លែក ដោយមានមុខម្ហូបដូចជា ស៊ុតចៀន សាច់ក្រក សាច់ក្រក ប្រហិតត្រីចៀន និងស៊ុបបន្លែទឹក ដូច្នេះពេលពួកគេត្រឡប់មកផ្ទះវិញ “កូនៗហូបដូចអត់ឃ្លាន”។

ការស្ទង់មតិរបស់អ្នកយកព័ត៌មាននៅផ្ទះបាយនៃសាលាបឋមសិក្សាគីមលៀន (ហាណូយ) បង្ហាញថា បុគ្គលិកផ្ទះបាយធ្វើតាមនីតិវិធីដំណើរការតែមួយ។ ចាប់ពីព្រឹកឡើង តំណាងសាលា ឪពុកម្តាយ និងបុគ្គលិកផ្ទះបាយនឹងទទួលអាហារពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យបរិមាណ និងគុណភាពនៃប្រភេទអាហារនីមួយៗទៅតាមមុខម្ហូប។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្លែ សាច់ និងត្រីត្រូវបាននាំយកទៅកន្លែងកែច្នៃយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ

លោកស្រី Nguyen Thi Tuyet Nga នាយករងសាលាបឋមសិក្សា Kim Lien (ហាណូយ) មានប្រសាសន៍ថា សាលាយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាពអាហាររបស់សិស្ស។ អាហារនីមួយៗមិនត្រឹមតែត្រូវការផ្តល់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាកសមនឹងរសជាតិរបស់សិស្ស។ ដូច្នេះ ការសុំយោបល់ពីកុមារជាប្រចាំលើអាហារពេលឡើងយន្តហោះគឺជាការចាំបាច់បំផុត។ សាលាក៏បានបង្កើតគណៈកម្មាធិការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររួមមានៈ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល បុគ្គលិក ពេទ្យ បុគ្គលិកផ្ទះបាយ និងតំណាងមាតាបិតា ដើម្បីត្រួតពិនិត្យអាហារប្រចាំថ្ងៃ ត្រួតពិនិត្យការរៀបចំអាហារនីមួយៗ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ផ្ទះបាយរបស់សាលាត្រូវរៀបចំ និងចម្អិនអាហារជាង 1,600 មុខសម្រាប់សិស្សដោយចំណាយអស់ 35,000 ដុង រួមទាំងអាហារចម្បង 1 និងអាហារសម្រន់មួយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានកែច្នៃ និងចម្អិនរួច វានឹងត្រូវនាំយកទៅកន្លែងចែកចាយអាហារសម្រាប់ថ្នាក់រៀន។ ចាន ថាស និងស្លាបព្រាត្រូវលាងសម្អាត ចំហុយ និងសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីន មុនពេលចែកចាយដល់សិស្ស។ ដើម្បីធានាថាបន្លែ ត្រី បង្គា និងសាច់មានបរិមាណត្រឹមត្រូវ បុគ្គលិកផ្ទះបាយប្រើជញ្ជីងដើម្បីបែងចែកចំណែកសម្រាប់សិស្សម្នាក់ៗ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយសាច់មាន់បំពងទឹកត្រី សាច់ក្រក ទឹកប៉េងប៉ោះ ប្រហិតបំពង និងស៊ុបម្រះព្រៅជាមួយបង្គា សិស្សសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយញ៉ាំគ្រប់ផ្នែក។

នៅពេលនៅក្នុងផ្ទះបាយ បុគ្គលិកត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការពាក់មដ និងម៉ាស។ និងលាងដៃជាមួយសាប៊ូមុនពេលរៀបចំអាហារ។ ជាពិសេសបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារត្រូវតែគោរពតាមនីតិវិធីកែច្នៃដើម្បីជៀសវាងកំហុសអកុសល។ យោងតាមលោកស្រី Nga ម៉ឺនុយអាហារប្រចាំសប្តាហ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាលាក្នុងការសម្របសម្រួលជាមួយក្រុមហ៊ុនផ្តល់ម្ហូបអាហារដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ ភាពសម្បូរបែប និងការកែសម្រួលប្រចាំសប្តាហ៍ឱ្យសមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។

តំណាងក្រុមហ៊ុន Huong Viet Sinh Company Limited ដែលជាអង្គភាពចម្អិនអាហារនៅសាលារៀន បាននិយាយថា ត្រូវតែមានដំណើរការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ចាប់ពីវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់អាហាររបស់សិស្ស។ រាល់ជំហានទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់បំផុត និងភាពធ្ងន់ធ្ងរព្រោះវាទាក់ទងនឹងអាហាររបស់កុមារ។ ក្រុមហ៊ុនបានបង្កើតដំណើរការ និងបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់បុគ្គលិកអនុវត្តតាម។ ឧទាហរណ៍ ដំណើរការ 5S ដែលក្នុងនោះ 5S រួមបញ្ចូល៖ ការពិនិត្យ ការរៀបចំ ភាពស្អាត ការថែទាំ និងការត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់ពីដំណើរការរួច អ្នកដឹកនាំក្រុមហ៊ុនក៏ត្រូវត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តរបស់និយោជិតជាទៀងទាត់ និងពិភាក្សាជាទៀងទាត់ជាមួយក្រុមប្រឹក្សានាយកសាលា ដើម្បីមើលថាតើមានការកែតម្រូវ ឬមតិយោបល់ណាមួយដែលត្រូវការ។ តំណាងក្រុមហ៊ុនបាននិយាយថា "គោលដៅចុងក្រោយគឺអាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់សិស្ស"។

បច្ចុប្បន្ននេះទីក្រុងហាណូយមានសាលារៀនជាង 2,900 នៃគ្រប់កម្រិត ដែលភាគច្រើននៃសាលាមត្តេយ្យ និងសាលាបឋមសិក្សាផ្តល់អាហារដល់សិស្សានុសិស្ស។ ប្រហែល 90% នៃសាលារៀនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ។

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo