កន្លងផុតទៅ ៣ ជំនាន់ បុរសវ័យ ៩០ ឆ្នាំ បើកហាង។

នោះគឺជាហាងគុយទាវរបស់គ្រួសារលោក ក្វាច អ៊ុយ (អាយុ ៨១ ឆ្នាំ) ដែលអតិថិជនតែងតែហៅថា ពូ សួន។ ហាងគ្មានឈ្មោះមានទីតាំងនៅផ្លូវ Le Van Sy (ស្រុក Phu Nhuan) ពោរពេញទៅដោយអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់អ្នកស្រុកហូជីមិញជាច្រើនជំនាន់។

3 ជំនាន់នៃការលះបង់

ពេលល្ងាច ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងគុយទាវរបស់ពូ សួន ដែលមានអតិថិជនមកលេងជាប្រចាំ។ ហាងគុយទាវនេះមានទីតាំងនៅត្រង់កែងផ្លូវលេវវ៉ាន់ស៊ី ទល់មុខផ្លូវលេខ១៣៧។ លោកពូ សួន មានសក់ស ភ្នែកទន់ខ្សោយ ហើយជំហានរបស់គាត់បានដួលសន្លប់ដោយសារវ័យចំណាស់ គាត់នៅតែធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅរទេះគុយទាវចាស់របស់គាត់ ដោយធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជូនអតិថិជន។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 1. — រទេះគុយទាវរបស់លោកពូ សួន បានបន្សល់ទុក៣ជំនាន់។

បុរសចំណាស់រូបនេះបាននិយាយថា ការងារនេះបាននៅជាមួយគាត់ពេញមួយជីវិត ដូច្នេះគាត់បានស្គាល់ការងារនេះខ្លាំងណាស់។ ដោយពិចារណា គាត់បាននិយាយថា ហាងគុយទាវនេះត្រូវបានឪពុកម្តាយរបស់គាត់បើកមុនឆ្នាំ 1975 ។ ជីដូនរបស់គាត់ជាជនជាតិចិនដើមកំណើតចិនកាតាំង បានមករស់នៅទីក្រុងសៃហ្គន និងបើកភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។

លោកតាវ័យ 90 ឆ្នាំរូបនេះបានរំឮកពីវ័យ 90 ឆ្នាំរបស់គាត់ថា "កាលពីមុនមានជនជាតិចិនច្រើនណាស់នៅតំបន់នេះ បើមិនរកស៊ីទេ គេនឹងដាំស្ពៃក្តោប និងបន្លែ។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ទីនេះជាដីព្រៃដែលមានផ្ទះតិចតួច ហើយមិនមានភាពអ៊ូអរដូចពេលបច្ចុប្បន្ននេះទេ។

ក្រោយមកឪពុកបានលាចាកលោកទៅ ដោយទុកឲ្យម្ដាយនៅម្នាក់ឯងដើម្បីទទួលមរតកហាងគុយទាវ។ ក្រោយឆ្នាំ១៩៧៥ ពេលគាត់មានអាយុជាង៣០ឆ្នាំ ពូសួង និងម្តាយរបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមលក់ហាង។ ក្រោយមកពេលរៀបការហើយ គាត់និងប្រពន្ធបានបន្តរក្សាភោជនីយដ្ឋានបើកដោយឪពុកម្តាយ។ បុរសចំណាស់ញញឹមហើយនិយាយថា គាត់ទើបតែស្គាល់ការងារនេះពេញមួយជីវិត ព្រោះបើគាត់មិនលក់គុយទាវទេ គាត់មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីទៀតទេ។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 2. — ចានគុយទាវមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែប។

[ឃ្លីប]៖ ហាងគុយទាវគ្មានឈ្មោះនៅទីក្រុងហូជីមិញ រយៈពេលកន្លះសតវត្ស៖ កន្លងផុតទៅ ៣ ជំនាន់ បុរសវ័យ ៩០ ឆ្នាំម្នាក់ឈរលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ពូ ស៊ុន និងប្រពន្ធគាត់គ្មានកូនទេ។ នៅឆ្នាំ ២០០៣ ប្រពន្ធរបស់គាត់បានទទួលមរណភាព ហើយគាត់បានបន្តលក់គុយទាវដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ ដល់អាយុនេះ គាត់បានចាកចេញពីហាងគុយទាវទៅចៅៗរបស់គាត់ដែលជាកូនបង្កើតរបស់ប្រពន្ធគាត់ដែលបើកអាជីវកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ពូ ស៊ុន នៅតែទៅហាងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់ហាង និងអតិថិជន។ ពេលគាត់មានសុខភាពល្អ គាត់ធ្វើការ ហើយនៅថ្ងៃនឿយហត់ គាត់មើលចៅគាត់ធ្វើជំនួញ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឯកទេសខាងគុយទាវចិន ដោយអាហារនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី ៤៥.០០០ ដល់ ៦០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ក្រឡេកមើលការបន្តនៃអតិថិជនដែលចូលមកនិងចេញខ្ញុំខ្សឹបប្រាប់បុរសចំណាស់ថា "តើភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកអាចរក្សាអតិថិជនបានច្រើនទសវត្សរ៍ទេ? តើអ្នកមានអាថ៌កំបាំងទេ?"

ឮដូច្នោះ ពូ សួន ញញឹម ហើយនិយាយថា ពីអតីតកាល រហូតមកដល់ពេលនេះ គាត់គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តដែលឪពុកម្តាយបានបន្សល់ទុក ហើយបន្តចែកជូនចៅៗ។ ប្រហែលជាដោយសារតែវិធីធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងទេសគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចភាគច្រើន ភោជនីយដ្ឋាននៅតែត្រូវបានអតិថិជនចូលចិត្ត និងគាំទ្ររហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរ និងការផ្លាស់ប្តូរនៃទីក្រុង។

មេឃកុមារភាព

ដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់គុយទាវមួយចំណែកតម្លៃ ៥០,០០០ ដុង។ គុយទាវប្រពៃណីត្រូវបានពូសួនស្ងោរ«យ៉ាងល្អិត» បង្កើតគុយទាវពណ៌មាសគួរជាទីគយគន់។ ចានគុយទាវសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced បន្តិច សាច់ប្រឡាក់សាច់ជ្រូក ម្ទេស បន្លែ ... ត្រូវបានចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប ធ្វើឱ្យវា "គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ" បំផុត។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 4. — កន្លែងភោជនីយដ្ឋានកក់ក្ដៅ។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យស៊ុបគុយទាវចិននេះ 8.5/10 ។ ខ្ញុំពិតជានឹងឈប់រាល់ពេលដែលខ្ញុំឆ្លងកាត់ ព្រោះហាងបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 9 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចមានលោក Le Huu Hoang (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៣) និងកូនប្រុសរបស់គាត់។ គាត់បានសារភាពថា តាំងពីគាត់នៅតូច ឪពុករបស់គាត់បាននាំគាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីញ៉ាំគ្រប់ពេលដែលគាត់ត្រូវឆ្លងកាត់ស្រុក Phu Nhuan ។ រសជាតិគុយទាវនៅទីនេះបានក្លាយជារសជាតិកាលពីកុមារភាពរបស់គាត់។

ពីមុនខ្ញុំឃើញគាត់លក់គុយទាវរទេះនេះ ពេលធំដឹងក្តី មានប្រពន្ធកូន ខ្ញុំនៅតែឃើញរទេះគុយទាវនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ មិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំជាមួយឪពុកដែរ ឥឡូវនេះខ្ញុំនាំកូនប្រុសមកទីនេះជាធម្មតាពីរបីដងក្នុងមួយខែ»។

ជាមួយគ្នានោះ អ្នកស្រី ញឹង (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះយូរណាស់មកហើយ ដោយគាត់មិនអាចចាំថាពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែគាត់ដឹងថា ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សាអាសយដ្ឋានដដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ជារឿយៗនាងទិញចំណែកជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំជាមួយគ្រួសាររបស់នាង នៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនអាចរៀបចំពេលវេលាដើម្បីទៅភោជនីយដ្ឋានជាមួយគ្នា។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 5.

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 6. — សុភមង្គលរបស់បុរសចំណាស់គឺការឈរនៅហាងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំណែកខ្លួនលោក សួន សារភាពថានឹងលក់គុយទាវរហូតដល់លែងមានកម្លាំង។ ដល់អាយុគាត់លែងប្រាថ្នាទៀតហើយ ព្រោះហាងគុយទាវរបស់ឪពុកម្តាយគាត់ទទួលមរតកពីចៅៗ។ គាត់សប្បាយចិត្ត និងរីករាយដែលនៅតែឈរនៅហាងរាល់ថ្ងៃ ហើយអាចជជែកជាមួយអតិថិជនដែលមកគាំទ្រគាត់។

ប្រភពតំណ