ពីគ្រាប់អង្កររហូតដល់មី vermicelli ស្អាត

QTO - ផលិតពីគ្រាប់អង្ករក្រអូបដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីតំបន់ឡេធ្វី មីអង្ករទុបប៊ីចទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនដោយសារតែវាយនភាពទន់រលោង ពណ៌សធម្មជាតិ និងជាពិសេសសម្រាប់ការរក្សារសជាតិអង្ករ។ ទោះបីជាផលិតផលប្រពៃណីក៏ដោយ មីអង្ករទុបប៊ីចទទួលបានតំណែងមួយនៅក្នុងទីផ្សារដោយកសាងម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន កែលម្អការរចនា និងគុណភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្កាយ 3 របស់ OCOP។

ដំណើរការនៃការសម្ងួតផលិតផលមីអង្ករសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ - រូបថត៖ DN

ដោយឆ្លៀតឱកាសនៃអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃ អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ប៊ិច មកពីភូមិ គី ហៅ ឃុំ ឡេ ធ្វី រួមជាមួយកម្មករជាច្រើននាក់ កំពុងសម្ងួតមីសួដែលទើបផលិតថ្មីៗយ៉ាងមមាញឹក ដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញជាមុន។ អ្នកស្រី ប៊ិច បាននិយាយថា ជាមធ្យម រោងចក្រកែច្នៃមីសួរបស់គាត់ផ្គត់ផ្គង់មីសួស្ងួតជាង ២៥០ គីឡូក្រាមគ្រប់ប្រភេទទៅកាន់ទីផ្សារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អតិថិជនមីសួរបស់ ទូ ប៊ិច ភាគច្រើនជាអតិថិជនជាប្រចាំ។ ដើម្បីរក្សាបរិមាណលក់ឱ្យមានស្ថេរភាព មីសួរបស់ ទូ ប៊ិច បានកែលម្អគុណភាពរបស់ខ្លួនជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីរក្សារសជាតិប្រពៃណី។

អ្នកស្រី ប៊ីច បាននិយាយថា អាជីវកម្មផលិតមីសួរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីមាន និងដំណើរការអស់រយៈពេលជិត ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ ពីមុន គ្រួសារអ្នកស្រីមានជំនាញក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អង្ករទៅកាន់រោងចក្រផលិតមីសួមួយក្បែរផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរោងចក្រនេះបានបញ្ឈប់ប្រតិបត្តិការ ម្ចាស់រោងចក្របានលក់គ្រឿងចក្រ ហើយបានប្រគល់ជំនាញផលិតមីសួរបស់ពួកគេទៅឱ្យគ្រួសារអ្នកស្រី។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គ្រួសារអ្នកស្រីតែងតែខិតខំផលិតមីសួដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានក្លិនក្រអូបសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

ដើម្បីធានាថា មីអង្កររក្សាបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិដ៏ស្អិតរបស់វានៅពេលចម្អិន បន្ថែមពីលើដំណើរការផលិតដែលមានការធានា វត្ថុធាតុដើមគឺជាកត្តាសំខាន់មួយ។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើមីអង្ករត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ទន់ និងស្រស់ គ្មានផ្សិត ឬសត្វល្អិត។ ប្រសិនបើអង្ករស្អិតពេក ឬត្រូវបានរក្សាទុកយូរពេក ខ្សែមីអង្ករនឹងបែកចេញពីគ្នានៅពេលចម្អិន ហើយបាត់បង់ក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ដូច្នេះ ដំណើរការជ្រើសរើសអង្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាសម្រេចចិត្តលើគុណភាពផលិតផល។

លោកស្រី ប៊ីច បានមានប្រសាសន៍ថា “បច្ចុប្បន្ន វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតមីសួត្រូវបានជ្រើសរើសពីម៉ាកអង្ករស្អាតរបស់ង៉ាហ្វាង (សហករណ៍រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ និងកែច្នៃង៉ាហ្វាង ឃុំឡេធុយ)។ ផលិតផលអង្ករង៉ាហ្វាងត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP 3 ផ្កាយ ហើយទទួលបានកិត្យានុភាពដោយការអនុវត្តដំណើរការផលិតអង្ករដែលមានសុវត្ថិភាព និងស្អាត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតមីសួ រោងចក្រនេះក៏ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ ដោយមិនប្រើសារធាតុ bleach ឬសារធាតុបន្ថែម។ ដើម្បីការពារផ្សិត និងធានាថាសរសៃមីសួមានភាពថ្លា ងាយទំពារ និងយឺត មីសួត្រូវតែសម្ងួតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចំហុយ និងកាត់”។

ផលិតផលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរក្សាវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីដោយគ្មានស្លាកសញ្ញានឹងធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការកសាងទំនុកចិត្តរបស់អតិថិជន។ ពីមុន មីអង្ករ Tu Bich ត្រូវបានចងដោយខ្សែ និងវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកពណ៌សធម្មតាដោយគ្មានព័ត៌មានផលិតផលណាមួយឡើយ។ ដូច្នេះ នៅឆ្នាំ 2023 ដោយមានការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន ក្រុមគ្រួសាររបស់លោកស្រី Bich បានសម្រេចចិត្តវិនិយោគក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ផលិតផល។ នៅដើមឆ្នាំ 2024 មីអង្ករ Tu Bich ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP 3-star។

«មីអង្ករ Tu Bich មិនបាក់បែកនៅពេលចម្អិនទេ មានភាពស្អិតល្មម និងរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបដូចអង្ករ។ ផលិតផលនេះមានស្លាកសញ្ញា និងបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP 3 ផ្កាយ ដូច្នេះគ្រួសារខ្ញុំមានទំនុកចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់វា» អ្នកស្រី Nguyen Thi Ly មកពីភូមិឡុកធ្វី ឃុំឡេធ្វី បាននិយាយ។

បន្ថែមពីលើអតិថិជនប្រចាំទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត សាលារៀនជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នោះបានជ្រើសរើសដោយទំនុកចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់មីអង្ករ Tu Bich នៅក្នុងអាហាររបស់សិស្សរបស់ពួកគេ។

ទាក់ទងនឹងផែនការនាពេលអនាគត អ្នកស្រី ប៊ីច បានចែករំលែកថា៖ «ការរក្សាគុណភាពផលិតផលតែងតែជាអាទិភាពសម្រាប់រោងចក្ររបស់យើង។ លើសពីនេះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងពីអតិថិជន យើងសង្ឃឹមថាអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាននឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ពង្រីករោងចក្រផលិត ដើម្បីបម្រើអតិថិជនបានកាន់តែប្រសើរឡើង ជាពិសេសក្នុងរដូវមមាញឹក»។

ឌី.អិន

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/