ទំនៀមទម្លាប់សម្លាប់ជ្រូកជាមួយគ្នាសម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ទំនៀមទម្លាប់នៃការសម្លាប់ និងចែករំលែកជ្រូកក្នុងឱកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់មនុស្សរាប់មិនអស់ដែលកើតនៅតំបន់ជនបទ។ នេះគឺជាទំនៀមទម្លាប់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលនៅតែត្រូវបានរក្សារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីទិដ្ឋភាពពិសេសមួយនៃជីវិតវប្បធម៌សហគមន៍។

រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ម្ហូបប្រពៃណី "សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ គូស្វាមីភរិយាក្រហម/បង្គោលឆ្នាំថ្មី ផាវ នំបាយដំណើបបៃតង" លេចឡើងនៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗនៅតំបន់ជនបទ។ វាបានក្លាយជាប្រពៃណីមួយដែលនៅថ្ងៃទី 28 និងទី 29 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងសង្កាត់នេះសម្លាប់ជ្រូកជាមួយគ្នាដោយសប្បាយរីករាយ។ នេះគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារជួបជុំគ្នា ពង្រឹងចំណងសហគមន៍ និងសម្រាប់យុវជន ក្នុងការស្វែងយល់ និងទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌តែមួយគត់របស់ប្រទេសជាតិ។

ខ្ញុំចាំបានថា កាលពីពេលនោះ មួយខែមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) អ្នកជិតខាងតែងតែពិភាក្សាគ្នាអំពីការសម្លាប់ជ្រូកសម្រាប់ពិធីបុណ្យនេះ។ ជ្រូកសម្រាប់បុណ្យតេតត្រូវបានចិញ្ចឹមតាំងពីដើមឆ្នាំ ជាជ្រូកពូជសុទ្ធ ជាពិសេសមិនត្រូវបានផ្តល់អរម៉ូនលូតលាស់ទេ ដូច្នេះសាច់នឹងមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចចិញ្ចឹមជ្រូកដោយខ្លួនឯងបានទេ គ្រួសារដែលចែករំលែកពិធីបុណ្យតេតនឹងរកជ្រូកធាត់ និងមានសុខភាពល្អមួយក្បាលដើម្បីទិញ និងចិញ្ចឹមជាមួយគ្នា ដោយរង់ចាំថ្ងៃសម្លាប់វា។ ជ្រូកបុណ្យតេតជាធម្មតាមានទម្ងន់ចន្លោះពី 60 ទៅ 80 គីឡូក្រាម ហើយអាស្រ័យលើទម្ងន់ជ្រូក គ្រួសារបួនឬពីរនឹងចែករំលែកការសម្លាប់។

បរិយាកាសនៅថ្ងៃសម្លាប់ជ្រូកគឺពោរពេញដោយភាពរីករាយ និងអ៊ូអរ ជាមួយនឹងសំឡេងស្រែករបស់ជ្រូកបន្លឺឡើងពេញភូមិ ដែលជាសញ្ញានៃការមកដល់នៃបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម)។ ចាប់ពីព្រឹកព្រលឹម ស្ត្រីៗដុតភ្លើង រៀបចំទឹកពុះ ទឹកត្រី អំបិល កន្ត្រក ជញ្ជីង ស្លឹកចេក និងសម្ភារៈផ្សេងៗទៀតសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ បុរសៗរៀបចំកាំបិត និងក្តារកាត់ ចងជ្រូកនៅក្នុងទ្រុង យកវាទៅទីធ្លាដើម្បីសម្លាប់ បន្ទាប់មកអ្នកខ្លះកោរសក់ អ្នកខ្លះទៀតសម្អាតពោះវៀន។ ក្មេងៗយកធុងទឹកដោយអន្ទះសារ ជួយមនុស្សធំលាងពោះវៀន។

បរិយាកាសនៅថ្ងៃសម្លាប់ជ្រូករួមសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) គឺពោរពេញដោយភាពរីករាយ និងរស់រវើក។

បន្ទាប់ពីជ្រូកត្រូវបានសម្លាប់រួច វាត្រូវបានកាប់ និងកាត់ឆ្អឹងចេញ។ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបែងចែកស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមគ្រួសារនីមួយៗ ចាប់ពីជើងជ្រូក សាច់គ្មានខ្លាញ់ ខ្លាញ់ ឆ្អឹង ក្បាល ត្រចៀក អណ្តាត រហូតដល់សាច់ក្រក ពោះវៀន និងសាច់ក្រក... សាច់ជ្រូកដែលយកមកផ្ទះត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើជាគ្រឿងសម្រាប់បាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាម) សាច់ក្រក និងសាច់ជក់បារី... កាលពីអតីតកាល មុនពេលមានទូរទឹកកក សាច់ដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ និងប្រៃ បន្ទាប់មករៀបចំជាម្ហូបតាមរសជាតិក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម)។

បន្ទាប់ពីជ្រូកត្រូវបានបែងចែករួច ក្រុមគ្រួសារនានារៀបចំពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះដែលជ្រូកត្រូវបានសម្លាប់។ អាហាររួមមានសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ដែលបានចែករំលែកជ្រូក ជួនកាលមានតុអាហារជាច្រើនតុ។ ម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានផលិតពីជ្រូកដែលត្រូវបានសម្លាប់ ជាធម្មតារួមមានសរីរាង្គខាងក្នុងដូចជាពោះវៀន ថ្លើម បេះដូង និងតម្រងនោម។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារនេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាអង្គុយជុំគ្នា បំបាត់កង្វល់ និងភាពតានតឹងនៃជីវិត ពិភាក្សាអំពីផលិតកម្ម សង្ខេបឆ្នាំកន្លងមក និងទន្ទឹងរង់ចាំឆ្នាំថ្មីដ៏រីករាយ និងសន្តិភាព។ កុមាររីករាយនឹងម្ហូបសាច់ជ្រូកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការជួបជុំដ៏រីករាយនេះគឺដូចជាការត្រៀមចូលឆ្នាំថ្មី ដែលបង្កើតបរិយាកាសរស់រវើក និងគួរឱ្យរំភើប។

មុនពេលសម្លាប់ជ្រូក ស្ត្រី និងម្តាយៗរៀបចំខ្លួនដោយត្រាំអង្ករស្អិត និងសណ្តែកបាយ រង់ចាំសាច់មកដល់ផ្ទះ ដើម្បីឲ្យពួកគេអាចប្រឡាក់វា ហើយប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាមប្រពៃណី)។ នៅពេលល្ងាច ក្មេងៗអង្គុយក្បែរភ្លើងដែលកំពុងឆេះ ចម្អិនបាញ់ជុង ដោយអន្ទះសារស្តាប់ជីដូនរបស់ពួកគេនិទានរឿងនិទានពេញមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ បន្ទាប់ពីសម្លាប់ជ្រូករួច ក្លិនក្រអូបនៃបាញ់ជុងដែលទើបចម្អិនថ្មីៗនៅតែមាន។ ពេញភូមិ ក្លិនសាច់ឆ្អិន និងបាញ់ជុងបានហុយឡើងលើអាកាស ដែលជាបរិយាកាសដ៏សម្បូរបែប កក់ក្តៅ និងសប្បាយរីករាយនៃបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម)។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយមានជីវភាពប្រសើរឡើង ប្រជាជនលែងត្រូវការស្តុកទុកអាហារច្រើនសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ដូចពីមុនទៀតហើយ។ ដោយមានទំនិញច្រើនក្រៃលែង និងអាហារដែលផលិតរួចជាច្រើនប្រភេទ ទំនៀមទម្លាប់សម្លាប់ជ្រូកជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតបានរសាត់បាត់បន្តិចម្តងៗនៅកន្លែងជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតំបន់ជនបទ គ្រួសារជាច្រើននៅតែរក្សាទំនៀមទម្លាប់នេះ ដើម្បីធានាថាពួកគេអាចបរិភោគសាច់ជ្រូកស្អាត និងរីករាយនឹងបរិយាកាសបុណ្យតេត។ ការសម្លាប់ជ្រូកជាមួយគ្នាមិនមែនគ្រាន់តែជាការអនុវត្តនៅជនបទក្នុងអំឡុងពេលមានការលំបាក ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច និងកង្វះខាតស្បៀងអាហារនោះទេ។ វាក៏ជាប្រពៃណីវប្បធម៌សម្រាប់ប្រជាជនទាំងនៅតំបន់ជនបទ និងទីក្រុងផងដែរ ដោយលើកកម្ពស់សាមគ្គីភាពក្នុងចំណោមអ្នកជិតខាង និងទន្ទឹងរង់ចាំឆ្នាំថ្មីដ៏រុងរឿង និងសប្បាយរីករាយ។

ម៉ៃ ជី

ប្រភព