តើការផឹកទឹកប៉េងប៉ោះរាល់ថ្ងៃមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជីវជាតិ​សម្បូរ​វីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម និង​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​ដូចជា លីកូពីន។ សារធាតុ Lycopene ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ទឹកប៉េងប៉ោះខ្លះមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប។

1. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកប៉េងប៉ោះ

ទឹកប៉េងប៉ោះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ជាភេសជ្ជៈផ្តល់សំណើមផងដែរ។ លើសពីនេះ វាមានកាឡូរីទាប ហើយមិនមានជាតិស្ករបន្ថែម។

ជាពិសេស ទឹកប៉េងប៉ោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហៅថា លីកូពីន។ រាងកាយមិនអាចផលិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះដោយខ្លួនឯងបានទេ ដូច្នេះត្រូវតែទទួលទានតាមរយៈរបបអាហារ។

Lycopene ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃ:

• ជំងឺបេះដូង
• មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2

-ជំងឺបេះដូង៖ ការសិក្សាបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុ Lycopene អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូងដោយ៖

• ការពារការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម
• ការពារប្លាកែតមិនឱ្យជាប់គ្នា និងបង្កើតជាកំណកឈាម
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម
• ភ្ជាប់ទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) "អាក្រក់" ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសរសៃឈាម។
• បញ្ចុះសម្ពាធឈាម...

- មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត៖ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា សារធាតុ Lycopene ពីប៉េងប៉ោះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ប៉ុន្តែការសិក្សាភាគច្រើនទាក់ទងនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ សារធាតុ Lycopene និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតមាននៅក្នុងសត្វកកេរ។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពីឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ Lycopene លើកោសិកាមហារីករបស់មនុស្ស។

ទឹកប៉េងប៉ោះមានសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

- ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុ lycopene អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះអ្នកដែលមានវារួចហើយ។ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងវីតាមីន C នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដំណើរការជាមួយសារធាតុ lycopene ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាកដែលបណ្តាលមកពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហេតុផលមួយទៀតដែលទឹកប៉េងប៉ោះអាចទាក់ទាញអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់វា។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា វា​មិន​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ឡើង​ខ្ពស់​ទេ ។ ការសិក្សាតូចមួយបានបង្ហាញថាការផឹកទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហារ។

2. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកប៉េងប៉ោះ

ទឹកប៉េងប៉ោះ សំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ នេះជាព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះមួយពែង៖

សារធាតុចិញ្ចឹម	បរិមាណ (ក្នុង 1 ពែង)	ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (% DV)
កាឡូរី	41 kcal	-
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម។	-
ខ្លាញ់	0.7 ក្រាម។	តិចជាង 1%
កាបូអ៊ីដ្រាត	៨.៥ ក្រាម។	3%
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម។	4%
ផ្លូវ	6 ក្រាម។	-
សូដ្យូម	615 មីលីក្រាម	27%
វីតាមីន C	170 មីលីក្រាម	53%
វីតាមីនអា	56 mcg RAE	6%
វីតាមីន B1	.24mg	17%
វីតាមីន B3	1.64 មីលីក្រាម	10%
វីតាមីន B6	.17mg	11%
អាស៊ីតហ្វូលិក	48.6 mcg	12%
ម៉ាញ៉េស្យូម	26,7 មីលីក្រាម	6%
ម៉ង់ហ្គាណែស	.17mg	7%
ប៉ូតាស្យូម	527 មីលីក្រាម	11%

3. កំណត់ចំណាំពេលផឹកទឹកប៉េងប៉ោះ

ទោះបីជាទឹកប៉េងប៉ោះមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយ ក៏នៅតែមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលអ្នកគួរតែដឹង។

- សូដ្យូម (អំបិល)៖ ទឹកប៉េងប៉ោះម៉ាកជាច្រើនមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ណាស់។ អ្នកខ្លះមានជាតិសូដ្យូមរហូតដល់ 800 មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង ដែលស្មើនឹង 30% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំរបស់អ្នក (DV)។ នេះគឺជាជាតិសូដ្យូមច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈមួយ ជាពិសេសចាប់តាំងពីមនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនប្រើប្រាស់ច្រើនជាងដែនកំណត់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំរួចហើយ។

មនុស្សពេញវ័យប្រើប្រាស់សូដ្យូមប្រហែល 3,400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលខ្ពស់ជាងកម្រិតដែលបានណែនាំ 2,300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំអោយមានកម្រិតទាបជាង 1,500 mg/ថ្ងៃ។ ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺលើសឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃ៖

• ជំងឺបេះដូង
• ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
• ជំងឺខ្សោយបេះដូងកកស្ទះ
• បញ្ហាតម្រងនោម

ដូច្នេះ ទឹកប៉េងប៉ោះគ្មានជាតិសូដ្យូមទាប ឬសូដ្យូម គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

-អាស៊ីត៖ ទឹកប៉េងប៉ោះមានជាតិអាស៊ីត ហើយអាចបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃ GERD (ជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន)។ ប្រសិនបើអ្នកមាន GERD ឬទទួលរងនូវការក្រហាយទ្រូងញឹកញាប់ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានទឹកប៉េងប៉ោះ។

- ប៉ូតាស្យូម៖ ទឹកប៉េងប៉ោះមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុអេឡិចត្រូលីតដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនត្រូវតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវការទទួលទានប៉ូតាស្យូមរបស់ពួកគេ ដើម្បីជៀសវាងជំងឺលើសឈាម (កម្រិតប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ក្នុងឈាម)។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងអ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមប៉ូតាស្យូម ឬថ្នាំ ACE inhibitors។

សារធាតុ Lycopene ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

4. អ្វីដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលទិញទឹកប៉េងប៉ោះ

ទឹកប៉េងប៉ោះល្អបំផុតគួរតែមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ តាមឧត្ដមគតិ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំគួរតែរួមបញ្ចូលតែប៉េងប៉ោះ ទឹក និងអំបិលបន្តិចបន្តួច ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

នៅពេលទិញទឹកប៉េងប៉ោះ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើមាតិកាសូដ្យូម ព្រោះបរិមាណសូដ្យូមប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងរវាងម៉ាកទឹកប៉េងប៉ោះពាណិជ្ជកម្ម។ ក្នុង 1 ពែងនៃទឹកប៉េងប៉ោះធម្មតាមាន 400 mg ទៅ 800 mg នៃសូដ្យូម។ សម្រាប់ជម្រើសជាតិសូដ្យូមទាប សូមជ្រើសរើសម៉ាកទឹកផ្លែឈើដែលមាននិមិត្តសញ្ញាខាងក្រោមនៅលើស្លាក៖

• គ្មានអំបិល៖ សូដ្យូមតិចជាង ៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង
• គ្មានអំបិលបន្ថែម៖ សូដ្យូមប្រហែល ២៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង
• សូដ្យូមទាប៖ សូដ្យូមតិចជាង ១៤០ មីលីក្រាមក្នុងមួយពែង
• សូដ្យូមកាត់បន្ថយ: មានន័យថា 25% សូដ្យូមតិចជាងកំណែធម្មតារបស់ម៉ាក

5. របៀបធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ

ប៉េងប៉ោះ​ប្រើ​សម្រាប់​ទឹក​អាច​កែច្នៃ​ត្រជាក់ ឬ​កែច្នៃ​កំដៅ។ ម៉ាកទឹកប៉េងប៉ោះនៅផ្សារទំនើបភាគច្រើនប្រើវិធីកែច្នៃដោយកំដៅ ខណៈដែលរបារទឹកមានទំនោរប្រើវិធីកែច្នៃត្រជាក់។

ទឹកប៉េងប៉ោះកែច្នៃត្រជាក់ច្រើនតែមានពណ៌ និងរសជាតិល្អជាង ប៉ុន្តែទឹកប៉េងប៉ោះកែច្នៃដោយកំដៅអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព ព្រោះវិធីសាស្ត្រនេះជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុ Lycopene កាន់តែប្រសើរ។

ម៉ាកមួយចំនួនផ្សំទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា celery និងការ៉ុត ដើម្បីបង្កើត "ទឹកបន្លែ" ។

ទឹកបន្លែទាំងនេះផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ។ បរិមាណជាក់លាក់អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែដែលបានប្រើ ឧទាហរណ៍ ទឹកក្រឡុកជាមួយការ៉ុតនឹងមានវីតាមីន A ខ្ពស់។

ទាំងទឹកប៉េងប៉ោះឆៅ និងឆ្អិនមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែកំណែឆ្អិនមានអត្ថប្រយោជន៍។ សារធាតុ Lycopene នៅក្នុងប៉េងប៉ោះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយរបស់អ្នក នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិន ឬកំដៅ។

ខ្លាញ់ក៏ជួយបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene ផងដែរ ដូច្នេះការបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីជំរុញការស្រូបយក។

ទឹកប៉េងប៉ោះគឺជាភេសជ្ជៈផ្តល់ជាតិទឹក និងកាឡូរីទាប ដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំងសារធាតុ Lycopene ។ សារធាតុ Lycopene នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនបំផុតពីទឹកប៉េងប៉ោះ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណសូដ្យូម ហើយជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប ឬគ្មានជាតិសូដ្យូម។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm