![]() |
| ក្នុងរដូវម៉ាងជុង ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃសម្រស់ឆើតឆាយនៃផ្កាម៉ាញ៉ូលីយ៉ា និងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ និងជូរបន្តិចនៃតែថៃ បង្កើតបានជាផលិតផលតែដែលមាន "ពេលវេលាមាស" សម្រាប់ការរីករាយ។ |
កុំនៅជាប់គាំងក្នុងផ្លូវដែលគេធ្លាប់ដើរ។
ម៉ាងជុង មានន័យថា ការប្រមូលផលស្រូវទុំ ខណៈពេលកំពុងសាបព្រួសគ្រាប់ពូជសម្រាប់ដំណាំបន្ទាប់ក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ កសិករបុរាណបានហៅរដូវនេះជារដូវដ៏មមាញឹកបំផុតនៃឆ្នាំ ពីព្រោះពួកគេបានទទួលការបញ្ជាទិញពីរក្នុងពេលតែមួយ៖ ប្រមូលផលឲ្យបានលឿន និងសាបព្រួសឲ្យបានលឿន។ ការពន្យារពេលកន្លះខែនឹងបំផ្លាញការប្រមូលផល។ ប៉ុន្តែរដូវកាលមិនមែនគ្រាន់តែអំពីវាលស្រែនោះទេ។
សម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបសព្វថ្ងៃនេះ ម៉ាងឆុងគឺដូចជាការរំលឹកអំពីចង្វាក់នៃជីវិត។ ជីវិតក៏មាន "សម័យកាលម៉ាងឆុង" ផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ ទាំងនេះគឺជាចំណុចរបត់ដែលពេលវេលា ទីកន្លែង និងមនុស្សត្រឹមត្រូវជួបគ្នា។ នោះហើយជាពេលដែលអ្នកត្រូវតែធ្វើសកម្មភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសាបព្រោះគ្រាប់ពូជទេ ឱកាសនឹងរអិលបាត់ទៅ។
ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើយើងជំរុញខ្លួនឯងឥតឈប់ឈរដល់កម្រិតកំណត់ពេញមួយឆ្នាំដោយមិនសម្រាក យើងនឹងអស់កម្លាំង។ ម៉ាង ឆុង បង្រៀនយើងពីពេលណាត្រូវរវល់ និងពេលណាត្រូវស្ងប់ស្ងាត់។ យើងគួរតែដឹងពីរបៀបច្រូតកាត់អ្វីដែលទុំហើយសាបព្រោះក្តីសង្ឃឹមថ្មី។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ពេក ប៉ុន្តែក៏កុំយឺតពេកដែរ។
វាគឺនៅចំកណ្តាលចង្វាក់ធម្មជាតិដ៏រស់រវើកដែលអ្នកផលិតតែនៃតំបន់ Thai Nguyen បានចាប់ផ្តើមការពិសោធន៍ដ៏មោទនភាពមួយ។ តែ Thai Nguyen ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិ "ដំបូងឡើយល្វីង បន្ទាប់មកផ្អែម" ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃអង្ករខ្ចី។ ប៉ុន្តែប្រជាជននៅតំបន់តែនេះមិនឈប់នៅតាមផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។
អ្នកស្រី ឌឿងអាញ មកពីតំបន់ដាំតែឡាបាង នៅតែចងចាំលើកដំបូងដែលគាត់បានបញ្ចូលក្លិនក្រអូបផ្កាទៅក្នុងតែរបស់គាត់កាលពីជាងមួយទសវត្សរ៍មុន។ ដោយសាររដូវកាល និងអាកាសធាតុនេះ គាត់មានឱកាសបន្តអនុវត្ត កែលម្អជំនាញចាស់របស់គាត់ទៅជាសិប្បកម្មដែលជ្រៅជ្រះក្នុងខ្លួនរបស់គាត់។
ការធ្វើតែក្រអូបពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការខុសគ្នាខ្លាំង។ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដើមនៃស្លឹកតែពីតំបន់កណ្តាលត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកផលិតតែតាមរយៈបច្ចេកទេសសម្ងួត និងអាំងរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្លិនផ្កា និងដំណើរការនៃការផ្ទេរក្លិនក្រអូបនោះគឺជា ពិភពលោក ថ្មីទាំងស្រុងដែលអ្នកផលិតតែត្រូវតែរៀនពីដំបូង។
ជាធម្មតា មនុស្សគិតថា នៅពេលដែលផ្កា និងតែប៉ះគ្នា ហើយត្រូវបានញ៉ាំ គឺចប់ហើយ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលនិយាយអំពីសីតុណ្ហភាព ពេលវេលា និងអន្តរកម្មដ៏ស្រទន់រវាងធាតុទាំងពីរនេះ។
![]() |
ការដាំតែជាមួយផ្កាម៉ាណូលីយ៉ាក្នុងរដូវម៉ាងជុងគឺពិតជាបញ្ហាប្រឈមមួយ។ ផ្កាម៉ាណូលីយ៉ារីកដុះដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វារុំព័ទ្ធផ្កានីមួយៗ។ ប៉ុន្តែអាកាសធាតុនៅពេលនេះគឺប្រែប្រួលមិនគួរឱ្យជឿ។ នៅពេលថ្ងៃត្រង់ វាស្ងួត និងក្តៅ ព្រះអាទិត្យក្តៅខ្លាំង និងជូរចត់។ នៅពេលរសៀល ព្យុះដ៏ខ្លាំងក្លាអាចវាយប្រហារ ដោយនាំមកនូវខ្យល់ក្រាស់ និងសើម។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព និងសំណើមយ៉ាងខ្លាំងនេះធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការដាំតែជាមួយផ្កាទាំងនេះមានភាពផុយស្រួយខ្លាំង។
ភាពល្វីងជូរចត់ដែលនៅសេសសល់ និងភាពផ្អែមល្ហែមជ្រៅជ្រះ លាយឡំគ្នា។
គ្រាន់តែទ្វារមួយអាចបំបែកពិភពលោកពីរដែលមានសីតុណ្ហភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ស្លឹកតែថៃង្វៀនស្តើង និងស្ងួត ដែលធ្វើឱ្យពួកវាងាយនឹងសំណើមខ្លាំង។ អ្នកផលិតតែត្រូវតែតាមដានស្លឹកជានិច្ច រៀនពីរបៀបញែកក្លិនក្រអូបចេញពីផ្កា និងណែនាំវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់តាមរយៈស្រទាប់កោសិកាតែ។ កំហុសតែមួយអាចធ្វើឱ្យខាតបង់ប្រាក់រាប់លានដុង ដែលបំផ្លាញការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការរំពឹងទុកទាំងអស់។
ចំណុចយោងរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះ ក្លិនក្រអូបដែលយល់ឃើញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនោះក៏ខុសគ្នាដែរ។ នៅពេលដែលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត មនុស្សម្នាក់ៗកំណត់អត្តសញ្ញាណក្លិនក្រអូប និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះអាចយល់ឃើញថាក្លិនក្រអូបមិនទាន់ទុំពេញលេញនៅឡើយទេ។
មនុស្សមួយចំនួនយល់ថារសជាតិស្រាលៗនៃតែមិនសូវច្បាស់។ ប៉ុន្តែគោលដៅចុងក្រោយរបស់អ្នកផលិតតែគឺដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណខ្លឹមសារពិតនៃរសជាតិបានត្រឹមត្រូវ។
![]() |
| ក្នុងរដូវម៉ាងជុង អ្នកផលិតតែត្រូវតែ «ណែនាំ» ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាតាមរយៈស្រទាប់ស្លឹកតែនីមួយៗ។ |
បន្ទាប់ពីបានពិសោធន៍ជាមួយផ្កាប្រភេទថ្មីមួយក្នុងអំឡុងពេលសុរិយគតិម៉ាងជុង ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់អ្នកផលិតតែថៃកាន់តែរឹងមាំឡើង។ វាជាការសន្យានៃរសជាតិស្អាត ផ្អែម និងស្រស់ស្រាយដែលនឹងស្ថិតស្ថេរបានច្រើនឆ្នាំ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តនេះអនុវត្តចំពោះតែធម្មតា តែដែលមានជាតិ fermented និងតែមានរសជាតិ។
អ្នកទិញតែជាច្រើនគ្រាន់តែមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបោះពុម្ពនៅលើកញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញតែយល់ថា តែផ្កាមាន "ពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ" ដើម្បីរីករាយជាមួយវា៖ នោះជាពេលដែលក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្កាម៉ាណូលីយ៉ា និងរសជាតិផ្អែមជាប់បានយូរនៃតែថៃង្វៀន លាយបញ្ចូលគ្នា ឈានដល់ភាពចាស់ទុំដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុត។
តែម៉ាណូលីយ៉ាសម្រាប់ពិធីបុណ្យម៉ាងជុងឆ្នាំនេះ បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។ ក្លិនក្រអូបរបស់វានៅតែស្ថិតស្ថេរក្រោមខ្យល់ត្រជាក់ ព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុក និងភ្លៀងធ្លាក់នៅពេលរសៀល។ វាបន្សល់ទុកនូវរសជាតិផ្អែមជ្រៅ ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សមិនស្ងប់។
ជីវិតប្រៀបដូចជារដូវកាលមួយ តែប្រៀបដូចជាមិត្តរួមព្រលឹង អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសុទ្ធតែមានពេលវេលារបស់វា។ នៅក្នុងខែមិថុនា នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៅតែក្តៅខ្លាំង ហើយមនុស្សត្រូវការពេលវេលាស្ងប់ស្ងាត់ ចូរយើងជួបគ្នាផឹកតែថៃង្វៀនដែលលាយជាមួយផ្កាម៉ាណូលីយ៉ាមួយពែង។
ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202606/uop-tra-trong-huong-ngoc-lan-afb1966/











