USDA ផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីកាត់បន្ថយការឆ្លងមេរោគ Salmonella

USDA បាននិយាយថា សំណើថ្មីនេះបង្កើតឡើងនៅលើក្របខណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិ FSIS ដែលបានចេញក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2022 ដើម្បីកំណត់ការចម្លងរោគ Salmonella នៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់បសុបក្សី។ នៅពេលនោះ ទីភ្នាក់ងារនេះបាននិយាយថា Salmonella នៅក្នុងបសុបក្សីគឺជាបញ្ហាស្មុគស្មាញដែលមិនអាចដោះស្រាយបានជាមួយនឹងដំណោះស្រាយតែមួយ។ អាស្រ័យហេតុនេះ អ្នកផលិតត្រូវបានតម្រូវឱ្យធ្វើតេស្តហ្វូងបសុបក្សី ដើម្បីជៀសវាងការបញ្ចូលមេរោគទៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ។ FSIS ក៏បានស្នើឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីផ្ទៀងផ្ទាត់ រួមទាំងការយកគំរូ និងការធ្វើតេស្តមុនពេលដាក់នំប៉័ង និងវត្ថុផ្សេងៗ ដើម្បីធានាថាកន្លែងផលិតគ្រប់គ្រង Salmonella នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ។

លេខាធិការ Tom Vilsack បាននិយាយថា "USDA កំពុងចាត់វិធានការតាមបែប វិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីកាត់បន្ថយជំងឺដែលបង្កឡើងដោយ Salmonella នៅក្នុងផលិតផលបសុបក្សី" ។ "សំណើនេះគឺជាជំហានដំបូងក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងធំជាងនេះ ដើម្បីគ្រប់គ្រងការចម្លងរោគ Salmonella នៅក្នុងផលិតផលបសុបក្សីទាំងអស់ ហើយបន្តការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់យើងក្នុងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ"។

នៅក្រោមសំណើនេះ ផលិតផលសាច់មាន់ឆៅណាមួយដែលធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella នៅកម្រិតនៃ 1 ឯកតាបង្កើតអាណានិគម (រង្វាស់នៃចំនួនបាក់តេរីក្នុងគំរូសាកល្បង) ក្នុងមួយក្រាមមុនពេលធ្វើនំប៉័ង នឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានមេរោគ ហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យលក់ឡើយ។ ក្រុមហ៊ុនដែលផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានរកឃើញថាមានផ្ទុកបាក់តេរី នឹងត្រូវតម្រូវឱ្យប្រមូលពួកគេមកវិញ។

យោងទៅតាម FSIS ផលិតផលសាច់មាន់ឆៅអាចហាក់ដូចជាត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបង្កក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅតែប៉ុណ្ណោះ ហើយត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។ ផលិតផលទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានចម្អិនដោយអ្នកប្រើប្រាស់ពីស្ថានភាពកក ដែលបង្កើនហានិភ័យដែលសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់ Salmonella ។ វាក៏ពិបាកសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការកំណត់សីតុណ្ហភាពពិតប្រាកដដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនផលិតផល ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែឆៅ ប៊ឺ ឈីស ឬសាច់ដូចជា Ham ជាដើម។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដែលត្រូវការដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីគឺ 165 អង្សាហ្វារិនហៃ។

ការដាក់ស្លាកក៏ត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមូលហេតុដោយប្រយោលនៃការរីករាលដាលនៃ Salmonella ។ ទិន្នន័យដែលប្រមូលបានពីការផ្ទុះឡើង និងការស្រាវជ្រាវរបស់អតិថិជន FSIS បង្ហាញថា អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនមិនបានដឹងថាផលិតផលទាំងនេះមានសាច់មាន់ឆៅទេ ពីព្រោះផលិតផលខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោត ដែលនាំឱ្យពួកគេជឿថាផលិតផលនោះត្រូវបានចម្អិន និងរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ ឬថាខាងក្នុងមិនចាំបាច់ចម្អិនតាមសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺ (CDC) មនុស្សប្រហែល 1.35 លាននាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានឈឺដោយសារ Salmonella ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយជិតមួយភាគបួននៃជម្ងឺទាំងនោះបណ្តាលមកពីការបរិភោគបសុបក្សី។ USDA និយាយថាការឆ្លងមេរោគ Salmonella ចំណាយអស់ 4.1 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ FSIS និយាយថា ខ្លួនកំពុងធ្វើការណែនាំនេះ ដោយសារតែមានការផ្ទុះឡើងចំនួន 14 ជាមួយនឹងជំងឺប្រហែល 200 ដែលទាក់ទងនឹង Salmonella នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1998 ។ ការផ្ទុះឡើងចុងក្រោយបំផុតគឺនៅឆ្នាំ 2021 ដែលមានជំងឺចំនួន 11 ។

យោងតាម CDC, Salmonella បណ្តាលឱ្យមានជំងឺអាហារច្រើនជាងបាក់តេរីដទៃទៀត។ វាជាបញ្ហាធំមួយជាមួយនឹងផលិតផលមាន់ទាំងអស់ មិនមែនតែនំប៉័ងទេ។ CDC និយាយថា សាច់មាន់ 1 ក្នុងចំណោម 25 កញ្ចប់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរី។

រោគសញ្ញានៃការឆ្លងមេរោគ Salmonella រួមមានៈ រាគ គ្រុនក្តៅ និងរមួលក្រពើ។ រោគសញ្ញាទាំងនេះអាចចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោង ឬប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានមេរោគ។ ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនជាសះស្បើយជាមួយនឹងការព្យាបាលក៏ដោយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យស្វែងរកការ ព្យាបាល ប្រសិនបើរោគសញ្ញាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ឬមិនប្រសើរឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ឬប្រសិនបើមានសញ្ញានៃការខះជាតិទឹក។

ក្រុមប្រឹក្សាជាតិបសុបក្សី ដែលតំណាងឱ្យឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមមាន់របស់សហរដ្ឋអាមេរិក បានសម្តែង "ការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំង" អំពីសំណើថ្មីនេះ ដោយនិយាយថា វាមិនផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ ឬទិន្នន័យនោះទេ។ ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាបសុបក្សីជាតិ លោក Mike Brown បាននិយាយថា អង្គការ និងក្រុមហ៊ុនសមាជិករបស់ខ្លួន បានចំណាយប្រាក់រាប់លានដុល្លារ ដើម្បីកាត់បន្ថយបាក់តេរី ដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ។ Brown បាននិយាយថា "កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះបានសំរេចហើយ ជាមួយនឹងការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជំងឺរបស់មនុស្សក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំកន្លងមក" ។

ក្រុមប្រឹក្សាក៏បាននិយាយផងដែរថា ខ្លួនបានដាក់ញត្តិពីរដងដល់ USDA សម្រាប់ស្តង់ដារដាក់ស្លាកដ៏តឹងរ៉ឹង ដើម្បីធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងពីរបៀបរៀបចំផលិតផលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែមិនបានទទួលការឆ្លើយតបទេ។ Brown ក៏បានសម្តែងការព្រួយបារម្ភផងដែរថា សំណើថ្មីនេះអាចបង្ខំឱ្យរោងចក្រកែច្នៃត្រូវបិទ ជំរុញក្រុមហ៊ុនតូចៗចេញពីទីផ្សារ និងយកអាហារចេញពីធ្នើដោយមិនធ្វើឱ្យសុខភាពសាធារណៈប្រសើរឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Consumer Reports ដែលជាក្រុមតស៊ូមតិអ្នកប្រើប្រាស់បានហៅសំណើនេះថា "ជំហានដំបូងដ៏សំខាន់" ។ ការស៊ើបអង្កេតរបាយការណ៍អ្នកប្រើប្រាស់ឆ្នាំ 2022 លើសាច់មាន់ដីបានរកឃើញថា មួយភាគបីនៃសំណាកត្រូវបានបំពុលដោយ Salmonella ហើយគ្រប់ពូជទាំងអស់មានភាពធន់នឹងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកយ៉ាងហោចណាស់មួយ។

Consumer Reports បានស្នើឱ្យ USDA កំណត់គោលដៅកាន់តែឈ្លានពាន ហើយចង់ឱ្យទីភ្នាក់ងារនេះមានសិទ្ធិអំណាចបន្ថែមទៀតដើម្បីត្រួតពិនិត្យរោងចក្របសុបក្សី និងអាចបិទកន្លែងផលិតភ្លាមៗ ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តបង្ហាញអត្រាខ្ពស់នៃ Salmonella ។

TRAN HOAI (យោងតាម CNN)

ប្រភព