ការភ្នាល់របស់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មវៀតណាមលើការធ្វើអាហារសម្រន់ពីចង្រិត

ដោយបានចំណាយប្រាក់ជាងមួយពាន់លានដុង ដើម្បីផលិតអាហារចង្រិត និងលក់បានជាង 10,000 កញ្ចប់ក្នុងខែដំបូង Rec Rec សុបិនចង់និយមអាហារសត្វល្អិតដល់ប្រជាជនវៀតណាម ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលនោះទេ។

លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន Rec Rec បាននិយាយថា "អាហារសម្រន់តែងតែមាន "មិនល្អ" ថាមិនល្អចំពោះសុខភាព និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះជាឱកាសមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការបង្កើតសាខាថ្មីនៃអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ទីផ្សារអាហារសម្រន់ក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានតម្លៃប្រហែល 5.81 ពាន់លានដុល្លារ នេះបើយោងតាមវេទិកាទិន្នន័យអនឡាញ Statista (អាល្លឺម៉ង់) ។ ពួកគេសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានចំណែកទីផ្សារនេះ អរគុណចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ម្សៅ ង៉ុក ប៊ិច និងមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នាបានប្រមូលលុយដើម្បីផលិតអាហារសម្រន់ពីសាច់ចង្រិត។

ទោះបីជាមិនមែនជា "អ្នកថ្មីថ្មោង" នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកីឡា cricket ក៏ដោយ ក៏មហិច្ឆតារបស់ Bich នៅតែមិនងាយសម្រេចបាន។ នាងគឺជាសហស្ថាបនិក និងជានាយកអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មរបស់ CricketOne ដែលជាអ្នកផលិតលក់ដុំ និងនាំចេញប្រូតេអ៊ីនកីឡា cricket ទៅកាន់ទីផ្សារចំនួន 20 ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2017 ក្រុមហ៊ុននេះគឺជាអង្គភាពទីពីរនៅលើ ពិភពលោក ដែលបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រអាហារប្រលោមលោកពីគណៈកម្មការអឺរ៉ុប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនលក់ផលិតផលរបស់ខ្លួនទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប។

ថ្វីត្បិតតែក្រុមហ៊ុននេះល្បីនៅក្រៅប្រទេសក៏ដោយ ប៉ុន្តែឈ្មោះរបស់វាមិនស៊ាំនឹងប្រជាជនវៀតណាមទេ។ ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ 2016-2018 ពួកគេបានស្វែងរកឱកាសនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុន្តែមិនបានសម្រេច។ ឧបសគ្គធំបំផុតគឺការប្រើសត្វល្អិតជាអាហារមិនពេញនិយម។ នាងបាននិយាយថា៖ «យើងបានទាក់ទងក្រុមហ៊ុនអាហារជាច្រើនដើម្បីណែនាំវា ប៉ុន្តែវាពិបាកនឹងទទួលយកណាស់»។

ការមិនបោះបង់គំនិតលក់សាច់ចង្រិតដល់ប្រជាជនវៀតណាម ការលើកទឹកចិត្តបានកើតឡើងនៅពេលដែលការនាំចេញចង្រិតទាំងមូលសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅអាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ុបបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ ជឿថានេះជាពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើសកម្មភាព Bich មិនអាចគោះទ្វារក្រុមហ៊ុនអាហារដូចពីមុនទេ។ នាងបានប្រាប់ខ្លួនឯងថា "ត្រូវតែមានទិសដៅដ៏រឹងមាំ" ។

លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Rec Rec ។ រូបថតផ្តល់ដោយតួអក្សរ — លោក Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen) សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Rec Rec ។ *រូបថត* *ផ្តល់ដោយតួអក្សរ*

ដូច្នេះហើយពួកគេបានសម្រេចចិត្តផលិតអាហារចង្រិតដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការចែកចាយ ពួកគេបានចាប់ដៃគូជាមួយវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកកសិកម្ម FoodMap ចាប់ពីខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2022។ ភាគីទាំងពីរបានយល់ព្រមផ្តល់វិភាគទានមួយពាន់លានដុង 50-50 ដើម្បីបង្កើត Rec Rec ។ ពួកគេក៏បានរួមចំណែកដល់បុគ្គលិកសម្រាប់ដំណាក់កាលទី 1 និងទី 2 ដើម្បីធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយក្រុមបុគ្គលិកឯករាជ្យរបស់គម្រោង។

ដំបូងឡើយ ក្រុមអ្នកបង្កើតគ្រោងនឹងចេញទៅក្នុងទិសដៅផលិតផលពិសេស។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីធ្វើការស្រាវជ្រាវមួយចំនួន ពួកគេបានជ្រើសរើសទៅកាន់ទីផ្សារអាហារសម្រន់ដ៏ធំមួយ។ លោក Bich បាននិយាយថា "យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើវាជាប្រព័ន្ធពីស្តង់ដារគុណភាព ការវេចខ្ចប់ និងរសជាតិ ដើម្បីអោយយើងអាចមានភាពស្មើគ្នា និងលេចធ្លោជាងនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើប នៅពេលដែលដាក់នៅតាមបណ្តោយអាហារសម្រន់ដែលមានស្រាប់" ។

លុះចាប់ផ្ដើមអនុវត្ត ទើបគេដឹងពីការលំបាក។ ផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតគឺការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលពេញលេញ ចាប់ពីរសជាតិរហូតដល់រូបរាង។ ដើម្បីស្វែងរកផ្នែក ស្ថានភាពដែលផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ គោលការណ៍កំណត់តម្លៃ និងអត្តសញ្ញាណ ពួកគេបានធ្វើការស្រាវជ្រាវទីផ្សារជាច្រើនជុំជាមួយនឹងក្រុមអតិថិជន និងអាយុខុសៗគ្នាជាច្រើន។

ជាលទ្ធផល ពួកគេបានដឹងថាអាហារសម្រន់គឺជាវប្បធម៌មួយ មិនមែនគ្រាន់តែញ៉ាំដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លាននោះទេ។ លោក Bich បាននិយាយថា “មនុស្សអាច និងចង់ញ៉ាំគ្រប់ពេល មិនថាឆ្អែត ឬអត់ សោកសៅ ឬរីករាយ ម្នាក់ឯង ឬជាមួយអ្នកដទៃ” ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសម្រន់នៅប្រទេសវៀតណាមភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដូចជាដំឡូង ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅអង្ករ ម្សៅពោត។ ភាពខុសប្លែកគ្នារវាងម៉ាកយីហោគឺគ្រាន់តែជុំវិញការផ្លាស់ប្តូររូបរាង វាយនភាព និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ភាពទន់ខ្សោយជាទូទៅគឺថាពួកគេត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជា "ក្រីក្រនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ" ។

ដោយប្រើចង្រិតទាំងមូល និងគ្មានប្រេងបន្លែ ក្រុមការងាររបស់ Bich ជឿជាក់ថាផលិតផលរបស់ពួកគេមានភាពរឹងមាំចំពោះសុខភាព។ សហស្ថាបនិកបាននិយាយថា "កញ្ចប់ Rec Rec នីមួយៗផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 14-15 ក្រាម ស្មើនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនមួយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យក្នុងមួយអាហារ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ" ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការបរិភោគ ចង្រិតស្ងួតរបស់ពួកគេត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាបីរសជាតិ៖ វ៉ាសាប៊ី ស៊ុតអំបិល និងឈីស។

អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្ររបស់ CricketOne ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីសម្ភារៈបរិក្ខារ និងវត្ថុធាតុដើមដែលមានស្រាប់ ដោយមានសមត្ថភាពផលិតបាន 100,000 ថង់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ លោក Bich បាននិយាយថា "ការបង្កើនផលិតកម្មមិនមែនជាបញ្ហាទាល់តែសោះ ពីព្រោះសមត្ថភាពផលិតបច្ចុប្បន្នរបស់ CricketOne គឺ 45 តោននៃធាតុចូលក្នុងមួយខែ ដែលនឹងកើនឡើងដល់ 150 តោនក្នុងមួយខែនៅខែកក្កដា" ។

បានបើកដំណើរការក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2023 កញ្ចប់អាហារសម្រន់កីឡា cricket ជាង 10,000 ត្រូវបានលក់តាមរយៈបណ្តាញអនឡាញ និងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ បច្ចុប្បន្នពួកវាមាននៅលើធ្នើនៃហាងក្រៅបណ្តាញរបស់ Fine Life, BRG, Nam An ហើយបានរកឃើញផ្លូវរបស់ពួកគេទៅកាន់ Aeon, Kohnan, និង Circle K។

តំណាង FoodMap លោក Mai Thanh Thai បាននិយាយថា នេះគឺជាផលិតផលថ្មី ប៉ុន្តែត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយពីអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង ជាមួយនឹងគំនិតបើកចំហ និងរបៀបរស់នៅបែបទំនើប។ លោកបានបន្តថា៖ «នេះគឺបង្ហាញដោយការពិតដែលថាបច្ចុប្បន្នផលិតផលនេះកំពុងលក់ដាច់ក្នុងហាងងាយស្រួល ផ្សារទំនើប និងបណ្តាញអ៊ីនធឺណិត។

អ្នកលក់រាយមួយចំនួនក៏ចាប់ផ្តើមឃើញប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ BRG បាននិយាយថា ពួកគេមានការរំពឹងទុកខ្ពស់ចំពោះផលិតផលតែមួយគត់នេះជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ចង់ដឹងចង់ឃើញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រៅពីការយកឈ្នះការចង់ដឹងចង់ឃើញ ការផ្សព្វផ្សាយវាដល់សាធារណជនទូទៅក៏នៅតែមិនសាមញ្ញដែរ ដោយសារការមិនស៊ាំនឹងការស៊ីសត្វល្អិត។ អ្នកតំណាងនៃខ្សែសង្វាក់ Finelife បាននិយាយថា "ស្ត្រីមេផ្ទះនៅតែភ័យខ្លាចហើយមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើន" ។

យោងតាមអ្នកលក់រាយ ផលិតផលគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំ "ស្អាត" (ផ្តល់អាទិភាពដល់រុក្ខជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់) "keto" (ញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងខ្លាញ់ល្អ) ឬត្រូវការអាហារសម្រន់ពេលហាត់ប្រាណ ប៉ុន្តែម៉ាកយីហោមិនសូវល្បី។ សូម្បីតែនៅបញ្ជរក៏ដោយ ទំហំវេចខ្ចប់គឺតូចជាងម៉ាកអាហារសម្រន់ដទៃទៀត ដូច្នេះវាពិបាកមើលណាស់។

អាហារសម្រន់ចង្រិតស្ងួតទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ក្នុងនំអន្សមសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ។ រូបថតផ្តល់ដោយតួអក្សរ — អាហារសម្រន់ចង្រិតស្ងួតទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ក្នុងនំអន្សមសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ។ រូបថត *ផ្តល់ដោយតួអក្សរ*

តាមការអង្កេតប្រតិកម្ម លោក ង៉ុក ប៊ិច បាននិយាយថា អតិថិជន ៣០% ស្វាគមន៍ និងប្រើផលិតផល ២០% អព្យាក្រឹត និង ៥០% មិនព្រមប្រើវា។ អ្នកស្រីបានស្នើថា "ជាមួយនឹងលទ្ធផលនេះ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺបម្រើដល់ក្រុម 30% ចាប់ផ្តើមផលិតផលថ្មីដើម្បីយកឈ្នះក្រុម 20% និងអនុញ្ញាតឱ្យទីផ្សារយកឈ្នះក្រុម 50% បន្តិចម្តងៗ"។

យោងតាមគម្រោង ក្នុងរយៈពេល 6 ខែខាងមុខនេះ នាងនឹងដាក់លក់ទំហំវេចខ្ចប់ថ្មី ដោយបន្ថែមរសជាតិដូចជា សាច់អាំង ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងដើម។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងធ្វើអាហារសម្រន់ពីម្សៅប្រូតេអ៊ីន cricket ។ ផលិតផលដំបូងរបស់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មគឺអាហារសម្រន់កីឡា cricket ស្ងួតទាំងមូលដែល Bich ហៅថា "រឹង" (ពិបាក) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអតិថិជនទទួលយកវា ផលិតផលពីប្រូតេអ៊ីនកីឡាគ្រីឃីតនឹងមានឱកាសខ្ពស់ក្នុងការឈ្នះការប្រកួត។

អ្នកតំណាង BRG បានផ្តល់យោបល់ថា "Rec Rec គួរតែមានកម្មវិធីភ្លក់រសជាតិ និងការពិគ្រោះអំពីផលិតផលដែលសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ ដូច្នេះអតិថិជនអាចចាប់យកព័ត៌មានបានយ៉ាងងាយស្រួល និងទទួលបានផលិតផលលឿនជាងមុន"។

Statista ព្យាករណ៍ថាទីផ្សារអាហារសម្រន់ក្នុងប្រទេសវៀតណាមនឹងកើនឡើង 8.93% ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខ ដែលឈានដល់ទំហំ 8.91 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2028 ។ FoodMap មានសុទិដ្ឋិនិយមថាតម្រូវការសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អកំពុងកើនឡើង ដែលជួយបង្កើនអត្រានៃការត្រលប់មកទិញអាហារសម្រន់កីឡា cricket ។ លោក Thanh Thai បាននិយាយថា “ខ្ញុំជឿជាក់ថាក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4-5 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលផលិតពីចង្រិត ឬប្រូតេអ៊ីនជំនួសប្រកបដោយនិរន្តរភាពផ្សេងទៀតនឹងក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង”។

ដំណើរដណ្តើមយកទីផ្សារក្នុងស្រុកទើបតែបានចាប់ផ្តើម ប៉ុន្តែការចាប់ផ្តើមនេះបានកំណត់យ៉ាងសកម្មនូវទស្សនវិស័យរបស់ខ្លួនលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។ ដើម្បីសាកល្បងការឆ្លើយតបនោះ ក្នុងខែមីនា ពួកគេបានអំពាវនាវរកប្រាក់ចំនួន 10,000 ដុល្លារអាមេរិក ក្នុងការប្រមូលថវិកាលើវេទិកា Indiegogo របស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ ជុំរៃអង្គាសប្រាក់បានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ថ្ងៃជាមួយនឹងប្រាក់ដែលហូរចូលពីអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង 5 ប្រទេស រួមមានសហរដ្ឋអាមេរិក សិង្ហបុរី និងអូស្ត្រាលី។

លោក Ngoc Bich សង្ឃឹមថា៖ «ប្រសិនបើយើងអភិវឌ្ឍតាមសក្ដានុពលពេញលេញរបស់យើង និងប្រឹងប្រែងតាមទិសដៅដែលបានកំណត់ យើងសង្ឃឹមថាក្រុមហ៊ុននឹងទទួលបានការវាយតម្លៃសមរម្យ និងស្មើនឹងក្រុមហ៊ុនអាហារសម្រន់ និង FoodTech ដូចនៅទីផ្សារផ្សេងទៀតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងឥណ្ឌា»។

ទូរគមនាគមន៍

ប្រភពតំណ