វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ទួរគីយ៉េ

អ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាទីក្រុងដែលតភ្ជាប់ទ្វីបទាំងពីរនៃអាស៊ី និងអឺរ៉ុប មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែប និងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានម្ហូបចម្រុះ និងទាក់ទាញផងដែរ។ នៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវមុខម្ហូបធម្មតា ចាប់ពីនំខេកស៊ីមីត កាហ្វេ Türk kahvesi ដ៏សម្បូរបែប រហូតដល់ម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា Fasulye, Kebab និង Durum ។

មុខម្ហូបខាងក្រោមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់របស់ប្រទេសទួរគីផងដែរ។

ស៊ីម បាហ្គេល។

Simit ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "នំបុ័ងអ៊ីស្តង់ប៊ុល" គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុង។ វាមានរាងមូល ហើយគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ល្ងពណ៌មាសនៅខាងក្រៅ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ ស៊ីមិត តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែខ្មៅ ឈីស និងអូលីវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់។ ដើរកាត់ផ្លូវចាស់នៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកអាចឃើញរទេះលក់ស៊ីមិតដ៏ទាក់ទាញ និងទាក់ទាញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទួរគី

Türk kahvesi ឬ កាហ្វេទួរគី គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ កាហ្វេត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងដីកាហ្វេ និងទឹកល្អ ដាំឱ្យពុះក្នុងផើងស្ពាន់តូចមួយលើចង្ក្រានធ្យូង ឬភ្លើងតិច។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ Türk kahvesi ជារឿយៗត្រូវបានអមដោយទឹកមួយកែវ និងស្ករគ្រាប់ lokum ។ នៅពេលនៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកមិនអាចខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេដ៏ពិសេសនេះនៅក្នុងហាងកាហ្វេដ៏ប្លែកនៃទីក្រុងនោះទេ។

ហ្វាស៊ូលី

Fasulye គឺជាចំហុយសណ្តែកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ជាពិសេសពេញនិយមនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្ទេសបៃតង និងសាច់ចៀម ឬសាច់គោ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ Fasuly ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឬនំប៉័ងដែលសមរម្យណាស់សម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីទៀតផង។

នំបុ័ង Kebab

Kebab គឺជាអាហាររហ័សដែលពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសទួរគីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ។ នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Kebab ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់។ ដុត​លើ​ធ្យូង និង​ដាក់​ក្នុង​នំប៉័ង​ទន់​ជាមួយ​បន្លែ​បៃតង ខ្ទឹមបារាំង និង​ទឹកជ្រលក់​ពិសេស។ រសជាតិអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ និងគ្រឿងទេស បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង និងងាយស្រួលរកនៅតាមទីផ្សារ និងតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។

Durum

Durum គឺជាកំណែមួយទៀតនៃ Kebab ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់អាំងដែលរមៀលនៅក្នុងនំបុ័ងស្តើង។ នេះគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងការរៀបចំរហ័ស។ Durum មានការបំពេញជាច្រើនដូចជាសាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ចៀម ដែលបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលក់នៅតូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ដែលជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហាររហ័ស នៅពេលអ្នកចង់ ស្វែងយល់ពី ទីក្រុង។

ម្ហូបអ៊ីស្តង់ប៊ុលគឺពិតជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការរកឃើញជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់ ម្ហូបនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ប្លែកៗ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ទួរគី។ ពីអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវ ដូចជានំប៉័ង Simit និង Durum ដល់កាហ្វេ Türk kahvesi ប្រពៃណី និងស៊ុបពិសេស អ្នកនឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ កុំខកខានឱកាសនេះនៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពទាក់ទាញ និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៅទីនេះ។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm