វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ទួរគីយ៉េ

អ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាទីក្រុងដែលតភ្ជាប់ទ្វីបទាំងពីរនៃទ្វីបអាស៊ី និងអឺរ៉ុប មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែប និងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបចម្រុះ និងគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ។ នៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវមុខម្ហូបធម្មតា ចាប់ពីនំខេកស៊ីមីត កាហ្វេ Türk kahvesi ដ៏សម្បូរបែប រហូតដល់ម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា Fasulye, Kebab និង Durum ។

មុខម្ហូបខាងក្រោមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់របស់ប្រទេសទួរគីផងដែរ។

ស៊ីម បាហ្គេល។

Simit bagels ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "នំបុ័ងអ៊ីស្តង់ប៊ុល" គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុង។ នំ​នេះ​មាន​រាង​ជា​រង្វង់​ស្រោប​ដោយ​ស្រទាប់​ល្ង​ពណ៌​មាស​នៅ​ខាង​ក្រៅ ដែល​បង្កើត​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសេស។ ស៊ីមិត តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែខ្មៅ ឈីស និងអូលីវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាអាហារសម្រន់។ ដើរតាមផ្លូវបុរាណនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកអាចឃើញរទេះលក់ស៊ីមិតដ៏ទាក់ទាញ និងទាក់ទាញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទួរគី

Türk kahvesi ឬ កាហ្វេទួរគី គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ កាហ្វេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបបុរាណជាមួយនឹងម្សៅកាហ្វេ និងទឹកល្អ ដាំឱ្យពុះក្នុងផើងស្ពាន់តូចមួយលើធ្យូង ឬកំដៅទាប។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបរបស់ Türk kahvesi ជារឿយៗត្រូវបានអមដោយទឹកមួយកែវ និងស្ករគ្រាប់ lokum ។ នៅពេលមកដល់អ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកមិនអាចខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេដ៏ពិសេសនេះនៅហាងកាហ្វេបុរាណរបស់ទីក្រុងនោះទេ។

ហ្វាស៊ូលី

Fasulye គឺជាចំហុយសណ្តែកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ជាពិសេសពេញនិយមនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្ទេសបៃតង និងសាច់ចៀម ឬសាច់គោ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ Fasuly ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ ឬនំប៉័ង ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីផងដែរ។

នំបុ័ង Kebab

Kebab គឺជាអាហាររហ័សដ៏ល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសទួរគីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ។ នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Kebab ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់។ ដុត​លើ​ធ្យូង ហើយ​បម្រើ​ក្នុង​នំ​ទន់​ជាមួយ​បៃតង ខ្ទឹមបារាំង និង​ទឹកជ្រលក់​ហត្ថលេខា។ រសជាតិអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ និងគ្រឿងទេស បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារ និងតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។

Durum

Durum គឺជាកំណែមួយទៀតនៃ Kebab ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់អាំងរមៀលនៅក្នុងនំបុ័ងស្តើង។ នេះគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងការរៀបចំរហ័ស។ Durum មាន​ក្នុង​ការ​បំពេញ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ដូច​ជា សាច់មាន់ សាច់គោ ឬ​សាច់​ចៀម ដែល​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ឆៅ និង​ទឹកជ្រលក់​ផ្សេងៗ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលក់នៅតូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហាររហ័ស នៅពេលអ្នកចង់ រុករក ទីក្រុង។

ម្ហូបអ៊ីស្តង់ប៊ុលគឺពិតជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការរកឃើញជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់ ម្ហូបនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ប្លែកៗ បង្ហាញពីភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ទួរគី។ ពីអាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជានំប៉័ង Simit និង Durum ដល់កាហ្វេ Türk kahvesi ប្រពៃណី និងស៊ុបពិសេស អ្នកនឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ កុំខកខានឱកាសនេះនៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពទាក់ទាញ និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបនៅទីនេះ។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm