ទៅ Rach Gia ដើម្បីញ៉ាំគុយទាវត្រី Chau Doc

ស៊ុបគុយទាវត្រី Chau Doc គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត An Giang ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅក្នុងវួដ Rach Gia មានហាងគុយទាវត្រី Chau Doc ជាច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំគុយទាវត្រី Chau Doc ដែលឆ្ងាញ់តិច មានជាតិខាញ់ នោះគុយទាវត្រី Chau Doc Ngoc Linh គឺជាការផ្ដល់យោបល់។

Báo An Giang•09/08/2025

ស៊ុបគុយទាវត្រី ចូវដុកង៉ុកលីន។

ហាងគុយទាវ ង៉ុកលីញ មានទីតាំងនៅ A2-52 ផ្លូវលេខ 1 តំបន់ Tay Bac ក្រុង Rach Gia បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹក ដល់ម៉ោង 7 យប់។ គុយទាវ ង៉ុក លីញ សាមញ្ញណាស់ មានតែមួយមុខគឺ ត្រីប្រហិត ញ៉ាំជាមួយបន្លែដូចជា៖ ទឹកខ្មេះប៉ោម សណ្តែកវែង សណ្ដែកបណ្ដុះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកផ្កាម្លិះ...

នំបញ្ចុកមិនសម្បូរបែប ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យស៊ុបគុយទាវត្រី ចូវដុក ង៉ុកលីន មានភាពឯកកោ ផ្ទុយទៅវិញវាបង្កើតលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃមុខម្ហូបនេះ។ ចានគុយទាវត្រីចូវដុកចាំងដោយពណ៌លឿងស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរ ពីលើមានសាច់ត្រីគ្មានឆ្អឹង និងបន្លែចម្រុះពណ៌ រៀបចំយ៉ាងទាក់ទាញ ពេលដែលដាក់លើតុភ្លាម ក្លិនផ្កាខាត់ណា និងស្លឹកគ្រៃក៏ហុយផ្សែង ធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកចង់ភ្លក់រសជាតិពិសេសរបស់វាភ្លាមៗ។

យោងតាមម្ចាស់ហាងគុយទាវត្រី ង៉ុក លីញ លោក វឿង បាវង៉ុក (អាយុ ១៩ឆ្នាំ) មានតែត្រីប្រហិតទេដែលអាចបង្កើតរសជាតិគុយទាវត្រីចូវដុកបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំគុយទាវត្រីមួយចានឆ្ងាញ់នោះ ហាងរៀបចំត្រីប្រហុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថាគ្មានក្លិនត្រី។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រីត្រូវស្ងោរជាមួយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ រមៀត និងទឹកត្រីបន្តិច សម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់មួយ បង្កើតឱ្យមានពណ៌លឿងធម្មជាតិ និងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ លាយឡំពីគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេស។

ត្រីឆ្អិនត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗ ហើយរៀបចំយ៉ាងស្អាត រួចរាល់សម្រាប់បម្រើដល់អាហារពេលព្រឹក។ បន្លែដែលមានអមមកជាមួយត្រូវបានដុតឱ្យឆ្អិនដើម្បីធានាថាវានៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែម។ នៅពេលបម្រើ ភ្ញៀវអាចបន្ថែមអំបិលម្ទេស ឬទឹកត្រីប្រៃ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ក្រៅពីរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសេវាកម្មយកចិត្តទុកដាក់ តម្លៃសមរម្យក៏ជាចំណុចបូករបស់គុយទាវត្រី ចូវដុក ង៉ុកលីន។

ជាមួយនឹងបាវចនានៃការនាំយកគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រក្សានូវរសជាតិគុយទាវត្រីចូវដុក ភោជនីយដ្ឋានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងតិចបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បើតាមលោក ប៉ោ ង៉ុក ការប្រើប្រេងច្រើនពេកនឹងបំផ្លាញរសជាតិធម្មជាតិរបស់ម្ហូប និងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលភោជនីយដ្ឋានមិនចៀន ឬបំពងត្រី និងមិនបន្ថែមគ្រឿងបំពងផ្សេងទៀតដូចជា នំត្រី ពងទា ឬសាច់ជ្រូកអាំងជាដើម។

លោក វ៉ូ វ៉ាន់ឡូយ (រស់នៅផ្លូវលី ធួងគៀត សង្កាត់រ៉ាចជី) គឺជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋាន។ លោក Loi បានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំបានរកឃើញដោយចៃដន្យអំពីភោជនីយដ្ឋានគុយទាវត្រី Chau Doc Ngoc Linh អាហារគឺសមរម្យសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ និងនៅជិតផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំ”។

ស៊ុបគុយទាវត្រីចូវដុក ង៉ុក លីញ បានសំរេចក្តីសុបិននៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មពីគុយទាវដែលផលិតដោយគ្រួសាររបស់ វឿង បាវង៉ុក។ ក្រោយពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីមហាវិទ្យាល័យគណនេយ្យ យុវតីរូបនេះបានសុំគ្រួសារឱ្យបើកអាជីវកម្មគុយទាវត្រី។ ទោះបីជាមានការព្រួយបារម្មណ៍ និងអាណិតចំពោះភាពលំបាករបស់កូនក៏ដោយ ក៏ឪពុកម្តាយរបស់ង៉ុកនៅតែគាំទ្រ និងជួយកូនស្រីដោយអស់ពីចិត្តក្នុងការសម្រេចក្តីសុបិនរបស់នាង។

ភោជនីយដ្ឋាននេះរៀបចំម្ហូបតាមបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ ដោយរក្សានូវរសជាតិដើមនៃគុយទាវត្រីចូវដុក។ ឪពុករបស់ង៉ុកបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីសកលវិទ្យាល័យជាមួយនឹងសញ្ញាប័ត្រផ្នែកបច្ចេកវិជ្ជាអាហារ ហើយបានជួយង៉ុកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការរៀបចំ និងពេលវេលានៃការស្ងោរត្រី ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ ដោយរក្សាបាននូវភាពរឹង និងផ្អែមពីធម្មជាតិ។

លោក Bao Ngoc ចែករំលែកថា “ខ្ញុំសប្បាយចិត្ត និងលើកទឹកចិត្តខ្លាំងណាស់ ព្រោះគុយទាវត្រីចូវដុកត្រូវបានទទួលស្វាគមន៍ពីអតិថិជន និងសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំកំពុងពង្រីកអាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំនៅលើវេទិកាផ្សេងៗ និងផ្តល់សេវាកម្មដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនកាន់តែប្រសើរ”។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ BICH TUYEN

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html