នំស្វាយផ្អែម

ដោយប្រើប្រាស់ផ្លែស្វាយទុំ ប្រជាជននៅឃុំកឹមឡាំបានបង្កើតនំស្វាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងផ្អែមស្រាលៗ ដែលបង្ហាញពីរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ តាមរយៈការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍអស់ជាច្រើនឆ្នាំ សិប្បកម្មធ្វើនំស្វាយនេះបានផ្តល់ឱ្យគ្រួសារជាច្រើននូវប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។

នំស្វាយ Cam Lam ទន់ និងក្រអូប

ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែសីហាជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រួសារនានានៅក្នុងឃុំកាំឡាំរវល់ធ្វើនំស្វាយ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺស្វាយកាន់ណុង (ស្វាយលោកខាងលិច) - ប្រភេទស្វាយដែលមានរសជាតិផ្អែមក្រអូប និងមានវាយនភាពស្អិត។ ដើម្បីធ្វើនំស្វាយមួយបាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកដុតនំត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានជាច្រើន៖ ជ្រើសរើសស្វាយស្រស់ៗ ទុំស្មើៗគ្នា ពណ៌មាស; លាង បកសំបក និងយកគ្រាប់ចេញ; កិន និងចម្អិនសាច់ស្វាយ; និងចុងក្រោយ ចាក់វាចូលក្នុងផ្សិត ហើយហាលវាឱ្យស្ងួតដោយកម្តៅថ្ងៃ។

ផ្លែស្វាយត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលកែច្នៃ។

ដោយបានចូលរួមក្នុងការធ្វើនំស្វាយអស់រយៈពេលជិត ៣០ ឆ្នាំមកហើយ អ្នកស្រី ឡេ ធី ធូ ធុយ (ភូមិបាក់វិញ) បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើនំមួយបាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចុងភៅត្រូវតែមានបទពិសោធន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងកំដៅ និងពេលវេលាឲ្យបានច្បាស់លាស់។ អ្នកស្រី ធុយ បានចែករំលែកថា "អាជីវកម្មគ្រួសារខ្ញុំប្រើចង្ក្រានហ្គាស ដូច្នេះជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៤០ ទៅ ៤៥ នាទីដើម្បីចម្អិននំស្វាយមួយបាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមម្សៅដំឡូងមីបន្តិច ដើម្បីធ្វើឱ្យនំទន់ និងស្ងួតលឿនជាងមុន។ និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន"។

ផ្លែស្វាយត្រូវបានបកសំបកហើយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេសសម្រាប់នំស្វាយធ្វើនៅផ្ទះរបស់គាត់ អ្នកស្រី ផាម ធី ប៊ិញ (ភូមិបៃយ៉ាង) មិនបានបន្ថែមម្សៅទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញបានបន្ថែមខ្ញីដឹងល្អិតៗបន្តិច។ យោងតាមអ្នកស្រី ប៊ិញ ជំហានសំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើនំស្វាយគឺដំណើរការចម្អិន និងការគ្រប់គ្រងកំដៅ។ ប្រសិនបើវាមិនទាន់ឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់ទេ នំនឹងងាយខូច។ នំស្វាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ស្វាយទុំ។

ដំណើរការនៃការយកគ្រាប់ស្វាយចេញ។

បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ល្បាយស្វាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត រួចហាលថ្ងៃប្រហែល ៣ ថ្ងៃ ដើម្បីធានាថានំនេះស្ងួត ទន់ មានពណ៌ធម្មជាតិ និងរក្សារសជាតិប្លែករបស់វា។ ដំណើរការសម្ងួតក៏សំខាន់ផងដែរ ពីព្រោះប្រសិនបើនំមិនស្ងួតគ្រប់គ្រាន់ វានឹងងាយផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ក្លាយជាទឹក និងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក។ យោងតាមអ្នកស្រុក ជាមធ្យម ស្វាយ ១០ គីឡូក្រាមនឹងទទួលបាននំស្វាយ ១ គីឡូក្រាម។ ចំពោះស្វាយធំៗ និងមានសាច់ច្រើន ស្វាយប្រហែល ៦ ទៅ ៧ គីឡូក្រាមនឹងទទួលបាននំរួចរាល់ ១ គីឡូក្រាម។

អ្នកស្រី ផាម ធីប៊ិញ ធ្វើនំស្វាយពីសួនច្បារផ្ទះរបស់គាត់។

បង្កើតការងារ បង្កើនប្រាក់ចំណូល។

ការផលិតនំស្វាយភាគច្រើនត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្រួសារក្នុងស្រុក ចាប់ពីការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការកែច្នៃ និងការវេចខ្ចប់។ គ្រួសារជាច្រើនប្រើប្រាស់ផ្លែស្វាយពីចម្ការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ខណៈដែលអាជីវកម្មមួយចំនួនទិញផ្លែស្វាយពីអ្នកស្រុកសម្រាប់កែច្នៃ។ ដូច្នេះ ឧស្សាហកម្មផលិតនំស្វាយមិនត្រឹមតែផ្តល់ប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់អ្នកផលិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការប្រើប្រាស់ផ្លែស្វាយសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។ យោងតាមលោកស្រី ឡេ ធី ធូ ធុយ កាលពីឆ្នាំមុនៗ អាជីវកម្មរបស់គាត់បានទិញផ្លែស្វាយក្នុងតម្លៃប្រហែល ៤០០០ ទៅ ៥០០០ ដុង/គីឡូក្រាមសម្រាប់ធ្វើនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឆ្នាំនេះតម្លៃបានធ្លាក់ចុះមកត្រឹមប្រហែល ២០០០ ទៅ ៣០០០ ដុង/គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ប្រជាជនយកផ្លែស្វាយរបស់ពួកគេមកអាជីវកម្មដោយផ្ទាល់។ អរគុណចំពោះកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ អ្នកស្រី ធុយ ទិញផ្លែស្វាយជាដុំៗ ហើយកែច្នៃវាបន្តិចម្តងៗ ដោយធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ជាប់លាប់ពេញមួយរដូវកាល។ បច្ចុប្បន្ន សិក្ខាសាលាគ្រួសាររបស់គាត់ផ្តល់ការងារទៀងទាត់សម្រាប់កម្មករ ១០ នាក់ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលចាប់ពី ៦ ទៅ ៧ លានដុងក្នុងមួយខែ។

អ្នកដែលវេចខ្ចប់ផលិតផល។

ក្រៅពីរួមចំណែកដល់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្ម វិជ្ជាជីវៈធ្វើនំស្វាយក៏បង្កើតការងារសម្រាប់កម្មករជនបទជាច្រើនផងដែរ។ ដោយបានចូលរួមក្នុងវិជ្ជាជីវៈនេះអស់រយៈពេល ៣ ឆ្នាំ អ្នកស្រី ត្រឹន ធី ង៉ុក អាញ (ភូមិបាក់វិញ) បាននិយាយថា គាត់រកចំណូលបានប្រហែល ៩ លានដុងក្នុងមួយខែពីការងារនេះ។ អ្នកស្រី អាញ បានចែករំលែកថា “ខ្ញុំសង្ឃឹមថានំស្វាយនឹងកាន់តែមានភាពល្បីល្បាញ ដើម្បីឱ្យវិជ្ជាជីវៈធ្វើនំស្វាយអាចអភិវឌ្ឍ ដោយហេតុនេះជួយឱ្យកម្មករមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព”។

នំស្វាយត្រូវបានសម្ងួតក្នុងពន្លឺថ្ងៃប្រហែល ៣ ថ្ងៃ។

លោកស្រី ផាម ធី កាំយ៉ាង អនុប្រធានសហភាពនារីឃុំកាំឡាំ បានមានប្រសាសន៍ថា វិជ្ជាជីវៈធ្វើនំស្វាយមិនត្រឹមតែរក្សារសជាតិពិសេសក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារផងដែរ ដែលជួយស្ត្រីជាច្រើនរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វារួមចំណែកកាត់បន្ថយបញ្ហាផលិតផលកសិកម្មដែលទុកចោលមិនបានលក់ក្នុងរដូវប្រមូលផល។ ក្នុងតួនាទីជាដៃគូ សហជីពបានគាំទ្រ និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនំស្វាយរបស់សមាជិក និងស្ត្រីនៅក្នុងឃុំតាមរយៈទីផ្សារកសិកម្ម និងវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលរបស់ស្ត្រីបានទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន ពង្រីកទីផ្សារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

ចូវ ទួង

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202605/vi-ngot-banh-xoai-00c4041/