ហេតុអ្វីបានដំឡូងមីមានផ្ទុកជាតិម្សៅធន់នឹងការឡើងទម្ងន់?

ដំឡូងមីគឺជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់ ផ្ទុកនូវម្សៅធន់ទ្រាំ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ដំឡូងមីនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។

VietnamPlus•14/03/2025

ដំឡូងមីគឺជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃ ពិភពលោក រួមទាំងទ្វីបអាហ្រ្វិក ការ៉ាប៊ីន ហើយក៏ស្គាល់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ អាហារនេះមានផ្ទុកនូវម្សៅធន់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារទំនើប ដូចជាប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន C។

ដំឡូងមីខ្លួនវាមិនធាត់ទេ ប៉ុន្តែដូចជាអាហារណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើទម្ងន់គឺអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកញ៉ាំ និងរបបអាហារទាំងមូលរបស់អ្នក។ សូមអានបន្ត ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងរបៀបប្រើប្រាស់ដំឡូងមីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើនសុខភាព និងការសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក (ប្រសិនបើមាន)។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដំឡូងមី

ដំឡូងមីឆ្អិនមួយពែងអាចផ្តល់ 10% នៃតម្រូវការប៉ូតាស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់តុល្យភាពសារធាតុរាវ មុខងារកោសិកា និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម រក្សាសុខភាពបេះដូង និងតម្រងនោម...

ដំឡូងមីក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងហ្វូឡាតផងដែរ។ វីតាមីន C ដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងរាងកាយ ការពារកោសិកាពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺ។

ដោយសារតែឥទ្ធិពលការពារកោសិការបស់វា ការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន C អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួន ដូចជាមហារីកជាដើម។

ជំនួយការសម្រកទម្ងន់

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ដំឡូងមីមិនឈប់ឈរនោះទេ ដំឡូងមីក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន និងជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាផ្ទុកនូវម្សៅធន់ទ្រាំ ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលទប់ទល់នឹងការរំលាយអាហារក្នុងពោះវៀនតូច។

ម្សៅធន់នឹងឆ្លងចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ដែលវាត្រូវបានបំបែក ឬ fermented ដោយបាក់តេរីពោះវៀន។ ការ fermentation នេះនាំឱ្យផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFAs) ដូចជា butyrate, acetate និង propionate ។

SCFAs លើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀនតាមវិធីជាច្រើន។ ពួកវាដើរតួជាប្រភពឥន្ធនៈសម្រាប់កោសិកាដែលគ្របដណ្ដប់លើពោះវៀនធំ រក្សាភាពសុចរិតនៃភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន និងគ្រប់គ្រងការរលាក និងការផលិតស្លស។

លើសពីនេះ ដំឡូងមីឆ្អិនមួយពែងផ្តល់ជាតិសរសៃ 3.04 ក្រាម ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់ចលនាពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងលើកកម្ពស់សុខភាព និងមុខងារពោះវៀនទាំងមូល។ ការបន្ថែមប្រភពនៃម្សៅដែលធន់ទ្រាំដូចជាដំឡូងមីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជាជំនួយការសម្រកទម្ងន់ដ៏អស្ចារ្យ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានផ្ទុកម្សៅធន់ទ្រាំក៏ដោយ ការទទួលទានដំឡូងមីច្រើនពេកនៅតែអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់បាន ព្រោះថាដំឡូងមីមានកាឡូរីច្រើនជាងដំឡូងជិតពីរដង ហើយប្រហែលជាមានកាឡូរីក្រាស់បំផុតនៃឫស និងមើមម្សៅត្រូពិច។

ដំឡូងមីឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 160 កាឡូរី តម្លៃកាឡូរីរបស់ពួកគេបានមកពី sucrose ដែលមានច្រើនជាង 69% នៃមាតិកាជាតិស្ករសរុប។ Amylase (16-17%) គឺជាប្រភពសំខាន់មួយទៀតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដំឡូងមីគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ប្រហែល ៧៣-១១៣ ក្រាម/ថ្ងៃ។ នេះជួយផ្តល់ថាមពលចាំបាច់ដោយមិនលើសតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ ដោយហេតុនេះជួយដល់ការថែរក្សាទម្ងន់ និងសុខភាពទូទៅ។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំដំឡូងមីនៅពេលណា?

កុំបរិភោគដំឡូងមីពេលឃ្លាន ការទទួលទានដំឡូងមីពេលឃ្លានអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ និងប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ជៀសវាងការទទួលទានដំឡូងមីនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ព្រោះនៅពេលនេះ រាងកាយត្រូវការថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីប្រភពអាហារដែលងាយរំលាយជាង។ ដំឡូងមីមានផ្ទុកនូវម្សៅស្មុគ្រស្មាញ ដែលត្រូវការពេលវេលាក្នុងការរំលាយ ដូច្នេះវាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនោះទេ។

អ្នកក៏មិនគួរញ៉ាំដំឡូងមីនៅពេលយប់ដែរ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យហើមពោះ និងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃដំណេក ។

ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានដំឡូងមីគឺប្រហែល 1 ម៉ោងក្រោយអាហារចម្បង ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះ ដំឡូងមីអាចប្រើជាអាហារសម្រន់រវាងអាហារសំខាន់ៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយការឃ្លាន និងផ្តល់ជាតិសរសៃសម្រាប់រាងកាយ។

សូមចំណាំថា ដំឡូងមីឆៅមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដែលអាចបំប្លែងទៅជាសារធាតុស៊ីយ៉ានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះត្រូវបកសំបក លាងសម្អាត និងចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទានដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-cu-san-chua-tinh-bot-khang-nhung-van-de-gay-tang-can-post1019766.vnp