វៀតណាម​ចូល​ទៅ​ក្នុង 'ជម្រក' នៃ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​សកល

កត្តាធំដែលធ្វើឲ្យអ្នកទេសចរបរទេស «ឆ្កួត» អំពីម្ហូបវៀតណាម គឺមុខម្ហូបទាំងនេះពេញនិយម ងាយស្រួលទិញ ងាយស្រួលញ៉ាំ ងាយស្រួល… ញៀន។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចឈប់នៅតូបតាមដងផ្លូវ ដើម្បីរីករាយជាមួយនំសាំងវិចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬមួយចានក្តៅដែលមានរសជាតិវៀតណាមខ្លាំង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Michelin គឺជាបន្ទះចាប់ផ្តើមដែលពិតជានាំយក ម្ហូប វៀតណាមចូលទៅក្នុង "ជម្រក" នៃ quintessence ធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2019 ដល់ឆ្នាំ 2023 វៀតណាមបានឈ្នះប្រភេទ ទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូបជាច្រើនដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ World Travel Awards ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ ក្នុងឆ្នាំ 2022 ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញ The Travel បានប្រកាសបញ្ជីប្រទេសចំនួន 10 ដែលមានមុខម្ហូបទាក់ទាញបំផុត នៅលើពិភពលោក រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។ នៅដើមឆ្នាំ 2023 ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញ Travel + Leisure ក៏បានស្នើឱ្យប្រទេសវៀតណាមជាគោលដៅធ្វើម្ហូបកំពូលនៅអាស៊ីក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ឆ្នាំ 2023។ កិត្តិយសទាំងអស់នេះបង្ហាញថា វៀតណាមជាប្រទេសដែលមានអាហារឆ្ងាញ់តាមដងផ្លូវ វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ នៅពេលដែល Philip Kotler ដែលជាអ្នកជំនួញផ្នែកទីផ្សារធ្លាប់បានស្នើថា "ប្រសិនបើប្រទេសចិនជារោងចក្ររបស់ពិភពលោក ឥណ្ឌាគឺជាការិយាល័យរបស់ពិភពលោក នោះវៀតណាមគួរតែជាផ្ទះបាយរបស់ពិភពលោក"...

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាពិធីសម្ពោធ Michelin Hanoi និងទីក្រុងហូជីមិញនៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 ចាត់ទុកដោយអ្នកជំនាញជាច្រើនក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ និងធ្វើម្ហូបថាជាព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមថ្មី ជំពូកថ្មីនៃម្ហូបវៀតណាម? ហេតុអ្វីបានជាយើងមានមុខម្ហូបដែលត្រូវបានប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយពិភពលោកសរសើរឥតឈប់ឈរប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ប៉ុន្តែលោក Nguyen Xuan Quynh អគ្គលេខាធិការសមាគមចុងភៅវៀតណាមនៅតែប្រាថ្នាចង់នាំយក Michelin មកវៀតណាម? ដោយសារតែ Michelin គឺជាការធានាសម្រាប់មុខម្ហូបលំដាប់។ ប្រសិនបើយើងមិនមាន "ព្រះគម្ពីរ" នេះទេ ប្រទេសវៀតណាមនឹងឈរនៅលើគែមនៃសកលលោកវរជនធ្វើម្ហូបជារៀងរហូត។

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 7 នឹងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំ 2024

ដូចដែលបានអត្ថាធិប្បាយដោយអគ្គលេខាធិការនៃសមាគមចុងភៅវៀតណាម Michelin គឺជាពាក្យដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃការច្នៃប្រឌិត និងពិធីដ៏តឹងរឹងសម្រាប់សិល្បៈធ្វើម្ហូប។ នៅឆ្នាំ 2023 ក្រុមហ៊ុនបារាំង Zephlto បានប្រកាសថាបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរដ៏ប្រណិតបំផុតរបស់ពិភពលោកនឹងក្លាយជាការពិតនៅឆ្នាំ 2024។ ដូច្នោះហើយ ប៉េងប៉ោងខ្យល់ក្តៅនឹងនាំអ្នកទស្សនាចេញពីគែមផែនដីក្នុងរយៈកម្ពស់ 25 គីឡូម៉ែត្រ ហើយសំកុកនៅទីនោះរយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចគយគន់ខ្សែកោងនៃផែនដី និងរីករាយជាមួយម្ហូប Michelin ។

គេអាចសង្កេតឃើញថា ថ្នាក់លើសុខចិត្តចំណាយលុយ “ដ៏ថ្លៃ” រហូតដល់ទៅជាង 3 ពាន់លានដុង ដើម្បីកក់សំបុត្រសម្រាប់អាហារនេះ ហើយសូម្បីតែសំបុត្រដែលបានកក់ទុកមុនក៏ត្រូវបានលក់អស់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2025 ។ ជាក់ស្តែង លុយមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកមាននោះទេ អ្វីដែលពួកគេត្រូវការគឺបទពិសោធន៍ដែលមិនមែនសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ហើយប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើពាក្យ “ថ្នាក់” ដើម្បីពណ៌នានោះ វាប្រាកដជាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលឈ្មោះដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោកដូចជាប្រទេសអ៊ីតាលី បារាំង អេស្ប៉ាញ ជប៉ុន… សូមកុំខកខានបញ្ជីឈ្មោះចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ។

Vinh Khanh Food Street (សង្កាត់ 4, HCMC)

នៅប្រទេសវៀតណាម ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ក៏បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីរឿងនេះដែរ។ Hibana by Koki, Anan Saigon, La Maison 1888, Gia, Akuna, Tam Vi, The Royal Pavilion is not the 7 famous famous names for banh mi, pho, bun cha, banhcuon - មុខម្ហូបដែលត្រូវបានលើកឡើងដំបូងនៅពេលជនបរទេសនិយាយអំពីម្ហូបវៀតណាម។ សូម្បីតែក្នុងចំណោមជនជាតិវៀតណាមក៏ដោយ ចំនួនមនុស្សដែលស្គាល់ និងមានឱកាសទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះមានមិនច្រើនទេ។

បើគ្មាន Michelin ដែលនឹងដឹងថាសិទ្ធិនោះនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃសណ្ឋាគារប្រណិត Capella Hanoi មានភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ Hibana ដោយ Koki ដែលជាទីក្រុងដំបូងគេក្នុងរដ្ឋធានីហាណូយ ដែលនាំយកសិល្បៈនៃម្ហូបជប៉ុន Teppanyaki មកទទួលទានអាហារពេលល្ងាច ដឹកនាំដោយ Chef Yamaguchi និង Chef Consultant Yoshida Junichi ដែលជាស្នាដៃសិល្បៈដំបូងបង្អស់របស់ពិភពលោកដែលបង្ហាញដោយ Michelinki។ តើអ្នកណានឹងបានដឹងថានៅជាប់ Hibana ដោយ Koki គឺ Backstage ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្បូងភ្លឺនៅក្នុងរដ្ឋធានី ដោយផ្តល់កិត្តិយសដល់មុខម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាមខាងជើងនៅក្នុងកន្លែងដ៏អស្ចារ្យ និងប្រណិតបំផុតនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ។ ឬតើគេអាចរកឃើញ La Maison 1888 (Da Nang) ដូចផ្ទះបារាំងបុរាណក្នុងរចនាបថឥណ្ឌូចិន ឈរនៅលើលំហបៃតងស្រស់នៃព្រៃបុរាណ ដែលមានមុខម្ហូបថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោក...

អ្នកទេសចរបរទេសញ៉ាំនំបុ័ង Huynh Hoa (ស្រុក 1, HCMC)

តារា Michelin បានដឹកនាំ "អ្នកហូបចុក" ដ៏សម្បូរបែបរបស់ពិភពលោកឱ្យស្គាល់ពួកវរជននៃម្ហូបលំដាប់ថ្នាក់របស់វៀតណាម។ ដោយដឹងថាប្រទេសវៀតណាមមិនខ្វះខាតភោជនីយដ្ឋានដែលមានភាពប្រណីតក្នុងលំហ ភាពគួរសម និងការគិតគូរក្នុងរចនាប័ទ្មសេវាកម្ម និងថ្នាក់នៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ដូចដែលគេហទំព័រ Exoticvoyages បានធ្វើអត្ថាធិប្បាយថា៖ "ការបើកដំណើរការកម្មវិធី Michelin Guide របស់វៀតណាមគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយក្នុងការវាយតម្លៃនៃម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ប្រទេសដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូប banh mi, pho, bun cha មានឱកាសដើម្បីបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងវិស័យនៃមុខម្ហូបលំដាប់ថ្នាក់ជាង"។

តារា Michelin បានដឹកនាំថ្នាក់លើទៅកាន់ទិដ្ឋភាពដ៏ប្រណីតនៃម្ហូបវៀតណាម ហើយថែមទាំងបានណែនាំអ្នកចូលចិត្តអាហារជុំវិញពិភពលោកឱ្យស្វែងយល់ពីគ្រប់ជ្រុងជ្រោយដើម្បីកោតសរសើរពីភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបនៅប្រទេសវៀតណាម។ ប្រសិនបើជាលើកដំបូងដែលយើងស្វាគមន៍ Michelin កាលពីឆ្នាំមុន ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានតែ 4 ប៉ុណ្ណោះ (1 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 3 នៅទីក្រុងហូជីមិញ) បានផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា Michelin ដែលផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុង Michelin Guide - មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកដែលបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1900 ។ បន្ទាប់មកជាលើកទីពីរ - នៅឆ្នាំ 2024 ចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin បានកើនឡើងដល់ 7 ។ បន្ថែមពីលើភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ វៀតណាមលើកនេះក៏មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 157 ទៀត និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 58 បានផ្តល់រង្វាន់ Bid Gourmand សម្រាប់ "គុណភាពអាហារល្អ តម្លៃសមរម្យ" និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 99 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin (Michelin Selected) ។

មិន​ត្រឹម​តែ Michelin នាំ​ឈ្មោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​មក​កាន់​ពិភពលោក​នោះ​ទេ វា​ក៏​ពេញ​កាបូប​របស់​ម្ចាស់​ភ្លាម​ៗ​ដែរ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរាត្រីកិត្តិយសរបស់ Michelin Guide នៅដើមខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 ពាក្យគន្លឹះ Michelin និងឈ្មោះ Gia, Tam Vi, Hibana ដោយ Koki ឬ Anan Saigon ភ្លាមៗបានក្លាយជាខ្លឹមសារស្វែងរកជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម នេះបើយោងតាមចំណាត់ថ្នាក់របស់ Google Trends ។ ចំណង​ជើង Michelin បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​រួច​ទៅ​ហើយ​កាន់​តែ​មាន​មនុស្ស​ច្រើន ជាពិសេស​អតិថិជន​បរទេស។

ម្ហូបភាគខាងជើងរបស់ង៉ុង

ភោជនីយដ្ឋាន Gia - ទីក្រុងហាណូយ បានទទួលផ្កាយ Michelin ចំនួន 1 ក្នុងភាពរីករាយដ៏លើសលប់ ដែលស្ទើរតែពេញទៅដោយអតិថិជនរហូតដល់ 3 ខែក្រោយមក គឺចាប់ពីពេលដែលតារារបស់ក្រុមហ៊ុនសំបកកង់ត្រូវបានប្រកាស។ មក​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​អាណាន់​សាយហ្គន ក៏​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល ១-២ ខែ​ក្នុង​ការ​កក់​ទុក។ លោក Peter Cuong ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​បាន​និយាយ​ថា កាល​ពី​មុន​អតិថិជន​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​ជា​ជនបរទេស​ជា​ចម្បង​នោះ ឥឡូវ​នេះ​មាន​អតិថិជន​វៀតណាម​កាន់​តែ​ច្រើន​ឡើង។ ប្រធានចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន Hibana ដោយ Koki លោក Yamaguchi Hiroshi បាននិយាយថា ផ្កាយ Michelin បាននាំមកនូវការរីកចម្រើនដ៏ល្អដល់ភោជនីយដ្ឋាន ទោះបីជាតម្លៃអាហារនៅទីនេះខ្ពស់ចាប់ពី 8.5 លានដុង/ម្នាក់ក៏ដោយ។ ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិជាច្រើនបានកក់តុ 1-2 ខែមុនការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ។ ឈ្មោះ​អង្ករ​បាក់ Ba Ghien, Ky Dong មាន់​បំពង, Dac Kim vermicelli with grilled... ត្រូវ​បាន​គេ​ស្វែង​រក​បន្ថែម​ទៀត​នៅ​លើ​វេទិកា​ទេសចរណ៍​អន្តរជាតិ។ ហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេល 6 ខែ ការទាក់ទាញនៃភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានទាំងនេះមិនបានត្រជាក់ចុះទេ។

មួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin ក្នុងបញ្ជី Michelin Selected (ភោជនីយដ្ឋានដែលណែនាំដោយ Michelin Guide) លោកស្រី Nghiem Thi Kim Loan ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់ជ្រូក Hoang Van នៅស្រុក Tan Binh ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានភាពអំណោយផល ដោយមានអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានច្រើន ជាពិសេសអតិថិជនបរទេស។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន ក៏ដូចជាការងារនៅភោជនីយដ្ឋាន ម្ចាស់ត្រូវជួលបុគ្គលិកបន្ថែម។ "មានអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទិញគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំង ហើយពួកគេទិញ 2 ភាគ ដើម្បីទុកហូបនៅផ្ទះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ខ្ញុំគ្រោងនឹងបើកសាខាបន្ថែមទៀតនៃភោជនីយដ្ឋាននាពេលខាងមុខនេះ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌអនុញ្ញាត" ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ម្ចាស់ហាង Pho Huong Binh (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកដោយអារម្មណ៍ថា វាជាការទទួលស្គាល់របស់ Michelin ដែលបានបើកដំណើរការឡើងវិញតាំងពីជំនាន់ជីដូនរបស់គាត់នៅទីក្រុង Saigon ក្នុងឆ្នាំ 1958។ Huong Binh ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin Guide ក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ពីរឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ ក្នុងនាមជាជំនាន់ទី 3 ដើម្បីទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ អ្នកស្រី Tran Thi Phuc Thinh បានផ្តល់ទំនុកចិត្តដល់អ្នកយកព័ត៌មាន Thanh Nien ថា៖ មានពេលដ៏ខ្លីមួយនៅពេលដែលអ្នកស្រីបានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានពីម្តាយរបស់គាត់ អតិថិជនធម្មតាជាច្រើនបាន "ងាកក្រោយ" មកភោជនីយដ្ឋាននៅពេលដែលរសជាតិ pho លែងដូចពីមុន។ ពីក្តីបារម្ភនោះ នាងបានចំណាយពេលវេលា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន ដើម្បីស្វែងរករសជាតិផូចាស់របស់ភោជនីយដ្ឋានពីសម័យជីដូនជីតារបស់នាង ដោយពិនិត្យមើលរូបមន្ត និងកែសម្រួលគ្រឿងផ្សំ។ ឥឡូវនេះនាងមានមោទនភាពដែលបានរកឃើញរសជាតិផូពីអតីតកាលដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកបរិភោគ។

“ចាប់តាំងពីទទួលបានការទទួលស្គាល់ពី Michelin កាលពីឆ្នាំមុន អាជីវកម្មរបស់ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានភាពអំណោយផល ស្វាគមន៍អតិថិជនកាន់តែច្រើន ជាពិសេសអតិថិជនបរទេស។ ជាធម្មតាភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំគឺមានតែចុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ឆ្នាំមុនមានអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍។ សូមអរគុណ Michelin មិនត្រឹមតែអតិថិជនថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអតិថិជនចាស់ជាច្រើនបានត្រលប់មកគាំទ្រភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន Michelin បានរស់ឡើងវិញ។

សិក្ខាសាលានំបុ័ងរៀបចំដោយកាសែត Thanh Nien នៅសាកលវិទ្យាល័យ Van Lang

ជាការពិត ផ្លូវតូចៗជាច្រើនក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ី ដោយសារ Michelin Guide បានល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក ក្លាយជាគោលដៅដែលអ្នកទេសចរមិនអាចរំលងបាន ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនដល់ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍។ ជាធម្មតានៅឆ្នាំ 2017 Michelin Guide មានវត្តមានជាលើកដំបូងនៅទីក្រុងបាងកក (ប្រទេសថៃ)។ ក្នុងចំណោមចំណូលសរុបពីទេសចរណ៍ អាជីវកម្មទាក់ទងនឹងការធ្វើម្ហូបមានចំនួន 20% ក្នុងឆ្នាំ 2017។ ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំ (រហូតដល់ឆ្នាំ 2022) ការបើកដំណើរការមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងបាងកកត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថានឹងជំរុញការចំណាយរបស់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងប្រទេសថៃ 10% ។

ឬនៅពេលដែល Michelin បានទៅលេងប្រទេសជប៉ុនក្នុងឆ្នាំ 2017 ហើយបានបោះពុម្ពសៀវភៅ Michelin Guide Japan មួយឆ្នាំក្រោយមក សៀវភៅ 300,000 ត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែជាងមួយខែ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ឆ្នាំ ទីក្រុងតូក្យូបានវ៉ាដាច់ទីក្រុងប៉ារីស (ប្រទេសបារាំង) ដោយបានឈ្នះពានរង្វាន់នៃរដ្ឋធានីជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ 3 Michelin ច្រើនបំផុត។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ប្រទេសជប៉ុនបានគ្របដណ្ដប់លើចំណាត់ថ្នាក់នៃបណ្តាប្រទេសដែលមានមុខម្ហូបច្រើនជាងគេក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Michelin ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេ។ ថ្វីត្បិតតែការកក់ទុកនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះពិបាកខ្លាំងណាស់ ជាធម្មតាត្រូវកក់ទុកមុនប្រហែល 3 ខែ ជួនកាល 1 ឆ្នាំ ហើយតម្លៃមិនថោកក៏ដោយ ក៏ប្រជាជននៅតែសម្រុកទៅប្រទេសជប៉ុនដើម្បីរីករាយជាមួយភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ។

ដូច្នេះហើយ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់របស់វៀតណាម ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ Michelin ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបើកផ្លូវថ្មីមួយសម្រាប់ទេសចរណ៍ ដូចជាអ្វីដែលប្រទេសជប៉ុន ថៃ កូរ៉េ ឬសិង្ហបុរីកំពុងសម្រេចបាន។

វិចិត្រករ Tran Thi Hien Minh អនុប្រធានសមាគមចុងភៅអាជីព Saigon បាននិយាយថា នៅពេលនាងទៅក្រៅប្រទេស នាងក៏បានទៅភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំដោយបញ្ជី Michelin ផងដែរ។ ទាំងនេះសុទ្ធតែជាភោជនីយដ្ឋានដែលមិនត្រឹមតែមានអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសេវាកម្មល្អិតល្អន់ អនាម័យ អនាម័យ ព្រមទាំងស្ថេរភាពនៃគុណភាពនៃចានផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានវាយតម្លៃ 8 ពិន្ទុ រាល់ពេលដែលអ្នកហូបចុកមក ពួកគេត្រូវតែរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូប 8 ចំណុច ដោយមិនមានការឡើងចុះនៃគុណភាពឡើយ។ នៅប្រទេសវៀតណាមសព្វថ្ងៃនេះ ក៏មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផងដែរ ដែលមេចុងភៅតែងតែមានភាពល្អិតល្អន់ ដោយលើកកំពស់មុខម្ហូបឱ្យកាន់តែទំនើប។ សូម្បីតែមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលមានអារម្មណ៏តាមដងផ្លូវ នៅពេលដែលនាំយកមកភោជនីយដ្ឋាន នឹងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា "ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូប" ដែលជំរុញអារម្មណ៍ទាំងអស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបភាព។ ក្រៅ​ពី​នេះ​នៅ​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​បាន​កែ​ច្នៃ​ថ្មី​និង​ចម្រុះ​ដែល​នាំ​មក​នូវ​អារម្មណ៍​ថ្មី​ដល់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ។

“វាមិនមែនទាល់តែ Michelin បង្ហាញខ្លួនថាការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការព្យាយាមទាំងអស់នេះពិតជាត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងដល់ភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក ក៏ដូចជាប្រជាជនវៀតណាមឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់ និងស្រឡាញ់ម្ហូបវៀតណាម។ ថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលសមាគមចុងភៅអាជីព Saigon តំណាងឱ្យក្រុមវៀតណាមចូលរួមប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូបទ្វីបនៅទីក្រុង Penang ប្រទេសម៉ាឡេស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2024 (ជាពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពរបស់ជនជាតិអាឡឺម៉ង់) ដែលជាចៅក្រមជនជាតិអាឡឺម៉ង់ប្រចាំទ្វីបអាស៊ី។ ឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងនិយាយលេងថា បើមេចុងភៅអាចធ្វើនំបញ្ចុកបានឆ្ងាញ់ដូចអ្នកនៅវៀតណាម គាត់នឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់ពួកគេភ្លាមៗ វាអាចឃើញថាមិនត្រឹមតែនំប៉័ង និងផូទេ ថែមទាំងម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងស្មារតីនៃអាហារអន្តរជាតិជាច្រើន ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានមូលដ្ឋានគ្រឹះធ្វើម្ហូបពេញលេញពីឆ្ងាញ់ទៅស្អាត។ វិភាគ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រឡេកទៅមើលដំណើរនៃការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម គេអាចមើលឃើញថា មុខម្ហូបវៀតណាម និងសិល្បៈធ្វើម្ហូបវៀតណាមភាគច្រើនដែលភ្ញៀវទេសចរស្គាល់ ត្រូវបានណែនាំដោយភ្នាក់ងារទេសចរណ៍បរទេស គេហទំព័រទេសចរណ៍បរទេស និងសូម្បីតែស្ទូឌីយ៉ូភាពយន្តបរទេស មិនមែនដោយពួកយើងតាមប្រព័ន្ធទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជនបរទេសក៏និយាយពី pho និង banh mi ដែរ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែនៅជ្រុងតូចមួយប៉ុណ្ណោះ ដែលមិននាំម្ហូបចូលជ្រៅទៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់អ្នកទទួលទាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ គីមឈីគ្របដណ្តប់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ត្រូវបានណែនាំជាបន្តបន្ទាប់ ពេញសាច់រឿង និងភាពយន្តប្រចាំថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យគីមឈីក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបកូរ៉េលើសពីទឹកដី។

អាហារនៅពិធីបុណ្យ Hue - រាជធានីធ្វើម្ហូប

សាឡាត់ Squash បម្រើក្នុងពិធីជប់លៀងសម្ពោធ Michelin ក្នុងប្រទេសវៀតណាម

លោកស្រី Hien Minh ជឿជាក់ថា ការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបតាមរយៈខ្សែភាពយន្ត និងតាមរយៈយុទ្ធនាការអន្តរជាតិជាប្រព័ន្ធ ដូចប្រទេសកូរ៉េបានធ្វើដោយជោគជ័យ ទាមទារថវិកាយ៉ាងច្រើន។ ការនាំយកម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោកកាន់តែទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាមទារគោលនយោបាយរយៈពេលវែងពីរដ្ឋាភិបាលផងដែរ។

“មុខម្ហូបវៀតណាមមានឱកាសច្រើន ប៉ុន្តែយើងមិនដឹងពីរបៀបចាប់យកវាដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងកសាងម៉ាកយីហោទេ។ រដ្ឋមិនមានយុទ្ធសាស្ត្រផ្សព្វផ្សាយ និងអភិវឌ្ឍន៍ច្បាស់លាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ Michelin បានបង្កើតបន្ទះចាប់ផ្តើមដ៏ល្អមួយ បាន "អនុវត្ត" ផ្នែកដ៏ធ្ងន់នៃការទាក់ទាញពិភពលោកទាំងមូលឱ្យងាកមកមើលវៀតណាម នៅសល់គឺគ្រាន់តែរង់ចាំការជំរុញខ្លាំងពីគោលនយោបាយម៉ាក្រូ។ ផែនការវិនិយោគដ៏សក្តិសម ដើម្បីនាំយកមុខម្ហូបវៀតណាមប្រកបដោយជោគជ័យទៅកាន់ពិភពលោក” អនុប្រធានសមាគមចុងភៅវិជ្ជាជីវៈ Saigon បានសង្កត់ធ្ងន់។/.

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/viet-nam-buoc-vao-thanh-duong-tinh-hoa-am-thuc-toan-cau-185240706201224882.htm