ទីក្រុងហាណូយផូក្នុងដំណើរកសាងឯកសារបេតិកភណ្ឌពិភពលោកដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូ

TPO - លោកស្រី Le Thi Anh Mai អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងកីឡាហាណូយ បានឲ្យដឹងថា បន្ទាប់ពី pho ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ការការពារ និងលើកកម្ពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ជាពិសេសផ្សារភ្ជាប់តម្លៃប្រពៃណីរបស់ pho ជាមួយនឹងនិន្នាការច្នៃប្រឌិត និងនវានុវត្តន៍។ ទីក្រុងហាណូយនឹងសម្របសម្រួលជាមួយតំបន់មួយចំនួន ដើម្បីកសាងឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រអំពីបេតិកភណ្ឌផូ ដើម្បីដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូ។

បេតិកភណ្ឌផូក្នុងបរិបទទំនើប

នាយកដ្ឋានវប្បធម៌ និងកីឡា កាសែត សេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុងហាណូយ សហការជាមួយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនវួដ Viet Hung មជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម UNESCO មជ្ឈមណ្ឌល Tasco Mall បានរៀបចំសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ "Pho - រឿងវប្បធម៌អរូបីក្នុងលំហូរឧស្សាហកម្មច្នៃប្រឌិត" ដើម្បីពង្រឹងការគ្រប់គ្រង ការពារ និងលើកកំពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទីក្រុងហាណូយ លោក Le Thi Anh Mai បានឲ្យដឹងថា សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ “Pho - រឿងវប្បធម៌អរូបីក្នុងលំហូរឧស្សាហកម្មច្នៃប្រឌិត” រួមចំណែកជំរុញការកេងប្រវ័ញ្ច និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍វិស័យទេសចរណ៍ និងឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ក្នុងរដ្ឋធានី។

លោកស្រី Le Thi Anh Mai អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និង កីឡា ហាណូយ ថ្លែងមតិក្នុងសិក្ខាសាលាស្តីពីបេតិកភណ្ឌផូ។

ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយអំពីហាណូយផូត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ឆ្នាំ 2024។ ផូគឺជាគ្រីស្តាល់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ ជំនាញកែច្នៃ និងទម្លាប់រីករាយធម្មតារបស់ប្រជាជនហាណូយ ដែលផ្ទុកនូវភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌នៃរដ្ឋធានី ឆ្លុះបញ្ចាំងពីរយៈពេលនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ ភាពប៉ិនប្រសប់ និងវប្បធម៍ហាណូយ។ សិលាចារឹកគឺជាឱកាសមួយដើម្បីលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវិទ្យាសាស្ត្រនៃបេតិកភណ្ឌ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏កំណត់នូវតម្រូវការសម្រាប់ការងារការពារ បង្រៀន លើកស្ទួយ និងអភិវឌ្ឍតម្លៃបេតិកភណ្ឌក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន។

“ក្នុងការអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ 09 របស់គណៈកម្មាធិការបក្សទីក្រុងហាណូយ ស្តីពីការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មវប្បធម៌នៅរដ្ឋធានី ដំណាក់កាល 2021-2025 ចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ 2030 និងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ 2045 ការការពារ និងលើកកំពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ផូ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្សារភ្ជាប់ឧស្សាហ៍កម្មវប្បធម៌ និងតម្លៃប្រពៃណី។ ទិសដៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជួយបេតិកភណ្ឌទាំងលើកកំពស់តម្លៃ និងរក្សាអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់ខ្លួន ដោយហេតុនោះ រួមចំណែកដល់ការសម្រេចគោលដៅយុទ្ធសាស្ត្រនៃការអភិវឌ្ឍន៍វប្បធម៌ សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គមរបស់រាជធានី”។

នាពេលថ្មីៗនេះ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហាណូយបានស្នើទៅក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ដើម្បីសុំការអនុញ្ញាតពីនាយករដ្ឋមន្ត្រី ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទីក្រុងហាណូយ សម្របសម្រួលជាមួយខេត្ត និងទីក្រុងដែលមានបេតិកភណ្ឌ pho សាងសង់ឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីស្នើឱ្យអង្គការយូណេស្កូបញ្ចូល pho ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។

អ្នកគ្រប់គ្រង អ្នកជំនាញ និងអាជីវកម្មពិភាក្សាអំពីផ្លូវអភិវឌ្ឍន៍នៃបេតិកភណ្ឌផូនៅក្នុងលំហូរសហសម័យ។

លោក Yokoyama Hiroya តំណាងអង្គការសម្របសម្រួលបានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ "យើងដឹងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅថា ចានផូនីមួយៗដែលបានណែនាំ និងសកម្មភាពនីមួយៗដែលទាក់ទងនឹង pho ត្រូវបានអនុវត្តគឺជាផ្នែកមួយនៃការធ្វើដំណើរដើម្បីអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណី"។

អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម អង្គភាពនេះបានបន្តស្រាវជ្រាវ និងកែលម្អដើម្បីនាំយករសជាតិរបស់ផូកាន់តែខិតទៅជិតអ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវខ្លឹមសារដើម និងបំពេញតម្រូវការទំនើប។ លោក Yokoyama Hiroya មានប្រសាសន៍ថា “នៅក្នុងលំហូរនៃឧស្សាហកម្មច្នៃប្រឌិត ភូវវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការបំផុសគំនិតមិនចេះចប់សម្រាប់ការបង្កើតសិល្បៈ ឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ និងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ផងដែរ”។

អ្នកជំនាញជឿថា ផូ អភិវឌ្ឍនៅលើផ្លូវរបស់វាផ្ទាល់ ពីកន្លែងបុរាណ រហូតដល់ចំណេះដឹងទាក់ទងនឹងបេតិកភណ្ឌ។

មនុស្សយន្តមិនអាចជំនួសចំណេះដឹងបែបបុរាណនៃការចម្អិនអាហារផូបានទេ។

លោកបណ្ឌិត Pham Cao Quy អនុប្រធាននាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី នាយកដ្ឋានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបវៀតណាមពិតជាអស្ចារ្យ និងសម្បូរបែបក្នុងវប្បធម៌។ អាហារគឺជាធាតុផ្សំមួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

លោក Quy បានមានប្រសាសន៍ថា "ការចុះបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌សម្រាប់ការអភិរក្សគឺជានិន្នាការស្នូលដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន ម្ចាស់បេតិកភណ្ឌ និងជីវិតវប្បធម៌។ ការចុះបញ្ជីនេះនឹងជួយឱ្យម្ចាស់បេតិកភណ្ឌអភិវឌ្ឍ និងលើកកម្ពស់ជីវភាពរបស់ពួកគេដល់កម្រិតថ្មីមួយ" ។

សាច់រឿង Pho តែងតែមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន មានម៉ាកល្បីៗជាច្រើននៅតាមស្រុកផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែមិនអាចបដិសេធបានថា Pho គឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេសពេលមកទីក្រុងហាណូយចង់ទទួលទាន។

អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូប លោកបណ្ឌិត Vu The Long ជឿជាក់ថា តម្លៃរបស់ផូវៀតណាមគឺជារៀងរហូត។ “ផូជាម្ហូបមួយមុខដែលឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីអាត្មានិយមវៀតណាមបំផុត។ ផូអាចញ៉ាំបានទាំងបួនរដូវនៅពេលណាមួយគឺពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល និងពេលល្ងាច ដូច្នេះ ផូ គឺជាម្ហូបរបស់ហាណូយ។ ខ្ញុំនិយាយហាណូយមុនគេ ព្រោះផូជាម្ហូបដែលកើតនៅហាណូយកាលពី 100 ឆ្នាំមុន ហើយវាត្រូវបានអភិវឌ្ឍ ថែរក្សា បន្សល់ទុក និងមានចរិតពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន។”។

គាំទ្រទីក្រុងហាណូយក្នុងការកសាងលំហវប្បធម៌ Pho សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Bui Hoai Son សមាជិកគណៈកម្មាធិការវប្បធម៌ និងសង្គមនៃរដ្ឋសភាបានមានប្រសាសន៍ថា សម្រាប់ទីក្រុងហាណូយជាទីក្រុងច្នៃប្រឌិតរបស់ UNESCO ការគោរព pho មិនមែនគ្រាន់តែជាការរក្សានូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគឺអំពីការបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីវប្បធម៌ច្នៃប្រឌិត ដែលបេតិកភណ្ឌត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសេដ្ឋកិច្ច សិល្បៈ ទេសចរណ៍ និងបច្ចេកវិទ្យា។

ទីក្រុងហាណូយ និងតំបន់ជាច្រើនបានកសាងឯកសារស្តីពី ផូវៀតណាម ដែលជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។

លោក Son បានមានប្រសាសន៍ថា “ការសាងសង់ លំហវប្បធម៌ Pho Hanoi នឹងក្លាយជាការបង្ហាញជាក់ស្តែងនៃយុទ្ធសាស្ត្រនេះ។ នេះគឺជាគម្រោងដែលទាំងអភិរក្ស និងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត តភ្ជាប់អតីតកាល និងអនាគត។ នេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងតាំងបង្ហាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកន្លែងបំផុសគំនិត មិនត្រឹមតែជាគោលដៅសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាចំណុចចាប់ផ្តើមនៃគំនិតវប្បធម៌ថ្មីៗផងដែរ”។

ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌នៃការិយាល័យ UNESCO ប្រចាំនៅវៀតណាម Pham Thi Thanh Huong បានអះអាងថា pho គឺជានាមអន្តរជាតិរួចទៅហើយ ដោយមិនចាំបាច់មានការបកប្រែទេ។ លោកស្រីបានសង្កត់ធ្ងន់ថា ផូវៀតណាម ជាមួយនឹងចំណេះដឹងកែច្នៃដ៏ទំនើប និងវប្បធម៌រីករាយតែមួយគត់ បំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងអស់ ដើម្បីក្លាយជាបេតិកភណ្ឌតំណាងរបស់មនុស្សជាតិ។ វៀត​ណាម​អាច​មាន​ទំនុក​ចិត្ត​ទាំង​ស្រុង​ថា pho មាន​សក្ដានុពល​ដែល​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ដោយ UNESCO នា​ពេល​អនាគត។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃការទទួលស្គាល់មិនត្រឹមតែចំពោះម៉ាកយីហោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសសម្រាប់ pho ដើម្បីក្លាយជា “ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌” របស់វៀតណាមផងដែរ។

នៅថ្ងៃទី 11 និង 12 ខែតុលា នៅផ្សារទំនើប Tasco សកម្មភាពដូចខាងក្រោមនឹងប្រព្រឹត្តទៅ៖ ការបង្ហាញ Pho spice space; ពិព័រណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ហាណូយផូ; ការសម្តែងសិល្បៈប្រពៃណី; ការតាំងពិព័រណ៌គំនូរព្រាងនៃបេតិកភណ្ឌអរូបីនៃ Pho ដោយនិស្សិតនៃសកលវិទ្យាល័យវិចិត្រសិល្បៈហាណូយ។ នៅទីធ្លាដើម្បីណែនាំ និងរីករាយជាមួយបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ទីក្រុងហាណូយ ដែលធ្វើឡើងនៅខាងក្រៅ នឹងមានការចូលរួមក្នុងការបង្ហាញពីដំណើរការចម្អិនអាហារ Pho និងបទពិសោធន៍មុខម្ហូបពីម៉ាកយីហោ Pho ល្បីៗដូចជា៖ Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo